1.生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裡，大火煮開後改小火煮至豬皮變厚變色撈出，把處理乾淨的豬皮用刀裁成長條2.油七成熱時放入豬皮幹，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可3.炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時左右

我是愛吃的光頭大饞師，你說的乾肉皮，在我們老家叫皮肚，“肚“”讀一聲，主要材料就是新鮮豬肉皮。

殺好的豬，割下肉皮，清洗乾淨，去掉一部分油脂，用開水煮至發白涼晾後，用紙巾沾去表面的水份，鍋裡多放點油，燒到七八成熱的時候，下入肉皮開炸，炸出蓬鬆的感覺後撈出控油，就可以做二次加工了。

皮肚的挑選是有一定的講究的，要脊皮不要肚皮，因為脊皮厚度適中，肚皮太薄，出的效果口感都不好吃，如果你買別人加工好的皮肚，一定挑選乾淨，厚實的。我所謂的乾淨，就是，毛少的，這樣的豬皮做出來好吃。

我們老家，有一道菜叫燒雜拌，其主要材料就有豬皮，高湯裡面放入千子，肉丸，皮肚，火腿，和小油菜，一鍋燉。調入適當的材料，男女老少都愛吃。

其實皮肚可以做的菜還有很多，芹菜炒皮肚，紅油皮肚，木耳皮肚湯，反正不少。

豬皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉，然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水 份那種，鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼，接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬版皮就會膨脹，如果家中的鍋不夠大，那就一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的很大，豬皮炸好了，可以直接食用，也可以用來燒燒菜，做湯。煮湯的時時候，放一些炸好的乾肉皮到湯裡，跟外面買的一模一樣，而且自己做的又比較健康。

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現在由我來回答這個問題~

製作乾肉皮的原料就是豬肉上的豬皮，我媽也經常自己做肉皮，方法其實很簡單。

1、從豬肉上切下豬皮，焯水，然後把豬皮上殘留的肥肉徹底去除乾淨（這是非常重要的一步！）

2、肉皮切成小塊（方便後續油炸）

3、用繩子將肉皮串起來，掛在陰涼通風的地方陰乾，直至徹底乾燥

4、熱鍋冷油，放入肉皮炸至表面起泡，撈出，稍微冷卻後，再次放入油鍋煎炸，直至肉皮完全發制完成。

吃貨小提示：肉皮最適合搭配葷湯，烹飪的過程中肉皮會吸收肉的鮮香味，使肉皮變的鮮美無比。

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你好，這個肉皮在我們這邊都叫做皮肚，這個是使用豬皮製作的，刮油洗淨的豬皮直接放進油裡面炸一下就成了，吃的時候用水泡開，可以焯一下水涼拌，可以和海參一起燒菜，吃起來也挺美味的

1:豬肉皮去除油膘，在陰涼通風的地方風乾，冬天時間長一點，夏天要快一點，跟天氣，溫度，溼度有關係，就是乾的像粉皮一樣。

2:鍋內加入油，油溫三成左右，下入肉皮發制，也就是炸。隨著油溫上升，肉皮會膨脹變厚，就像炸蝦片一樣，一次不要下的太多，儘量都要炸透撈出控油，這就是大家說的乾肉皮。

3:肉皮撈出以後，吃的時候，還要把它放進開水鍋內，加入鹼面焯水，反覆幾遍，去除油漬異味，然後就可以製作不同的菜餚。

1、從豬肉上切下豬皮，焯水，然後把豬皮上殘留的肥肉徹底去除乾淨（這是非常重要的一步！）

2、肉皮切成小塊（方便後續油炸）

3、用繩子將肉皮串起來，掛在陰涼通風的地方陰乾，直至徹底乾燥

4、熱鍋冷油，放入肉皮炸至表面起泡，撈出，稍微冷卻後，再次放入油鍋煎炸，直至肉皮完全發制完成。