關於緩釋蛋白，健身愛好者們一定不會陌生，常年與各種蛋白粉打交道，一定有聽過或是喝過。

到底什麼是緩釋蛋白呢？有一個比較常見的說法是，緩釋蛋白消化吸收比較慢，適合睡前服用。對於這樣的觀點，並不能說完全錯誤，但明顯對於緩釋蛋白的認識還是不夠的。

那麼緩釋蛋白到底有什麼特點呢？今天就給大家講講，改變大家對緩釋蛋白的誤解。

常常聽說緩釋蛋白就是酪蛋白，其實這樣的說法是不準確的，這兩者之間還有有一些區別。緩釋蛋白包含了酪蛋白，但不僅限於酪蛋白一種。

酪蛋白

酪蛋白是哺乳動物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白質。牛奶的蛋白質，主要以酪蛋白為主，而人奶以白蛋白為主。

在牛奶中，87%是水，13%固體物質，而在固體物質中，只有27%是蛋白質。構成牛奶蛋白質的大分子有兩種，一種叫“乳清蛋白”，佔20%；另一種叫“乳酪蛋白”，佔80%。

酪蛋白是一種大型、堅硬、緻密、極困難消化分解的凝乳。牛奶中的酪蛋白，是以膠束狀的酪蛋白分子多聚體的形式存在的，這樣的結構決定了它化學性質較為穩定，難以被消化分解。

緩釋蛋白

緩釋蛋白其實是複合蛋白（矩陣蛋白）的一種。複合蛋白依據目前主流產品的產品線，一般分為兩種，一種是快吸收蛋白，一種是緩釋蛋白。

緩釋蛋白不代表“慢吸收”，事實上，緩釋蛋白裡的成分，是由吸收速率由快到慢的很多種蛋白質構成。

1、牛奶蛋白：又稱牛乳蛋白，是牛奶中很多種蛋白質混合物總稱。

2、乳清蛋白：將乳清直接烘乾後，可得到乳清粉末。乳清粉末經過澄清、超濾、乾燥等過程後得到的產物就是濃縮乳清蛋白。我們平時在運動後補充的乳清蛋白粉的主要成分。

3、分離乳清蛋白：分離乳清蛋白是在濃縮乳清蛋白的基礎上，經過進一步的工藝處理得到的高純度乳清蛋白，純度可達90%以上。其價格昂貴，是濃縮乳清蛋白的2-3倍，但是它也更容易消化吸收。

4雞蛋蛋白：即由雞蛋中提取的蛋白質。雞蛋蛋白在吸收速度上慢於乳清蛋白，但快於乳酪蛋白，它的另一個主要區別點在於它的支鏈氨基酸和精氨酸含量比較高，而且不容易因為耐受問題引起不良反應。

5、酪蛋白：如第一部分所介紹的，酪蛋白就是一種極難分解的凝乳。它分解速度又慢又均勻，決定了它是緩釋蛋白中的主要成分。

如果給這些蛋白質的吸收速度排序，由快到慢依次是：

分離乳清蛋白→乳清蛋白→卵清蛋白→酪蛋白

酪蛋白和緩釋蛋白主要的區別：

緩釋蛋白是由由快到慢的幾種不同結構的蛋白質構成的，它能保證機體在攝入後一定時間內（0~8h）由快到慢地消化吸收蛋白質。

酪蛋白是緩釋蛋白中的成分之一，而且是主要成分，它能夠讓機體在攝入後一定時間內（2.5~8h）緩慢地消化吸收這種蛋白質。

綜上所述，題主可以選擇自己需要的緩釋蛋白。

緩釋蛋白 ：其實也就可以直接叫酪蛋白，因為大部分的 緩釋 的原料就是酪蛋白 緩釋蛋白 之所以緩釋最大的原因可能就在於酪 蛋白的 難以消化，因為消化它需要更長時間，所以只能慢慢得來，所以釋放氨基酸的總體效率也趨於平穩，這也就達到了科學家說驗證的道理為什麼很多健美選手推薦更多的時候透過食物來攝取蛋白質或者更多時候選用酪蛋白，就是因為能保持血液中始終有一定量的氨基酸，這對於增長肌肉是有好處的。酪 蛋白的 消化時間差不多在4-6個小時時間，所以很適合在訓練後和任何意外的時間去用他，更適合的是在睡前不方便吃大量固體蛋白質的情況下，人體在夜間其實也很需要氨基酸的，人體在夜間也是有能量消耗的，有能量消耗就有蛋白質的參 與 供能，只有保證了充足的蛋白質攝取，夜間睡覺時肌肉才不容易被分解。普通蛋白在人體內消化吸收代謝的時間差不多是1--2小時，比那些雞蛋白或者牛肉來得快要快得多。因為省去了很多的消化過程，所以對於訓練後及時補充優質蛋白質很有意義。

可以，但如果沒有足量的碳水攝入，無論哪種蛋白質都無法很好得被身體吸收。因為在血糖偏低的情況下，大部分蛋白質會走三羧酸迴圈直接釋放能量，所以你補充的效果會比較差。而且睡覺的時候代謝率比較低，睡前攝入大量蛋白的話，身體負擔還是比較大的。如果一定要提前兩個小時攝入蛋白的話，建議1比1攝入慢速碳水，比如20克緩釋蛋白加20麥片，效果會好很多。

睡前攝入一輪蛋白粉，是很多健身入門者進階到中級訓練者的一個標誌。

畢竟人每天有三分之一的時間在睡覺，而此時肌肉也在恢復和增長。按道理來說，提供額外的養料供給的確會對肌肉增長有更好的效果。

想要更好增肌的訓練者，睡前半小時，可以考慮攝入適量酪蛋白搭配碳水，促進肌肉力量、圍度、耐力等增長。

不過很多朋友對此有疑問：

睡前攝入蛋白質，真的有用嗎？

晚上睡前還吃東西，難道不會胖嗎？

睡前攝入蛋白質，真的有用嗎？

晚上睡前還吃東西，難道不會胖嗎？

睡前吃蛋白粉，對肌肉增長更好？

有用嗎？有用。

實驗過程：

研究物件為44名身體素質相近的年輕男性，要求他們進行為期12周的力量訓練。然後將他們隨機分兩組↓

實驗組：睡前攝入含27.5g酪蛋白+15g碳水化合物的飲料；

安慰劑組：睡前攝入和實驗組一樣體積、味道、濃度，但不含熱量的飲料；

12周訓練結束後，研究人員對比了這些被試者相關肌肉指標的增長變化。

結果表明①：

12周力量訓練讓兩組被試的肌肉質量和肌肉力量都有所增長；

睡前攝入了酪蛋白的實驗組，肌肉質量和力量的增長幅度要比安慰劑組高得多。

另外，在對所有被試者股四頭肌進行成分分析後，研究者發現：

睡前攝入酪蛋白的被試者，股四頭肌的肌肉圍度增長（即肌肥大效應）是安慰劑組的兩倍之多。

也就是說，睡前攝入蛋白質對於健身訓練者的肌肉、肌肉圍度和肌肉力量增長，都有明顯增益。

雖然也有研究發現，你睡前攝入的蛋白質（氨基酸）並不會完全進入肌肉。而是大概57%進入了血液，10%進入肌肉。不過這已經足夠有效了。

睡前吃酪蛋白，會胖嗎？

會發胖嗎？不會。

在另一項針對肥胖男性的實驗中，研究人員也將被試男性隨機分兩組，一組睡前吃酪蛋白（含30g蛋白質，120大卡），另一組攝入相同體積口感濃度的0卡路里安慰劑。

然後研究人員測試了這兩組被試者在睡眠期間和第二天早上的脂肪代謝水平、胰島素、血糖、靜息能量代謝、食慾等相關指標的變化。

在類似的女性實驗中，研究人員也已經證明：睡前攝入酪蛋白，對超重肥胖女性的新陳代謝、健康和身體成分等，都是有益無害的。

還能一定程度上增加飽腹感、降低進食慾望，增加靜息代謝水平。

也就是說，睡前攝入適量酪蛋白，也不會增加你的身體脂肪囤積讓你胖。

總結一下：目前的研究表明，健身訓練者睡前攝入適量酪蛋白，對肌肉圍度、質量、力量的增長都更有助益，同時不會導致脂肪囤積等問題。想更好增肌的朋友們，推薦一試。

肌肉蛋白的合成需要大量的蛋白質，將蛋白質分解代謝為氨基酸，再輸送到肌肉纖維內，肌纖維修復生長，從而增加肌肉量和肌肉圍度。

因為這一過程需要大量的氨基酸，而在睡覺時氨基酸水平會降低。所以如果氨基酸不足，那麼肌纖維就很難修復生長。

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睡前攝入蛋白質

2008年Beelen最早開始關於“睡前攝入蛋白質”的研究，他讓研究物件晚間運動後立即攝入蛋白質，並進行跟蹤記錄。實驗結果發現剛攝入蛋白質時，肌肉蛋白的合成水平有明顯提升，但是很快就會降到最低，非常不利於肌肉生長。

研究者認為主要原因在於乳清蛋白，蛋白質容易水解，會造成氨基酸水平過低。

2012年的另一項研究是透過16名健康的年輕男性得到的結論，仍是在晚間力量訓練後（21點左右），攝入20g的蛋白質與60g的碳水化合物，2.5個小時後再攝入40g酪蛋白。

結果發現，酪蛋白即使在睡眠期間也能使氨基酸處於較高的水平。

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長期睡前攝入蛋白質

透過以上研究可以發現，睡前攝入蛋白質，尤其是酪蛋白，是有利於肌肉蛋白合成的，那麼，連續幾周在睡前攝入蛋白質會有怎樣的結果呢？

一項研究長期睡前的攝入蛋白質的實驗，對42名年輕男性長達12周的調查，讓他們在晚間力量訓練後攝入28g左右的蛋白質以及15g的碳水化合物，研究物件分為2組，其中一組為“安慰組”，在他們不知情的情況下，把蛋白質換成不含熱量的飲料。

試驗結束後，2組成員的力量都有增長，而攝入蛋白質的一組明顯要高於另一組，在對他們的股四頭肌進行分析後，發現攝入蛋白質的成員肌肉增長量是另一組的2倍。

所以，睡前一杯蛋白粉即使肌肉增長效果不是最好，也多少會比不攝入蛋白質更有助於肌肉恢復。

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有多少蛋白質會被吸收利用

再看看另一項研究，研究物件是24名健康的男性，被分為2組，一組攝入30g蛋白質，另一組則不攝入蛋白質。

透過血液採集發現，來自於30g蛋白質的氨基酸，在血液中的僅有57%，肌肉中的10%。也就是說，如果攝入40g蛋白質，最後則只有4g進入肌肉纖維，當然肌肉生長本來也很低效。

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晚上練效果好還是白天練效果好

訓練的時間對於肌肉的生長有沒有影響，目前並沒有研究說明，但是不管什麼時候訓練，睡前攝入一定的蛋白質還是有助於肌肉增長的。

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睡前攝入蛋白質會長胖嗎

蛋白質作為人體三大營養元素的其中一種，每克蛋白質約有4大卡的熱量，不管什麼時候攝入，這些熱量都是一直存在的，但是睡眠期間，熱量的消耗會降到最低，這對於減脂人士而言無疑是個噩耗。

2014年Madzima有研究指出，睡前攝入的蛋白質和碳水化合物，在晚上雖然消耗較少，但對第二天早起後的靜息代謝率是非常有利的。

Madzima把11名研究物件分為4組，第一組睡前攝入38g乳清蛋白質，第二組攝入38g酪蛋白，第3組攝入38克碳水化合物，第4組攝入沒有熱量的食物。

最後發現，前三組的靜息代謝率都有上升，尤其是第2組還會燃燒更多脂肪，研究者認為是酪蛋白吸收慢，緩解了胰島素上升的速度。

因此，睡前攝入蛋白質，尤其是酪蛋白（不要過量），不僅不會使人變胖，反而可能燃燒更多的脂肪。

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睡前可以吃哪些蛋白質

透過以上種種研究表明，睡前攝入蛋白質是必要的且適合長期補充，對健身人士減脂和增肌都有好處！需要注意的是，蛋白質也有快蛋白和慢蛋白（緩釋）之分，晚上更適合慢蛋白的補充攝入！

每天睡前攝入40g緩釋蛋白質是比較適宜的，下面是高蛋白質食物的推薦：

·雞蛋

·低脂牛奶

·低脂酸奶

·雞胸肉

·瘦牛肉

·酪蛋白

·魚肉

·雞蛋

·低脂牛奶

·低脂酸奶

·雞胸肉

·瘦牛肉

·酪蛋白

·魚肉

食物中的蛋白質多屬於慢蛋白，但由於我們食物處理中難免夾雜著其他營養素，建議大家晚上直接補充酪蛋白粉或者緩釋蛋白粉最佳！

豆類。豆類富含大量的膳食纖維和抗氧化劑，其中紅豆和黑豆抗氧化劑最多。豆類可煮熟吃、燉肉或加入麵食。

　　漿果。藍莓等漿果有助於改善認知能力，增強免疫力。此外，草莓、黑莓、樹莓和蔓越莓也含有大量的抗氧化劑。漿果可加入酸奶或燕麥片中食用，保健效果更好。

　　黑巧克力。黑巧克力富含黃酮類強抗氧化劑，有助於降低血壓。黑巧克力中可可含量越高越好，選擇時要注意檢視標籤。

　　蘋果。蘋果中含有多種基本維生素和強抗氧化劑，紅蘋果中抗氧化劑最多。這種“行動式零食”可滿足甜食之需。

　　土豆。土豆中含有大量的抗氧化劑，帶皮蒸土豆有益健康。不過，吃了土豆要減少吃主食的量，避免發胖。

　　胡蘿蔔。胡蘿蔔中豐富的β胡蘿蔔素有助人體產生必需的維生素A，有助預防癌症。另外，常吃胡蘿蔔有益保護視力。胡蘿蔔吃法隨意，生吃、清炒、燉湯等都不錯。

從提問的點出發，我們很有必要了解下緩釋蛋白，緩釋蛋白其主要成分是酪蛋白，酪蛋白是一種大型、堅硬、緻密、極困難消化分解的凝乳。一般來說緩釋蛋白是比較傾向於給減脂的人使用的。因為它會持續緩慢釋放蛋白質，所以在這段時間內可以提高一定的靜息代謝率。

很多人推薦是睡前吃，因為他們認為這樣可以提高睡覺時的靜息代謝率，還有肌肉在睡眠時進行修補，這個時候需要提供持續的蛋白質。但同樣的，這樣會給胃帶來比較大的負擔，很多人再睡前喝蛋白會出現起夜、上火、第二天尿液大量的泡沫的現象，這都是不吸收的反映，人體睡眠後身體的基礎代謝下降2/3 ，腸胃功能下降2/3，這時那麼多高蛋白進入體內，根本就代謝不掉 。

比較官方詮釋：緩釋蛋白其實是複合蛋白（矩陣蛋白）的一種，複合蛋白依據目前主流產品的產品線，一般分為兩種，一種是快吸收蛋白，一種是緩釋蛋白。 緩釋蛋白不代表“慢吸收”，事實上，緩釋蛋白裡的成分，是由吸收速率由快到慢的很多種蛋白質構成的（這個看不懂的，可以不理會）

懂得以上描述後，什麼時間攝入緩釋蛋白最好呢？

建議是晚飯後或者睡前兩個小時喝，主要是它吸收比較慢，個別蛋白粉商家也是宣稱它能在夜間持續為身體提供蛋白質。

其實夜間我們最需要的不一定是蛋白質，而是碳水化合物。碳水化合物缺乏，血糖較低的情況即便蛋白質充足，身體的整體代謝，也偏向於分解，而不是合成。

個人建議：如果睡前要補充蛋白質，不管什麼形式的蛋白質，最好搭配一些慢速消化的碳水化50-100克可能就夠了。當然，前提是這不會造成消化負擔，影響睡眠。

緩釋蛋白（主要是酪蛋白）的食物有那些呢？

酪蛋白是哺乳動物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白質。牛奶的蛋白質，主要以酪蛋白為主，而人奶以白蛋白為主。

最後建議這位仁兄，也多留意乳清蛋白，因每個人體質不同，對蛋白質吸收率也有差異的

您好，您好，很高興邀請我回答這個問題。謝謝你這個問題，我覺得問得非常好。睡覺之前沒什麼時間去攝入蛋白質啊，那麼我個人建議您可以使用酪蛋白。因為酪蛋白的分子塊比較大。它的分解時間要比乳清蛋白要慢很多。所以他能夠維持你一個晚上的持續的蛋白供給。是非常優質的蛋白來源。

緩釋蛋白：其實也就可以直接叫酪蛋白，因為大部分的緩釋蛋白的原料就是酪蛋白緩釋蛋白之所以緩釋最大的原因可能就在於酪蛋白的難以消化，因為消化它需要更長時間，所以只能慢慢得來，所以釋放氨基酸的總體效率也趨於平穩，這也就達到了科學家說驗證的道理為什麼很多健美選手推薦更多的時候透過食物來攝取蛋白質或者更多時候選用酪蛋白，就是因為能保持血液中始終有一定量的氨基酸，這對於增長肌肉是有好處的。酪蛋白的消化時間差不多在4-6個小時時間，所以很適合在訓練後和任何意外的時間去用它。

純乳清蛋白：在各種蛋白質中，純乳清蛋白的營養價值是最高的。純乳清蛋白是從奶牛中提取出來的，牛奶的組成中87%是水，其中純乳清蛋白只佔0.7%，可見其彌足珍貴。純乳清蛋白具有營養價值高、易消化吸收、使機體快速恢復等特點，是公認的人體優質蛋白質補充劑之一，被稱為“蛋白之王”。

其實夜間我們最需要的不一定是蛋白質，而是碳水化合物。碳水化合物缺乏，血糖較低的情況下，即便蛋白質充足，身體的整體代謝，也偏向於分解，而不是合成。

分解代謝狀態主要跟高皮質醇，低胰島素水平有關。運動和飢餓時，人體都處於這個狀態。所以，人體內氮平衡是個往復變化的過程，進食後進入正氮平衡，禁食後進入負氮平衡。

那麼睡前補充蛋白質，能不能減少夜間肌肉的分解？理論上說可能有一點作用，但有實驗也發現，睡前單純補充蛋白質，不管是快速吸收的乳清蛋白，還是慢速吸收的酪蛋白，都不能改變夜間的負氮平衡狀態。

我個人的建議，如果睡前要補充蛋白質，不管什麼形式的蛋白質，最好搭配一些慢速消化的碳水化合物。比如薯類、粗燕麥片等。量不需要太多，50-100克可能就夠了。當然，前提是這不會造成消化負擔，影響睡眠。

有些人擔心睡前不補充蛋白質，夜間肌肉修復沒有足夠的氨基酸。實際上人體內氨基酸週轉能力很強，蛋白質永遠處於分解同時合成的狀態。研究推測，肌肉組織修復時，某種氨基酸不足的話，機體可以先分解肝臟蛋白質來補足。等進食後，再補充肝臟分解掉的蛋白質。所以，睡前補充蛋白質，並不是必須的。

富含緩釋蛋白的食物：

一、動物蛋白

1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；

2.畜肉，如牛、羊、豬肉等；

3.禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；

4.蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等；

二、植物蛋白

1.大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高。

2.乾果類：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。

3.螺旋藻

你的問句裡多了個“沒”字吧！

想要知道什麼時間攝入緩釋蛋白，首先要知道緩釋蛋白是什麼？在什麼食物裡面含量高？緩釋蛋白有什麼作用？緩釋蛋白主要包含有酪蛋白，但不僅限於酪蛋白。酪蛋白是哺乳動物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白質。牛奶的蛋白質，主要以酪蛋白為主，而人奶以白蛋白為主。

在牛奶中，87%是水，13%固體物質，而在固體物質中，只有27%是蛋白質。構成牛奶蛋白質的大分子有兩種，一種叫“乳清蛋白”，佔20%；另一種叫“乳酪蛋白”，佔80%。

牛奶中的酪蛋白，是以膠束狀的酪蛋白分子多聚體的形式存在的，這樣的結構決定了它化學性質較為穩定，難以被消化分解。一般來說緩釋蛋白是比較傾向於給減脂的人使用的。因為它會持續緩慢釋放蛋白質，可以一定程度上提高安靜時的代謝率。

分離乳清蛋白→乳清蛋白→卵清蛋白→酪蛋白

緩釋蛋白是由由快到慢的幾種不同結構的蛋白質構成的，它能保證機體在攝入後一定時間內（0~8h）由快到慢地消化吸收蛋白質。

酪蛋白是緩釋蛋白中的成分之一，而且是主要成分，它能夠讓機體在攝入後一定時間內（2.5~8h）緩慢地消化吸收這種蛋白質

所以要根據自己的身體情況和訓練狀況適量食用:1.過多食用會增加腸胃負擔 ，尤其睡覺前。2.喝多了會上火，所以要多補充水分。3.可以搭配適量易消化的食物一起食用。

覺得提問有點彆扭，不大眾化，頗有些深奧，因為我不是營養學家，對此認識膚淺。

蛋白質是人體不可缺少的營養元素，含有人體生命生存的精華，人體透過攝入蛋白質吸收轉化為能量而生存。

蛋白質含量高的食物包括肉類，瘦的瘦肉，牛羊肉，雞蛋，鴨蛋，鵪鶉蛋等，奶類，酸奶，酪奶…等，植物類豆製品等。都是人體所需的食物，從中吸收碳水化合物，衛生素氨基酸等營養元素，維持生命所需物質，身體才能更健康，充滿活力，反之缺了蛋白質物的攝入，營養缺乏，就會身體弱化，甚至患病。

人體是一個有機整體，營養要均衡，攝入食品應該多元化，營養學是一門科學，但蛋白質在人體營養中至關重要，不可惑缺。

至於睡前要不要吃緩釋含蛋白質食品，我覺得睡前不必要，早餐中餐攝入了，晚上沒必要了，吸收不了，反而增加胃腸負擔，但是事情也不是絕對的，睡覺兩小時前喝點酸奶，有利睡眠。

關於睡覺前要不要吃東西的問題，眾說紛紜:有人說要吃，有人說不要吃。

如果從人的生理角度去分析，人體在睡眠時，內部的消化系統運動緩慢，或人體所有細胞將進入休眠狀態，這時候人體的腸胃儲存的營養食物不宜過多，當然不能是庫空狀態，體內要有一些營養留存，供給細胞去慢慢消化。所以，人們在睡覺前，如果感覺肚子不餓，就不用吃東西了;如果肚子有飢餓感，則要吃少量的食品，最好吃流食等緩釋蛋白之類的東西。

緩釋蛋白主要是有牛奶，蛋類吧。此外打成漿的各種薯類飲料，皮蛋稀粥等也是睡前不錯的飲食品。

其實夜間我們最需要的不一定是蛋白質，而是碳水化合物。碳水化合物缺乏，血糖較低的情況下，即便蛋白質充足，身體的整體代謝，也偏向於分解，而不是合成。

我個人的建議，如果睡前要補充蛋白質，不管什麼形式的蛋白質，最好搭配一些慢速消化的碳水化合物。比如薯類、粗燕麥片等。量不需要太多，50-100克可能就夠了。當然，前提是這不會造成消化負擔，影響睡眠質量！

到底什麼是緩釋蛋白呢？有一個比較常見的說法是，緩釋蛋白消化吸收比較慢，適合睡前服用。對於這樣的觀點，並不能說完全錯誤，但明顯對於緩釋蛋白的認識還是不夠的。

那麼緩釋蛋白到底有什麼特點呢？

緩釋蛋白其實是複合蛋白（矩陣蛋白）的一種。複合蛋白依據目前主流產品的產品線，一般分為兩種，一種是快吸收蛋白，一種是緩釋蛋白。

根據你的要求描述，睡前一杯牛奶應該是比較好的選擇，原因有三：緩釋蛋白實際就是複合蛋白，由消化從快到慢不同結構的蛋白構成，其中酪蛋白又是其主要成分。酪蛋白：哺乳動物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白質，是一種含磷鈣的結合蛋白。對酸敏感，進入腸胃因為pH低， 酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化。

一、酪蛋白含量：除了蛋白粉、乳酪，日常食物牛奶中相對含量高。 在100g牛奶中，87%是水，剩下固體物質，有27%是蛋白質，80%的蛋白質為酪蛋白，20%的蛋白質為“乳清蛋白”。

二、作用：促進鈣吸收防止骨質疏鬆、有鎮靜安神助於睡眠、可預防高血壓等心腦血管疾病等。

三、符合要求：容易買到經濟，睡前飲用方便。

1、不必過於資料化：無論增肌減脂，都是需要長期鍛鍊搭配飲食，然後在相對自律的條件下一步步完成。更多的關注點個人認為可以放在訓練質量、合理飲食搭配、充足的休息上。量化，資料化本身只是一個數據參考和概念，每個人的個體差異，吸收率都是不同，即使是同一個人不同時間段的吸收率都是會不一樣。健身過程也是探索自身的過程，根據身體補充需要的營養物質，不必侷限於一定要攝入多少量的緩釋蛋白，讓身體不斷去生長。

2、聽從身體反饋：根據身體反饋，選擇更適合的食物。我的一個朋友以自身實驗得到一套蛋白質攝入準則，他最開始主要攝入紅肉蛋白質，然後發現特別容易上火長痘，有時還會反酸，後來以攝入白肉（雞胸肉、魚肉之類）為主之前的症狀就不會出現。後來他的食譜裡面蛋白質主要攝入就是白肉為主。

總結：健身不僅僅是要依據科學的方式，有時候也需要依據自身身體反饋，只有聽從身體的意見，也能在健身的路上走得更好，更遠！

希望你的世界平和，專注！

牛奶中蛋白質主要是酪蛋白，為全價蛋白質(是指含有的必需氨基酸種類齊全，含量充足，相互比例適當，能夠維持生命和促進生長髮育的一類蛋白質)是優質的氨基酸供給源。

酪蛋白的消化時間非常緩慢，一般在2.5~4個小時以上。持久釋放氨基酸進入血液，可使血漿氨基酸緩慢升高（刺激蛋白質合成增加31%）。比較適合在臨睡前使用，保證夜間為機體源源不斷的供給蛋白質，氨基酸。

如：酪泵，緩釋蛋白，持續供給；新增維生素，含有各種氨基酸全面補充營養

首先，緩釋蛋白就是酪蛋白，是蛋白質的一種！蛋白質種類：一，乳清蛋白。二，酪蛋白。（緩釋蛋白）三，大豆蛋白。四，小麥蛋白。五，雞蛋蛋白。

其次，我們瞭解一下緩釋蛋白（酪蛋白）的一些知識。一，酪蛋白吸收和消化不容易，不容易就消化慢。但是吃粉狀的酪蛋白和吃肉，消化上其實差不多，肉呢，更能提供更久的蛋白質供應。很多健身大神都是定好時間表，4～5個小時起來吃一頓再睡。如果你不是特別的健身人群，那建議你不需要這麼做！二，緩釋蛋白（酪蛋白）消化慢，能夠緩慢但持久的釋放氨基酸進入血液，相比較，乳清蛋白的吸收大大快於酪蛋白。三，酪蛋白吸收比較緩慢，使得血漿氨基酸緩慢升高，刺激蛋白質合成增加31%，乳清蛋白能夠導致氨基酸快速出現，升高但很短暫，刺激蛋白質合成增加68%。四，緩釋蛋白（酪蛋白）的蛋白質功效比為2.5，淨利用率為76，乳清蛋白的蛋白質功效比為3.2，淨利用率為92，比酪蛋白高很多。五，緩釋蛋白（酪蛋白）的消化時間非常慢，在2.5～4小時以上，持久釋放氨基酸進入血液，可使血漿氨基酸緩慢升高，刺激蛋白質合成增加31%，比較適合在臨睡前使用，保證夜間為機體源源不斷的供給蛋白質氨基酸！

最後，不同種類的蛋白質具有不同的特性和使用目的。透過對比我們會發現：乳清蛋白的功效比以及淨利用率都是最高的。酪蛋白的消化時間是其中最緩慢的。雞蛋蛋白次之；小麥蛋白含有的穀氨酸胺也是較適合於健身人群；大豆蛋白比較適合女性以及三高人群！

我現在開始回答問題第四個問題

四、睡覺前沒什麼時間攝入緩釋蛋白？緩釋蛋白有那些食物？

1、睡覺前沒什麼時間攝入緩釋蛋白？緩釋蛋白其實是複合蛋白（矩陣蛋白）的一種。複合蛋白依據目前主流產品的產品線，一般分為兩種，一種是快吸收蛋白，一種是緩釋蛋白。有一個比較常見的說法是，緩釋蛋白消化吸收比較慢，適合睡前服用。緩釋蛋白不代表“慢吸收”，事實上，緩釋蛋白裡的成分，是由吸收速率由快到慢的很多種蛋白質構成的。

2、緩釋蛋白有那些食物？答：為大家介紹這五種蛋白：

1、牛奶蛋白：又稱牛乳蛋白，是牛奶中很多種蛋白質混合物總稱。

2、乳清蛋白：將乳清直接烘乾後，可得到乳清粉末。乳清粉末經過澄清、超濾、乾燥等過程後得到的產物就是濃縮乳清蛋白。我們平時在運動後補充的乳清蛋白粉的主要成分。

3、分離乳清蛋白：分離乳清蛋白是在濃縮乳清蛋白的基礎上，經過進一步的工藝處理得到的高純度乳清蛋白，純度可達90%以上。其價格昂貴，是濃縮乳清蛋白的2-3倍，但是它也更容易消化吸收。

4、雞蛋蛋白：即由雞蛋中提取的蛋白質。雞蛋蛋白在吸收速度上慢於乳清蛋白，但快於乳酪蛋白，它的另一個主要區別點在於它的支鏈氨基酸和精氨酸含量比較高，而且不容易因為耐受問題引起不良反應。

5、酪蛋白：如第一部分所介紹的，酪蛋白就是一種極難分解的凝乳。它分解速度又慢又均勻，決定了它是緩釋蛋白中的主要成分。

回答完畢，請多多指教。

緩釋蛋白：其實也就可以直接叫酪蛋白，因為大部分的緩釋蛋白的原料就是酪蛋白緩釋蛋白之所以緩釋最大的原因可能就在於酪蛋白的難以消化，因為消化它需要更長時間，所以只能慢慢得來，所以釋放氨基酸的總體效率也趨於平穩，這也就達到了科學家說驗證的道理為什麼很多健美選手推薦更多的時候透過食物來攝取蛋白質或者更多時候選用酪蛋白，就是因為能保持血液中始終有一定量的氨基酸，這對於增長肌肉是有好處的。酪蛋白的消化時間差不多在4-6個小時時間，所以很適合在訓練後和任何意外的時間去用它。

純乳清蛋白：在各種蛋白質中，純乳清蛋白的營養價值是最高的。純乳清蛋白是從奶牛中提取出來的，牛奶的組成中87%是水，其中純乳清蛋白只佔0.7%，可見其彌足珍貴。純乳清蛋白具有營養價值高、易消化吸收、使機體快速恢復等特點，是公認的人體優質蛋白質補充劑之一，被稱為“蛋白之王”。

一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦類的動物蛋白；另一類是黃豆、大青豆和黑豆，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子乾果類的植物蛋白。

高蛋白質的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的植物蛋白。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。

動物蛋白：

牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，如牛、羊、豬肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等

植物蛋白：

大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高。乾果類：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。螺旋藻。

從人的生理角度去分析，人體在睡眠時，內部的消化系統運動緩慢，或人體所有細胞將進入休眠狀態，這時候人體的腸胃儲存的營養食物不宜過多，當然不能是庫空狀態，體內要有一些營養留存，供給細胞去慢慢消化。所以，人們在睡覺前，如果感覺肚子不餓，就不用吃東西了;如果肚子有飢餓感，則要吃少量的食品，最好吃流食等緩釋蛋白之類的東西。

緩釋蛋白主要是有牛奶，蛋類吧。

今天有時間。 來回復下這個問題。 看了下出的回答，基本都是在表層徘徊沒有原理。

先講最重要的：會不會變胖。

變胖先要看你的熱量是否超出了目標。如果超出了目標熱量，你再攝入，就會。

這個問題最主要的問題回答完了。它不在於你什麼時候進食。它只在於你每天的熱量是否是超出的，並且【持續如此】。

其次，這種情況下，能不能補充蛋白粉。

上面看似已經回答了這個問題。

但是我要告訴題主。 訓後補充這個事情，是非常重要的一個基礎知識點。 如果你不弄清這個，你會一直戰戰兢兢。現在來告訴你底層原理。

1.一般情況下，訓後的即刻補充是不算進全天熱量中的。

2.除非你離你的目標而言體脂非常高，【並且時間也確實很迫切】，那麼這時候的補充就要保守一點地算進全天熱量中。

按照這個層面的訓練者的心理，我想，題主可能還有另外一個潛在問題：拋除訓練以外，單純地說晚上喝蛋白粉有沒有對防止肌肉流失或者肌肉生長幫助？

晚上喝蛋白粉，或者是酪蛋白，其實沒什麼幫助的。

首先酪蛋白沒有8~10小時宣傳當中的那麼長時間。

其次，非要補充的話，倒是可以補充一些質地友好舒適的慢碳配合一點蛋白質作為補充。光補充蛋白質幾乎是竹籃打水。

吃蛋白粉上火

這種情況要注意在自己的自然蛋白食物中少放一點調味辛香料，或者適當改為蝦仁等。不要總是吃雞胸。

另外，題主。我不得不提醒下你。你一定要吃夠碳水。

很多接觸健身不久的訓練者過量補充蛋白質，但絲毫不注意碳水，害怕碳水。曾幾何時，我也是過來人。 後來透過學習才知道碳水多重要。