1、把鹹鴨蛋氣泡端朝下放置

2、用適當的力度敲打，使氣泡破裂

3、用手指輕輕的剝開已經破損的蛋殼

4、把鹹鴨蛋的其他部位往桌子上輕輕敲打

5、慢慢剝掉外殼，從上往下，你會發現越來越輕鬆

之前看韓劇經常看見他們剝雞蛋先敲一下再用手掌按著雞蛋在桌子上滾一圈，我以為是韓劇做作，剝雞蛋都那麼矯情，有一次我自己試了一下才明白，剝雞蛋殼就是要那樣，把雞蛋先敲碎再按著滾一圈，很輕鬆就能把整塊殼剝下來噢。

在煮蛋時放入少許食鹽， 煮熟的蛋殼就很容易剝掉。或將雞蛋放入冷水裡浸溼，再放進熱水裡煮，蛋殼不會破裂也容易剝下。

涼水衝雞蛋其實是錯誤的，日常生活中，有些人喜歡把煮熟的雞蛋撈後置於冷水中冷卻，這種做法很不科學。這是因為雞蛋的蛋殼內有一層保護膜，蛋煮熟後，膜則被破壞，當煮熟的蛋放入冷水中，蛋發生猛烈收縮，蛋白與蛋殼之間就形成一真空空隙，水中的細菌，病毒很容易被負壓吸收到蛋內這層空隙中。

大家好我是胖哥，鹹雞蛋怎麼好剝呢，我來告訴大家，首先把煮好的鹹雞蛋放入涼水裡，大概五分鐘，感覺雞蛋表皮沒有熱度就可以剝皮了，先將雞蛋一頭輕輕敲碎，然後將雞蛋連皮帶殼一起剝就可以了。

煮熟的蛋，立即放入冷水中，冷卻後用手搓幾下，殼就去除了；松花蛋只需將蛋的大頭剝去泥和殼，再往小的一頭敲一個小孔，然後用嘴從小頭吹，整個不碎的蛋會自然脫落。

雞蛋煮熟撈出後，放在冷水裡停留幾分鐘，熱脹冷縮的原理，雞蛋皮的有效成分是碳酸鈣，受熱脹冷縮變化不明顯。而雞蛋清屬於蛋白質，收縮力度大，所以就容易剝掉了。

可以用熱水燙一下然後再用冷水激一下 就很容易剝 或者整個雞蛋多在桌子上滾幾圈把皮都滾碎（粘連在一起的）這樣就更好剝

第一步：煮好鹹雞蛋。

第二步：關火，然後立即把雞蛋撈出來。

第三步：放進一碗涼水裡，泡上一兩分鐘。第四步：剝皮。應該會有不錯的效果。

原理就是熱脹冷縮。

P.S：從頭大的那邊開始剝。

煮法錯誤，要讓鹹雞蛋好剝應該先從煮雞蛋開始

往鍋中加入適量的水（以超過所煮雞蛋為宜）燒開後,把雞蛋放入沸水中,蛋的數量不要太多,一般掌握不超過30枚,煮8－9分鐘（不少8分鐘也不要高於9分鐘）.即刻停火出鍋,用這種方法煮的雞蛋既嫩營養價值又高,不論放多長時間只要把雞蛋放在掌心,輕輕一握蛋殼即可鬆動,全殼脫掉.

1、把鴨蛋氣泡端朝下放置。

2、用適當的力量,把鴨蛋氣泡端往桌面上敲打。使得氣泡端的蛋殼破裂。

3、敲打完後的可以看到氣泡端的情況如下圖...

1.把涼了的鹹蛋再用水煮開，再放到涼水裡這樣就好開啟殼了，這方法簡單的

2.講雞蛋有氣孔一段切開，直接挖著吃，既不用剝殼，也不怕流油

鹹雞蛋好吃皮難剝，小花遇到的這個問題相信很多人也遇到過~該怎麼辦嘞？！5種方法隨你挑！

一、滾動剝皮法

將雞蛋在桌面橫磕一下，來回滾動即可剝皮；

二、搖晃剝皮法

1. 將煮熟的雞蛋放到飯盒中，一次別放太多；

2. 然後倒入清水，大概沒過雞蛋就可以了；

3. 扣上蓋子開始搖晃，按一個方向用力搖；

4. 晃半分鐘後，蛋皮基本被晃碎了；

三、開水煮蛋法

等鍋裡水開之後，再放入雞蛋來煮，這樣蛋皮迅速加熱，熱脹冷縮，蛋殼和膜就分開了。

四、勺子輕磕法

1. 雞蛋煮熟以後先不停火，用小勺挨個把皮敲破；

2. 再用小火煮10分鐘後蛋殼很方便剝掉；

五、輕磕剝皮法

1. 生雞蛋煮之前先清洗乾淨；

2. 將雞蛋的大頭朝檯面輕輕磕一下，切記不要太用力；

3. 輕輕敲出一個淺淺的坑就好了；

4. 和平常一樣，鍋裡倒上清水，將雞蛋放進去，開火煮熟後，很容易剝掉雞蛋皮；

往鍋中加入適量的水（以超過所煮雞蛋為宜）燒開後,把雞蛋放入沸水中,蛋的數量不要太多,一般掌握不超過30枚,煮8－9分鐘（不少8分鐘也不要高於9分鐘）.即刻停火出鍋,用這種方法煮的雞蛋既嫩營養價值又高,不論放多長時間只要把雞蛋放在掌心,輕輕一握蛋殼即可鬆動,全殼脫掉.

看看怎麼剝鹹鴨蛋呢？

找到鴨蛋的有氣泡的一端。

方法一：大部分鴨蛋，一端比較圓，另一端比較尖。較圓的那端就是鴨蛋的有氣泡的那端。

方法二：有些鴨蛋兩端區別不是很明顯，這個時候就可以採用手電筒或者其它光源照射鴨蛋一端的方式來確定鴨蛋的氣泡端。

1、觀察鴨蛋被光源照射的另外一側，假如出現上面白，下面黑的分界情況，那麼這端就是鴨蛋的氣泡端。

2、把鴨蛋氣泡端朝下放置。

3、用適當的力量，把鴨蛋氣泡端往桌面上敲打。使得氣泡端的蛋殼破裂。

4、敲打完後的可以看到氣泡端的情況如下圖所示。

5、用手指輕輕的剝開氣泡端已經破損的蛋殼。

6、可以看到裡面有空洞的部分，為什麼稱這段為氣泡端，因為這裡有個空洞的氣泡。

7、這個時候就把鴨蛋的其它部位往桌上輕輕的敲打。使其它部分的蛋殼也破碎。

8、敲打完成後，可以看到鴨蛋的側面的蛋殼都已經被敲碎了。

這個時候就可以開始剝掉鴨蛋的外殼了。首先還是從氣泡端開始。我們先把頂部的鴨蛋外膜給去除。

沿著鴨蛋外膜，一起剝去鴨蛋內膜和鴨蛋的外殼。這個時候我們發現鴨蛋外膜和鴨蛋蛋殼是連在一起的。

一直往下剝，會發現剝的好輕鬆哦，而且裡面的鴨蛋一定破損都沒有。

第一個技巧：首先要把生雞蛋放在冷水裡面浸泡。在煮雞蛋之前應該要注意一下，必須要把雞蛋放在冷水裡面浸泡一下，大概需要把雞蛋放在冷水裡面浸泡5分鐘左右的時間，為什麼要把雞蛋放在冷水裡面浸泡呢？其實放在冷水裡面浸泡，主要就是為了起到加固的作用，為了避免雞蛋比較容易磕碰，避免雞蛋殼容易出現破裂的問題，影響到煮出來的雞蛋的口感。

把鴨蛋氣泡端朝下放置。

2、用適當的力量，把鴨蛋氣泡端往桌面上敲打。使得氣泡端的蛋殼破裂。

3、敲打完後的可以看到氣泡端的情況如下圖所示。

4、用手指輕輕的剝開氣泡端已經破損的蛋殼。

5、可以看到裡面有空洞的部分，為什麼稱這段為氣泡端，因為這裡有個空洞的氣泡。

6、這個時候就把鴨蛋的其它部位往桌上輕輕的敲打。使其它部分的蛋殼也破碎。

7、敲打完成後，可以看到鴨蛋的側面的蛋殼都已經被敲碎了。

8、這個時候就可以開始剝掉鴨蛋的外殼了。首先還是從氣泡端開始。我們先把頂部的鴨蛋外膜給去除。

9、沿著鴨蛋外膜，一起剝去鴨蛋內膜和鴨蛋的外殼。這個時候發現鴨蛋外膜和鴨蛋蛋殼是連在一起的。

10、一直往下剝，你發現剝的好輕鬆，而且裡面的鴨蛋一定破損都沒有。

11、桌上留下一堆鴨蛋殼，光滑好看的鴨蛋就這麼給剝好了。

要想鹹雞蛋好剝，有個小常識如下

把鹹雞蛋煮好後馬上放到冷水裡面浸泡幾分鐘，熱脹冷縮的原理會讓雞蛋更加好剝。

最後，個人建議不剝皮，直接在雞蛋上面敲開一小孔，用筷子吃多少就搞出來多少啊不會浪費。你可以試試。

將剛煮好的鹹蛋放在涼水裡泡一泡，泡的時間不能太長，正好鹹蛋的溫度可以直接吃，而且經過冷水浸泡之後蛋殼也更容易剝，這樣子剝出來的鹹蛋光滑新鮮，而且還是溫溫的，光看著就非常有食慾，吃起來味道真的不是一般的棒！

如此光滑的鹹蛋，光看著都是一種享受呀！

當然不同的人吃鹹蛋都有不同的方法，還有人喜歡將鹹蛋頂部敲出一個小洞，然後用勺子直接舀著裡面的蛋吃。這樣子不用剝殼，吃起來也非常方便哦~