前幾天去家樂福買了個魚頭做剁椒蒸魚頭，30元一斤，加上剁椒，自己做的成本超過50元，以後再也不在家裡做了，想吃就去外面。三文魚頭在每日優鮮上買過七八元半個，其實也不便宜，但是膠原蛋白豐富做成椒鹽味的口感很不錯。新鮮三文魚一般都是吃日式生魚片或者西餐香煎魚排，把最好的肉買最貴的價，其它的都是邊角料所以就便宜了。

魚頭基本上都是贈送的，魚肉就把錢都掙回來了？你不如買點三文魚肉，讓送個魚頭，都會給的！！每回買我都會要個魚頭吃！！

三文魚主要是利用魚身來做刺身，而魚頭肉少，無法制作刺身，因此三文魚頭價格更為便宜

如何挑選優質的三文魚顏色：新鮮的三文魚有種隱隱流動的光澤，帶著潤澤的感覺。而不新鮮的三文魚，就會失去光澤，顯得暗淡無光。如果購買整條魚，最好掰開魚鰓仔細檢視，新鮮的三文魚魚鰓呈鮮紅色，不新鮮的顏色發黑。因此在購買三文魚時，一定要認真仔細地觀察三文魚的顏色。

手感：新鮮的三文魚摸上去會感覺很有彈性，按下去自己會慢慢恢復。不新鮮的三文魚摸上去則沒有彈性。透過感覺手感也能分辨出三文魚的新鮮度，要確保肉質新鮮才能購買。

口感：新鮮的三文魚入口會感覺到結實飽滿，魚油豐盈有化口的感覺。至於不新鮮的三文魚，入口則會有散身和黴爛之感。另外，如果購買整條三文魚，最好挑選當日到的冰鮮魚。因為三文魚經過多次解凍後，蛋白質分解會加劇，衛生和質量都會下降，不利健康

三文魚，在國內的行情就是，刺身，魚淨肉賣的比較好，自身也比較難儲存，而且營養價值也高，所以相對來說比三文魚的頭要貴一些，魚頭也可以做經典的菜式，一般日料店都會，用烤箱鹽烤，搭配蘿蔔茸，檸檬角和其他的一些醬汁來吃，一定要烤的焦香，不然會很膩的，[呲牙]，也可以做成香辣的，多放些蔥姜去腥，多放些辣椒真的香啊，魚頭沒有拍照，就不上傳圖片了，

三文魚主要是利用魚身來做刺身，而魚頭肉少，無法制作刺身，因此三文魚頭價格更為便宜。

一：三文魚頭為什麼便宜

三文魚一般只吃肉，魚頭肉比較少且無法做刺身，所以價格便宜。

二：三文魚頭怎麼做好吃

1、魚頭用料酒醃20分鐘，鍋裡倒橄欖油，油熱下薑片，薑片爆香下三文魚魚頭，反正面煎至金黃。

2、鍋裡倒水，香蔥打結入鍋，大火燒開，蓋鍋蓋中火燜煮20分鐘後停火備用。

3、胡蘿蔔切片，可以用模具按出造型，玉米切塊，香菇上面劃十字花。

4、另起一個鍋，先放一層娃娃菜，放玉米，上面再把各種蘑菇，川見丸子依次放上面，中間留一點空，把準備好的魚頭湯倒入，中間放魚頭，最後把胡蘿蔔，聖女果點綴在上面。

5、大火煮開，放入鹽，雞精，然後蓋鍋蓋燜煮15-20分鐘，放入白胡椒，再煮1-2分鐘即可。

三：如何挑選優質的三文魚

顏色：新鮮的三文魚有種隱隱流動的光澤，帶著潤澤的感覺。而不新鮮的三文魚，就會失去光澤，顯得暗淡無光。如果購買整條魚，最好掰開魚鰓仔細檢視，新鮮的三文魚魚鰓呈鮮紅色，不新鮮的顏色發黑。因此在購買三文魚時，一定要認真仔細地觀察三文魚的顏色。

手感：新鮮的三文魚摸上去會感覺很有彈性，按下去自己會慢慢恢復。不新鮮的三文魚摸上去則沒有彈性。透過感覺手感也能分辨出三文魚的新鮮度，要確保肉質新鮮才能購買。

口感：新鮮的三文魚入口會感覺到結實飽滿，魚油豐盈有化口的感覺。至於不新鮮的三文魚，入口則會有散身和黴爛之感。

另外，如果購買整條三文魚，最好挑選當日到的冰鮮魚。因為三文魚經過多次解凍後，蛋白質分解會加劇，衛生和質量都會下降，不利健康。

關注吃貨修煉指南，讓你更懂美食！

現在由我來回答這個問題~

三文魚頭為什麼便宜？

最主要的原因還是因為出肉量少和味道一般。

綜合這些不利因素，導致三文魚頭的價格非常便宜。

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一般三文魚只吃魚肉，魚頭上的肉比較少而且做不了刺身，因此價格比較便宜。魚是我們常吃的一種食物，它具有極高的營養價值，且對我們大腦發育有非常好的幫助，尤其是魚頭，都說吃什麼補什麼，大家都喜歡用魚頭燉湯來補充營養、促進大腦發育。

三文魚主要是生吃，以淨魚肉為主！因為三文魚頭沒有太大的食用價值了，三文魚肉 剃完只剩下頭，皮和骨架了。但三文魚魚頭可以買回去做湯也是非常美味的，而且也很有營養。

我簡單介紹一下 三文魚頭豆腐湯 的做法！

準備三文魚頭洗淨，展成小塊，用水燙一下，我們準備燙煲加適當的水下入三文魚頭塊，下點料酒和3片生薑，煲40分鐘左右至湯成奶白色就好了，豆腐切丁下入湯中煲7-8分鐘就好了，喝的時候調入點食鹽、胡椒粉、白醋，蔥花、香菜末。

一道鮮美的三文魚頭豆腐湯就好！喜歡喝湯的朋友可以試試！好吃不貴，而且美味！哈哈

“一般人們只吃三文魚肉，三文魚頭上的肉較少，無法做刺身，因此市面售價相對於魚身部位更便宜，三文魚頭的家常做法一般是做清燉魚頭湯。”

一般人們只吃三文魚肉，三文魚頭上的肉較少，無法做刺身，因此市面售價相對於魚身部位更便宜，三文魚頭的家常做法一般是做清燉魚頭湯。

三文魚頭怎麼做好吃

1、用料酒醃製魚頭20分鐘左右，往鍋內倒橄欖油，待油熱之後放薑片入鍋，把薑片爆香後下三文魚魚頭，煎至兩面金黃。

2、往鍋裡倒入適量的水，將香蔥打結之後入鍋，大火將水燒開，蓋上鍋蓋，中火燜煮20分鐘後停火備用。

3、把胡蘿蔔切片，玉米切塊，在香菇上劃十字花。

4、另起一口鍋，在鍋內放一層娃娃菜、玉米，把各種蘑菇、川見丸子依次放在上面，在中間留一點空，再把準備好的魚頭湯倒進鍋內，把魚頭放在中間，最後將胡蘿蔔、聖女果點綴在最上面。

5、大火將魚湯煮開，把鹽、雞精放進湯中，再蓋上鍋蓋燜煮15-20分鐘左右，把白胡椒放進去，再煮1-2分鐘就可以食用。

如何挑選優質的三文魚

1、顏色：新鮮的三文魚外表有一種隱隱流動的光澤，帶著潤澤的感覺，但不新鮮的三文魚會失去光澤，暗淡無光。在購買三文魚時，可以掰開魚鰓檢視，如果魚鰓時鮮紅色的則說說明時新鮮三文魚，魚鰓顏色發黑的說明三文魚不新鮮。

2、手感：用手摸有彈性，按下去會迅速恢復的為新鮮三文魚，反之則是不新鮮的三文魚。

3、口感：新鮮的三文魚吃起來口感結實飽滿，育有豐盈且有化口的感覺，不新鮮的三文魚入口會有散身和黴爛的感覺。

如果購買整條三文魚，挑選當天到的冰鮮魚，經過多次解凍後的三文魚，肉中的蛋白質分解會加劇，其衛生和質量都會下降，食用不利於身體健康。

首先三文魚頭的可食用部分少這是一點。

其次國內可用來做刺身類的品種不多，大多數人只知道三文魚，所以市場上三文魚供給的比較多，把魚肉賣了，剩下的魚頭多了自然要便宜處理。

買三文魚頭的時候，儘量把魚骨也買回來，把魚骨魚頭煎一下，然後煮味增湯，一道鮮美可口的三文魚骨味增湯就完成了，適合所有人群

說起三文魚，相信不少人多是喜歡吃的，因為三文魚無論是從口感上面，還是營養價值上面，多是十分美味的營養食材了，但是我們在購買三文魚的時候，有沒有想過，為什麼三文魚的魚身要幾十塊錢一斤，

上百塊錢一斤，但是購買三文魚魚頭的話，就要十幾塊錢一斤了，於是帶著這個問題，我專門諮詢了一位三文魚經銷商，今天就把他告訴我的答案整理整理告訴大家，首先根據這位經銷商所說之所以三文魚的魚身那麼貴，魚頭那麼便宜，主要就是根據三文魚的吃法和營養價值來決定的，相信大家多知道，三文魚最好吃的吃法就是生吃了，但是在片三文魚魚肉的時候，也只有三文魚魚身才能片下不少魚肉的

至於其它的魚頭和魚尾部分，根本就是沒有多是魚肉的，所以光是這個吃法問題，就是三文魚魚身為什麼那麼貴的根本原因了，至於營養價值方面也是很好理解的，因為三文魚最有營養的部位就是魚身了所以這個營養價值原因，也是三文魚魚身為什麼那麼貴的重要原因了，至於三文魚魚頭能不能吃，又要怎麼做比較好吃，其實在我個人看來，三文魚魚頭是可以吃的，但是三文魚根本就是沒有多少肉的

所以辛辛苦苦忙碌下來，根本就是不划算的，至於三文魚魚頭怎麼做比較好吃，也是比較簡單的，因為根據我的實際操作經歷來看，只要把三文魚魚頭和豆腐一起燉了，那麼做好的三文魚魚頭還是比較好吃的

最後小結：我們在購買三文魚的時候，最好是購買三文魚魚身的，因為魚頭真的是沒有什麼吃頭的，但是腸胃不好的人，一定不要生吃三文魚的，因為腸胃不好的人要是生吃三文魚了，那麼多多少少也要有點小症狀的

我們這座沿海城市有很多的水產品加工廠，主要是以進口的水產品加工為主，這其中就包括鱈魚、三文魚和鰈魚。

三文魚的魚肉豐腴細膩，魚肉有美麗的橘色花紋，是做為刺身食用的上等魚類。很多高檔酒店以及日式料理，都有三文魚魚肉製作的刺身，而且售價都不菲。三文魚整條的在我們這裡售賣，一般價錢在60塊錢左右，如果把魚肉按各部位分割，那麼價格就會貴上很多。尤其是魚腹部位，售價都在100多塊錢一斤以上。

三文魚頭為什麼這麼便宜？水產加工的副產品:現在市面上的三文魚基本都是國外進口的魚類，因為加工三文魚屬於勞動密集型產業。國外很多的三文魚消費大戶的人工成本比較高，所以把三文魚進行來料加工後出口國外。三文魚頭和魚刺還有魚皮這些做為加工的副產品，外國人是不會做的，所以只能在國內銷售。我們這裡三文魚頭一般論個賣，10塊錢左右一個就能買到非常大的一個魚頭。魚皮和魚邊還有魚刺的價格就更加的便宜，一般售價只有幾塊錢一斤。魚頭的味道一般，上不了檯面:三文魚頭吃起來比較油膩，加上三文魚基本都是冰凍的，所以魚頭的腥味比較重，基本飯店和酒店很少經營三文魚頭的。所以三文魚魚頭只能拿到市場進行小賣，因為儲存期短等原因，三文魚頭的定價自然不會太高。這個屬於賣出一份就賺一份的，自然要便宜賣了。三文魚頭怎麼做好吃

三文魚頭我家裡偶爾也會買來食用，一般不是醬燜就是用來燉豆腐之類的。我覺的烹調三文魚頭，要注意這幾個方面:

魚頭一定要挑選眼睛明亮的、魚鰓鮮紅的購買，如果魚頭的顏色暗淡，魚肉看上去發白就不要購買了!因為這樣的魚頭不新鮮，腥味太重。烹製三文魚頭時要加大調味料的分量，這樣可以起到去腥增香的作用。所以烹製三文魚魚頭時辣椒、八角、這些去腥增香的香料不能少。三文魚魚頭的脂肪含量不高，所以烹製三文魚魚頭時可以新增豆腐、蘿蔔一類的食材，這樣可以吸收三文魚魚頭的油脂，使三文魚吃起來不那麼油膩。三文魚頭的燉制時間要長一些，這樣可以把它的油脂燉出來，加上三文魚頭基本都是軟骨，燉的時間長一些膠質燉出來味道才好。三文魚魚頭，便宜的主要原因還是因為味道不如鰈魚頭這些加工魚類鮮美，加上如果烹飪不得法的話味道比較油膩，所以喜歡吃它的人不是很多。

因為以前回答過三文魚魚頭的做法，這裡就不再贅述了!

三文魚本身產量很大，並不是十分昂貴的魚，只是日本人用來做剌身，弄得十分玄乎，給人一種高大尚的感覺，看過動物世界嗎？，加拿大的狗熊到後來連魚肉不願吃了，單挑魚籽，吃後魚身扔掉，可想而知此魚有多賤，真是人不如狗熊，此魚售價昂貴，吃不起

很多人都喜歡吃三文魚。因為三文魚富含高蛋白質、DHA、蝦青素等，營養價值極高。新鮮的三文魚肉質細嫩緊密鮮美，肉色為橙紅色，鱗小刺少，有彈性，口感爽滑，可以做成刺身直接生食，也可以烹製菜餚，深得人們喜愛。

三文魚頭為什麼便宜?

三文魚貴在它的腹部肉質，此處是全身最細嫩的部分，油脂也最多，形狀完整，吃起來口感鮮美嫩滑，平常大家會選擇用來做刺身，所以價格較貴。而魚頭上的肉因為比較少，無法做刺身，加上三文魚頭比較腥，難處理，大多數人又做不好，買的人比較少，所以價格相對來說也比較便宜。市場上三文魚刺身大概要80-100元/斤，而一個魚頭大概也就10-20元錢，非常的便宜。

分享一道三文魚燉豆腐。

三文魚燉豆腐

【主料】三文魚頭

【輔料】豆腐、西紅柿、蔥、姜

【調料】鹽糖、白胡椒粉、料酒

【製作方法】

1. 三文魚頭去除魚腮，刮除魚鱗，將粘液用鹽徹底搓洗乾淨備用；

2. 豆腐洗淨切塊，放入開水鍋中加鹽焯燙2分鐘，去除豆腥味，撈出過涼控幹；西紅柿洗淨切塊；

3. 熱鍋涼油，燒熱後潤一下鍋倒出，再添涼油燒熱，小火將魚頭放入鍋中煎至兩面金黃,放入薑片，淋入料酒，加水沒過魚頭，再加適量鹽糖，大火燒開, 轉小火慢燉20分鐘左右, 至湯汁雪白；

4. 將西紅柿塊放入鍋中燉制軟爛，加入豆腐、白胡椒粉再燉5分鐘左右，撒上蔥花即可出鍋。

【美味小貼士】

這個我還真去買過。

我是在廣東，去廣州的黃沙海鮮市場去買三文魚，正好兒碰見一個阿姨買三文魚頭。

攤主要價是20元，這些三文魚頭都是比較新鮮的，阿姨不答應。還的價是10元到12元。攤主想了想也就給了，最後24元買了兩個。

另外呢，現在很多人也會用你的紅鱒魚的魚頭冒充三文魚的魚頭，因為已經沒有身子了，你也不知道是三文魚還是還是河裡的虹鱒魚。

反正將就著可以吃。

國外沒人吃[摳鼻]全球產三文魚的地區沒人吃魚頭[摳鼻]澳洲除非華人，其他都是買魚片沒人買三文魚頭，海港餐廳都直接當垃圾丟掉

三文魚魚肉賣到90元/kg，三文魚頭+魚骨+魚尾只有20元/套。

三文魚頭是被埋沒的美食。

三文魚頭價格便宜有兩大原因：

1，三文魚的食用方式

三文魚（大西洋鮭魚）的主產地是挪威、智利、法羅群島等。

消費地主要是歐洲、東亞。

在歐洲主要是煎、烤、煮魚肉；在東亞主要是用來做生魚片。

2，作為三文魚主消費國的中國、日本、韓國，尤其是中國對三文魚魚頭的烹飪開發比較遲緩。

在鰈魚頭大行其道的情況下，三文魚頭食用方法也需普及。

清燉三文魚魚頭，是最適合家庭烹飪的方法。

根據筆者二十多年的三文魚魚頭食用經驗，網路食譜都是錯誤的。有兩個誤區：

1,用料酒。三文魚頭根本用不到料酒。即使用了，也會產生怪味。

2,先煎後燉。這種淡水魚魚頭湯的烹飪方法。三文魚不適用。這樣做，只會讓魚湯更膩。

以上兩點，是阻礙三文魚頭食用普及的障礙。

正確的三文魚魚頭烹飪方法，大道至簡。

1，分解，清洗。

2，冷水+薑片+魚頭塊+滷水鮮豆腐塊，水開後燉15～20分鐘。

3，出鍋前5分鐘放入鹽。

4，出鍋，撒蔥碎。可選擇加白胡椒粉。

一碗滿滿的膠原蛋白做好了。

三文魚頭富含不飽和脂肪酸。魚頭多軟骨，幾無廢棄。吻部還有一圈類似魚翅的軟骨。魚腦、魚眼的營養也非常豐富。

授人以魚不如授人以漁。

三文魚頭為什麼便宜？

三文魚主要是利用魚身來做刺身，而魚頭肉少，無法制作刺身，因此三文魚頭價格更為便宜。

三文魚頭怎麼做好吃？

1、魚頭用料酒醃20分鐘，鍋裡倒橄欖油，油熱下薑片，薑片爆香下三文魚魚頭，反正面煎至金黃。

2、鍋裡倒水，香蔥打結入鍋，大火燒開，蓋鍋蓋中火燜煮20分鐘後停火備用。3、胡蘿蔔切片，可以用模具按出造型，玉米切塊，香菇上面劃十字花。4、另起一個鍋，先放一層娃娃菜，放玉米，上面再把各種蘑菇，川見丸子依次放上面，中間留一點空，把準備好的魚頭湯倒入，中間放魚頭，最後把胡蘿蔔，聖女果點綴在上面。5、大火煮開，放入鹽，雞精，然後蓋鍋蓋燜煮15-20分鐘，放入白胡椒，再煮1-2分鐘即可。

如何挑選優質的三文魚？

顏色：新鮮的三文魚有種隱隱流動的光澤，帶著潤澤的感覺。而不新鮮的三文魚，就會失去光澤，顯得暗淡無光。如果購買整條魚，最好掰開魚鰓仔細檢視，新鮮的三文魚魚鰓呈鮮紅色，不新鮮的顏色發黑。因此在購買三文魚時，一定要認真仔細地觀察三文魚的顏色。

手感：新鮮的三文魚摸上去會感覺很有彈性，按下去自己會慢慢恢復。不新鮮的三文魚摸上去則沒有彈性。透過感覺手感也能分辨出三文魚的新鮮度，要確保肉質新鮮才能購買。

口感：新鮮的三文魚入口會感覺到結實飽滿，魚油豐盈有化口的感覺。至於不新鮮的三文魚，入口則會有散身和黴爛之感。另外，如果購買整條三文魚，最好挑選當日到的冰鮮魚。因為三文魚經過多次解凍後，蛋白質分解會加劇，衛生和質量都會下降，不利健康。

嗨

三文魚主要是利用魚身來做刺身，而魚頭肉少，無法制作刺身，因此三文魚頭價格更為便宜。