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1 # 星空影視分享車
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2 # 小鑫的生活vlog
你好，針對你的問題，下面是我的解答:
1、一般一公斤麵粉加10克左右小蘇打。除了加小蘇打，最好還是加點泡打粉，泡打粉主要是小蘇打，但是還有其它成分，發泡的效果更好。只不過正宗的發麵還是要用老面或者酵母來做的。
2、 在大批次生產饅頭、油條等食品時，常常蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢位，可致食品更加蓬鬆，碳酸鈉殘留在食品中。
3、只要按照這個量來，沒有超過這個量的就是不過量的，如果超過了就是過量。
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3 # 劇劇精彩好看
一般來說，1斤麵粉放入3兩小蘇打就夠了。 雖然說小蘇打即碳酸氫鈉，食品級的是沒毒的。 頂多在你的胃裡，產生點二氧化碳氣體而已。 但是食多了會頭暈！
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4 # 奶茶界的彭于晏
蘇打粉在作用後會殘留重碳酸鈉,使用過多會使成品有鹼味。所以不要過量食用。建議少量食用 ，不要過量。一般100克麵粉放1克蘇打粉
一般一公斤麵粉加10克左右，但是隻加小蘇打效果不是很好，最好是加泡打粉，泡打粉主要是小蘇打，但是還有其它成分，發泡的效果更好。只不過正宗的發麵還是要用老面或者酵母來做的。
小蘇打，即碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。