酒精分食用酒精和工業酒精酒精。

食用酒精是可以允許新增到白酒裡面。工業酒精不行，具體到酒的釀造執行標準，如果是高階白酒，純糧食釀造的是不會額外新增酒精的，裡面的酒精是自然發酵，形成的。一些低端的白酒在法律框架允許範圍內會新增一些食用酒精，精心勾兌。

白酒裡面純糧食釀造的酒，酒精味道是自然發酵而成，由穀物糖分轉化而來，健康的成年人每天適飲二量以內。還可以，增加血液迴圈，有新血管方面的不宜適飲

你說的酒精俗稱乙醇（ethanol），有機化合物，分子式C2H6O，結構簡式CH3CH2OH或C2H5OH。

乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，並略帶刺激；微甘，並伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶，相對密度（d15.56）0.816。

乙醇的用途很廣，可用乙醇製造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫療上也常用體積分數為70%~75%的乙醇作消毒劑等，在國防化工、醫療衛生、食品工業、工農業生產中都有廣泛的用途。

乙醇與二甲醚（即甲醚）互為官能團異構體。

2017年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公佈的致癌物清單初步整理參考，含酒精飲料中的乙醇在一類致癌物清單中。

白酒在中國是非常受歡迎的一種酒，而且也是中國最主要的酒品，在華人的餐桌上白酒幾乎是免不了的，但是隨著現在社會的發展，還有工業的發展，白酒也可以採用工業手段生產出來，所以市場上出現了很多價格比較低廉的酒精酒，酒精酒是採用酒精勾兌而成的，成本要比純糧釀造的純糧酒低很多，所以價格也比較便宜，但是很多不法商販會把酒精酒當做純糧酒來賣給消費者，所以怎麼鑑別兩種白酒就非常重要了，酒精酒與糧食酒區別和鑑別方法，看看內行人怎麼說，不知道虧大了。

如果無法鑑別出兩種白酒的區別來，那麼就很容易被商販給忽略買了酒精酒。那麼酒精酒與糧食酒有什麼區別？教你一招快速辨別方法，千萬不要買錯了。兩種酒之中的區別還是比較大的，只要我們在購買的時候多注意一些細節問題。就可以輕鬆地辨別出兩種白酒的不同之處。

酒精酒與純糧酒的區別和鑑定方法：

1、我們可以採用簡單的聞來辨別酒精酒和純糧酒，首先我們先把裝著白酒的杯子靠近鼻尖來慢慢的嗅上一口，感受一下白酒的味道，然後隔了四秒後再繼續嗅上一口，然後和剛剛第一次聞到的味道做下對比，再隔個七八秒後繼續嗅上一口，這個時候感受一下酒香是否純正或者比較優雅。一般來說，好的純糧酒的酒香聞起來會比較優雅和無異味，而且聞起來身心比較的愉悅，而且也沒有其他刺激性的味道，剛剛釀出來的純糧酒聞起來會有比較明顯的糧食味道，而時間比較久的糧食酒則會有一股陳舊的槽香味道。

但是如果是酒精酒的話，其味道聞起來香氣會特別的猛烈，而且味道非常的刺鼻，聞久以後香氣會有點異常的感覺，如果我們把兩種酒都同時倒出一杯，然後放置十分鐘以後倒掉，感受一下空著的酒杯中的味道，是純糧酒的話會有糧食味道和大麴味道，而酒精酒的空杯香氣則非常的弱，而且也不會有糧食的味道。

2、除了聞味道以為我們還可以採用另外一個方法來鑑別，首先我們先把酒精酒滴一小滴在手心位置，然後用我們的雙手進行揉搓，當我們手心的溫度迅速升高以後酒液就會消失，這個時候將雙手捧到我們的鼻子前面嗅嗅，如果是酒精酒就會聞到一股比較刺激的酒精味道，有些劣質一點的酒精酒還會有難聞的臭味。

而如果是純糧白酒的話，採用同樣的辦法來做的話，則會有一股比較濃的糟香味，而且還夾帶著糧糟和曲香的味道，而且香味保持得也非常持久，甚至清洗乾淨手以後再聞聞還是會有酒香味。

3、第三個方法主要採用溫度變化來鑑別酒精酒和純糧酒，步驟分為加溫和降溫兩個。首先是加溫，我們先準備好兩個玻璃杯子，然後分別倒入適量的白酒，再加入2%的燒鹼，然後將兩杯酒放到開水裡面加溫，但是不能讓水進入杯子裡面，等到酒升溫以後觀察酒體的變化，如果顏色變黃，那麼就是純糧酒，因為純糧酒的顏色會因為溫度變化而改變，而且比較均勻。但是酒精酒的顏色是不會因為加溫就變化的。

降溫：按照剛剛的步驟一樣，先倒入兩杯白酒，然後往兩杯白酒裡面倒入同樣多的冰塊，隨著冰塊的融化，酒溫在慢慢的下降中，如果是純糧酒的話就會變得比較渾濁，而酒精酒的話還是一樣的沒有什麼變化。

酒精和白酒味道肯定不一樣。白酒聞著香，喝著衝。酒精就是那種熟悉的打針前，或者消毒時候噴灑的味道。各有特點，相差很多。

有區別，食用酒精稀釋以後雖然喝少量對人沒什麼害處，但是口感極差，連最低檔的合格白酒都不如，估計只有酒蒙子能喝的進去。

有很大區別的。白酒聞起很幽香，喝起很醇厚，回味綿長。酒精都沒有這些的，很難喝。不過現在有些人，給酒精加一些新增劑，讓它就擁有了這些味道，人們就很難分辨了。所以大家買酒一定要擦亮眼睛謹防被騙。

酒精與白酒的區別：

1、乙醇含量：

無水酒精含乙醇達99.8%，常用酒精含乙醇也達96%，而白酒乙醇含量一般在29~60%之間較多，白酒絕不會出現含乙醇高達80%的商品。

2、貯存方面：

白酒越貯越好，酒精越貯越差。白酒貯存過程中要發生氧化酯化締合反應才好質量才變高。

3、飲用方面：

白酒能直接飲用，酒精不能。質量好的白酒，一般很怕和酒精扯上關係，優質白酒一般是純糧釀造，而常常冒充純糧白酒的就是酒精酒，成本低，而且很少有企業用糧食來生產食用酒精，而薯類和糖蜜酒精成本就低多了，因為品質也要差一些。這也是白酒和酒精比較隱晦的區別之一。