不需要的。成品的鹽焗雞粉需要的調料都是打成粉了，所以也就不需要了！在家做可以用黃梔子給雞上個色，這樣既好看又增加食慾，更重要是發朋友圈點贊更多！哈哈哈哈

應該放的，鹽焗雞粉和沙姜粉提鮮和提味的調料，我在廣東工作十年，做過客家菜和廣式早茶，許多燒臘，窯雞同時都放鹽焗雞粉和沙姜粉。

首先你要知道鹽焗粉和沙姜粉有什麼區別？

鹽焗雞是廣東久負盛名的一道特色傳統佳餚，也是廣東本地客家招牌菜式之一，屬於粵菜系 - 客家菜。流行於廣東梅州、惠州、河源等地，現已成為享譽國內外的經典菜式。

1、沙姜粉

就是沙姜曬乾後磨成的粉，比一般的辣椒0粉味道濃烈。

其作用是誘出食物的香味，增加鮮味，可製作：隔水沙姜雞，沙姜焗豬利。

沙姜粉有驅蟲功效

床板潮溼會生生蝨，蝨子會咬人，身體刺癢，有紅點。從超市或藥店買幾兩沙姜粉，分裝成幾小袋塞在床底四個角落，有驅蟲功效。

2、鹽焗雞粉

選用特色香辛料精心調製而成，尤其適用於雞鴨、豬等肉類以及魚、蝦、貝等海鮮的鹽焗，操作簡單方便，味香且鹹鮮帶甘，隨時可烹製出專業鹽焗的美味！

再分享幾道菜你參考下：

1、越秀雞

【所屬菜系】 粵菜

【特點】 色澤金黃悅目，皮油滑略帶脆，肉甘香味入骨，不亞於太陽雞。

【原料】

主料 光雞1只(重約1公斤左右，以清遠雞為最好)，炸蛋絲30克，筍花絲20克。

調料 香油800克(實耗約100克)，鹽15克，沙姜粉25克。

【製作過程】

(1) 將鹽、沙姜粉放入碗中，加水少許開成糊狀，均勻地塗擦在加工好的雞腔內，同時在雞皮上也塗抹少許，然後醃製1小時左右。 (2) 將鋼精鍋在旺火上燒熱，將香油同雞一起放入，煮5分鐘後改用文火煮10分鐘，翻動一次，再煮5分鐘左右即熟。 (3) 起鍋,剁成塊,瀝油,取原汁淋面. 裝入盤中,以炸蛋絲,筍花絲鑲邊.

2、沙姜焗雞

食品材料

分量：三人份

材料：光雞(1只)、沙姜(50克)、蔥(10根)、紅椒(半隻)

調料：海天金標生抽(2湯匙)、鹽(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、黃酒(1杯)

製作方法

1、光雞斬去頭和腳爪，洗淨拭乾水；沙姜洗淨剁成細末；蔥切成長段，紅椒切成細絲。

2、光雞置於深盤中，加入2湯匙海天金標生抽、1湯匙鹽、1/2湯匙白糖塗抹均勻。

3、先給雞身灑入適量沙薑末，再往雞腹內灑入適量沙薑末，醃製30分鐘入味。

4、取一電飯鍋，將蔥段鋪於鍋底，放入醃好的光雞，淋入醃雞的醬汁。

5、灑上剩下的沙薑末，倒入1杯黃酒。

6、加蓋按下煮飯鍵，煮至煮飯鍵跳起，續燜10分鐘，取出光雞攤涼。

7、將雞撕成絲，排放於碟中，撒上紅椒絲，即可上桌。

食用須知

1、焗雞的汁可以留著，作為蘸料，可增添沙姜焗雞的風味。

2、在電飯鍋底鋪上蔥段，可防止雞身粘底燒焦，還可省去中途翻雞的步驟。

3、沙姜帶有清新的香味，用來入菜有提香增鮮的作用；沙姜具有消食、止痛之效，可治療胸膈脹滿、脘腹冷痛、飲食不消等症。

4、焗雞時加入黃酒，可以祛腥羶、解油膩，還能增加雞肉的香味。

3、鹽焗雞翅

材料：

雞翅4個、鹽焗雞粉1包（30g）、食用油、鹽適量、大蒜粒1個、香菜1棵

步驟：

1.雞翅洗淨，均勻地抹上一層海天百焗易鹽焗雞粉，醃1個小時；

2．起油鍋，放入大蒜粒、雞翅，改小火，翻面，直至雞翅兩面均變成淺黃色；

3.雞翅煎熟後，即可關火裝盤，擺上香菜裝飾即可；

鹽焗鵪鶉蛋

材料：

鵪鶉蛋200g、鹽焗雞粉1包（30g）、姜10g、食用油適量

步驟：

1.清水煮熟鵪鶉蛋，稍涼後剝殼，置於碗中，倒入鹽焗雞粉，拌勻後醃1個小時；姜切絲；

2.燒熱鍋中油，放入薑絲炒香，再倒入醃好的鵪鶉蛋，炒1分鐘後即可出鍋即可食用。

很明確的告訴你，不用放！

鹽焗粉的主要成分就是沙姜粉，

你再放沙姜粉的話，勢必造成重複，食材比例失衡，口味不協調！下面就是家常鹽焗雞的做法，拿走不謝！

　家常鹽焗雞

　　原料：新鮮的雞一隻 鵪鶉蛋適量 可有可無)沙姜粉、精鹽適量 或者鹽焗雞粉 大粒鹽/海鹽8包 每包500克 紗紙2張 花生油和香油適量

　　製作方法：

　　1、用鹽和沙姜粉把雞裡外全部抹遍，或者用鹽焗雞粉抹遍，一共抹3遍

　　2、然後把雞放入冰箱1-3個小時，如果不著急，可以提前一天醃製，第二天焗

　　3、在鐵炒鍋裡鋪入海鹽，這時把少量的花生油和香油的混合油，用手或者刷子，塗遍雞的全身

　　4、用紗紙把雞包裹好，用2張，雞的周圍放入一些鵪鶉蛋，也可以放雞蛋，我只是不想浪費空間

　　5、在包有紗紙的雞上面鋪上海鹽，把雞全部蓋住，一隻大約用8包海鹽

　　6、大火5分鐘，然後中火40分鐘， 小火5分鐘就可以了，如果雞比較大，就自動增加時間

　　7、注意觀察火，太旺了，就要小一點火，焗熟了，要去掉紗紙，然後把熱鹽盛在盤子或者沙煲裡，把雞放到上面。熱鹽可以給雞保溫

放了鹽焗雞粉還要放沙姜粉嗎？

我們先來說說鹽焗雞粉跟沙姜粉的配方及作用

1.鹽焗雞粉的配方是選用：沙姜粉50g、香葉10g、陳皮20g,、桂皮20g、草果20g、胡椒粉6g、鹽5g、糖5g、味精5g把這些香料按照以上寫的這些比例，將它們混合攪拌均勻即可。

可以用鹽焗雞粉來做正宗鹽焗雞，做出來的鹽焗雞不僅味道好，賣相也很好

2.沙姜粉的配方：用沙姜曬乾然後磨碎而製成的粉末。

可以用來醃製一些腥味比較重的食材，常用於粵菜的製作，沙姜粉還有一定的驅蟲效果。

3.鹽焗雞粉的作用：鹽焗雞粉是專為製作鹽焗雞而配製的調味料。也可以用來煎焗雞翼、豬扒、魚等等…

4.沙姜粉的作用：沙姜粉在烹調中的主要作用就是去腥、增香、尤其是製作暈菜時沙姜粉還有開胃消食，理氣止痛的功效。

5.總結：鹽焗雞粉是專為製作鹽焗雞而配製的調味料，而且鹽焗雞粉在製作的時候已經加了沙姜粉

所以在放了鹽焗雞粉以後，是不用再放沙姜粉的。

鹽焗雞簡單又美味，放了鹽焗雞粉，就不用放其它調料了。

材料：整隻雞或半隻雞，生薑，鹽焗雞粉

步驟：

1.雞洗乾淨。

2.生薑洗乾淨，切大片。

3.鹽焗雞粉均勻塗抹整隻雞，放置15至30分鐘。

4.電飯鍋里加食用油，撲薑片。

5.放入雞，蓋上蓋子，開煮飯檔。跳閘後翻面，再開一次，跳閘即可。

6.裝盤開吃。