-
1 # 你好玉露
-
2 # 霹靂吧啦的生活記錄
我是用溫水發的面，把裡面的氣孔揉開，加了一點點紅曲粉，就喜歡粉粉嫩嫩的
（1）做成大小統一的劑子（2）擀餃子皮（3）接下來要用刀嘍！已十字形式對切，共切八刀。（4）切好之後拿一個小花瓣對捏，就變成現在的成品嘍！
-
3 # 哎喲媽媽
豆沙包最經典的吃法，分為甜、鹹兩種口味。下面鹹味的豆包做法分享給大家。
紅豆清洗乾淨，溫水浸泡一夜（可以縮短紅豆的煮制時間）。放入鍋中，煮到裂口；或者用電飯鍋象煮米飯一樣煮熟也可以。把煮熟的紅豆放入破壁機打碎。在炒鍋中倒入食用油，倒入打碎的紅豆泥炒幹水分，加入鹽，也可以加適量豬油，直到紅豆成泥狀出鍋晾涼備用（一定要涼透）。冷卻後的紅豆泥可以捏成大小均勻的圓球，方便使用。
清洗浸泡紅豆的時候，就可以和麵。
500克麵粉，5克酵母粉，10克白糖，用筷子和勻，加溫水攪拌成絮狀。然後揉成光滑的麵糰。醒發2個小時左右。
待鹹味紅豆泥做好後，就可以開始擀包子皮。
包好後，上鍋蒸15分鐘左右即成。
-
4 # 小年糕不吃辣
我們都吃過甜味的豆包餡，非常好吃，那麼大家吃過鹹口味的嗎，換一種風味也很好吃哦，下面給大家分享一下：
1、紅豆清洗乾淨之後，放冰箱冷凍成塊狀（這樣做熟的快），鍋中水燒開，煮40分鐘，直至紅豆煮熟裂開。
2、紅豆煮好後倒在篩子中，晾乾水分備用。
3、炒鍋加熱，把晾乾水分的紅豆倒進鍋中，炒去水分。
4、等紅豆中的水分炒幹以後，加入少許花生油炒香，用鏟子背面把紅豆碾碎。
5、把全部碾壓成沫的紅豆餡，放涼加入食鹽拌均勻即可。
這是鹹味的豆餡，我們可以根據自己的口味放調料味都可以。
-
5 # 陳五哈
主料
去皮綠豆：250g黃油45g玉米油：45g細砂糖：80g麥芽糖(或蜂蜜)：60g抹茶粉：5g豆沙餡：適量
自制豆沙餡綠豆糕的做法步驟
1. 脫皮綠豆加入清水浸泡一晚，其間多次換水。
2. 將泡好的綠豆淘洗乾淨，蒸鍋中墊上紗布，倒入泡好的綠豆攤開，大火燒開，轉中火蒸50—60分鐘。
3. 蒸綠豆其間準備好輔材。白糖80g，麥芽糖60g，黃油和玉米油各45g（可以混合），抹茶粉5g。
4. 綠豆蒸好後倒入容器裡，壓碎，加少許水用料理機打成糊狀。(水不能加多，能打動即可，多了不好炒)。
5. 這是料理機打好的綠豆糊。
6. 不粘鍋燒熱，全程中小火，倒入黃油和玉米油。
7. 黃油融化後倒入打碎的綠豆泥，不停翻拌讓綠豆沙充分吸收油分。
8. 綠豆泥炒的略干時，倒入白砂糖、麥芽糖，繼續不停的翻炒。
9. 直到形成綠豆麵團。
10. 麵糰分成兩份。
11. 一份加入抹茶粉拌勻。
12. 抹茶的顏色要揉均勻，兩個顏色的綠豆團就做好了。
13. 將綠豆團分成大小差不多18g左右的小劑子，
14. 小劑子壓扁，放入8g左右的豆沙餡。
15. 包包子一樣包起來。
16. 封口朝下放置。
17. 模具上抹一點油，放入模具壓成漂亮的圖案即可！
18. 壓成型的原味綠豆糕。
19. 抹茶味綠豆糕。
20. 全部成型後的原味綠豆糕！
21. 全部成型後的抹茶味綠豆糕！
22. 兩個放一起視覺衝擊，漂亮~
23. 包裝好一點都不比外賣的差哦~
小貼士
製作綠豆糕的關鍵是要控制好豆沙泥的乾溼度，幹了加點水，溼了再炒一下，控制不好直接影響口感。豆沙也是自制的哦！
-
6 # 朝京京
鹹豆包餡可分為鹹紅豆餡、鹹綠豆餡等…
鹹紅豆包餡
紅豆300克
1.提前一天把紅豆泡好，因為紅豆比較難煮，提前泡發可以縮短蒸煮時間，泡到用手指能掐爛的程度就可以。
2.然後洗淨，隔水大火蒸30～40分鐘，中途可以嘗一下，吃著粉粉的不硬就可以了。
3.將煮好的紅豆倒在籃子裡晾乾水分備用
4.炒鍋中加熱，把晾乾水分的紅豆倒進鍋中，進一步炒去水分
5.等到紅豆中的水分炒幹之後，加入少許花生油，用鏟子的背面將紅豆碾壓碎
6.把全部碾壓碎成粉的紅豆裝好，晾涼之後加入適量食鹽攪拌均勻即可。
（一定要等紅豆晾涼之後才可以加入食鹽）
包子皮做好後包上鹹紅豆餡即可
注：若是想做其他鹹豆包餡，方法雷同，只要把紅豆換成其他豆就行，還可以加上自己喜歡的其他配菜
回覆列表
一.鹹豆包餡食材： 紅豆1杯、鹽憑口味適量、水、沙律油
二.製作方法：
1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加二分之一杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝乾
2.將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止
3.煮軟後，放入篩網過濾。
4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾
5.鍋中少許水，鹽及沙律油一起煮，等鹽完全溶解後，加過濾好的3分之一紅豆餡，以小火慢慢煮
6.過一段時間後，再加三分之一，並改用小火煮，把剩餘的量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮，煮好的豆沙分放在容器中冷卻即可。