“大米和白麵都是我們中國人常吃的主食,營養豐富。白麵的蛋白質、脂肪含量略高一些,大米的碳水化合物更勝一籌;兩者都能充飢,只是北方人更喜歡吃麵食,南方人更喜歡大米。”

吃麵食對胃好，容易吸收，往往吸收不好的人才容易發胖的。可以參考一下那些模特的，有很多人好幾年都不可以吃米飯的。

在消化程度方面，大米和麵食沒有什麼差別，都是容易消化的食品。但是如果按重量來說呢，米飯含水量比饅頭、烙餅等麵食高，因而單位重量的熱能比較低。這可能就是有人埋怨“吃麵食容易發胖”的原因吧。

在蛋白質方面，雖然面的蛋白質數量比米中高些，但是其中蛋白質的質量卻比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中嚴重缺乏賴氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低於20％，米蛋白的生物價值在常見穀類中較高。也就是說，在蛋白質利用率方面米和麵又扯平了。

在維生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米確實容易患營養缺乏症。可如今各種雞、魚、肉、蛋換著吃，維生素B1不再成為主要問題，麵食的優勢也就難以體現了

我覺得麵食比較充飢，我天天吃米飯感覺餓的挺快的，吃米飯還要有配菜，要是沒配菜是吃不下飯的，麵食就不一樣，光白饅頭都能吃兩大個。

充飢是一方面，還要看你更喜歡吃什麼，比如我，一個北方人吃米只能吃一小碗，吃麵，嘿嘿得用盆子，都是吃飽了，明顯面吃得多更抗餓些，所以我就是一吃麵怎麼一天不餓呢…吃的是真多[耶]

麵食和米飯，從本質上來說都是一個澱粉類食物，區別在於蛋白質和維生素含量的不同而已。

從飲食習慣來說，北方人喜歡吃麵食，而南方人喜歡吃米飯。同等質量的麵食與米飯中所含能量相差不大，如果僅從營養構成來說，不能認定吃麵食比吃米飯更管飽。

大部分人面條比米飯管飽原因：

1、面更實在

2.麵粉的熱量高

3.部分北方吃麵用大碗

從消化程度方面，大米和麵食沒有什麼差別，都是容易消化的食品。但是如果按重量來說呢，米飯含水量比饅頭、烙餅等麵食高，因而單位重量的熱能比較低。

有時候之所以覺得麵食比米飯管飽的原因，大概是因為面製品在加工的時候加入了油，用煎炸炒等方式來烹飪，油脂含有豐富的脂肪。熱量越高，越容易有飽腹感。

隨著社會發展，南北的人都接受了米麵這兩種主食，但是因為生活習慣的不同，飲食方式和身體素質不同，仍然有很大一部分人認為南北面食秘方飽腹感因人而異。

建議大家米飯麵條搭配吃，食物多樣化，營養全面均衡，才是健康的飲食習慣！

第一 不加佐料蒸食的話，麵食是精細膳食纖維 卡路里和糖粉會促使人短時間形成飽腹感，大米是粗糧抗飢餓更持久點 。第二，如果加入動物油烹製 麵食更容易充飢，這也是為什麼現在越來越多人三高的一個誘發因素。 第三，一個小建議，比如鐵人三項這項運動前的開賽大餐都是麵條，各種麵條，大米更持久

大米在煮熟後製成米飯所吸收的水分要大於乾麵製成的饅頭、餅等熟食所需要的水分。麵條含水量少，而米飯多，因此，看起來同等量的多的麵條和米飯，麵條分量要多。大米是需要用水煮出來的， 煮出來的飯會膨脹很多。 而白麵做成的麵條或者燒餅之類的東西是實打實的東西， 所以更加的實在，也更加的適合充飢，抵餓。

麵食與米飯的熱量與脂肪相差無幾

麵食和米飯營養成分含量來看，二者相差不大。在總熱量上，100克米和100克面所能提供的熱量值幾乎是等量的（343千卡與344千卡）。

北方面食為主，而南方主要是米飯為主，人體最需要蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質這五大類營養物質，特別是蛋白質，它是構成人體組織不可缺少的成分。

就目前來說，每天所需要的蛋白質大約有一半是從糧食中獲得的，同等質量的麵食與米飯中所含能量相差不大，如果僅從營養構成來說，不能認定吃麵食比吃米飯更管飽。

大部分人面條比米飯管飽原因：

1、面更實在

大米在煮熟後製成米飯所吸收的水分要大於乾麵製成的饅頭、餅等熟食所需要的水分。麵條含水量少，而米飯多，因此，看起來同等量的多的麵條和米飯，麵條分量要多。

無形中吃進肚子的麵食在量上佔優勢，更不用說饅頭之類的，如果按照米飯吸水率，一個北方饅頭吸水後應該是非常大的個了。

一小點兒米就可以做好多米飯，一碗米夠一家三口吃的可能還會剩下，可是一碗麵呢？一個人吃的都不夠，所以同樣體積的米和麵，一定是面更實在，吃下去的跟原料體積相仿。

米的話只是原來的一小部分而已，所以吃的主食上得吃好幾碗飯才頂的上一大碗麵。

2、麵粉的熱量高

麵粉的熱量大約是350大卡每100克，煮好的米飯易於消化,每100克香大米的熱量是346卡。

煮成米飯是吸收大量水體積膨脹，所以100克米飯的熱量一般在115卡左右，如果煮成粥那水分就更多了，100克粥的熱量一般在46卡上下（根據希稠變化）。所含熱量更低。

3、部分北方吃麵大碗上桌

讓南方人吃一碗，很多人都會撐到。這是一種量的優勢，一碗麵條頂幾碗飯。

4、做麵條加入不少油

比如油潑辣子等各種麵食，很多人都是連麵湯一起喝了，更不用說油餅等餅類。

油脂含有豐富的脂肪，脂肪的熱價為38.91千焦/克，糖類和蛋白質的熱價為17.15千焦/克，熱價越高，人越不易感到餓，所以吃油膩食品不容易感到餓。

肚子裡有油水的人不容易餓。在生物反應學上，把含油類多的食物排空慢，透過反射，神經中樞不覺得餓。

南方炒菜有油，吃到嘴的菜只有部分油脂，更多油脂在盤子裡。除非吃菜湯吃掉。不過現在隨著生活富足，油脂攝入量都有所增加。

5、現在很多人吃精細米

精米並不是比糙米要好，因為加工精度更高，富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質的米胚和皮層去掉的

米和麵是我們每天都在吃的主食，有人喜歡米飯也有的人更加喜歡吃麵。北方人愛吃麵食，南方人愛吃米飯，一直以來都有“米飯好還是麵食好”的爭論，沒有確切答案。這是由地域特徵和個人口味來決定的，也有南方人愛吃麵北方人愛吃米飯的，至於充飢方面來講，我覺得還是麵食更勝一籌。

米和麵的營養成分有什麼區別呢？

1、從含量和質量上來說：面中含有40%的“醇溶谷蛋白”，但其中嚴重缺乏人體必需氨基酸——賴氨酸；而米中“醇溶谷蛋白”的含量低於20%，米蛋白的生物價值在常見的穀類中是比較高的。如此，同時考慮蛋白質的含量和質量，在蛋白質的綜合利用率上，米和麵打成平手。

2、從維生素上來說：小麥中含有較多的維生素B1，因此以麵食為主食的人是不容易患腳氣病的；而稻米中維生素B1的含量只有小麥的一半左右，精白處理後含量更低。如果僅以精白米飯為主食，不吃豆類薯類，菜餚又不豐富，很容易因為維生素B1缺乏而罹患腳氣病。

3、從礦物質的含量來說：麵粉在鈣、磷、鉀、鎂幾個專案上都佔有明顯的優勢，而稻米在鋅、銅、錳等專案上更勝一籌。

4、從酸鹼平衡來說：精白米麵都是酸性食物，但精白米的成酸性要高於精白麵粉。所以如果將精白米飯做為主食，需要配合更多的蔬菜水果。

5、若論消化程度來說：大米和麵食都沒有什麼差別的，都是容易消化的食物。但是從提供能量的角度來看，米飯比饅頭、烙餅等麵食低，因而單位質量所提供的能量較低。

這是因為米飯的含水量達到70%，而饅頭只有55%，麵包只有45%左右。也就是說，吃同樣質量的米飯和饅頭，米飯提供的能量比饅頭提供的少一些。

雖然我是南方人，但是也不是一直吃米飯的，早上吃油條豆漿，米粉，小面，包子，紅油抄手，中午一般主食是米飯，晚上我家裡基本就是麵條，主要是吃麵條方便省事，也不討厭麵食。大米和麵粉都是經過精細加工的主食，它們提供的維生素、礦物質、膳食纖維很少。要想從主食中獲得更多營養，還是應該粗細搭配，用綠豆、燕麥等粗糧代替一部分精米白麵，並和菜餚合理搭配，只有這樣才能獲取更全面的營養。

大米和白麵如果餓了的話都可以充飢的！

大米可以做成大米飯。和炒菜一起搭配。可以吃的更飽。

白麵的話可以做成餃子饅頭，花捲兒，各種食物。可以充飢的，也可以帶出外面去做乾糧。

選擇哪一個都是可以的，都可以填飽肚子的，是一個不錯的食物，吃麵食的話就選麵食，愛吃米飯的話就選米飯。

個人覺得是大米吧，但是很多陝西人尤其老一輩覺得一頓飯不吃點麵食等於沒吃？？麵食確實也挺硬氣但是我個人還是喜歡吃米飯，米飯一小碗能飽，一大碗麵吃下去才覺得ok，這是什麼原理？

你好這個問題我來回答下，大家都知道，北方人的主食一般是以麵食為主，南方人的主食一般則是米飯，不管是麵食還是米飯，都各有各的好。就麵食而言，種類比較豐富，包括包子，餃子，麵條，燒餅等等，而米飯雖然看起來種類沒有面食豐富，但是在食用米飯的時候配菜多，並且米飯的烹飪方式也有多種，可以搭配的食物也多。所以不管是麵食還是米飯，都各有各的好。

大米

不管是麵食還是米飯，都是作為主糧存在的，麵食是麵粉製成的，而麵粉則是小麥磨出來的，米飯則是稻穀，總體而言，這兩種物質的主要成分都是碳水化合物，但是一直有一種說法是，從北方人和南方人大部分人的體型中看出，麵食吃多了容易胖，那麼事實真的是這樣麼？

1、麵食和米飯的熱量對比

麵食

不管是麵食還是米飯，最後都是要經過加工烹飪之後食用的，但是由於今天要做個對比，所以就只是最為簡單的加工方式，除了水之外不新增其他食物和調料。在大米煮成米飯之後，100克米飯的熱量一般是116千卡左右，100克麵條煮熟後的熱量是110千卡作用，而100克的饅頭的熱量是210千卡，麵包的熱量是280千卡，餅乾的熱量是450千卡，所以就熱量而言，零新增的麵條和米飯的熱量差不多，其他麵食的熱量高於米飯，並且如果是煮粥的話，由於新增的水更多，相同重量之下，粥的熱量更低。

2、麵食和米飯的蛋白質含量對比

米飯

100克生面條中的蛋白質含量是8.3克，100克大米中的蛋白質含量是7.4克，這兩種主食的蛋白質含量相差不多，但是在煮的過程中，大米的吸水量更大，煮成成品之後，相同重量的米飯和麵食，米飯的蛋白質含量會比較低，並且由於製作工藝的不同，越有筋道的麵條含有的蛋白質含量越高，所以整體而言，麵食中的蛋白質高於米飯。

3、麵食和米飯的脂肪含量對比

麵條

100克生面條中脂肪的含量是0.7克，100克大米中的脂肪含量是0.8克，這二者的脂肪含量都很低。

稀飯

經過上面的對比之後可以看出，麵食的熱量比米飯高，但是蛋白質含量也比米飯多，相對而言，麵食比米飯更營養些，但是日常生活中不可能僅僅吃米飯或者麵食，還是會搭配其他蔬菜，肉製品，水產品等等一起食用，並且還要考慮一個量的積累，所以對於想要減肥的人而言，清淡飲食，並且減少碳水化合物，脂肪這類物質的攝入量，適當的增加運動量就可以了，畢竟不管是麵食還是米飯，這兩種食物大量攝入都是會發胖的，而在攝入相同重量的米飯和麵食的情況下，則可以考慮米飯，畢竟米飯的熱量相對低一些。

這種因人而異吧，畢竟南方人主食是大米飯

麵食和大米有個共性都是糧食，屬於區分中國南北代表性名詞，南方人耕作於水田，常年溫溼季節性氣候，而北方人耕耘於旱地，很適合小麥生長。俗話說一方水土，養一方人，假如北方人吃大米，不管吃多少，總有一種食不果腹的感覺，南方依然如此，所以哪種更充飢，得辯證著去討論，不能一刀切，前面下定論，你們覺得呢？

麵食和大米哪個更充飢？

麵食和大米都屬於精製的穀類食物，營養素當中屬於碳水化合物一類，都是宏量營養素，可以給身體功能。碳水化合物食物進入到身體後，15分鐘即可產生葡萄糖來供能，速度很快。麵食因為加工製作的原因，消化吸收的速度要更快於大米，所以麵食對大米來說，供能的速度會更快一點。

從熱量來說麵食的熱量會更高，那相應麵食也更充飢。

一 不加佐料蒸食的話，麵食是精細膳食纖維 卡路里和糖粉會促使人短時間形成飽腹感，大米是粗糧抗飢餓更持久點 。第二，如果加入動物油烹製 麵食更容易充飢，這也是為什麼現在越來越多人三高的一個誘發因素。 第三，一個小建議，比如鐵人三項這項運動前的開賽大餐都是麵條，各種麵條，大米更持久

1.我是山西人，主要以麵食為主，相信大部分北方人吃麵食會更舒服，更耐飢，因為這是從小養成的飲食習慣，我們一天不吃麵食就會覺得缺點啥！

2.我也有認識一些男方的朋友，和他們在一起吃飯，他們總是說吃麵吃不飽，離不開大米。這就是從小養成的飲食習慣。在這一點，我覺得北方人可以說是米麵通吃，但男方人還是很少吃麵的，掛麵吃的多，基本不會自己做面吃！

這就是我的回答，大家有什麼不一樣的看法嗎？等著你們的互動！

麵食和大米都可以充飢，只是存在地域差別，北方人喜歡吃麵，南方人喜歡吃米。說到米麵營養成分有的人或許不知道，不知道就繼續看下面科普帖子。

科普麵食與米飯的熱量與脂肪相差無幾

們麵食和米飯營養成分含量來看，二者相差不大。在總熱量上，100克米和100克面所能提供的熱量值幾乎是等量的（343千卡與344千卡）。

北方面食為主，而南方主要是米飯為主，人體最需要蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質這五大類營養物質，特別是蛋白質，它是構成人體組織不可缺少的成分。

就目前來說，每天所需要的蛋白質大約有一半是從糧食中獲得的，同等質量的麵食與米飯中所含能量相差不大，如果僅從營養構成來說，不能認定吃麵食比吃米飯更管飽。

大部分人面條比米飯管飽原因：

1、面更實在

大米在煮熟後製成米飯所吸收的水分要大於乾麵製成的饅頭、餅等熟食所需要的水分。麵條含水量少，而米飯多，因此，看起來同等量的多的麵條和米飯，麵條分量要多。

無形中吃進肚子的麵食在量上佔優勢，更不用說饅頭之類的，如果按照米飯吸水率，一個北方饅頭吸水後應該是非常大的個了。

一小點兒米就可以做好多米飯，一碗米夠一家三口吃的可能還會剩下，可是一碗麵呢？一個人吃的都不夠，所以同樣體積的米和麵，一定是面更實在，吃下去的跟原料體積相仿。

米的話只是原來的一小部分而已，所以吃的主食上得吃好幾碗飯才頂的上一大碗麵。

2、麵粉的熱量高

麵粉的熱量大約是350大卡每100克，煮好的米飯易於消化,每100克香大米的熱量是346卡。

煮成米飯是吸收大量水體積膨脹，所以100克米飯的熱量一般在115卡左右，如果煮成粥那水分就更多了，100克粥的熱量一般在46卡上下（根據希稠變化）。所含熱量更低。

3、部分北方吃麵大碗上桌

讓南方人吃一碗，很多人都會撐到。這是一種量的優勢，一碗麵條頂幾碗飯。

4、做麵條加入不少油

比如油潑辣子等各種麵食，很多人都是連麵湯一起喝了，更不用說油餅等餅類。

油脂含有豐富的脂肪，脂肪的熱價為38.91千焦/克，糖類和蛋白質的熱價為17.15千焦/克，熱價越高，人越不易感到餓，所以吃油膩食品不容易感到餓。

肚子裡有油水的人不容易餓。在生物反應學上，把含油類多的食物排空慢，透過反射，神經中樞不覺得餓。

南方炒菜有油，吃到嘴的菜只有部分油脂，更多油脂在盤子裡。除非吃菜湯吃掉。不過現在隨著生活富足，油脂攝入量都有所增加。

5、現在很多人吃精細米

精米並不是比糙米要好，因為加工精度更高，富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質的米胚和皮層去掉的。

麵食和大米我覺得大米更充飢，為什麼這麼說呢？因為北方人愛麵食，南方人愛大米。我是土生土長南方人從小吃大米長大，很少吃麵食每次吃麵食吃不飽。吃麵食感覺沒有什麼胃口，就算吃也吃不了多少吃不飽。喜歡吃米飯和粥，怎麼吃感覺都好吃，所以對我來說大米更充譏。所以麵食和大米哪個更充飢，就看每個人的喜愛了。

作為南方人，我認為大米比較容易充飢。因為從小到大是吃大米長大的，而作為北方的人可能會認為麵食吧，每個地方的人區別都不一樣的。