你沒有說明白什麼山？想必你想做餐飲的山應該是有旅遊性質的山吧，這個要跟山區的景點的管理部門去談，他們如果需要，就會租賃給你地方，你就可以做了，但是也要辦理相關執照才可以

根據相關法規，“山上”代表用地性質可能或為林地、或為文旅用地，還有一種叫四荒地。要具體看是什麼用地性質。

如果林地是租用下來的，經營性林地，則林下經營設施是可以被允許的，但需要符合防火標準，餐飲需取得林業部門對消防審批的手續，有了這個手續應具備了合規性，但當地其他職能部門是否該有其他規定，各地不一樣，都是要具體諮詢後按規定辦理。

一般山地開發多為文旅類專案，根據最新的法規規定，文旅設施也應設定在建設用地上。因此，“山上”的地是否是建設用地性質？（建設用地分很多種，也分文旅用地類的）。如果非建設用地，可能是不行的，屬於違章建設或違章設施。如果是建設用地，則要到當地規劃部門取得建設許可證和施工證，竣工後取得竣工驗收合格證明後，設施合法了，但還要再取得消防部門的審批，否則不能經營。

四荒地是指荒山荒坡廢塘水溝等荒地，可到當地土地部門查詢，如是四荒地，政策允許荒地整理後可為整理者無償使用。也就是你整理後可以當土地部門辦理土地使用權證（使用權是免費的），後期經營成本幾乎為零，而且可以申請規劃為建設用地，你就可以按第二條來規劃做建設和運營了。

完全不合法，當地人做還可以，若是外地人去做問題馬上接踵而來。處理不完的問題。就算當地村幹部蓋章拍胸脯保證，都不要相信。千萬不要以身試法，最後一定傷痕累累的退出。

不管何種土地性質，都有配套建設指標。先報總體佈置方案審批，只要不超容積率，都可以的。而集裝箱房更好辦，辦臨時設施。