準備的食材有：雞腿肉、土豆、姜、蔥、

調料：鹽、雞精味精、耗油、料酒

簡單的做法：

第一 先把土豆洗乾淨，削皮，雞腿洗淨，把土豆切成小方塊，雞腿切好

第二 起鍋燒油，先放薑片，煸香，放雞肉，翻炒，放料酒去腥，再放鹽、醬油生抽、耗油、炒香

第三 放土豆，一起翻炒，再放水，水量放剛好淹蓋土豆，就好，蓋上蓋子，中小火燜15-20分鐘左右

第四 放味精雞精、蔥花，翻炒一下，就可以出鍋了

您按這個步驟做法，一定能做出一道美味的家常菜

第一道家常牛腩:牛腩肉衝淨血水改10釐米的條，再加生薑、大蔥、幹尖椒、八角、黃豆醬、入鍋中炒香，加水沒入牛肉即可，倒入高壓鍋壓20分鐘即可。

第二道酥炸蘿蔔丸子:將蘿蔔切成細絲撒少須鹽醃一下，擠幹水分，加肉沫調味一起攪拌均勻上勁擠成球狀滾上面包糠入油鍋中炸制即可。

看到這個問題腦子裡立馬讓我想到，辣椒炒肉絲，酸辣土豆絲還有蔥花炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，這也是我最早學會的幾個家常菜。當然還有很多，基礎掌握好想做啥都行。

家常茄子做法分享：

步驟一

準備兩根長茄子，清水洗淨切成滾刀放入碗中，撒少許精鹽抓拌均勻醃製十分鐘後用手擠出多餘水分接著加入澱粉抓均勻備用。（醃製過程可以先準備以下步驟）

步驟二

再準備三四個青椒，清水洗淨切塊備用。

步驟三

調醬汁。準備一個小碗，加入切好的小米椒，蒜末，少許白砂糖，一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，少許澱粉，小半碗清水，攪拌均勻備用。

步驟四

鍋中燒油，油熱倒入茄子，茄子炒軟後放入青椒再倒入醬汁翻炒均勻，待湯汁變少時撒上蔥花關火裝盤即可。

1.把買回來的四季豆先浸泡半小時以上，為了去除上面殘留的汙漬與農藥。清洗乾淨後摘掉頭尾和兩邊的纖維絲，再切成5cm長的小段備用。

2.電餅鐺中倒少許的食用油，再下入切好的四季豆慢煎，待四季豆煎製表層焦黃起皺後盛出備用。

3.另起一鍋，倒少許的油，把先準備好的肉末倒進來炒散，再加入少許的蒜末，豆瓣醬一勺，炒出紅油後，把煎制好的四季豆加進來，翻炒均勻後，加入二勺醬油，少許的精鹽，少許的雞粉，撒上蔥花攪拌均勻美味即成。

以下我來推薦幾款:

1牛肉炒青椒

2涼拌青瓜

3麻辣水煮魚

4客家的紅燒肉

還有我們嘗試我們客家的特色菜豬腳腕肉鹹菜煲竹筍，也是當下季節的新鮮菜色！

準備竹筍，鹹菜，腳腕肉外加姜三者和在一起煲，味道絕對夠鮮美

一、爆炒豬肝

備料：鮮豬肝250克（3個人的量），大蔥兩根，火燒小米辣和薑絲少許，重要步驟切好的豬肝先用小米辣和薑絲醃10分鐘，炒出來不醒又入味。

二、火燒小米辣炒牛肉

備料：牛肉切成肉沫，加火燒小米辣和薑絲醃10分鐘入味，薄荷切碎備用，待牛肉炒了變色加入薄荷再炒一會就可以出鍋了。

三、火燒辣椒酸木瓜雞

備料：雞半隻，酸木瓜1個，火燒小米辣少許，雞洗淨下鍋炒變色，倒入鍋內，木瓜切成8半，加入小米辣一起煮30分鐘就可以了吃了