香菜，又名香荽、胡荽、芫荽、園荽等。

香菜即可用於調味，又可入藥。

調味具有消食下氣，芳香開胃的作用；入藥具有發汗透疹的功效。

香菜作為藥材，辛溫香竄，可內通心脾，外達四肢，還能闢一切不正之氣，長痘出疹不爽快者，吃香菜能發之。

常說的香菜是發物，就是這個道理。

也就是說，香菜對痘疹有催熟的作用。

但痧疹已透，或不透因於熱毒壅盛者忌用。

面板病，吃香菜，能加重瘙癢、紅腫症狀，最好別吃。

吃香菜對身體有什麼好處？

1、香菜含有揮發油。適量食用可促進胃腸動力、消化和食慾。因此，日常生活中食慾差、消化不良的人適宜食用。

2、香菜的性質是辛辣和溫暖。吃它也有一定的散寒作用。如果日常生活中出現脾胃虛寒等不良症狀，可適量食用香菜，具有一定的調理作用。

3、香菜也是一種營養豐富的蔬菜，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、礦物質等成分。食用可補充身體營養，增強身體免疫力。

吃香菜有什麼要注意？

1、香菜是一種營養豐富的蔬菜，但並不適合每個人吃。香菜屬辛辣發散性食物。一般來說，有口臭和體味、面板病、腸胃病等疾病的人不宜食用香菜，以免影響身體健康。

2、雖然香菜在我們的日常生活中是好的，但我們也應該注意食用量。不能長期或大量食用，以免能量消耗流失，導致氣虛，危害健康。