“我從小都在喝牛奶，現在每天都要喝兩杯，活那麼長，喝牛奶很有幫助。我父親也很喜歡喝牛奶，有時候吃得少，但牛奶一直在喝，因為它營養全面。”鍾南山院士寥寥數語，便道出了牛奶對健康的重要作用。84歲的鐘南山院士，精神飽滿，神采奕奕的健康狀態和他健康的生活習慣以及良好心態，適量運動等各方面都有離不開的關係。

牛奶，被譽為是“營養最接近完善的食品”。它是人體鈣質的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。《中國居民膳食指南》建議每個成年人每天應該要攝入300克奶或奶製品，保證每天的鈣需求。牛奶這麼好，但您會喝嗎?要知道，牛奶搭配不當，可能會造成嚴重的中毒反應的。

錯誤一：以為晚上喝牛奶可催眠

牛奶中的確有助鎮靜的成分，但含量不高，它對睡眠的影響微乎其微。

因此，早晨喝奶還是晚上喝奶，營養差別不大。 但要是想為喝奶找個最佳時機，那麼是——飯前30分鐘最佳（乳糖不耐受者請不要空腹喝奶）！有研究發現，吃同樣的一餐，如果在餐前30分鐘喝牛奶，然後再吃飯，能有效降低餐後血糖。如果在吃飯的同時喝牛奶，雖然也有效，但不如餐前30分鐘效果明顯。所以，如果餐前喝奶的時間合適，比餐後喝能更有效地控制餐後血糖上升。

錯誤二：認為牛奶越貴，營養價值越高

我們常看到，超市裡售賣的牛奶常有兩種：一是常溫儲存30天的利樂包，價格較低；另一種是在冷櫃裡，保質期只有7天的巴氏殺菌牛奶，價格較高。

那麼，高價冷藏奶就一定比低價常溫奶更營養嗎？——差別不大！

巴氏殺菌牛奶採用的是低溫消毒的方法，只殺死致病菌，保留有益菌種，比如乳酸菌，因此對儲存要求較高，更容易變質。而利樂包裝的常溫奶透過高溫瞬時殺菌的方法，把牛奶當中的一切微生物全部殺滅，因此儲存更方便，但營養保留不如前者。有條件的朋友，推薦每天選擇巴氏殺菌的牛奶。如果不方便喝巴氏殺菌的牛奶，選擇常溫奶也可以滿足對牛奶的營養需求。

錯誤三：以為高鈣奶更補鈣

高鈣奶當中的鈣質，確實比普通牛奶中含量多。

但是，補鈣要考慮吸收效果，並非吃多少就能補多少。牛奶這種食物本身就含有足夠的鈣質，只要喝足量（300ml），配合飲食攝入的其他鈣質，就滿足了身體對鈣的需求，沒必要去買高鈣奶來補鈣。

巴氏殺菌牛奶採用的是低溫消毒的方法，只殺死致病菌，保留有益菌種，比如乳酸菌，因此對儲存要求較高，更容易變質。而利樂包裝的常溫奶透過高溫瞬時殺菌的方法，把牛奶當中的一切微生物全部殺滅，因此儲存更方便，但營養保留不如前者。有條件的朋友，推薦每天選擇巴氏殺菌的牛奶。如果不方便喝巴氏殺菌的牛奶，選擇常溫奶也可以滿足對牛奶的營養需求。

錯誤三：以為高鈣奶更補鈣

高鈣奶當中的鈣質，確實比普通牛奶中含量多。

但是，補鈣要考慮吸收效果，並非吃多少就能補多少。牛奶這種食物本身就含有足夠的鈣質，只要喝足量（300ml），配合飲食攝入的其他鈣質，就滿足了身體對鈣的需求，沒必要去買高鈣奶來補鈣。

早、晚是喝奶的最佳時機，早餐時喝奶，給一天的活力提供充分的營養保證；晚上喝牛奶，不但有助於睡眠，而且有助於人體對其營養成份的吸收。晚上喝牛奶更有利於身體對於牛奶中營養成分的吸收，晚上喝牛奶要比晚上喝效果好。但是喝牛奶的時間並沒有嚴格的規定要求，可以依據自身的習慣以及喜愛來決定。如果是習慣睡前喝牛奶或者是早上喝牛奶的可以繼續保持自己的生活習慣。但是要注意早上不宜空腹喝牛奶，而晚上最好是睡前1小時左右喝。

【針對喝牛奶的時間---沒有絕對的說法，因人而異且各有利弊】

牛奶補充蛋白質、維生素和鈣等多種營養素

早上喝杯牛奶可以給一整天增添很大的能量。

對於睡眠質量不好，不易入睡的人來說，晚上喝有助於睡眠，但不能喝完就睡，可能引起多次起夜。

為了補充營養物質、增強機體免疫力，很多人每天堅持喝牛奶，但對於什麼時間喝牛奶卻很糾結。

牛奶無論是早上喝還是晚上喝都可以，在營養的吸收方面沒有太大差別，喝牛奶的時間完全可以依據自身的習慣以及喜愛來決定。

但早上和晚上喝牛奶需要注意幾個問題。

首先要說明一點，空腹喝牛奶是可以的，並不會損害健康，但這種做法並不科學。

空腹時消化道內沒有食物，牛奶會很快透過胃和小腸進入大腸，而胃和小腸是吸收營養物質的主要場所。牛奶中的營養物質來不及消化吸收，喝牛奶的效果也會大打折扣。所以先吃一些麵包或餅乾再喝牛奶，是很有必要的。

很多人睡前喝牛奶，這種習慣並不好，原因主要有兩點。

一是增加胃腸道負擔。大家都知道睡前吃東西不好，而牛奶中富含蛋白質，蛋白質消化比較慢，睡前喝牛奶勢必會增加胃腸道負擔。

二是影響睡眠。牛奶是液體，睡前喝牛奶可能會夜間上廁所，打斷睡眠，影響睡眠質量。

很多人聽說過牛奶助眠的說法，但這是錯誤的。

之所以會有這種說法，是因為牛奶中含有L-色氨酸，可用於製造誘發睡眠的激素。但不談數量只談效果毫無意義，一杯牛奶中所含的L-色氨酸完全起不到助眠效果，所以大家不要睡前喝牛奶。

牛奶建議還是在晚上睡覺前喝，因為牛奶有助於睡眠，並且人在睡覺時血液中的鈣會下降，所以睡前和牛奶可以為人體補充鈣，早上屬於人的排洩最佳時間，牛奶可能還沒有被人體充分吸收，就會被排出體外