很多人都特別喜歡吃丸子，不僅是因為丸子好吃解饞，做法也是多元化，可以炒菜吃，可以燉湯，還可以做萬能的火鍋來吃。在菜市場上最為常見的丸子是以肉丸子和魚丸子居多，也有人喜歡自己在家做丸子，其實做丸子真的沒有想象中那麼複雜。

今天悅悅要給大家分享的一種美食也是丸子，它比肉丸鮮，比魚丸香，補虛健胃還強體減脂，喜歡吃它的人特別的多。這種丸子就是雞胸肉丸子，大家都知道，雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉，肉質細嫩，味道鮮美，還沒有骨頭，營養相當豐富，雞胸肉富含蛋白質，營養分子容易被人體吸收，它的脂肪含量極低，在生活中常吃雞胸肉能達到增強體力，滋補虛損的作用。所以雞胸肉是很多愛美人士減肥的首選食材。

雞胸肉丸子，味道特別的鮮美，做法簡易快捷，愛吃而嫌麻煩的朋友，可以一次就多做一點。

準備材料：雞胸肉4斤，香蔥2根，生薑1塊，木薯澱粉150克

詳細做法如下：（製作過種要注意的細節，都總結在最後哦）

【第一步】：先把香蔥洗淨，切成段，老薑切片，放入大碗裡面加入溫開水，讓它泡出蔥薑汁水，雞胸肉清洗乾淨之後切成小塊，把泡好的蔥姜水用篩子過濾好，往蔥姜水裡分次加入木薯澱粉，邊加邊攪，攪拌成沒有乾粉顆粒就可以了。把雞胸肉放入料理機裡，往料理機里加入一半澱粉水，啟動機器把雞胸肉打碎，攪拌成比較細膩的米糊狀就行。

【第二步】：接下來就是調味了，往大碗里加入食用鹽 雞汁，白胡椒粉，根據自己的喜好把味道調好來，然後帶上一次性手套，用手朝一個方向攪打上勁，

順著一個方向把所有的食材攪拌均勻，這樣攪要出來的丸子才會容易起勁，攪拌的需要20分鐘左右，攪拌至粘稠拉絲的狀態就可以了。

【第三步】：鍋裡燒一鍋開水，水開後關火，從右手的虎口處擠出丸子，左手用勺子抓起丸子放到鍋裡，等丸子全部放入鍋裡之後就可以開火了，煮至丸子全部浮起來後，用鏟子把鍋裡的浮沫撇掉，然後用漏勺把丸子撈出來過一遍涼水，過一遍涼水之後再把丸子撈出來瀝乾水分。

這樣做出來的雞胸肉丸子美味好吃，低脂肪低熱量，關鍵營養特別的全面，比肉丸子香，比魚丸子香，一次性做出來的丸子比較多的話，可以用保鮮袋分開取出一餐的量，放進冰箱冷藏儲存，想吃的時候隨時都能取出來煮著吃，春季減肥的話，記得首選雞胸肉丸子哦。這道雞胸肉丸子值得您嘗試，期待您開啟美味之旅！

悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

悅悅有話要說：（注意事項）

1. 不想經常動手的話，可以一次做多一點，這樣省時省力，當然大家也可以根據自己的實際情況而定。

2. 往雞肉里加木薯澱粉這樣可以增加丸子的鮮美 而且也會讓口感更加有嚼頭。

3. 在攪打餡料的時候，一定是要朝同一個方向快速的攪打，這樣才能夠讓丸子有彈性。

4. 丸子下鍋的時候切記不要開火，免得沸水把丸子衝散，而且丸子煮熟用涼水一衝擊，口感會更加的有筋道。

5. 雞胸肉本身味道特別的鮮美，可以說是自帶味精，所以在做菜的時候就不需要再放雞精了，只需要放少許食鹽調味即可，放多了其他的調料，反而會把它本身的鮮味給掩蓋住了。

都不建議吃！問什麼呢？首先肉丸子一半不只是肉，還加了很多其他的東西，新增劑是肯定少不了的，肉呢，你就不要指望有很多了，能有真正的肉給你夾在裡面就不錯了，這個不多說，自己想～～～

維新，海欣，桂冠都可以嘗試一下哦。

另外還要提到一點，丸子還有很多其它的種類，這邊再簡單跟您介紹一下哦。

丸子種類很多，有牛肉丸，豬肉丸，魚肉丸，雞肉丸，包心丸，淡水丸，貢丸等。看個人喜好選擇最好。蝦丸,魚丸,貢丸不用油炸，牛肉丸隨你自己喜好，可以炸也可以不炸。丸子熱量取決於你自己調製的配料以及配料的比例。

目前市場上銷售的絕大多數肉丸都新增有澱粉和食用色素等，但只要是正規廠家出品的，經過國家檢驗所核准的，所使用的新增劑就屬於安全食用範圍。有的產品成分當中提到的魚膠，其實是指糊狀的魚肉，透過攪碎、斬剁、錘擂後，魚肉變成粘膠狀，因此有些公司又將其稱為魚糜。海鮮丸子當中絕大部分品種的主要材料都是魚糜，因此在副食品行業裡，又把這些稱為海鮮丸子的食品，歸類為魚糜製品。

如果說好吃的話，當然首先是媽媽牌，對沒錯，就是自己老媽做的丸子，最近特別想家，想家裡人做的飯，扯遠了。當然，自己做的會更健康美味。

1.雞胸肉洗淨

2.切成大小適中的小塊

3.放入破壁機，碎肉，或者選擇手工剁碎，不過要花很長的時間。

4.雞肉糜放入容器中，加入鹽、花椒粉、姜粉、白胡椒粉、鮮雞汁、香油調味，用筷子順著一個方向攪拌均勻，直到雞肉糜上勁。

5.將適量雞肉攥於手心，由虎口擠出，丸子成型，如果不圓順重複擠兩次，鍋中燒開水，用勺子將丸子舀到鍋裡。

6.如此反覆，直到全部雞肉汆成丸子，中火繼續烹煮。利用這個時間切一些小配料，蔥蒜，香菜。

7.蓋上鍋蓋烹煮丸子十分鐘左右，湯中加入鮮雞汁、鹽調味，停火。

8.盛到碗裡，撒一點小配料，滴上幾滴香油，開始動筷子咯。

市面上在賣的雞肉丸，多半是用雞胸肉來做的。

雞胸肉的熱量為133Kcal/100g，是畜禽肉中能量還算低的一種肉。也屬於優質蛋白的肉類，所以也是健身愛好者們喜歡的食材。

我買過幾個品牌的即食雞胸肉丸。

說下他們的食用體驗，這裡不作品牌推薦，僅是分享。

第一種好像是肌肉小王子的，有三個口味，原味，黑胡椒，奧爾良，一份裡面三種都可以吃到。

他家的雞胸肉丸子裡面有馬蹄。吃起來有顆粒狀的清脆感。是我後續又回購過的味道，也是對於我個人口味來說覺得比較好吃的。

第二種，牌子忘記了，好像友博朗商城的，這種是不新增馬蹄的，口感吃起來是那種麵粉和肉糜混合的丸子，如果不愛吃馬蹄的可以選這種。

第三個光合作用的，也是最開始我減肥的時候買過的，只有一個味道，同小王子一樣也是添加了馬蹄，吃起來也是有些q 彈的清脆感。

以上都是一小袋三個的量包裝。即食也方便攜帶。當然你要是想自己做，那就買雞胸肉剁成肉糜，然後加調味料混合，再搓成球，上鍋蒸或者煮湯都可以。

火鍋丸子種類很多，有牛肉丸，豬肉丸，魚肉丸，雞肉丸，包心丸，淡水丸，貢丸等。看個人喜好選擇最好。蝦丸,魚丸,貢丸不用油炸，牛肉丸隨你自己喜好，可以炸也可以不炸。丸子熱量取決於你自己調製的配料以及配料的比例。

目前市場上銷售的絕大多數肉丸都新增有澱粉和食用色素等，但只要是正規廠家出品的，經過國家檢驗所核准的，所使用的新增劑就屬於安全食用範圍。有的產品成分當中提到的魚膠，其實是指糊狀的魚肉，透過攪碎、斬剁、錘擂後，魚肉變成粘膠狀，因此有些公司又將其稱為魚糜。海鮮丸子當中絕大部分品種的主要材料都是魚糜，因此在副食品行業裡，又把這些稱為海鮮丸子的食品，歸類為魚糜製品。

哪個牌子的雞肉丸子最好吃？

市面上有很多各類火鍋丸子，牛肉丸，牛筋丸，撒尿牛丸，魚丸，蝦丸等等，品種繁多，各式各樣，每次吃火鍋的時候，一鍋丸子下水，煮熟後蘸醬一吃，滿嘴的都是麵粉的味道，沒有一點肉的感覺。真材實料的丸子特別的少，只有自己動手做，才是最安全放心的。

所以建議題主能夠自己動手製作雞肉丸子，少去購買市面上冰凍的丸子。

維新，海欣，桂冠都不錯

火鍋丸子種類很多，有牛肉丸，豬肉丸，魚肉丸，雞肉丸，包心丸，淡水丸，貢丸等。看個人喜好選擇最好。蝦丸,魚丸,貢丸不用油炸，牛肉丸隨你自己喜好，可以炸也可以不炸。丸子熱量取決於你自己調製的配料以及配料的比例。