我們家大豆油，萬能的[大笑]

大豆油：是經壓榨等工藝生產出來的較純正的油，純正的程度和品質分為三級，一級大豆油為上品。主產區在黑龍江省相對其他省份來說出產量大很多。

食用調和油：一般是用次品油脂及新增劑等配製調和而成，當然也可以分為幾級，用材（料）好配製出來的成品質量就好。調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。現在調和油只有企業標準，沒有國家標準。調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。

總的說來好原料會出好油，就算是大豆油如果買到了不良商家出的地溝油也會讓人傷不起的。調和油是針對特殊的用途做的，什麼菜用什麼油就是這道理，家庭基本上大豆油這萬能的油品基本滿足家庭需要了。

世面上所有的調和油和大豆油全是轉基因的，建議大家都不要吃，買的時候一定要買非轉基因的！！！！魯花花生油還不錯，他是山東一個民營企業，主要是花生目前無法種植轉基因的

大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調油之一。而調和油是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。

2、製作工藝

大豆油分為粗豆油、過濾豆油和精製豆油。粗豆油為黃褐色，精製的大多數為淡黃色，粘性較大。在空氣中久放後，豆油油麵會形成不堅固的薄膜。調和油是選擇精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。

3、特徵

大豆油顏色淺，為淡黃色，清澈透明．且無沉澱物，無豆腥昧，溫度低於零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析出。而調和油為透明狀。

4、營養價值

調和油營養比較均衡，所含元素比較豐富，同時烹調的菜品口感上月比較好。但是大豆油也含有大量的對人體有益的元素，但是營養元素沒有調和油多，兩者經常調換食用更好。

5、烹飪特點

大豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人。但豆油的大豆味較濃，往往會影響湯的味道，如果在豆油加熱後投入蔥花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但湯的顏色也會因此而變深。而調和油在中式烹調包括熘、炒、煎、炸或涼拌等不同方式，均能實現它的營養價值。

自己一直吃的大豆油，花生油和菜籽油。

首先，先給您分別解釋一下什麼是調和油？什麼是大豆油？

什麼是調和油

調和油是指兩種或兩種以上的油根據一定比例調配的油種，市面上的調和油大多是由菜籽油、大豆油新增花生油、芝麻油調配而成的，不僅味道比較香，而且營養較為全面。

什麼是大豆油

大豆油就是通常所說的大豆色拉油，是最常用的烹調油之一，大豆油是從大豆中壓榨出來的，有冷壓油和熱壓油兩種。冷壓豆油顏色比較淺，生豆味淡；熱壓豆油因為經過高溫處理，所以出油率高，顏色較深，生豆氣味比較濃。按加工程式大豆油又分為粗豆油、過濾豆油和精豆油。粗豆油為黃褐色，精豆油為淡黃色，粘性較大。

大豆油的營養分析

大豆油它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。

大豆油和調和油那個好呢

我家一般都是用調和油多一點。下面我來列舉一下調和油跟大豆油的區別。來總結一下哪種油更好。

營養價值對比。調和油營養元素豐富，營養均衡。同時做菜口感比較好。大豆油的營養沒有調和油的營養那麼豐富。

價錢對比。因為調和油是多種油經過比例混合而成的。所以一般的調和油比大豆油更貴，價錢更高。

我家的食用油是菜子油，在農村的我，用自家的地育菜子苗。然後再栽植，收菜子榨油。

雖然辛苦，但是能吃自己種的，又沒有打農藥綠色食品，對人身心健康是有益，而放心。現在又快到一年一季收割菜子的時間，拿著刀一顆一顆地割在地裡放好，晾乾，翻曬。然後再用鐮架從殼裡打出萊子米出來。再把萊子米曬乾拿去榨成油。

看著金黃的油，吃著放心，舒心。有辛苦勞動就有成功的收穫。

我家用的有魯花花生油低芥菜籽油五米油或中糧的玉米油，不敢用轉基因大豆油我發現外面的飯館多用大豆油或東莞產旳調乖油有一次湖南一家飯館選單上寫的全是菜籽油出門時正好發現運油麵包者來了，我到跟前一看是東莞出的調和油都是大桶的

東北人家基本上都是食用大豆油居多。這是因為東北盛產黃豆，用黃豆榨油也是順理成章再不過的平常事。豆油有很高的價效比，它可能是食用植物油中最低廉的油品，豆油中不僅含有大量的亞油酸還富含大豆卵磷脂。大豆油是一種物美價廉的食品。

關於哪種食用油好的說法與爭論記得有很多。我是來自河南農村的，記得很小的的時候我們那還吃過棉籽油（棉花籽壓的油），後來就不知道怎麼突然就沒有人吃了，後來問過我老媽，她說聽說棉籽油有毒，就沒人吃了。由於是農村，很多種地的人家吃油都是自給自足。基本上都是吃花生油，這幾年聽說菜籽油好，現在又吃菜籽油，我們這裡大部分都不吃豆油。現在又什麼調和油，玉米胚芽油，葵花籽油，等等，關於哪種油更好的說法眾說紛紜。

我們家這邊用的最多的是花生油，自家種的然後榨油，或者去街上現買花生現榨油，或者買花生油，然後才是調和油，我們這邊更喜歡花生油，更香，更健康。自己種的現榨的更放心。

我家用的基本上以花生油為主。輔之以大豆油，葵花油，調和油從來不是自己購買，一般都是單位發的福利，很少用來做菜，主要是煎炸用。總感覺調和油沒有單個品種油脂的特有醇香，幾種油脂混合在一起，味道怪怪的。

我買的食用油中大多數時候不是大豆油就是菜籽油，儘量不買調和油。哪個更好倒不知道。我個人感覺調和油不如純菜籽油或者純大豆油香。

大豆油：是經壓榨等工藝生產出來的較純正的油，純正的程度和品質分為三級，一級大豆油為上品。主產區在黑龍江省相對其他省份來說出產量大很多。

食用調和油：一般是用次品油脂及新增劑等配製調和而成，當然也可以分為幾級，用材（料）好配製出來的成品質量就好。調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉版大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。現在調和油只有企業標準，沒有國家標準。調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油權品之一。

大豆油有一種過濃的油腥味，如果熗鍋是豆油沒熟，炒出來的菜也有味，我不喜歡。

調和油不香，也不知道是用什麼調和的，我從來沒食用過。

我喜歡食用花生油。尤其偏愛胡姬花牌和魯花牌花生油。

另外，橄欖油我也經常食用。

回答:家用的食用油我比較喜歡用大豆油和菜籽油。但我們家經常使用的花生油（家人單位的福利）。

居家做飯，少不了在用油上面下點功夫，為了身體的健康，更多的吸收營養成分，應該交替的使用食用油。

通常我們炒菜使用的是調和油，因為它的營養均衡，做煎炸類的時候用大豆油或是花生油，即去了油裡的味道，炸出的食物又香。而菜籽油適合做川菜，大麻大辣透過菜籽油增添了一定的菜香氣，可謂錦上添花。

每種油的味道不同，所用之人也不同，盡其用，用其樂。希望大家合理的使用食用油。

我給大家推薦一下炒菜用黃菜籽油，炒的菜比較香。我們家吃的都是從小型榨油房榨出來的新鮮的黃菜籽油，從不去超市買。

大豆油

大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，是日常生活中烹呼叫油之一。大豆油清澈透亮，顏色越淺質量越好。大豆油中富含大量的亞油酸，而亞油酸是人體必需的脂肪酸，日常烹飪中適合煎、炸、炒。

調和油是根據人體需要，將兩種以上精練的油脂按比例調配而成的食用油，一般由大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油等為主要原料，日常烹調中適合涼拌、清蒸、快炒等。

我家常備的油有花生油、玉米油、橄欖油、山茶油，日常烹飪一般以花生油為主，煎、炒、燉煮都能用。因為花生油油性比較大，容易起泡，不太適合用來油炸，所以做油炸菜品都是用玉米油，購買的是非轉基因的玉米油。而橄欖油和山茶油，這兩種油營養豐富，但價格也比較高，所以一般用在食療上。

如果是在大豆油和調和油當中選，雖說調和油是按人體所需調配，更符合人體健康需求，但我更建議用大豆油，因為大豆油有非轉基因的產品可選。而調和油要是仔細看，就能看到油的成分有轉基因的大豆和轉基因的菜籽油，購買時還是要注意一下。

你家用的食用油中是大豆油多還是調和油多？哪個更好？以上就是玉米的回答！

你家用的食用油中是大豆油多還是調和油多？哪個更好？

答題，我家用的是調和油，但不是超市裡買的名稱叫做“調和油”的調和油，是我自已搭配的調和油。是葡萄籽油 橄欖油 和亞麻籽油一起調和而成。在學名上是 不飽和脂肪酸 3系 6系 與9系之調和。比例是1:1:1的配比。

為什麼需要這樣搭配呢？

我們先來看一下身體需要什麼型別的脂肪？

身體中需要的是必需脂肪酸，而這些必需脂肪酸體內無法合成需要外界的攝入。我們先來認識一下這些脂肪是如何組成的？

透過上面的圖片，我們知道身體需要的是不飽和脂肪酸，而且這些不飽和脂肪酸（單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸）需要透過外界攝入。我們再看下面一張表，把這些各系的脂肪酸轉化成各種不同的油。請看下圖

從上面圖片中我得得出，我們需要的油脂不是一種單一的品種，而是需要亞油酸 亞麻酸兩種必需氨基酸。

接著看一下必需脂肪的各自的作用。

山茶油、橄欖等高油酸的單不飽和脂肪酸對對血漿膽固醇水平呈中性作用，如用單不飽和脂肪酸代替膳食中的飽和脂肪酸，會導致血漿膽固醇水平降低經過流行病學調查後，發現經常食用山茶油、橄欖油的人患冠心病的機率較低（因為山茶油、橄欖油中單不飽和脂肪酸的含量較高）其還有降血糖作用，含高單不飽和脂肪酸的特殊型別腸內營養製劑（Clucema）對Ⅱ型糖尿病患者的血糖，特別在餐後有降血糖的作用。當然還有調節血脂降低膽固醇的作用。

其它兩種必需脂肪酸的生理功能

1.構成線粒體和細胞臘的重要組成成分，必需脂肪酸+磷脂=磷脂的形式存在細胞膜中，缺乏了必需脂肪酸後，細胞對水的通透性增加，毛細血管的脆性和通透性增高，這時面板出現水代謝紊亂，出現溼疹。通常嬰幼兒出現這樣的狀況比較多，因為攝入的必需脂肪酸比較少，通常出現這樣問題後只要喝上一茶匙的亞油酸就可以解決，很多人抱著孩子去醫院打針吃藥，其實很可憐。醫生們對自已專業領域都來不及應付，對營養領域的問題實在是愛莫能助的。所以通常家長們也是要有點知識常識。很多肥胖的人不一定是因脂肪的原因，很多人因為水腫代謝不暢，只要飲食中的各營養成分比例合適就會解決這個問題。用全域性觀來看待問題，不能單純地考慮問題。當身體中缺乏了必需脂肪酸後，身體將會迅速地將糖轉化為脂肪。這樣，你會像餓狼一樣地拼命吃上比之前多幾倍的食物。脂肪是可以增加飽腹感。

2.合成前例腺素的前體，在很多器官中存在抑制甘油三酯的水解。幫助區域性血管擴張影響神經刺激的傳導，對於腎排洩影響很深。

3.參與膽固醇的代謝，膽固醇+亞油酸=膽固醇亞油酸 才能在體內運轉，進行代謝。不知道什麼時候大家都誤認為清蒸才是最好的食物烹飪方式，不放油就誤以為是健康。很多人還是會檢查出膽固醇偏高。這是為什麼呢？主要是清蒸的肉食食物中含有飽和脂肪酸與膽固醇結合後，不能進行正常代謝。最後留在動脈形成動脈硬化。

4.參與動物精子的合成。膳食中長期缺乏必需脂肪酸，動物會出現不孕症，授乳同樣也會有障礙。所以這些都是很多家長的認識誤區。

5.維護視力，α-亞麻酸的衍生物DHA （二十二碳六烯酸）維持視網膜光感受體功能，缺乏後會使光感受器細胞受損，視力減退，長期缺乏會影響注意力與認知功能。

我們再看一下為什麼需要調和油呢？注意不是超市購買的現成調和油。而是需要自已親自動手調和。或者每餐都有不同的三種油出現在你的餐桌上。

我家裡都是吃花生油，自己買花生榨，特別香。

從健康來看當然是科學健康配比的1:1:1調和油。但是我們家裡人不喜歡吃，過年的時候朋友送了一桶，吃習慣了花生油，都不喜歡調和油的味道。

豆油顧名思義的大豆壓榨出來的油，豆油營養價值較高，是家庭烹製菜餚的主要食用油。豆油多為淡黃色，粘性較大。在空氣中就放後，豆油油麵會形成不堅固的薄膜。無論多精製的豆油多多少少會有豆腥味。

總結起來沒有那個更好，只有適合的才是好的