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1 # 朱翔宇
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2 # 就知道吃chichi
我前幾天也買了一包腸粉專用粉，本來以為我這種廚房殺手應該做不成功的，也就抱著玩玩的心態去弄的，結果居然成功了而且味道還不錯。
1、粉漿我是拿粉和水的比例是按1：1.3的比例調的，因為我買的那包專用粉上面建議是這個比例，然後我還加了兩勺的土豆澱粉。
2、調好粉漿之後呢，我在托盤底下刷了一層花生油，然後就把粉漿倒進去，注意不要倒太多，否則會很厚，然後就加點你自己喜歡吃的菜，雞蛋呀，肉沫呀，青菜呀，鮮蝦呀，都行！
3 然後就可以放去蒸啦，蒸個二三分鐘就可以啦，不用太久的，粉漿很容易熟，你看到粉漿鼓起來就可以啦！
4 最後就是調醬啦，我上次用了半碗水、幾勺生抽，一勺老抽，兩勺花生油，還有適量的鹽調的，還加了一點蔥花！
在腸粉上淋上醬就可以開吃啦，上一張我上次做的半成品圖，不是很好看但是還挺好吃
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3 # 劉昭
腸粉專用粉500克，怎麼調漿？我以前有朋友是專門做腸粉的，後來我們用大型的機器做過廣東那邊早餐，兩三塊錢一份的腸粉，500克專用粉比例是，1比2，500克粉需要，1000克水，這樣的比例做出的腸粉比較好吃，口感勁道爽滑，
很高興能回答你的問題。製作一碟成功的腸粉,關鍵是要有手工磨製的米漿,水與大米的比例為3:1,太稠則蒸熟後過硬,易結塊,過稀則蒸不成形,現在餐廳為了圖方便,多是用粘米粉代替米漿,再新增澄面,粟粉和生粉,以改善其質地和口感,腸粉漿配製方法:粘米粉1斤,2兩粟粉,2兩生粉,1兩澄面水約4斤,鹽,油各少許,一起拌勻,不能結塊,水分次加入即可。