自來水泡茶好還是礦泉水好

城市自來水一般經過消毒和過濾,比較清潔衛生,適合飲用。但有時用過量的氯化物來消毒會帶有氣味,而且水中的礦物質對茶葉品質是有影響的,如高價氧化鐵含0.1ppm時,茶湯品質就不好,鈣到4ppm時滋味發苦,鎂在茶湯中達2ppm時茶湯變淡。而礦泉水中除了含CO2外,基本不含其它溶解物,用來泡茶不影響茶的品味,有利於評茶。當然,泡茶用水最好還是用泉水。

好些人都把幾種水的含義搞錯了。

自來水是指現在日常大家在使用的水 ，一般是有水源地取水以後，再根據檢驗以後，經沉澱過濾消毒以後的合格的飲用水，各地的水源地地質的不同，一些地方的水質也有所差異。

礦泉水一般是指企業執行國家標準，淨化生產的商品包裝用水，在執行標準過程中也比普通自來水更嚴格，質量更安全。

許多人都把山泉水當成了礦泉水，山泉水上自然狀態下的泉水，而且山泉水在不同的地質條件下，不同的水質，沒有經過檢驗或者實踐過，山泉水的水質也各有不同，以杭州地區為例，我喝過幾處不同的山泉水，如虎跑泉法雨泉玉泉等山泉水泡茶質量上佳，而四眼井龍井泉等泉水次之，水樂洞的聽泉泡茶則澀味重不如普通自來水。

泡茶用水 ，水質要輕，水中鈣鎂離子含量少，冷水泉的泉水泡茶比較好，清涼甘冽為好水，泡出來的茶湯清澈透亮，尤其是不能出現茶釉 ，茶釉的凝結既和茶葉的等級有關，嫩度越差，茶釉越容易形成 也與水質有關，鈣鎂離子高的硬水，也很容易形成茶釉。

總得來說，一些優質的山泉水泡茶好於或同等礦泉水 ，也好於普通自來水，一些差的山泉水甚至不如自來水。泡好茶用好水，請謹慎選擇。

市面上有各種名稱的水：軟水與硬水、自來水、純淨水與蒸餾水、礦泉水、山泉水與井水、地下水和地表水……那麼，在泡茶的時候，如何選擇出合適的水，把品質好茶泡出它應有的好滋味呢？

泡茶時，水的硬度與茶湯質量關係密切，用硬水泡茶，茶湯發渾，透明度差，茶味不爽；用軟水泡茶，茶湯的色、香、味都比較好。

現代科學把水按所含的礦物質成分不同分為軟水和硬水。

水的硬度一般是指水裡鈣鎂離子濃度總和，單位為毫摩爾每升（mmol/L）。通常，如果1L水裡含有10mg氧化鈣（CaO）或相當於10mg氧化鈣的物質，例如7.1mg氧化鎂（MgO），那麼這樣的水的硬度稱為1度。

通常，如果水硬度在0-4度，稱為很軟水，4-8度稱為軟水，8-16度稱為中硬水，16-30度稱為硬水，30度以上稱為很硬水。

生活中可用肥皂水鑑別軟硬水。將肥皂水加入被測水後震盪，泡沫多浮渣少的是軟水，反之比較硬。

如需要，也可以用購買TDS水質測試計來測量，它能夠測量水中含有各種溶解性礦物鹽類的總量，包括無機鹽和有機物的總量。讀數越低，則說明水的硬度越低（TDS為TotalDissolvedSolids的縮寫，中文譯名為溶解性總固體，也就是溶解於水中的固體的總量，如礦物質在水中的重量比數）。

自來水一般大概有100~200ppm（與溫度有關），RO(反滲透)處理後的水能減至30ppm或以下，蒸餾後的水只有1ppm或以下，但人體所需的礦物質也同時被除去。總體來說，RO系統的水是非常潔淨及適合人體吸收。

通常而言，水的硬度是暫時硬度和永久硬度的總和。水的暫時硬度是由含有酸式碳酸鹽，如碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起的。水的永久硬度則是由鈣和鎂的硫酸鹽或氯化物引起的，永久硬度不能用加熱的方法軟化。若水的硬度是暫時硬度，這種水經過煮沸以後，水裡所含的碳酸氫鈣或碳酸氫鎂就會分解成不溶於水的碳酸鈣和難溶於水的碳酸鎂沉澱。這些沉澱物析出，水的硬度就可以降低，從而使硬度較高的水得到軟化。

另外，用含礦物質較多的水泡茶，茶湯質量也會受到影響。

有實驗結果表明，當水中的低價鐵超過0.1mg/L時，茶湯發暗，滋味變淡；鋁含量超過2mg/L時，茶湯便有明顯的苦味；鈣離子達到2mg/L時，茶湯帶澀，而達到4mg/L時，茶湯變苦；鉛離子達到1mg/L時，茶湯味澀而苦，且有毒性。所以我們建議選擇軟水泡茶。

自來水是最常見的生活飲用水，其水源一般來自江、河、湖泊，是屬於加工處理後的天然水。一般會含有氯氣，並在水管中滯留較久的，還含有較多的鐵質。

從中國的環境現狀看，各地區自來水的水質不盡相同。比如中國北方水質較硬，我們一般不建議用自來水泡茶；但在自來水水質較好的情況下，我們可以選擇相對經濟實惠的自來水，如再用過濾器過濾一下會更好。

選用自來水泡茶時，可以先開啟水龍頭，放掉含有鐵鏽的水。煮沸時，稍開蓋（15秒）揮發氯氣，這樣就可成為較好的泡茶用水了。

3.純淨水

純淨水是以符合生活飲用水衛生標準的水為水源，採用蒸餾法、電解法、逆滲透法及其他適當的加工方法制得，純度很高，不含任何新增物，可直接飲用的軟水。

用純淨水泡茶，不僅因為淨度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。

純淨水雖不會使茶葉的滋味得到最大的發揮，但也不至於損害茶葉的滋味。所以，如果不知道該選用何水的情況下，純淨水是相對保險的選擇。

4.礦泉水

礦泉水是採自地下深層流經岩石並經過一定處理的飲用水，以含有一定的礦物質和微量元素為顯著特徵。

由於礦泉水的產地不同，其所含微量元素和礦物質成分也不同。對的礦泉水能與茶味相得益彰，而錯的水也許就會害了一杯好茶。不少礦泉水含有較多的鈣、鎂、鈉等金屬離子，是永久性硬水，這樣的礦泉水就不適合泡茶。

如選擇合適的軟水類礦泉水，則能最大化發揮一杯茶的好滋味。所以，我們在選擇礦泉水泡茶時，要稍微研究一下。

因此，對於日常泡茶而言，選擇桶裝純淨水，可作為一個相對簡單和保險的選擇。

如果採用礦泉水，則須略加對比，選擇適合茶性發揮的礦泉水。

自來水並非不可用於泡茶，不過可考慮根據自來水的水質狀況略作必要的簡單處理，比如燒開後揮發氯氣。

有些對泡茶用水較為講究的茶友，還會特地追尋用茶葉產地的山泉水來泡茶，即所謂的“當地水泡當地茶”，也不妨當做一種雅尚吧。

簡言之，通常泡茶用水，只要潔淨、甘甜、清冽、無異味即可。沒有一種水對於天下所有茶葉都是“最適合”。

在瞭解茶葉特點的基礎上，根據具體的條件，選擇合適的水，才能做到“茶水相宜，相得益彰”。

為手中的好茶，找到適宜的水，沖泡出理想的茶湯，是愛茶人的不懈追求。正因如此，才有了眾多茶友有尋水論水的無盡興致。

1、自來水，不是首選

自來水是最常見的生活飲用水，水源一般來自江、河、湖泊，是屬於加工處理後的天然水。

自來水硬度可能偏大、水中可能還會含有用於消毒殘留下來的氯氣，對茶湯的滋味、香氣都有一定的影響，不是泡茶的首選。如有條件安裝一個淨水器，使用過濾水會好很多。

2、井水，深層井水宜泡茶

井水屬地下水，是否適宜泡茶，不可一概而論。一般說，深層地下水有耐水層的保護，汙染少，水質甘美，是泡茶好水；而淺層地下水易被地面汙染，水質較差，用來沏茶，有損茶味。

3、礦泉水，能與茶味相得益彰

礦泉水是採自地下深層流經岩石並經過一定處理的飲用水，含有一定的礦物質和微量元素。

不少礦泉水含有較多的鈣、鎂、鈉等金屬離子，是永久性硬水，這樣的礦泉水就不適合泡茶。如選擇合適的軟水類礦泉水，則能與茶味相得益彰，最大化發揮一杯茶的好滋味。

4、純淨水，簡單保險之選

純淨水是以符合生活飲用水衛生標準的水為水源，採用適當的加工方法制得，純度很高，不含任何新增物，可直接飲用的軟水。

純淨水雖不會使茶葉的滋味得到最大的發揮，但也不至於損害茶葉的滋味。

對於日常泡茶而言，選擇桶裝純淨水，可作為一個相對簡單和保險的選擇。

純淨水泡茶，對茶湯的品質無增無減，能表現出茶湯的真味。

泡茶不只需要優質水的那份甘甜的滋潤，還需要在選茶和水溫等多個方面加以把握，並注重泡茶細節，才是“泡一杯好茶”的必經之路。下面從如何選擇煮水的壺和煮水的溫度兩個方面再細緻的講一下：

不同的壺煮水有什麼區別？

1、飲水機，最好不用

飲水機熱水溫度一般達不到沸點，一般加熱到90℃左右就會自動保溫，比如：一般泡烏龍茶得用100℃的水，才能使茶葉的口感及香氣發揮到極致，而飲水機裡的水溫是不夠的。

另外飲水機安全衛生得不到保證，不太適合用於煮水泡茶。

2、電熱水壺，對水質無改善

煮水速度快，方便實用，但電熱水壺沒有淨化水的功能，對水質沒有明顯改善。用電熱水壺煮水，泡出來的茶口感可能達不到最佳。

3、鐵壺，適合沖泡高溫茶類

鐵壺煮水能夠改善水質和茶湯的口感，且煮水能夠完全沸騰，保溫力強，適合沖泡需要高溫的茶類。缺點是需要經常保養。

4、銀壺，改善茶湯口感

銀壺煮水有殺菌除異味，改善茶葉品質的作用，獲得更好的口感。銀壺煮水至清至純，含氧量高，對茶湯的口感有明顯改善。

且不易生鏽，很好保養。一般的茶都可以用銀壺水沖泡。

5、陶壺，使口感柔滑

陶壺本身可吸附礦物質，對水能起到一定的淨化作用，使茶水口感更柔滑，喉韻更為細膩，可揚茶香，亦可醒新茶之味覺。缺點是煮水較慢。

如何煮水泡茶更好喝呢？

唐代陸羽的《茶經》中關於煮水沸騰的記載，大意是：一沸當如魚目，微微有聲時，二沸緣邊如湧泉連珠，三沸勢若奔濤、波鼓浪。 用於泡茶的水，煮到二沸或是剛剛三沸時，水的活性是比較好的。如果煮的太久，水中的含氧量降低，則活性降低，即我們平時說的水“煮老了”，對茶湯影響也不好。但如果是使用自來水泡茶，就需要把水煮久一點。因為自來水中帶有消毒殘留下來的氯，沸騰時，把燒水壺蓋子開啟，讓水保持沸騰一分鐘左右，能夠除去一部分的氯，降低水的異味。小心不要被燙傷。

另外，不同的茶葉水溫也不同。比如：細嫩一點的綠茶，80～85℃沖泡最好，烏龍茶100℃的水來沖泡，才能完全釋放出烏龍的茶香和滋味。茶量的多寡與時間的長短成反比。

中國的茶道文化講究就更多了，一杯茶或許喝的是一種意境也是一種心情更是一種享受。年有四季，天有四時，喝茶有益，喝茶有異。一年春喝綠茶，夏飲紅茶，秋冬黑茶;一天當中上午綠茶，下午紅茶，晚上黑茶，健康相隨。茶者，今年二十，明年十八。

自來水泡茶和礦泉水泡茶還是有區別的，市面上也有很多水，軟水與硬水，自來水，純淨水，礦泉水，山泉水，井水等，那麼泡茶的時候選擇合適的水，泡好的茶水，口感是不一樣的。

軟水與硬水：泡茶時水的硬度與茶湯質量關係密切，用硬水泡的茶湯，發渾，透明度差，茶味口感不太好，用軟水泡茶，茶湯的色香味都比較好。

自來水

自來水水質最常見的生活，飲用水水源一般來自於江，河，湖泊，這屬於加工處理後的天然水，一般會含氯氣，洩水管中滯留很久，含有較多鐵質。

我們一般不建議用自來水泡茶，如果用自來水也要過濾器過濾一下會更好。

用自來水泡茶時，可以先開啟水龍頭放掉含有鐵鏽的水，煮沸時開蓋煮15秒，揮發氯氣，這樣就可以成為較好的泡茶用水了。

礦泉水

礦泉水是採自地下深層經岩石，並經過一定處理的飲用水，還有一定礦物質和微量元素，但是礦泉水也分硬水和軟水，礦泉水產地不同，所含微量元素和礦物成分也不同，不少礦泉水含有較多鈣，鎂，鈉等金屬離子是永久性硬水，這種水就不適合泡茶，所以要選擇軟水類礦泉水才能泡出一杯好滋味的茶水。

透過以上介紹，我們就瞭解要選用合適的水來泡茶水，才更能發揮茶的營養和味道。

大家好，我是小霖，今天給大家分享一自來水泡茶喝礦泉水泡茶的區別？自來水在淨化過程中加入了氯氣，淨化程度最低，裡面含有礦物質最多，而且經過的管道若被汙染，則會含有有害物質，燒開後只能殺死其中的微生物，但其中含有的礦物質仍然存在，這些都會對茶多酚有所破壞，所以自來水泡茶是最不好的。

天然礦泉水是沒有汙染的山泉水，屬於平常說的活性軟水，水分子小，其中含有的氧化性物質少，從成分表能看出這種水的ph值為7.2，呈弱鹼性，而茶葉本身也是弱鹼性，所以對茶多酚的破壞性小。本次分享到此結束，謝謝大家，如果大家還有其他更好的意見請在下方留言補充。謝謝。

水分軟水很硬水，一般都用軟水泡茶，如果所處地帶在硬水區，還是建議用礦泉水，這樣口感會更好，如果處在軟水區就用燒開的自來水。

好水的標準從水質：清、活、輕，水味：甘、冽這五個方面來判斷。現代科學分析認為，泡茶宜選用軟水或暫時性硬水。軟水沏茶，色、香、味俱佳；硬水泡茶，茶湯易變色，色、香、味也會大受影響。那麼用礦泉水和自來水泡茶有哪些區別呢？看下文解析

礦泉水泡茶和自來水泡的區別

　　自來水在淨化過程中加入了氯氣，淨化程度最低，裡面含有礦物質最多，而且經過的管道若被汙染，則會含有有害物質，燒開後只能殺死其中的微生物，但其中含有的礦物質仍然存在，這些都會對茶多酚有所破壞，所以自來水泡茶是最不好的。

礦泉水泡茶和自來水泡的區別

　　天然礦泉水是沒有汙染的山泉水，屬於平常說的活性軟水，水分子小，其中含有的氧化性物質少，從成分表能看出這種水的ph值為7.2，呈弱鹼性，而茶葉本身也是弱鹼性，所以對茶多酚的破壞性小。

水這玩意看地方的，每個地方的酸鹼礦物質含量值不一樣，就比如信陽毛尖用信陽水和外地水泡出來口感就是不一樣。多貴的毛尖都一樣～

自來水泡茶泡不出茶葉的自然青香味，泉水泡茶才泡出自然青香味。不管自來水或泉水，水溫超過八十度，綠茶就會變紅茶。

自來水泡茶，沒有礦泉水泡茶的味道好。

礦泉水來自於地下深層，含有對人體 有益的礦物質，

很多人在泡茶的時候，會首選礦泉水，用礦泉水泡茶，不但茶香四溢，而且茶湯清明。

自來水是老百姓平常飲用的水，簡單地處理之後，就進入了千家萬戶，

它含有對人體有益的礦物質，同時也含有害物質，所以自來水不能直接飲用，必須燒開後才能飲用。

自來水泡茶，水質較硬，泡出的茶湯也不太清明，透明度也相對較差，茶的味道也差得多。

看以下圖片