在做飯這件事情上，很多人都有著謎一般的自信，明明是廚房小白，卻自以為是“超神”。怎樣才能做到真正的大神水平？選擇一口好用的不粘鍋，猶如遊戲外掛，幫你超速升級，達到超神狀態。不粘鍋品牌哪個好？三禾幫你過難關！

難關一：不粘鍋的衛生安全

有段時間的不粘鍋質量案件，讓很多說起不粘鍋就會有些牴觸，覺得塗層有毒會損傷身體。但實際上不粘鍋材料裡對人體有害的PFOA在2011年後就已經被禁止使用了。現在只要是正規廠家的不粘鍋，安全上是沒有問題的。

再說三禾不粘鍋的塗層採用安全材質，只要正常使用不會出現塗層脫落問題，即使塗層脫落，也是不會被分解吸收的，隔天會隨著人體的正常排洩排除人體，大白話就是怎麼吃進去的怎麼拉出來！

除了不粘塗層用得是高階材料，它的鍋體材料也是食用鋼及醫用級陶瓷原料，從裡到外保障你的安全

難關二：容易損壞

平時炒菜不注意或者是使用金屬材質的鍋鏟，使用硬質的金屬材質的清洗物品等都會導致不粘鍋塗層的損壞。在此要告訴廚房小白們，不粘鍋也要好好保養，使用木質鍋鏟炒菜及軟布洗潔精清洗鍋具！這樣不僅用的安全還能延長不粘鍋的使用壽命！

再者就是因為火候、時間控制不好，導致鍋底烤穿等問題。而三禾不粘鍋完全不用考慮這個問題，它是採用4800噸重錘成型，鍋底有5.5mm厚，鐵離子與合金的高溫融合，鍋的熱穩定性強，使用時間長，而且不會變形！還有螺紋聚油底成倍提升受熱面，食用油可均勻分佈，做到省油省時，不焦不糊，讓你吃的更衛生，更健康！

三禾不粘鍋猶如神器，幫你克服種種困難，在小白時期也可獨自拿下一桌好菜，並且助你在超神路上越走越遠！不粘鍋品牌哪個好？廚房小白找三禾。

目前世面上不粘鍋品牌眾多，有很多好的選擇。我用的是蘇泊爾的不粘鍋，質量還不錯，日常炒菜效果很好，推薦給你。

如果你有其他需求，比如煎牛排，那建議買帶螺紋的煎鍋，不沾效果會更好

一、蘇泊爾不粘鍋

蘇泊爾不粘鍋在我們國內還是很出名的。一般你做飯做菜或者是煎魚啊，烤香腸之類都可以用蘇泊爾不粘鍋，它做出來的飯菜都特別香。而它鍋外表面塗的一層塗料，又可以使它能夠長時間的經受住高溫，所以這個不粘鍋，你可以用很長時間也不會壞。

二、愛樂仕不粘鍋

愛樂仕德國品牌，成立於1978年，可用鐵鏟，不懼鋼絲球，可以放心炒，隨意刮，採用蜂窩不粘紋路和奈米不粘技術，實現物理不粘從而大幅度減少油煙，200噸重奪一體成型，導熱均勻，節能省電。

三、愛仕達不粘鍋

愛仕達不粘鍋成立於1978年，受熱也很快，也挺均勻的，有時候開最小檔的火力，鍋裡的溫度也挺高的。不佔地方，易清洗，輕便，單手可拿，兩個小嘴設計，倒菜不會漏汁。

四、炊大皇不粘鍋

炊大皇不粘鍋成立於1978年，產品設計符合人體工程學，拿在手裡沉甸甸的，外觀很精緻，鍋與蓋扣得很緊，做工很精細，材質和鍋體紋路很漂亮！

首先第一個品牌大家應該都知道嘛，那必須是蘇泊爾平底鍋了；蘇泊爾是國產鍋的大品牌了，是中國最大的，全球第二大的炊具研發製造商，也是中國炊具行業首家上市公司，蘇泊爾平底鍋質量非常好，又實用又好用，蘇泊爾所製造的鍋有炒鍋，湯鍋，奶鍋，煎鍋，蒸鍋等具有不同功能的炊具樣式，正因為所製造的鍋種類多，門類齊全，蘇泊爾曾多次獲得國際上的設計大獎，例如德國紅點獎，日本優良設計大獎，中國紅星獎等國內外大獎哦！可見其實力不一般哦，所以小編首推蘇泊爾不粘鍋，至於什麼樣式可以自己隨便挑選哦！

其次小編推舉愛仕達平底鍋，愛仕達也是國產鍋具的大品牌哦！創立於1978年，已經有四十多年的歷史了哦，目前是中國最大的廚具生產基地之一哦！它最大的優點就是無塗層，採用高純度生鐵鑄造，防鏽能力超強，底厚壁薄，導熱能力非常好，能有效防止不粘鍋。此外還非常適合做中餐哦！

1.選擇大品牌，炒貨機的產品質量完全在於產品元件，做工，用料以及細節上的提升和裝置使用的穩定性。因此選購具有一定品牌知名度的產品要保險很多。而且由於炒貨機是透過電磁原理進行加熱的，雖然輻射不是很多，但是也需要注意，大品牌的產品更注重產品的使用健康安全。

2.依據炒貨的需求選購合適的功率。功率越高耗電就越快，但是其加熱速度就越快，升溫速度快，使物料在鍋內炒制時間短，口感好，物料營養成分不易流失，受熱均勻，並有保溫效果。因此，除了炒貨因素以外，還要看你怎麼使用電磁炒貨機。如果以蒸，燉，煮為主那麼其使用的功率並不需要很高，而如果以炒，油炸為主那麼選擇高功率火力旺的電磁炒鍋更好一些。

3.選用不鏽鋼、鋼炒製造的壓滾轉而成，機械效能穩定，採用全封閉皮帶傳動，佈局合理，功耗低，效能高，安全，衛生，操作方便，拌和均勻

目前，市面上比較常見的炒鍋有不粘鍋、鐵鍋、不鏽鋼鍋、琺琅鍋，其中前面3種比較多，琺琅鍋被稱為貴族鍋，可以炒，但是僅僅作為炒鍋，並不常見。

我自己認為最好的不算過，應該就是我們平常炒菜的鐵鍋。把平時炒菜的鐵鍋倒上點洗潔精，用軟的鋼絲球多擦拭幾遍，洗乾淨。鍋燒熱以後，稍微多倒點兒油，用小火多滑上幾次鍋，這時候的鍋就成了不粘鍋。這應該就是最簡易，最健康的不粘鍋了。

如果硬要說專業的不粘鍋，市面上的不粘鍋根據所用塗層的材料不同可以分為三種：聚四氟乙烯塗層不粘鍋，奈米陶瓷塗層不粘鍋，無圖層物理不粘鍋。這三種不粘鍋各自有自己的缺點和優點。

1.聚四氟乙烯塗層不粘鍋 ，俗稱特氟龍不粘鍋。這種不粘鍋價位較便宜。特氟龍具有超低的摩擦係數，所以這種鍋的不粘效能非常好。

缺點呢，就是這種鍋不耐高溫，不能超過250度，不能做酸性食物。鍋表面硬度小，不能用鋼絲球刷洗。

2.奈米陶瓷不粘鍋。這種鍋表面硬度高，高溫特性也很好，能用鋼絲球刷，能做酸性食物。缺點就是不粘塗層使用壽命短，往往用不到一年，而且價格位元氟龍要貴很多。

3.無塗層物理不粘鍋。沒有添加塗層，所以不用擔心健康的問題。缺點就是價格太高，大部分在1000元以上。而且這種鍋不容易保養。

上面就是三種不粘鍋的各自的優點和缺點。哪種鍋不粘效果最好，綜合各自的優點和缺點，也是仁者見仁智者見智。你可以根據自己實際的需要，選擇適合自己的不粘鍋。我自己還是認為，又油滑過的鐵鍋，是最好的不粘鍋。

用來用去你會發現只有鐵鍋最好用，只要炒菜前把鍋燒熱在倒入涼油，炒雞蛋也不會粘，你可以去飯店後廚看一下，基本上都是鐵鍋。

不粘效能最好的就是塗層鍋，輕便易洗，適合廚房小白。缺點是壽命短（一般2年左右需更換一口），使用不當易塗層掉落食用有危害。長期烹飪，建議購買一口鐵鍋，耐用安全，不挑廚具。

鍋具型別分兩種：塗層鍋和無塗層鍋。

塗層鍋

目前市面上不粘塗層鍋，主要分成特氟龍塗層和陶瓷塗層。

市面上78%以上的不粘塗層鍋都是特氟龍塗層（有麥飯石不粘鍋等），當然只要購買正規廠家購買的不粘鍋都比較安全的，特氟龍塗層工作溫度不超過260°，都不會破壞其穩定性，切記不要長時間乾燒，要使用木質或矽膠廚具、鍋鏟，以避免塗層掉落，導致誤食危害健康。如發現家中不粘鍋塗層掉落，請及時更換（現廠家塗層已做加厚處理，一般不易發覺塗層掉落，建議兩年更換一次較為安全）。

陶瓷塗層鍋：耐腐蝕，耐高溫，高硬度，耐磨損，缺點就是不粘效果一般。

無塗層鍋

目前市場上主要分成鐵鍋、不鏽鋼鍋、鋁鍋等。

鐵鍋炒菜安全健康，使用壽命長。用得越久，鍋就越黑越亮，鍋內會形成一層油膜，從而達到不粘的效果，這就是俗稱的“物理不粘”。硬度高，耐磨損：做菜時不挑廚具：鐵鏟、木鏟均可。炒菜導熱快，受熱均勻適合快炒、爆炒，可少放油，避免過量攝入食用油（健康省油）。日常清洗時，不用洗潔精，直接刷洗乾淨，用布抹乾，最好再熱鍋抹油以達養鍋（鍋內油膜越養越亮，越用越不粘）。

不鏽鋼鍋：化學穩定性強，但導熱效能差，易粘鍋。鋁鍋輕便，導熱快，但不耐用，過量攝入鋁對人體不健康。

總結

鐵鍋乃中式烹飪必備鍋具，不論煎 、炒、炸、蒸、煮都可輕鬆駕馭，一鍋到底。中式料理方法多樣，唯有傳統鐵鍋方可勝任。

不粘小秘籍：日常鐵鍋炒菜，先熱鍋後放油（熱鍋冷油）。1.熱鍋：開大火燒至鍋內冒煙；2.冷油：此時放入適量食用油，轉動鐵鍋，讓油潤下鐵鍋內壁即可烹調，不粘效果極好（只要有油潤過地方基本不粘，冒煙、潤油缺一不可）。

第一款：康巴赫不粘鍋

此款不粘鍋很多大美食網紅那些都用，很好用，但就是真的貴。

第二款：蘇泊爾304不鏽鋼不粘鍋

蜂窩晶紋無塗層不粘鍋 家用燃氣灶電磁爐炒菜鍋

全屏蜂窩晶紋不粘鍋，不懼鐵鏟，蜂窩晶體結構有效保護，更耐刮。

比起康巴赫價格實惠。

第三款：炊大皇，蘇泊爾，美的，愛仕達有塗層不粘鍋

有塗層的不粘鍋裡，我的首選還是蘇泊爾，然後炊大皇

這個要看個人的選擇了，價格定位都不同

注意：塗層都很容易掉。

剛好上個月我就買了一個平底鍋，不粘鍋。用了一個多月了，煎炸煮都嘗試過，真的一點也不粘鍋哦。

作為家常菜而言的話，我建議你直接買麥飯石塗層鍋，這種鍋，省油，健康而且清洗方便。特別是在煎魚煎豆腐之類的菜，真的一點也不粘鍋哦。

以下這些圖片都是我用我家的麥飯石平底鍋做出來的菜品，都是簡單的的家常菜，在只過過程中一點也沒有粘鍋，清洗器來也非常的方便，乾淨衛生，輕便，特別適合顛鍋。做出的菜很有大廚的範兒哦，

因為有了這麼一個麥飯石平底鍋，我覺得自己的菜越做越好了，我越來越喜歡做飯了，慢慢led就會愛上自己哦，真的哦。

關於不粘鍋那個效果好，市場上不粘鍋有特殊工藝的物理不粘鐵鍋、不鏽鋼鍋和塗層不粘鍋，

不過有一種工藝材料叫特氟龍圖層的不粘鍋，一刮就壞，還有一種工藝材料叫陶瓷圖層的，雖然耐刮一點，但不粘性不耐用，久而久之不粘性性會大幅下降，

如果要好用而且耐用功能多樣的，建議選擇德國品牌WOLL弗歐，價格不算高，，基本是1000元左右。比較國產其他品牌，個人比較推薦這款德國產的不粘鍋，因為不粘性持久，經測試30000次持久一級不粘，德國原產地製造，鑽石加深基層，6mm-8mm鍋底厚度可選，使用德國製造黑科技20000度高溫等離子澆鑄技術，含藍寶石鍍層，硬度更高，更耐刮花，手柄可拆卸，可進入烤箱，便捷多用，外觀高階大氣，是值得入手的一款不粘鍋。

有下面幾個辦法

1，乾淨的鍋燒熱，下入涼油，倒出，換新的涼油炒菜，就是常說的熱鍋涼油

2，煎魚的話，熱鍋涼油，撒點鹽，魚皮不會掉，另外要小火慢煎

3，還可以用姜塊，塗抹到鍋內，再去煎炒

還有好的建議就是買個新鍋，但是一定要開鍋，開不好，什麼鍋都得粘

講一下開鍋

稍肥豬肉一大塊，油少許。

第一步：將新鍋洗乾淨。

第二步：洗乾淨的鍋放置於火上，用小火將水烤乾。

第三步：待鍋內水份完全乾後，放一塊生豬肉下鍋沿一個方向由底到頂一圈一圈地擦拭。為防止燙手可用長筷子或夾子夾住肉操作。

第四步：鍋內每一個地方都均勻地擦拭完油後，關火鍋冷後將鍋再清洗一遍。

第五步：取一塊新的豬肉，按前面的步驟進行第二遍油鍋擦拭，保證每一個位置都接觸到豬油。

第六步：第二遍油鍋後將鍋清洗乾淨，刷上一層植物油靜置一晚上，第二天就可以正常地使用。開鍋便完成了。

使用鐵鍋的注意事項

避免食物染黑。新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色，這時，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被汙染。也可在正式使用之前先用油煉一下。方法：倒入適量的油，開火至油熱，關火，轉動鐵鍋，使油粘滿鍋壁，待油冷卻後，清水刷洗即可。

巧除鐵鍋腥味。鐵鍋烹製了魚等有腥味的原料後，鍋內腥味較難除去。這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉。

巧除鐵鍋鐵味。新鐵鍋使用時，有一股鐵味，消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內煮一會兒，然後將其倒掉，再將鍋洗淨，鐵味就沒有了。

巧除鐵鍋油垢。炒菜鍋使用久了，積聚了燒焦的油垢，用鹼或清潔劑亦難以j洗滌乾淨，怎麼辦呢？只要用新鮮的梨皮放在鍋內用水煮一下，鍋垢便很容易脫落。

希望可以幫到你

不粘鍋使用中應控制溫度不能過高，否則那層塗料會被破壞。前幾年美國杜邦公司生產的那種不粘塗料被曝高溫下會產生有毒物質，曾鬧得沸沸揚揚。不過這幾年沒有聲音了，不粘鍋產品照樣在賣，但是還是建議用鐵鍋吧，專家都說用鐵鍋有益於身體的健康一、炒菜可以少放油鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時同樣不必放太多的油，從而避免攝入過量食用油。並且，清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷乾淨，完全晾乾即可。二、避免不粘鍋表層化學物質的潛在影響不粘鍋表面塗層通常含有四氟化碳，有研究顯示，用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來，並隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面若被硬鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中，易被人體直接吃進肚子裡去。而傳統鐵鍋沒有這種化學物質塗層，自然也就不存在這種危險性。三、能補充鐵元素高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，客觀上起到了補鐵的作用。而適度補鐵對於人體健康是有益的。

1.麥飯石，但是比較厚重。

2.不鏽鋼晶紋面，重量大，對女生不友好。

3.熟鐵鍋，物理不粘鍋，需要養鍋，就是總用油炒菜，熱鍋涼油，別燉菜。

4.裡外圖層鍋，重量輕，好打理。

麥飯石的不粘鍋效果比較好，表面有塗層有效的防止食物粘粘，也方便清潔。

物理不粘鍋的原理其實和普通鐵鍋一樣，需要先燒熱鍋淋油，使其讓鍋體形成隔離層，一般家庭會閒麻煩。

要想鍋不粘，一定是熱鍋涼油。青海人喜歡吃菜籽油，生油油煙比較大，每次炒菜都得冒煙，所以我平時一次性把油煉熟，炒菜就用熟油，這樣把鍋燒熱，再放熟油，既不粘鍋，也沒油煙。如果煉油時加蔥姜等，炒出的菜味道更好。

不沾效果其實和價格相對是成正比的，因為價Grand SantaFe高，裡面的鋁合金厚度啊，不粘塗層的原料選擇啊，使用壽命啊都不一樣

在家裡用的鍋都要大一點，萬一聚個餐，要燒幾個硬菜，鍋不夠大，食材放不進去那就很尷尬

amercook的32cm阿爾菲塔不粘鍋可以滿足上面的需求

輕量鋁合金，女孩子也拎得動，麥飯石不沾層，健康的，吃的放心