食材

準備好萵筍、紅辣椒、醋、鹽、食用油等用料。萵筍切絲在鹽水中浸泡10分鐘，然後在鍋中煮10秒後撈出。加入芝麻油、醋、蒜、爆好的紅辣椒等，攪拌均勻即可。

一、我是東北人，生吃蔬菜可是我們那裡的特色，很多蔬菜都能生吃，味道還非常好！

二、最出名的就是東北蘸醬菜！山海關外一絕！

三、比如大蔥、小蔥、洋蔥、毛蔥、辣椒、茄子、水蘿蔔、青蘿蔔、紅蘿蔔、糖心蘿蔔、黃瓜、柿子、婆婆丁、大蒜、生菜、小白菜、等等，這些菜只需要一碟東北大醬就是最好吃的料理！

四、一盆七八樣蔬菜在加一碗農村自己家下的大醬，不需要別的菜也能吃幾碗米飯，嘎嘎爽！

五、給你回答這個問題時候我已經流口水了。

我們這裡最好的蔬菜是蘆筍，吃生的。先把蘆筍去皮，然後切成一塊一塊放入碗裡，再放點鹽醃製15分鐘後，放入生抽就可以吃。

要說咱這裡最好吃的蔬菜莫過於大蔥了，也許你會說大蔥不是調味品嗎？

但它在咱這地方就不單單是調味品了，它絕對是生吃的主菜，煎餅卷大蔥全國馳名[呲牙]。

說真的每頓不生吃點大蔥就感覺少點什麼似的。

我生活的城市屬於北方，平時最喜歡生吃的蔬菜就是生菜了。我們這邊的生菜有兩種，一種是大葉生菜、另一種是球生菜。

每到春季和夏季，大葉生菜都是我們全家的最愛，可以補充每天身體所需的維生素和膳食纖維，更重要的原因是能夠減肥

我們山東這裡是產菜大省，能吃的生菜很多，最好吃的是生菜球和萵筍，生菜球手撕小片，大蒜切沫，放入鹽味精雞粉耗油白糖陳醋，把辣椒短切成小短，啟鍋燒油澆上熱油好吃極了！簡單還美味

都說山東人吃大蔥，其實我們這裡吃大蔥的人也很普遍，尤其是這個季節，農村家家戶戶的菜園子裡，都會有小蔥長出來。

吃飯之前，到園子裡拔出一把來，摘去蔥須，洗乾淨，拿上桌就可以吃了，簡直就是下飯神器。

蔥，生吃的方法也很多。

1、最常見的就是直接蘸大醬（而且是自己家裡下的大醬，特別香）。

2、卷幹豆腐。把幹豆腐切成塊兒，蔥切成段放在上面，捲起來，仍然是蘸大醬。

3、拌著吃。“小蔥拌豆腐”聽說過吧？這豆腐是白豆腐，也就是大家常說的北豆腐，或者滷水豆腐，小蔥切小段，和豆腐放在一起，加點調料一拌，開吃。

還有一種就是用醋或醬油醃蔥段兒吃。

總之，蔥就是好吃，唯一不好的就是，吃過之後，嘴裡的味兒久久不能散去，在人群中那真是……

關於生吃的蔥，就說這些吧，我想，東北很多人性格直爽，可能和吃大蔥有關，哈哈。

我們這裡好吃的蔬菜有很多。比如有，包菜，生菜，窩筍，西蘭花，黃瓜等。要說到可以生吃的蔬菜應該就是黃瓜，萵筍，白蘿蔔，生菜。

我就來分享一下生吃蔬菜的製作方法。

拍黃瓜

1.準備兩根黃瓜洗乾淨。然後用刀把它拍扁再切成兩釐米的段，放入一個大碗中備用。

2.把幾個幹辣椒切小圈，大蒜拍扁切碎，一起放入裝黃瓜的大碗中。

3.在大碗中加入食鹽，生抽，米醋，白糖適量，攪拌均勻，醃製一兩分鐘就可以食用啦。

這樣一份開胃爽口的拍黃瓜就做好了。

我說到“白菜”你會猜到我們這裡是哪嗎？

正確的吃法就是，白菜葉裡面放上蔥、醬、香菜等等。有的還會選擇放上土豆泥，我喜歡最簡單的吃法！

洗過後的白菜要放一放等到菜葉稍稍蔫兒一點才是最好的，因為這樣的白菜葉好吃又有韌勁，不會輕易折斷。

還有所用的飯一定是“二米飯”，也就是大米和小米放在一起蒸出來的飯，這樣才更美味，相信我！

最後醬很關鍵，一定要用東北特製大醬，炸出來的雞蛋醬才更純正！

主料：大米、小米；雞蛋、土豆、東北大醬、香蔥、尖椒、黃瓜白菜葉

配料：蒜、香菜

做法步驟

1、米飯蒸熟備用；

2、雞蛋打散，東北大醬加少許清水稀釋；

3、鍋中油熱後，放入蛋液炒散、凝固，加東北大醬汁翻炒均勻至濃稠狀；

4、土豆不去皮蒸或煮約二十分鐘，剝去外皮，碾成土豆泥；

5、香蔥、尖椒、香菜、黃瓜等清洗乾淨，切段或用手撕成段，蒜切片，生菜洗淨；

6、取一片大的生菜葉，放入蒸熟的米飯、土豆泥、各種青菜、雞蛋醬包起來美味佳餚

如果說可以生吃的蔬菜，在我們四川最好吃也是最有特色的菜就是折耳根。

涼拌折耳根可是四川的一大特色，儘管有很多外省的人吃不習慣，覺得它有一股悶人的味道，但是折耳根依然是我們四川人的最愛。

折耳根最適合吃的季節是在冬季(春節前後)，這時候的折耳根是最嫩最香的，很多人喜歡吃折耳根的根部，其實它的葉子涼拌出來也很好吃，所以它全身上下都是美味。

一盤洗好的折耳根放上蒜末、鹽、白糖、醋、生抽、香油、味精、花生米，再淋上一層四川油辣子，撒上香菜和蔥花，醃上2分鐘，那味道真是不擺了，想想都要流口水，這也是我們過年桌上必備的一盤菜。

其實吃折耳根的好處有很多，它的營養價值極高，具有清火和解毒功效，可以達到消炎、去火的效果。

它既可以生吃做涼拌菜，也可以煮熟燙火鍋，總之折耳根簡直就是一自然佳品。

我住在東北的農村，基本生家家戶戶都有田地，我們這裡能生吃的蔬菜很多，其中我最愛吃的就是黃瓜！這個黃瓜屬於藤蔓植物只要是陽光充足溫度適宜我們這裡肥沃的黑土地能種出很多蔬菜來。

黃瓜可以炒，可以涼拌，可以做湯，也可以生吃。口感清脆味道清涼！特別是炎炎夏季到我們地頭撿兩個黃瓜用涼水鎮上然後配上我們東北的幹豆腐，自己種的香菜，小蔥，小笨辣椒，在炸一碗香噴噴的雞蛋醬。來吧老鐵～來吃吧。

具體操作:第一步把黃瓜，小蔥，香菜，笨辣椒清洗乾淨。

第二步黃瓜切條，香菜小蔥切段，笨辣椒也切條。

第三步新鮮雞蛋打入碗中攪均，東北大醬一袋。

第四步我們起鍋燒油下入雞蛋炒成雞蛋塊，把大醬倒裡煸香即可。出鍋這就是炸好的雞蛋醬。。

第五步把整張的幹豆腐從中間切開然後在捲上黃瓜條，尖椒條，香菜段小蔥段。炸好的雞蛋醬就可以食用了。。

除了黃瓜，我們這裡還有水蘿蔔，柿子，臭菜，生菜，苦菊，婆婆丁，小白菜等等……我就不一一說怎麼吃了。

因為我覺得黃瓜是蔬菜裡生吃最好吃的那種所以推薦給你，希望你能喜歡。。。好了這是我的回答，快來嚐嚐吧。祝你用餐愉快！！

你好，我們這裡有大蒜，蒜薹，黃瓜。

大蒜可以直接吃，也可以醃製一下做成變蒜，或者是糖蒜，蒜薹可以涼拌吃，也可以醃製一下，這都是生吃哦，黃瓜最常吃了，拍碎直接涼拌

俺是東北，在我們東北生吃的菜很多，生菜，苦菊，黃瓜，蘿蔔，水蘿蔔，小蔥，豆腐，幹豆腐，胡蘿蔔，小白菜，青尖椒等等，在再配個肉醬甭提多好吃了，東北人就好這口

我們這裡生吃的蔬菜好多，西紅柿，黃瓜，白羅卜，生菜，紅薯，比如西紅柿冼淨後，用切稍大的塊，然後放點鹽，然後用白糖拌起吃，少加點鹽西紅柿能出很多水，和白糖拌起，放冰箱冷凍下，然後再吃，尤其是夏天那才好吃。白羅卜用鹽，鹽下，然後把水到了，用醋，白糖，老乾媽，拌起吃。

作為重慶人認為最好吃的蔬菜～折耳根。折耳根又名魚腥草，具有很多的藥用價值。我們重慶人喜歡是莖和葉子。

折耳根挑選後，洗淨晾乾裝盤。調汁：紅油，姜蒜水，白糖多點，生抽，醋，香油，花椒油，鹽，雞精調味拌勻，倒入盤中，攪拌均勻即可食用。

1.我們那裡好吃的蔬菜有很多，比如像折耳根、酸菜、紅醋泡蘿蔔、酸豆角...等等。都是我們貴州人覺得平常且最好吃的。

2.以上所說的蔬菜都是可以生吃的。

3.吃法我們管它叫絲娃娃，用麵皮包上蔬菜，放上拌好的胡辣椒水，真心是好吃，每次回去都要跟妹妹去吃，有機會大家可以去貴州嚐嚐。

我是重慶人我們那裡唯一可以生吃的蔬菜就是魚腥草又叫折耳根，我們會放辣椒油，花椒麵，生抽，蔥花，香菜拌勻就可以了，這樣特別下飯好吃，你們也可以嘗試一下。

能生吃而且又好吃的蔬菜那折耳根根肯定是不能少的啊[捂臉]當然除了折耳根還有黃瓜、生菜、萵筍、洋蔥、薄荷葉、包菜、胡蘿蔔、白蘿蔔這幾樣菜是我們常吃的生菜！

雲貴川人對於折耳根的做法大同小異，我就不說了，我分享一下其他幾樣吧[微笑]

黃瓜最普遍，東南西北都知道黃瓜愛怎麼吃就怎麼吃，因為不管怎麼吃，它都好吃[笑哭]

生菜呢，我喜歡拌蔬菜沙拉超級喜歡，做法如下：1、生菜，紫甘藍，包菜，胡蘿蔔絲，洋蔥適量(喜歡什麼蔬菜加什麼蔬菜裡面)2、檸檬切片，聖女果；3、蒜末，幹辣椒，鹽，醋（油加熱放減小的幹辣椒節炸香）4、把所有的蔬菜水果作料放一個大的容器裡面再把炸好的辣椒和油放進去，然後所有的攪拌均勻就可以直接吃了，最愛吃也是最愛做的蔬菜之一

萵筍可以和黃瓜還有折耳根一起涼拌，所有的菜品洗乾淨，切小放一個盤裡，然後放適量的鹽、味精、醬油、可以放一小點醋、香菜、最後火燒糊辣子面不可少，這才是靈魂[呲牙]然後一起拌勻，好吃的很，我可以下兩碗飯哦

薄荷葉涼拌，洗淨控幹水份，裝入盤放入火燒糊辣子面，鹽蒜末薑末，鹽，醬油味精就可以了，拌勻裝盤上桌就可以了，薄荷葉自帶的香味加上各種作料真的是回味無窮[耶]

以上所有的蔬菜如果覺得我這樣做法麻煩的，告訴你們一個簡潔明瞭的做法，就是買一瓶老乾媽水豆豉放進去攪拌一下味道也是可以的[捂臉]

其他做法也就差不多就不一一作答了，我分享的這些可以生吃的蔬菜，不一定人人都能接受，所以他奇怪的味道要慎重，而我呢是一個重口味的人[捂臉]

非常開心的來回答您提出的問題：我們這裡有很多好吃的蔬菜，又能生吃。真是不少，有秋葵可以生吃沾醬來吃、有小小的聖女果、有脆脆甜甜的黃瓜

喜歡生吃的蔬菜，一般有生菜，有兩種吃法

第一步，將生菜洗乾淨，瀝乾

第二步準備豆豉，大蒜，肉末，涪陵榨菜，粗一點的辣椒粉，

第三步起鍋燒油先把肉末炒熟備用，再一次放油蒜末炒香，火放入榨菜，豆豉，辣椒粉六醬油味精調味道

第四步就把剛剛炒好的肉末豆豉蘸水放在生菜裡面，卷著吃

第二種做法最簡單，最粗暴但是吃燒烤的時候會用著醃製過的五花肉放在燒烤架上，烤熟直接包在生菜裡面吃就可以