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1 # 小宇和二寶vlog
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2 # 吃不胖的恆弟呀
你好首先將鯊魚乾刷洗乾淨洗到水清為止，切塊後浸泡20分鐘，因為是鹹的，中間換換水。
準備姜蒜切絲。
熱鍋放入涼油，倒入姜蒜爆香。
姜蒜爆香後放入魚乾煸炒
下面調味，放料酒少於醋 老抽 生抽適量翻炒均勻，
加點開水 大火燒開後改小火燉5分鐘，然後大火收汁。
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3 # 我要的是天下
我們都知道鯊魚乾，但是你知道小鯊魚乾嗎？鯊魚乾也是鯊魚的一種，但是它更多地是出現在人們的餐桌上，成為一道美味的鯊魚大餐。而人們為了方便儲存和運輸這種美味的食材，通常會將鯊魚曬乾製成鯊魚乾，銷往全國各地，即使你不是生活在沿海地區，也能品嚐到這種美味的漁獲。
鯊魚乾怎麼做好吃
鯊魚乾和我們平常在電視中看到的大白鯊是不同的，鯊魚的體長一般只有70-100cm，重量在6~15斤左右，以小青鯊為主，那些真正的大鯊魚多是保護動物，我們是不能吃的，那麼小白鯊幹怎麼做才好吃呢？
【咖哩鯊魚"幹】
準備材料：鯊魚乾、咖哩塊、姜
做法：
1、將小鯊魚乾放在水中浸泡，泡軟為止，切塊備用；
2、在鍋中放油，燒至5成熟後把小鯊魚塊下進去煎至兩面金黃；
3、在鍋中倒入適量熱水，再加少許牛奶把咖哩更好的融合；
4、燒至魚熟咖哩醬收汁即可出鍋。
【香辣鯊魚】
準備材料：小鯊魚乾、澱粉、小辣椒、姜、蒜、蔥頭、生抽
做法：
1、將小鯊魚乾浸泡軟，洗淨切成塊狀，瀝乾水分之後與適量的玉米澱粉調和均勻；
2、在鍋中燒熱油，把鯊魚肉下進去煎至兩面金黃，撈起瀝乾油；
3、在鍋中留適量油，爆香姜蒜蔥，加入適量生抽和清水；
4、將煎好的鯊魚肉放進去，加入一些調味料攪拌即可。
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4 # 啊潭影片
首先，我們把鯊魚乾用水下，泡軟點，然後洗淨
第二，魚乾切塊，蒜姜切沫
第三，熱鍋下油，把姜蒜爆香
第四，倒入鯊魚乾，煎至兩面金黃
第五，我們就來調下味，生抽，老抽，然後倒入一點點水，蓋上鍋蓋
第六，等水燒乾，我們就可以出鍋了
這樣一盤紅燒鯊魚乾就做好了
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5 # 橫店影視城群眾演員
匿名使用者
2014-02-02
要用沸水燙一下，因為鯊魚的表皮有沙子，然後趁熱的時候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放點水蒸2-3個小時更好，因為不但乾淨，而且肉質也恢復得比較嫩。鍋裡放點油，可以依喜好放上點姜蒜和其他調料。我覺得鯊魚肉特別好吃，所以一般除了一點泡椒，姜和蒜就不放其他調料了。
醋蒸鯊魚
主料：幹鯊魚250克
配料：蒜米10克
調味料：雞精 鹽 醋 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀，放入碟中。
3、然後將配料、調味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
蔥段炒鯊魚
主料：幹鯊魚250克 蔥段50克
配料：蒜米10克
調味料：雞精 鹽 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀。
3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香後加入幹鯊魚，炒至九成熟時，加入萄段及調味料，繼續炒至熟透即可食用。
注：幹鯊魚還可以用來煮湯等。
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6 # 小胃Boy
鯊魚乾的食用方法與新鮮鯊魚的食用方法相差無幾，蒸、炒、燉、煎都可以，下面就說兩種鯊魚乾的食用方法。 2、將鯊魚切成條狀，放入碟中，然後將所有材料加入其中，隔水蒸熟即可。 2、炒鍋燒熱，加入花生油，放入配料爆香，然後加入鯊魚條，炒至九成熟時，加入蔥段及調味料，繼續炒至熟透即可食用。
醋蒸鯊魚
材料：鯊魚乾、蒜、雞精、鹽、醋、花生油
做法： 1、將鯊魚乾用溫水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀，放入碟中， 然後將所有材料加入其中，隔水蒸熟即可。
蔥段炒鯊魚
材料：鯊魚乾、蔥段50克、蒜、雞精、鹽、花生油
做法： 1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。後將鯊魚切成條狀備用。
2、炒鍋燒熱，加入花生油，放入配料爆香，然後加入鯊魚條，炒至九成熟時，加入蔥段及調味料，繼續炒至熟透即可食用。
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7 # 山東胖爺
你好，鯊魚肉雖然是海魚，但鯊魚肉不腥，而且還自帶鹹味，就算什麼調味料也不放，清蒸吃就很好，像吃豬肉一樣，鯊魚肉中有大量的蛋白質、膠原蛋白等，富含多種無機鹽，維生素等等，愛美的女士可以多吃鯊魚肉，鯊魚肉能美容，防止冠心病，增強大腦記憶力，我給你說道五花肉燉鯊魚乾，這道菜鹹鮮適口配上啤酒絕對爽啊。
配料，鯊魚乾，五花肉，植物油，鹽，蔥，姜，蒜，紅辣椒，白糖，花椒，八角，老抽，蠔油，香菜
做法，將鯊魚乾，用熱水寖泡20鍾撈出用菜刀把鯊魚皮上的沙子刮掉後，（一定要刮乾淨不然會硌牙）在放涼水寖泡20分鐘洗淨切大塊，五花肉切大塊，油燒熱放五花肉炒七分熟，放蔥薑蒜，花椒，八角，麻椒，辣椒，炒香後放鯊魚塊炒五六分鐘倒一碗水，放鹽，（鯊魚乾本身代鹹也可以不放鹽）糖，適量放老抽和蠔油，大火燒開小火收汁出鍋前撒香菜段即可開吃。
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8 # 瑜文軒
魚的做法有很多種吃法也有很多種。像很多人喜歡吃新鮮的魚，就是將魚或者是海鮮味處理好後直接生吃有些人喜歡吃煎出來的魚，這樣的魚非常的酥脆，而且口感非常好。還有一些人喜歡將魚做成魚乾吃，但是做成魚乾的魚一般都比較鹹，多吃會容易增加腎臟的負擔。下面教大家鯊魚乾怎麼做好吃。
要用沸水燙一下，因為鯊魚的表皮有沙子，然後趁熱的時候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放點水蒸2-3個小時更好，因為不但乾淨，而且肉質也恢復得比較嫩。
鍋裡放點油，可以依喜好放上點姜蒜和其他調料。我覺得鯊魚肉特別好吃，所以一般除了一點泡椒，姜和蒜就不放其他調料了。
醋蒸鯊魚
主料：幹鯊魚250克配料：蒜米10克調味料：雞精鹽醋花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀，放入碟中。
3、然後將配料、調味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
蔥段炒鯊魚
主料：幹鯊魚250克蔥段50克配料：蒜米10克調味料：雞精鹽花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀。
3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香後加入幹鯊魚，炒至九成熟時，加入萄段及調味料，繼續炒至熟透即可食用。
注：幹鯊魚還可以用來煮湯等。
紅燒鯊魚的做法
主料:鯊魚配料:香菇、竹筍調料:鹽、味精、醬油、糖、料酒、蔥、姜、蒜、花生油、香油、澱粉
做法
1．鯊魚處理乾淨，切塊。
2．蔥姜爆鍋，加醬油炒香，加湯及主、配料。
3．調味，中火燒開，慢火燒透入味。
4．急火收汁，勾芡即成。
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9 # 吃貨毛毛
關注吃貨修煉指南，讓你更懂美食！
現在由我來回答這個問題~
鯊魚乾，我最喜歡的吃法是鯊魚乾燒紅燒肉
做法很簡單，味道卻務必鮮美！
1、鯊魚乾洗淨、切塊，焯水，備用。
2、五花肉洗淨、切塊、焯水，待油溫升至五成熱度，下油鍋翻炒至表面發白。
3、加入鯊魚乾，倒入生抽和老抽，加水燉煮至沸騰。
4、大火收汁，加入冰糖，炒出糖色。
5、翻炒至鯊魚乾和五花肉都被糖漿包裹，即可出鍋。
此時的鯊魚乾已經吸飽了五花肉的油脂和香味，五花肉浸滿了鯊魚乾的鹹鮮，絕對是一碗令人慾罷不能的美食！
關注吃貨修煉指南，讓你更懂美食！
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10 # 陽仔講生活
你好，我是陽仔，我分享兩種鯊魚乾的做法給你，希望可以幫到你。
鯊魚乾的吃法一：
1.先將鯊魚乾、蒜、雞精、鹽、醋、花生油都準備好，然後將鯊魚乾放入溫水中浸泡
2.大概浸泡5分鐘左右就可以撈出，然後用刀刮掉鯊魚皮
3.然後再將鯊魚切成條狀，放入盤中，再將食材都放入裡面
4.最後放入鍋裡隔水蒸熟就可以了。
鯊魚乾的吃法二：
1.先將鯊魚乾 蔥 蒜 雞精 鹽 花生油都準備好，放入鯊魚乾在溫水中浸泡5分鐘後撈出
2.再將鯊魚皮的沙刮掉後切成條狀，然後將鍋燒熱後倒入油，放入配料大火快速翻炒出香味
3.然後放入鯊魚條翻炒熟，放入蔥段，放入調味料，翻炒熟就可以吃了。
回覆列表
第一種：直接切成鯊魚條，放上姜蒜生抽拌一下，放在小碟子裡再放到蒸鍋上蒸熟，或者把小碟子放在煮飯的飯上面，飯熟了，鯊魚肉也熟了。
第二種：把鯊魚肉用姜蒜一塊煸一下後，放到雞湯裡面一起燉，很鮮美。
蔥段炒鯊魚
主料：幹鯊魚250克 蔥段50克 配料：蒜米10克 調味料：雞精 鹽 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀。
3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香後加入幹鯊魚，炒至九成熟時，加入萄段及調味料，繼續炒至熟透即可食用。