美華人均年飲用咖啡杯數為269杯，而一年中工作日天數為260天，這意味著美華人在工作日幾乎每天都飲用咖啡。在美國，咖啡已成為一種日常飲品，喝咖啡成為一種習慣。而這種習慣的養成很可能需要依靠現磨咖啡，而不是速溶咖啡（美國現磨與速溶比例9：1）。

在中國，現磨咖啡大多出現在咖啡館，主要滿足消費者的社交需求，這導致受眾群體數量較小，而且售價也較高。喝一杯咖啡對普通大眾來說還是相對奢侈的事，至少普通人很難接受每天去咖啡館消費。未來中國咖啡消費市場上升空間巨大，而增量市場需要依靠現磨咖啡。而現磨咖啡若要進入大眾市場，需要讓咖啡由“奢飾品”變為日常飲品。

前景是毋庸置疑的

從瑞幸能割美國韭菜，也側面證明了外資相當看好咖啡的中國市場--怎能讓星巴克吃獨食？

瑞幸的迅速擴張得益於強大的資本支援，可瑞幸模式卻肯定不適合個人初創發展，但我們不妨分析一下它的市場切入點，找到有利和不利之處，用於你創業的思考。

優勢

1、方便快捷。

在國外的企業中，免費提供給員工的自動咖啡機幾乎是標配，但在國內企業就極少見到了，因此＂辦公室消費＂是個硬需求。

2、經濟實惠。

這裡所說的經濟實惠只相對星巴克而言，相比後者的均價三十，瑞幸十多元錢看似已便宜不少。而瑞幸的快速火爆，很大程度上得感謝星巴克多年培育的國內咖啡消費市場，很大一部份客戶也是挖的星巴克牆角。

不足

1、提拱辦公室二次消費能力不足。

對於每天辦公室裡各種埋頭於電腦桌前奮戰不休的可憐人們，早上那一杯咖啡的能量遠遠無法支撐到下班，更別提一眾加班狗們了。

前面也講了辦公室裡沒有免費咖啡機，那麼這種二次消費就是初創者極好的切入點。

2、品質不高，口味欠佳。

很多客戶也提到瑞幸口味不如星巴克，對我而言這兩家都差不多一樣糟糕（具體原因這裡不寫了，可以檢視我關於咖啡的相關問答）。這是個追求利潤最大化隨之而來的硬傷，口感上，與一些玩單品的小眾咖啡館相比，差距不小。

如何提高咖啡品質，相信題主已有了一定的認識，好的精品豆子是好味道的關鍵。

精品掛耳包

1、更方便快捷

辦公室裡沒有咖啡機，可永遠不缺開水的，隨手撕開一包隨時開水沖泡，更符合懶人習性。

更不必為了去買杯咖啡，提前起床上班、不順路地還得稍稍繞道。

2、補充二次消費空白

前面提到的＂辦公室二次消費＂問題得到圓滿解決，加班狗的福音。

3、家庭作妨

好點的咖啡豆磨粉機也才千把塊，空白掛耳包、外鋁膜密封袋網上到處有售，自備一臺幾百元的小型封口機即可開張。麻煩點的就是咖啡粉分裝掛耳包了。

4、多種單品選擇

不同單品，不同口感選擇。只要生豆選得好，品質上秒殺一眾連鎖咖啡店。不同品種不同零售價，還可以製造價格差異。

5、價格更親民

具體成本這裡就不細說了，價格的優勢更是毋庸置疑的。

以下是我朋友自行開發的一款掛耳包咖啡產品，希望給你提供更多拓展性思路。

公交地鐵上手持一本《百年孤獨》，別提多裝X。

翻開書本，內建兩排共10只掛耳包，黑色鋁箔文密封袋。

當然了，糖奶是另配的。

黑白鋁箔密封袋對比

一分鐘即享一杯精緻單品。

喝完放回書架上，接著裝X。

我認為咖啡類市場潛力巨大！咖啡將是受中國崛起影響的下一個大宗產品。 富裕起來的華人，舌尖上的需求不再侷限於糧食、金屬和肉類，代表更高生活品味的咖啡等文化食品也備受青睞。.越來越多的人接受咖啡、喜歡咖啡。其中青年男女，家庭主婦，都市白領成為了飲用咖啡增長比例較快的群體。.潛在消費群增多。一些消費者雖然不喜歡喝咖啡，但顧客普遍喜歡咖啡廳的氛圍和環境，他們會在咖啡館裡消費一些其他附屬產品，因此咖啡廳潛在的消費群體還是很多的。.顧客轉向。中國速溶咖啡在整個咖啡消費結構上佔上風，隨著人們對咖啡的認識，咖啡文化的普及，越來越多的速溶咖啡者開始認識原豆咖啡，開始使用原豆咖啡，這是一個巨大的商機。.中青年將成主流消費群體。80後的年輕群體，對新生事物的反應非常快速，他們對外國的飲食文化感興趣並易接受，這將促進中國咖啡市場的成熟。

賣咖啡有前景，因為純咖啡對身體健康是有幫助的（正確時間飲用）很多人每天都有喝咖啡的習慣，這樣的習慣正在慢慢被年輕的一代所接受，市場潛力無限巨大！