南瓜慕斯的用料

慕斯底 消化餅乾 5塊（約80g）帶鹽黃油 40g慕斯液 南瓜 240g左右細砂糖 適量淡奶油 200g吉利丁粉 10g表面裝飾 燈籠果 可自由發揮

南瓜慕斯的做法步驟

步驟 1

溶化黃油，消化餅乾壓碎，兩者混合均勻，在6寸底部鋪勻壓實後放入冰箱冷藏。

步驟 2

南瓜切塊，大小要均勻，放入微波爐叮5min後變軟去皮壓成南瓜泥。

步驟 3

南瓜泥加入適量細砂糖（根據南瓜甜度和個人口味新增），攪拌均勻。

步驟 4

南瓜泥加入吉利丁粉，攪拌均勻。

步驟 5

加入淡奶油後用攪拌機攪拌均勻。

步驟 6

倒入模具後重新放回冰箱冷藏4小時，脫模後稍加裝飾就可以吃啦！

南瓜去皮870g 牛奶300毫升 淡奶油（南瓜糊）160g 吉利丁片4～5片 淡奶油（打發）325g 糖粉20～30g

全部南瓜切小塊放入料理機中打成糊狀，越細膩越好

此時可將吉利丁片涼水泡軟備用將牛奶和淡奶油混合，小火加熱，不用太久，離火略微降溫

將泡軟的吉利丁片放入加熱的牛奶與淡奶油中，攪拌融化

打成糊狀的南瓜漿全部放入淡奶油與牛奶混合液中，攪拌均勻

淡奶油加糖粉打發至6成發，將打發好的淡奶油與上一步中的南瓜糊攪拌均勻，倒入模具中，入冰箱冷藏4小時以上，脫模，就可以享用啦～～

小貼士

這個方子做出的量是8寸的大小，喜歡q口感的可以加5片吉利丁片，喜歡嫩豆腐一般口感的話，也可以適當減少吉利丁片的用量。看到下廚房一位廚友的作品，本想照著做，結果被告知方子有問題，不建議做。奈何東西都買齊了，只好硬著頭皮自己嘗試，失敗2次之後終於成功。我不喜歡太甜的，南瓜自身也有甜味，所以糖放的不多，有喜歡甜一些的朋友可以酌情增加糖的使用量。

用料：慕斯底 消化餅乾5塊（約80g） 帶鹽黃油40g 慕斯液 南瓜240g左右 細砂糖適量 淡奶油200g 吉利丁粉10g 表面裝飾 燈籠果(可自由發揮)

做法二

溶化黃油，消化餅乾壓碎，兩者混合均勻，在6寸底部鋪勻壓實後放入冰箱冷藏。南瓜切塊，大小要均勻，放入微波爐叮5min後變軟去皮壓成南瓜泥。南瓜泥加入適量細砂糖（根據南瓜甜度和個人口味新增），攪拌均勻。

南瓜泥加入吉利丁粉，攪拌均勻。加入淡奶油後用攪拌機攪拌均勻。倒入模具後重新放回冰箱冷藏4小時，脫模後稍加裝飾就可以吃啦！

小貼士1想要南瓜味濃一點直接加南瓜就好，50g頂多，決定它味道的還有南瓜本身。2最後放入冰箱時手要平，不然慕斯邊緣會塌下來就不好看了。

食材用料:

戚風蛋糕片 1片 動物性淡奶油 110克 南瓜泥 150克 南瓜丁 50克 白砂糖 10克相剋食物 牛奶 90克相剋食物 酸奶味QQ糖 70克 菠蘿味QQ糖 20克 熱水 40克

南瓜慕斯的做法

1. 淡奶油加糖打至6成發入冰箱冷藏備用2.酸奶QQ糖加入50克熱牛奶中攪拌至完全融化3.加入南瓜泥，混合均勻4.拌好的南瓜糊，溫涼後倒入淡奶油中，再倒入剩餘的40克牛奶，用刮刀翻拌均勻5.在模子底部放上蛋糕片，鋪上南瓜丁6.倒入奶油南瓜慕斯糊，稍晃動模子使慕斯糊表面平整，入冰箱冷藏3—4小時7.菠蘿味QQ糖加入40克溫水中，攪拌至完全融化8.放涼後倒入凝固好的慕斯面上，再入冰箱冷藏至鏡面完全凝固9.模子放一高容器上，電吹風對模子外圍吹幾十秒，即可順利脫模。夏日解暑必備超級好吃，趕快去嘗試做做吧！！！蟹蟹大家的支援，小編會繼續努力的！！！

南瓜慕斯蛋糕製作材料

南瓜250克，芝士120克，糖50克，鹽15克，牛奶100克，吉利丁3塊，鮮奶油200克。

南瓜慕斯蛋糕的製作方法

1.將南瓜切塊蒸熟於芝士、牛奶、糖、鹽、都放入攪拌機內打成細膩的糊狀。

2.吉利丁片加入一點冷水泡上，然後隔水熔化，加入打好的南瓜糊中。

3.鮮奶油用打蛋器打到厚糊狀，然後加入南瓜糊中，徹底地攪拌均勻。

4.模具中先鋪上一層蛋糕底，可以用事先做的蛋糕切下一層。

5.把攪拌好的南瓜糊倒入模具中。

6.放入冰箱冷藏三小時，然後用吹風機沿四周吹一下，也可以用熱毛巾捂一下，輕輕取走模具即可，很好脫模的。

7.最後用任意自己喜歡的水果裝飾即可，看個人喜好。

原料：

南瓜泥350g、糖30g（原方子為50g）、牛奶300ml、奶油乳酪200g、蛋黃1個、全蛋1個、吉利丁片2片。

事先準備：

先將吉利丁片放在冷水中軟化！

做法：

1、牛奶和乳酪放入鍋中，加熱冷至體溫；

2、在盆中將蛋黃，雞蛋，糖，南瓜，充分攪拌均勻；

3、將2慢慢加入1中，慢慢攪拌均勻；

4、將3再次加熱至糊狀，加入吉利丁片，攪拌均勻，倒入杯中，冷藏即可。

南瓜慕斯怎麼製作？

現在我來分享一下南瓜慕斯的製作方法

材料：南瓜，牛奶，白糖，黃油，吉利丁片或粉，涼開水，奧利奧餅乾

做法1.南瓜切塊，隔水蒸熟，這樣能保證南瓜的香甜

2. 奧利奧餅乾用勺子去掉夾心，放保鮮袋中用擀麵杖壓碎或料理機打碎

3.黃油隔水溶化就是透過熱水讓其隔著溶化

4.將溶化的黃油倒入餅乾碎中，攪拌均勻

5.拌好的餅乾放模具中，用勺子壓實放冰箱冷藏

6.吉利丁粉倒入牛奶中隔水溶化

7.蒸好的南瓜加入白糖拌勻壓成泥（最好用料理機打成泥)

8.南瓜泥中加入吉利丁液並拌勻，倒入模具，並震動幾下震出大氣泡，小的氣泡用牙籤扎破，放冰箱冷藏一小時

9.涼開水中加吉利丁粉，隔水溶化，吉利丁粉完全溶解後加入南瓜泥拌勻，再倒入慕斯中做鏡面，再放回冰箱冷藏三小時以上

10.冷藏好的慕斯，用熱帕子捂捂或電吹風吹模具邊緣一分鐘，模具底放一個杯子，雙手扶著模具邊緣往下按，就輕鬆脫模了

11.移到盤子裡，簡單裝飾下切塊就可以食用了

今天和大家分享一款非常火爆的中西融合冷盤，非常適合夏天是用，這款菜品叫南瓜慕斯。是中大型酒店冷盤中的爆款，我毫無保留的分享給大家希望可以幫助到你，我的這款菜品是實戰行的冷盤，下面我就把我珍藏版的手寫配方公佈出來，希望大家收藏。