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1 # 自由的小廚藝
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2 # 玥玥媽美食
大家好，我是美食愛好者，玥玥媽，很樂意回答這個問題，我家是做砂鍋餅店的，其中包括韭菜盒子，我認為只有這種做法，才能冷凍，如果普通家常做法冷凍的話，會裂口子的，在烙的過程中湯汁就會淌出來，影響口感。那麼我就分享一下我的做法:小貼士用筋餅包的韭菜盒子才可以冷凍哦，烙出來的效果，依然金黃酥脆。喜歡的話，就試試吧！
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3 # 阿念美食分享
韭菜盒子是可以先包好放冰箱裡的。但是口感會打折扣。
韭菜盒子一般每次包好，然後慢慢的烙，但是有些時候吃不完，做好了沒有烙的一些需要儲存好，以免韭菜容易放壞。
韭菜盒子可以放在冷凍裡一個晚上。若是一天之內可以用乾淨的棉布包好防止被風吹乾。 時間較長的話可以裝進保鮮袋中放入冰箱冷藏，最多兩三天就好。
第一種
工具/原料
麵粉 300克 開水 120克 冷水 65克 油
方法/步驟
1/12分步閱讀
麵粉中先加入開水，用筷子拌成絮狀
2/12
然後加入冷水，用筷子拌勻後，揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋上，醒20分鐘備用。
3/12
鍋中倒熱油，倒入雞蛋液，一邊倒一邊用筷子攪散，蛋液凝固後關火晾涼。
4/12
韭菜切末，淋入適量的植物油，拌勻，將雞蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入鹽，拌均勻
5/12
揉好的麵糰擀成長條後切成小劑子
6/12
將小劑擀成圓形
7/12
包入餡料
8/12
上下對摺，邊緣捏緊，再捏出花邊
9/12
平底鍋燒熱倒入少許油，油熱後放入韭菜盒子小火煎至底面金黃，沿著鍋邊倒入沒過盒子一小半的水
10/12
蓋上蓋子，小火燜至水份收幹，鍋裡發出吱吱的響聲就表示盒子熟透了。
11/12
韭菜盒子翻個面，將表面也煎出金黃的顏色
12/12
香噴噴的出鍋啦
第二種
工具/原料
普通麵粉 (0.25kg)
韭菜 (0.25kg)
雞蛋 (3個)
老抽醬油 少量
耗油 少量
蔥 適量
鹽 2小勺
香油 少量
花生油 適量
方法/步驟
1/7分步閱讀
準備主材，將韭菜洗淨，雞蛋打在碗裡，蔥一小段，備好！
2/7
將麵粉放在盆裡，用溫水和成絮狀，然後和成麵糰。
3/7
將韭菜和蔥切碎，將雞蛋用筷子攪拌均勻，把鍋放在電磁爐上加熱，然後放適量油，把雞蛋倒進鍋裡，用筷子翻炒，等雞蛋成絮狀就可以了，將雞蛋，蔥，韭菜放進盆裡。
4/7
放調料，先放點花生油和香油，然後再放醬油和耗油，最後放鹽，然後攪拌均勻。
5/7
將麵糰放到案板上，和一下，然後揪成小的麵糰，將小麵糰壓成餅，不要太厚也不要太薄。
6/7
開始做餅，一隻手託著壓好的餅，放上做好的餡兒，報的手法像包包子一樣，包好後再案板上用手輕輕壓壓即可。
7/7
餅鐺加熱，放上適量花生油，然後把餅放進去，加熱一會翻個兒，這樣一張張美味的餅就做好了。
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4 # 我是棒媽
可以的，就跟儲存包好的餃子的存放方法是一樣的，放到保鮮盒了，然後放放到冰箱的冷凍室裡，吃的時候需要提前取出，稍微回軟，然後再製作，其實最好還是現做現吃比較好一些！順便給你說說我是怎麼做韭菜盒子的吧
韭菜盒子，我們青島人都叫“哈餅”是一道老少皆宜，營養美味的主食，配上一碗大米稀飯，那簡直是太好吃的人間美味！
食材：韭菜、菠菜、木耳、蝦皮、蟹肉棒、鹽、香油
工具：平底鍋
製作步驟
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5 # 小猴子媽媽美好生活
你是很喜歡吃韭菜盒子的吧，跟我一樣，我也是超級喜歡吃，也曾經試過多包一些，怎麼儲存。[呲牙]
可以肯定的告訴你。可以放冰箱儲存。有2種方法。
第一種，包好後，煎熟的放冷藏儲存1到3天。吃的要蒸熟後吃。
當然，熟的食物要越早吃完越好，畢竟冷藏的溫度有限，時間太長也會滋生細菌，壞掉。而且過夜的韭菜，也不健康。但如果很想吃，最多3天，超過了就扔掉。
第二種，包好後不煎，直接放冰箱冷凍。冷凍的話，是儲存時間最長的，可以放1到2個月，儘量時間不要過長。因為速凍食品並沒有新鮮的好吃。而且速凍並不是完全能夠抑制細菌有害物質滋生，時間一長，營養流失也多。還有可能出現韭菜盒子變味。
另外，要注意，冷凍的話，要把韭菜盒子分隔開存放，每2個韭菜盒子之間隔一點距離，以免粘連在一起。吃的時候直接放煎鍋裡煎，記得煎的時候除了放油也適當放些水，否則很硬。
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6 # 梅陳廚房
韭菜盒子裡面的餡是雞蛋和韭菜，雞蛋是炒熟的，相信很多人都知道的常識，隔夜的熟雞蛋最好不要吃，韭菜本身是一種水分較高的菜，疏菜類都不適易冷凍，所以我個人認為韭菜盒子還是現吃現包為好，如果為了節約時間一次做多了，那就煎好放在冷藏室，兩三天吃完，以上是我個人分析，謝謝！
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7 # 麗享美食
好巧啊！我今天晚上才做的韭菜盒子，我家人都愛吃韭菜，韭菜盒子我經常做，但韭菜盒子不建議您包好了放冰箱裡。韭菜吃不好肚子會壞的。我高中時去一家飯店吃的韭菜盒子，吃完後當天就拉肚子了。
如果韭菜盒子煎好了，沒吃完，可以放在保鮮袋裡，然後放在冰箱冷藏室裡，第二頓吃完，不要在冷藏室裡放超過一天的時時間口感就不好了，而且對身體也不好。
有的人會包好了之後，放在冰箱冷凍室裡，韭菜如果真是包得太多吃不了，因為韭菜味道比較大，那就放在嚴實的密封盒內，以免韭菜味道影響冷凍室內其它冰凍食品。韭菜如果買多了可以先摘好，一次吃不了，摘完韭菜不要洗，放在一個通風涼爽的地方，第二天再吃，買完的韭菜最好不要在家放三天。因為口感不好不說，而且韭菜比較愛爛，爛的韭菜千萬不要吃了。感恩在這裡遇見，我是熱愛美食的麗麗！但願我的回答能幫到你，祝您快樂！
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8 # 樂雅美味
答：韭菜盒子最好是現包現炸，因為韭菜有鹽分會出水，不易包好放置冰箱，會漏餡。除非冷凍放置，但是不好吃。在此分享韭菜盒子新做法，準備材料：麵粉20O克，溫水120毫升，食用油，韭菜洗淨，蝦皮，炒雞蛋碎，鹽，五香粉，耗油。l、把麵粉倒入盆裡，倒入溫水攪拌成絮狀，倒入20毫升的食用油，揉成光滑的麵糰，醒發半小時。2、韭菜切碎，倒入食用油攪拌均勻，然後倒入蝦皮和炒好的雞蛋碎，加兩勺鹽，半勺五香粉，最後滴兩滴耗油，攪拌均勻備用。
3、在面板上抹上一層食用油，醒發好的面不用揉，直接整理成長條，切成大小均勻的劑子。
4、取一個面劑搓成長條壓扁，用擀麵杖擀開，擀好之後放上調好的韭菜餡用手包起來。
5、起鍋刷上一層食用油，油熱以後放入做好的餅胚，用手輕輕的按壓
6、蓋上蓋子烙2分鐘翻個面，烙至兩面金黃出鍋。這樣做出來的韭菜盒子外皮焦酥，內餡鮮嫩。
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9 # 捲毛小白白1
韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。
不過，硫化物遇熱易於揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味，而且隔夜的熟韭菜不宜再吃，在口感和營養上會大打折扣。
如果想要第二天一早吃韭菜盒子怕來不及可以提前將洗好的韭菜切碎，炒好的雞蛋放涼，與韭菜拌在一起，但是切記不可放鹽，鹽會導致韭菜出水，不僅不好製作而且也不好吃，鹽和剩下的佐料都在第二天早晨包制時放入即可，面也可以提前和好，第二天取出直接用，我家這邊的製作方法是三分燙麵七分涼麵，如果希望口感再軟一些可以適當加一些木薯粉～那麼你製作的盒子皮就會軟軟QQ的，口感很棒哦！
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10 # HCF黃廚
食物最長可以冷凍15天-3個月。很多人都以為將食物放進冷凍室就等於放進了保險櫃，實際上，冷凍室只能在一定時間內保持食物的營養和口味，在冰箱裡。仍然會存在很多嗜冷細菌，它們能在0℃以下存活(比如李特氏菌和耶爾森菌等)。如果這些細菌繁殖到一定的數量。同樣會導致食物變質。所以即使是放進冷凍室裡的食物也要在3個月以內吃完。
那麼韭菜盒子到底能放冰箱幾天：
若是一天之內可以用乾淨的棉布包好防止被風吹乾。 時間較長的話可以裝進保鮮袋中放入冰箱冷藏，最多兩三天就好。下面我就告訴你們四鮮韭菜盒子的做法：
1.幹海米用少許黃酒浸泡1小時以上，韭菜、木耳海米切碎備用
2.雞蛋加適量鹽，糖，少許水打散下油鍋用筷子快速炒碎盛出
3.鍋內倒入少許油，小火炒香海米碎
4.倒入木耳碎一起翻炒，加適量鹽倒入韭菜碎和雞蛋碎，關火，拌勻
5.適量麵粉+熱水，和成稍軟的麵糰
6.分成幾個小劑子，擀開，包餡，捏合，捏花邊兒
7.平底鍋，放入適量油，燒成五成熱時，下入生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋
韭菜盒子可以隔夜吃嗎：
韭菜最好不要隔夜吃，因為隔夜吃會引起人們中毒，後果很嚴重的，在平時的時候韭菜還可以和其他的食材一起搭配，就比如豬肉，是非常可口的了。韭菜裡面有揮發性精油和蛋白質、糖類、硫化物、胡蘿蔔、脂肪、維生素B等多種營養成份，不僅對人體健康十分有利，而且人吃了之後會增強人的食慾和促進人體的新陳代謝。但是問題來了，韭菜中含有大量的硝酸鹽，長時間就會轉化為亞硝酸鹽，提起亞硝酸鹽大家都會感到渾身一顫，的確亞硝酸鹽是一種危害很大的物質，吃了以後就會中毒，甚至死亡。另外韭菜也禁忌長時間存放。看完記得點贊轉發哦！[祈禱][祈禱][祈禱][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
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11 # 東北郝大姐
韭菜盒子包好可以放冷冰箱嗎
韭菜盒子可以放在冷凍裡一個晚上。
食物最長可以冷凍多久：
食物最長可以冷凍15天-3個月。
很多人都以為將食物放進冷凍室就等於放進了保險櫃，實際上，冷凍室只能在一定時間內保持食物的營養和口味，在冰箱裡．仍然會存在很多嗜冷細菌，它們能在0℃以下存活（比如李特氏菌和耶爾森菌等）．如果這些細菌繁殖到一定的數量．同樣會導致食物變質。所以即使是放進冷凍室裡的食物也要在3個月以內吃完
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12 # 飯米粒e
就我個人我也是一直這麼做的，這樣吃起來比較方便。早餐或者晚餐煎幾個韭菜盒子再配一碗白米粥，簡直就是絕配！
韭菜最好選笨韭菜，農家的那種，那種更香更好吃。超市裡的韭菜都是胖乎乎的一點沒有韭菜的味道。
下面我就來分享一下我做韭菜盒子的方法。
1:溫水和麵，把面和成一個稍軟的麵糰，醒發30分鐘。
2:韭菜洗淨去根（根部會殘留泥沙），切成小段
3:兩個雞蛋不粘鍋煎成雞蛋碎
4:油渣切碎（個人喜歡，放了油渣的素餅或者素餃子吃起來更香）
先把油渣在鍋裡炒一下，炒出油，一勺料酒，一勺生抽，一點十三香，放入雞蛋碎，炒勻後關火。晾一會兒。
待溫度下去後放入韭菜，撒點鹽和雞精攪拌均勻就可以包了！
很多人包的時候盒子中間就是一坨麵疙瘩，其實不需要用包包子的手法。
把面劑擀成長方形麵皮，放上餡料，像疊被子一樣對摺，兩頭壓一壓就行了，簡單快速，皮薄餡大。
是不是很簡單？
用簡單的食材能做出讚不絕口的美味才是最棒的。調料不在於多，用對地方才是正道。
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13 # 劉哥美食為什麼做韭菜盒子的時候要現做現拌餡？
韭菜盒子好吃，除了外皮金黃酥脆外，關鍵的還是餡料的味道鮮美，這個鮮美的味道就是來源於我們喜歡食用的韭菜。韭菜味道非常鮮美，而且還有獨特的香味，但是製作韭菜是要非常注意火候的掌握，烹調韭菜時需急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。
在拌制韭菜盒子是餡料的時候也是一樣，要現做現拌；只有這樣才能保證做出的韭菜盒子味道鮮美，如果將餡料拌完後長時間放置後就會失去韭菜的鮮香的味道；這是因為在拌制餡料時，由於調味料的加入（主要是食鹽），會帶有韭菜的水分，同時將韭菜的韭香帶走，韭菜餡拌完後時間較長放置後就會失去韭菜的韭香的味道。
製作韭菜盒子要想味道鮮美， 一定要現做現拌餡！
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14 # 冰雨日常分享
這個問題我來答，韭菜盒子先包好，不建議放冰箱裡面，最好是現吃先做。如果是隔夜的放冰箱，那就更不能食用。
因為，韭菜屬於根莖的蔬菜，它的成分中含有大量的硝酸鹽，如果隔夜放置後，可能會產生致癌的物質，人體食用後對身體造成傷害。尤其的兒童不可以食用隔夜的韭菜，以免傷害身體。建議：不食用隔夜韭菜。
素餡雞蛋韭菜盒子，首先把韭菜清洗注意控幹水分，雞蛋打入容器裡，均勻一個方向調動，開啟熱鍋涼油，放入雞蛋翻炒，待雞蛋成型後，用勺子把雞蛋壓成小碎末，注意一定要等雞蛋碎末涼了。
這時候把韭菜切碎末，放入雞蛋末鍋裡，加入油，鹽，五香粉，耗油，醬油，關鍵在放入少許蝦米提鮮，蝦米營養富，具有補鈣功效。在放入少許香油，這樣調出餡料，鮮美入味，做出來的韭菜盒子老好吃了。
提前把麵粉放入容器裡，揉至麵糰表面光滑，醒面20分鐘，包成餃子狀。
熱鍋涼油，煎至變色，兩面金黃，韭菜盒子做好了，老好吃了，就一個字香……
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可以的啊
韭菜盒子的餡是炒過的，為了防止變質，而在短時間內吃掉的話可以放冷藏，如果暫時不吃，可以分裝好，放入冰箱冷凍，要吃的什麼拿出來。回溫一會，然後再上鍋蒸熟就可以了
做法如下
韭菜適量，熱水，雞蛋，鹽，麵粉，調味料，這個量都是根據自己人數來定。
1.用熱水把麵粉和成光滑的麵糰醒20分鐘
2.雞蛋打散炒熟，切成小碎。
3.韭菜洗乾淨控水，切碎。
4.韭菜內加點食用油拌勻。放入雞蛋碎，調味。
5.麵糰揉麵，排氣。揪成一個個小劑子，按扁，擀成餃子皮一樣的麵皮。
6.把餡料放入，包起來就好了。上鍋蒸或者炸都可以。
吃不完的。就放冰箱冷凍起來