雞睪丸湯

雞睪丸湯是一道美味的菜餚。

雞睪丸是客家人的飲食習慣，雞睪丸這種食材在客家人中確實歷史悠久，一般餐廳裡把它叫做“雞公蛋”，在客家論壇上還有很多雞睪丸菜譜，深受很多人喜愛。

雞睪丸有對女人有養顏的功效 ，對男人可以補腎。

雞睪丸中含有非常多的脂肪，因此對女性的面板有保養作用，食用方法一般是燉湯和其他藥材搭配，可增加其藥效。如和當歸一起，能起到補氣健腎的作用，因此其藥用、食用價值很高。

中文名

雞睪丸湯

主要食材

雞睪丸

分類

家常菜

方法

煮

功效

養顏，補氣健腎

能吃，處理乾淨焯水切好，先把鍋燒熱不放油中火把切好的青辣椒炒成虎皮壯倒出備用，再起鍋熱油把蔥，姜蒜，幹辣椒爆香，再下入雞睪丸翻炒片刻，沿鍋邊烹入料酒，香醋，醬油，再放入鹽，白糖，味精，雞精，蠔油翻炒均勻，接著依次放入青辣椒和蒜葉翻炒均勻即可。是下酒和下飯的佳餚。不過這東西吃多了容易的三高，還是少吃為妙

爆炒雞睪丸：

1、雞睪丸切片，用水洗淨後，加入蔥薑蒜料酒醃製半天；

2、青紅椒切絲、洋蔥切絲備用；

3、鍋中放油加入青紅椒、洋蔥翻炒；

4、加入雞睪丸，少量的鹽、胡椒粉。大火翻炒2-3分鐘即可。

雞睪丸是能吃的，與其他食材一樣，而最愛吃的就是客家人了。而且在某些餐廳也有菜式的，例如雞睪丸湯等，深受很多人喜愛。雞睪丸對人體的作用在於對女人有養顏的功效 ，對男人可以補腎。雞睪丸中含有非常豐富的脂肪，因此對女性的面板有保養作用，食用方法一般是燉湯和其他藥材搭配，可增加其藥效。如和當歸一起，能起到補氣健腎的作用，所以其藥用、食用價值很高。

可以吃，這是一道美味佳餚

1.把洗淨的雞睪丸，用刀切開，這樣很入味

2.我們切掉青辣椒，紅辣椒，小米椒，大蒜，生薑

3.熱鍋下油，放入大蒜生薑爆香，放入小米椒

4.放入切好雞睪丸，翻炒

5.放入鹽，雞精，倒一點料酒，生抽，老抽，翻炒

6.放入青紅椒，炒下，再倒入一點水，悶下

7.開蓋，翻炒下，我們就出鍋了，這樣一道美味佳餚就做好了

功效：

美容養顏

雞睪丸中含有豐富的蛋白質、氨基酸和脂肪，食用後對面板一定的保養作用，能在一定程度上提高面板的彈性、減少面板皺紋。

提高免疫力

雞睪丸中含有豐富的營養物質，食用後能補充機體所需的多種營養成分，還能在一定程度上提高機體免疫力，有強身健體的功效。

滋陰補腎

雞睪丸性溫，入腎經，能促進男性的激素分泌，有壯陽補腎的作用，有助於提高生殖系統的能力，配合補腎的中藥一同食用，更能增加其效果。

雞睪丸行話稱公雞蛋，和豬腦有幾分相似蛋白質高腥味比較重，烹飪前要用料酒薑汁醃製半小時，再用清水漂乾淨血水處理好去除腥味。除了蛋白質高之外並沒有特別的神補和藥用價值，痛風的人少吃為妙。