健身餐普遍偏貴，是因為健身餐所需材料成本偏高，例如：牛油果和牛扒等購買的價格偏貴。再者健身餐的製作，都需考慮到碳水化合物和蛋白質的搭配，製作過程繁複，所以健身餐普遍是有一定理由的。

健身餐做法繁瑣，配料選擇獨特。健身餐以熱量為導向，營養要均衡，也就是說，碳水化合物，蛋白質，脂肪都要有，而且需要按一定的比例來搭配。並且食材的選擇要特別注意。

黑椒牛排

一個飯糰

一個薯泥

半個雞蛋

獼猴桃一個

西蘭花幾朵

聖女果兩個

生菜

定位決定定價！健康餐對原材料的會有一定的要求，但不是絕對的成本因素。

1、從消費者角度看:價格貴更多因為其定位的是特定的高消費人群，定價太低不能給高消費人群對健康餐的信任感，定價高反而能提供信任感與心理滿足感，例如LV包和普通包包。

2、從商家角度看：受眾的消費群體較傳統餐飲要小很多，宣傳包裝費用要更高，不能薄利多銷，那就要儘可能提高客單價、毛利率，以保證盈利

2.健身餐目前還是比較小眾，健身餐目前還是一些概念的東西，市場普及不大，那麼競爭來說也相對較小，市場決定價格。

3.健身餐的定位就是白領輕奢，定位決定價格。

4.健身餐重搭配，品種多，品質相對較好，價格自然也高些

5.自己做健身餐，避開網紅食品，營養價值不差，其實投入不是很貴。自己動手，學習營養知識，豐衣足食。

可以說是定位就是中端市場，首先健身人群普遍也是中產人群。所以這樣定價比較符合這個階層的消費，不過仔細去考察任何餐廳價格都是原材料的兩三倍。很正常的，畢竟成本不單單是食材費用。再加上吃健身餐的人群並不多，又不像蘭州拉麵這麼接地氣親民。所以，外界是因為人群中產又小眾，內部是因為原本人家也賣的不多需要盈利。所以自然價格不會便宜。普通的賣蘭州拉麵可能一天賣個100碗，健身餐可能一天也就10-20份而已。舉例不對的話，歡迎指正。

一方面是成本，有些店鋪確實是在食材選擇這方面下了功夫的，食物搭配也比較科學，成本花在了很多看不到的地方；

另一方面嘛，願意吃健身餐的人，一般來說收入比較高，能承擔得起。如果是收入剛到溫飽線的人群，想的是什麼食物量大管飽。

餐飲的本身有時候並不是食材成本，而是其他成本的綜合。

比如米其林的土豆泥和普通飯店土豆泥價格是一樣麼？不一樣。食材成本是一樣麼？差不多，都是土豆。差別在哪呢，這個都知道，裝潢，設計，廚師，服務等等

何為健康？食材本身有溢價的成本麼？肯定有，比如說有機和無機，但是食材本身並不是最主要的。

食材的清潔程度新鮮程度算不算？ 食材的搭配選擇營養均衡算不算？餐具的乾淨有設計感算不算？一個健康用心服務周到的服務氛圍算不算？一個能做出健康早餐且味道也不錯的廚師算不算？給你看的介紹健康食譜的廣告傳單或者宣傳冊或者逼格滿滿的選單算不算？

健身餐比較適合減肥人士，健身餐的營養搭配均衡，對於高脂肪高血壓高油脂、脂肪肝的人群對飲食要做到不挑食不偏食。做到什麼都可以嘗試吃，不暴飲暴食。 外國國家的人喜歡吃沙拉，喜歡吃漢堡

健身需要補充高蛋白，而高蛋白除了蛋和豆子就是肉類、魚類和蝦。雞蛋就不說了，如果你只吃蛋清，一頓吃幾個蛋？我們首先要吃飽[捂臉]我們還要有碳水，而低脂的米和麵都是粗糧，比我們平時的大米和白麵都貴。肉類大多選擇雞胸，因為雞胸比牛肉便宜。凍雞胸不到二十一斤，而牛肉四十多一斤……所以有人戲稱，有錢人才健身[靈光一閃]不過，如果是自己每天做的話還是比天天外賣健康便宜的。

非常高興回答這個問題：

健身餐比普通餐貴是有道理的：

1、三大常量營養素要達到一定比例

通常碳水化合物、蛋白質與脂肪的比例要達到5:3:2，或6:3:1，或4:4:2。總是，一般情況下碳水的比重最高，蛋白質次之，脂肪佔量最少（脂肪一定要有吃，但無論增肌還是減脂都不能多吃）。

2、蛋白質攝入相對更高

運動健身的人群，攝入的蛋白質較之常人要更多，所以健身人群一定要多吃肉，尤其是蛋白質含量高的肉類。每天1kg體重攝入1.5-2g蛋白質為宜。

3、以體重60kg為例，每天則需要攝入90-120g蛋白質，假如該人每天進食5頓，則每餐大約攝入20g蛋白質最佳，這相當於80g雞胸肉或者120g熟魚肉的量。

4、碳水化合物的選擇

應該選擇膳食纖維多、沒經精加工的全穀類或薯類。這類食材的飽腹感強，能有效的控制熱量的攝入，又是升糖緩慢的食物。

5、脂肪的選擇

最好選擇有益脂肪，即不飽和脂肪酸。植物類，比如橄欖油、菜籽油、玉米油等植物油和原味堅果都是很好的選擇。動物類，比如深海魚油就很好。雖然不必談脂變色，但是也不能多吃，脂肪的佔比不能超過10-15%。

6、少鹽低糖

如今大部分人的食鹽攝入量都有超標，的確鹽多有味，但是多鹽多糖真是沒一點好處。不但使訓練效果大打折扣，還可能造成心血管疾病或者內分泌方面的危害。

希望可以幫你健身減肥成功[害羞]

健身餐成本並不高，它的崛起在於很好得抓住消費者心理[靈光一閃]

時代不斷髮展，更多人注重養生保健

作為輕食和健身餐價格偏高主要原因個人覺得如下：

1、 低鹽、少油、低脂，是健身餐的基本要求，要滿足這個條件就要保證食材的絕對新鮮， 雞胸肉最好是新鮮雞肉、時令蔬果當天採買，一定時間內要全部更新。這樣，食材成本就要比傳統餐飲高處一倍以上。普通中餐可以一次性採買3-7天的菜量，透過一些烹飪方法，還可以遮蓋食材的不新鮮。 這樣來說，健身餐的成本相對高一些，定價自然也要高一些。

2、這個品類的基本要求是營養豐富。因為要考慮到營養成分的充分攝入，所以基本原料要包含：碳水化物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素，其次是色彩搭配。就拿一份沙拉來說：包括闊葉蔬菜、根莖類植物、蛋白、少量脂肪，還要考慮到視覺呈現，這樣一份合格的沙拉，配菜要在8種以上，那這份沙拉的成本就在10元左右，定價至少在25元，這樣才能保證各項成本的攤銷。

3、產品溢價，健身餐到底提供的是什麼？ 應該是健康自律的飲食理念。那健康值多少錢呢？無價！那麼如何把無價轉化成有價？ 就是客戶花錢了，值不值的問題。 街邊的小餐館，服務員對你愛搭不理， 但是菜好吃，你也能忍受。健康都買回來了，多花點錢那還不是應該的嘛。

說簡單點就是智商稅。

說複雜點，其實適合絕大部分人的健身飲餐方案，都只是需要從現有的習慣中做出改進即可，比如剔除高糖過度加工的零食，適當提高蛋白質攝入比例，降低脂肪攝入量，調整一部分的碳水選擇，增加蔬菜水果的攝入量。而不只是關注被營銷概念捆綁住的健康健身標籤，的確市面上的“健身餐”概念很吸引人，好像花了更高的價格買上一份減脂增肌餐或者什麼其他花哨的名字就能獲得更好的健身效果，如果你吃了這一套的話，那你其實是在為這個標籤買單，而不是切實的為營養價值的合理性在買單。

因為很難吃，所以包裝成很貴的樣子，騙一些喜歡覺得自己很fashion的人去收智商稅

所謂的低脂高蛋白，其實很簡單，所有的海鮮，白色的肉，雞蛋，都是屬於高蛋白，低脂肪的，只要不用高油的方式，比如水煮，清蒸，都是可以非常健康的。蔬菜水煮蘸生抽，不比像兔子一樣啃青菜好吃？還有健身餐裡那些所謂的雞胸肉，所謂的金槍魚，都是非常不新鮮的罐頭食品。吃多了，並沒有達到你想要的瘦身效果，反而對身體諸多傷害。

健身餐又叫輕食餐，是近年來逐漸流行起來的一種概念食譜。隨著人們對健康飲食的重視，現在很多餐館都推出了健身餐或者輕食餐，甚至出現了很多輕食餐廳。

所謂的健身餐或者輕食餐，一般有兩個特點。①一是食材搭配科學合理。健身餐一般要包括優質蛋白、新鮮蔬菜、雜糧，還有適量水果。②二是烹飪方式健康，一般主張少油少鹽，清淡飲食。

健身餐普遍是偏貴的，如果您買過健身餐就會發現，要麼定價一看就比較貴，要麼初看定價並不貴，但等你把餐拿到手發現，餐量是很少的，像牛肉雞肉這些比我優質的食材量更是少得可憐。如果您自己平時也買菜下廚，就更會體會到，商家的健身餐定價著實是不便宜的。

我自己會下廚，中午在班上吃飯也定過健身餐，確實偏貴。對於健身餐為什麼偏貴這個問題我認為有以下幾個方面。

1、部分食材本身成本較高。

健身餐裡非常重要的組成部分就是優質蛋白，一般以牛肉、各種深海魚類、雞胸肉、蛋等食材為主。而這些食材除雞胸肉和蛋外，價格還是比較高的。除此之外健身餐裡常見的蔬菜水果比如西蘭花、牛油果、小番茄等這些蔬菜，價格在蔬菜中也算是比較高的。另外雜糧的價格也比普通的大米貴一些，總的橄欖油等價格也比較貴。總之，一份合格的健身餐，其食材成本總體來說是比一份普通的盒飯要高的，那麼售價自然也就貴了。

2、健身餐在一定程度上消費的是一種健康飲食的概念。

不得不說，健身餐雖然是健康飲食，但它還有另一個附加值:一種科學、潮流的飲食概念。而渴望健康飲食，對健身餐感興趣的人群大多數是從事腦力勞動的白領人群，或者工作生活比較輕鬆的人群，有一定的經濟基礎，願意為健康買單，喜歡嘗試潮流的科學的飲食方式。

另外所謂“一分錢一分貨”，過於便宜的定價，反而會讓人心生懷疑。商家抓住人們的消費心理，定價高一些也是必然的了。

雖然一份合格的健身餐食材成本確實要比一份普通盒飯高，但實際上它的定價確實是偏高的，何況質量是也良莠不齊。

但是凡事看兩個方面，如果您會下廚，有時間，那不妨自己買了食材自己做，實際上健身餐（輕食餐）做起來還是挺簡單快速的。如果您上班時間比較緊張，沒有時間來購買食材、下廚做飯，又想盡量吃得健康，那從餐館裡定一份現成的健身餐也未嘗不是一個好選擇。

嗨大家好我是拐拐感謝邀請，首先我們來分享一下健身餐為什麼貴相信大家都聽過一句話好貨不便宜便宜沒好貨，同樣吃的東西也是這個道理那他為什麼貴呢第一新鮮，第二精緻，第三他的搭配和所需要的東西和每一個食物的搭配都有他的道理在加上現在減肥的人很多而且減肥不光光是運動還有飲食以上就是我的回答

健身餐是一種低卡，健康的飲食方式，不管是採用什麼烹飪方式，只要注重膳食營養，控制食材熱量，用我們中國的烹飪方式一樣可以做出低卡又健康的輕食，而且還滿足我們的中國胃。

想了想健身餐之所以貴，一部分原因是選擇好一些的食材有關，另一大部分的原因就是正常的主食配上蛋白質跟適量的常見新鮮蔬菜，相對的主食會粗細搭配，蛋白質供應充足，加上低脂少油這樣的烹飪方式。

其實適合絕大部分人的健身飲食方案，都只是需要從現有的習慣中做出改進即可，比如剔除高糖過度加工的零食，適當提高蛋白質攝入比例，降低脂肪攝入量，降低鹽的攝入量，調整一部分的碳水選擇，增加蔬菜水果的攝入量，這樣子長期保持一樣可以有很不錯的減肥瘦身效果。

定位決定定價！

健康餐對原材料的會有一定的要求，但不是絕對的成本因素。

1、從消費者角度看:價格貴更多因為其定位的是特定的高消費人群，定價太低不能給高消費人群對健康餐的信任感，定價高反而能提供信任感與心理滿足感，例如LV包和普通包包。

2、從商家角度看：受眾的消費群體較傳統餐飲要小很多，宣傳包裝費用要更高，不能薄利多銷，那就要儘可能提高客單價、毛利率，以保證盈利。

您好，非常榮幸回答您的問題。健身餐是近幾年流行起來的一種輕食概念。隨著吃飽穿暖的基本需求得到極大滿足，我們越來越注重從吃的飽向吃的好而努力。健身餐正好是契合了吃的好這一理念，因此目前生意火爆，即使普遍偏貴，人們也願意為此買單。那麼為什麼健身餐會普遍偏貴呢？影響商品價格的主要因素三是商品成本、供求關係和市場競爭環境。下面我就從這幾個方面來具體分析一下：

我們都知道健身餐一般烹飪方式要求是低油、低鹽、低糖，甚至其他調料也很少放，最大程度的保留了食物的原味。這就對原材料的新鮮度要求較高，大部分都應該是當天採買當天使用，不像普通飯店可以儲備一個星期左右的原材料，即使有點不新鮮，透過煎炒烹炸等烹飪方式，也足以掩蓋掉，不影響使用。

健身餐則不同，所使用的肉類、蔬果如果不新鮮一眼就能看出來，因此損耗較大。而且健身餐的原材料本身有的成本就較高，比如常見的牛油果、牛肉、各種魚類等等，這些都會導致總體成本偏高。

健身餐剛剛推出時定位人群就是健身人士，這類人群通常對飲食及身材都要求較高，也通常都是各個領域相對比較成功的人士。統計顯示，健身人群有“三高”的特徵，即高學歷、高收入、年輕人佔比高。這類人群往往更看重食物的質量，他們願意花較高的費用投入到健身餐上，以保持身體健康。

隨著近幾年人民健康意識的提高，越來越多的非健身人群也加入了輕食的行列，這裡面也是年輕人佔比比較高。年輕人消費觀念與老年人不同，他們往往很少自己做飯，大部分都是工作餐及外賣來解決飲食問題。

他們往往不願意去運動，想借助於輕食來保證身體健康或者是減肥。健身餐相對於減肥產品、器械來講，還是比較健康的一種方式，因此受到很多年輕人的追捧。

健身餐推出之初就不同於普通餐飲，因此它提出的健康概念是別的餐飲不具備的，具有市場稀缺性，同時因為市場中從事這類行業的店家偏少，同行競爭也就不那麼激烈。

任何產品只要和健康掛鉤，大部分人還都是願意慷慨解囊的。就好像老年人對於保健品沒有抵抗力一樣，年輕人對健身餐也是趨之若鶩，因此可以保持較高的價位。

以上就是我對健身餐為什麼普遍偏貴原因的分析。其實健身餐主要食材就是優質蛋白（肉類+雞蛋+豆製品）+雜糧+蔬果組成，我們完全可以在家裡自己製作，相對來說花費會比較低一些。可能有人會說，自己在家準備很麻煩，又吃不到那麼多種類，或者準備多了不新鮮了也是浪費啊。

這確實是個問題，但是也不是不能解決。下面我就簡單的列一下食材購買清單，搭配起來就是營養比較全面的輕食啦，一點兒也不比買的差呢！

肉類：首選雞胸肉、牛肉、龍利魚、冷凍蝦仁；

蛋類：雞蛋、鵪鶉蛋；

蔬菜：綠葉生菜、紫甘藍、西蘭花、西紅柿、黃瓜；

水果：西柚、奇異果、火龍果、橙子、香蕉

以上這些種類的食材，肉類可以多買一些冷凍，蛋類可以冷藏，蔬菜、水果類可以每樣買一些冷藏，這樣的話配合低油低鹽低脂的烹飪方式，就可以搭配出很多口味的健身餐了，可以再喝一些牛奶和豆漿補充鈣質。蔬菜水果也可以按照自己的口味替換，儘量選擇一些甜度比較低的水果，蔬菜儘量選擇可以生吃或者焯水就可以吃的即可。