糯米飯藍色怎麼做，我最喜歡吃的飯就是藍色的米飯，這種米飯吃起來好香，比普通米飯好吃得多，看看我是怎麼做的吧

1.準備二斤大米，半斤懶楓葉

2.把楓葉洗淨，用料理機粉碎，用紗布過慮

3.把準備好的兩斤大米清水洗淨，撈出來放入到紗布過慮的楓葉水裡浸泡五小時

4.準備蒸鍋一個，把用楓葉水浸泡好的大米撈出來上蒸鍋蒸四十分鐘

5.香噴噴的藍色的米飯就做完了，好吃又好看哦！

藍色糯米飯（蝶豆花）的用料

步驟 1

蝶豆花 某寶有售

步驟 2

泡水5分鐘，開大火煮到水開。

步驟 3

轉小火5分鐘，關火。

步驟 4

濾出湯汁，待水溫降到50-60℃，立即倒入糯米中，攪拌均勻，湯汁至少需要沒過糯米一個手掌。靜置泡6小時左右。

步驟 5

濾出糯米

步驟 6

水開上鍋蒸40分鐘即可出鍋。蒸糯米飯細節寫在黃色糯米飯版，在這裡不重複了。

藍色糯米飯的藍色是用一種叫蝶豆花的植物染色而成。這種材料網路有售。

蝶豆花又稱藍蝴蝶，具有豐富的維他命A、C和E，可提高免疫力，幫助和促進面板彈力和骨膠原生成，東南亞國家的人多用它泡茶喝。

蝶豆花中含有天然花青素，晾乾後泡水，水呈藍色，加入檸檬汁會變成紫色，可以做食品染色劑或者調雞尾酒用。

蝶豆花同時具有補腦、 防胃痛和抗壓力的作用，是緩和情緒天然的保健飲品，也是天然的抗氧化植物，經常飲用不僅能夠幫助我們的提高免疫力，經常喝對降血脂、血壓有一定的作用，雖然我們的健康有幫助，但並不是適合所有人來飲用。

孕期的婦女和月經期間的女人不要飲用蝶豆花，蝶豆花比一般植物多10倍的花青素，花青素對於血小板的凝結有很強的抑制成分，如果孕期的婦女飲用，很可能會出現出血的情況。

藍色糯米飯的做法

材料，蝶豆花50克，水2000ml,糯米500～1500克。

做法:蝶豆花泡水5分鐘，拿一個鍋裝入清水，放入蝶豆花，大火煮開。轉小火五分鐘。

2.過濾出湯汁，當湯汁溫度降到50～60的樣子，把淘好的糯米倒進去。湯汁最好要沒過一個手掌。然後浸泡6個小時以上。可以隔夜浸泡。第二天早上做。

3.將浸泡好的糯米撈出控水。上鍋蒸40分鐘，藍色的米飯就做好了。

大自然有不同的植物，都有自己獨特的顏色，很多也可以用來調色，比如用黃花做成黃色的啦

菠菜汁做成綠色的米飯

紫藤花，楓葉都可以作為可食用色素來製作五彩米飯。

五色米飯也是布依族、壯族地區的傳統風味小吃，每年農曆三月初三或清明節時節，廣西各族人民普遍製作五色糯米飯。

因糯米飯一般呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱“烏飯”。壯家人十分喜愛五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五穀豐登的象徵。五色糯米飯五彩繽紛，鮮豔誘人；天然色素對人體有益無害，各有清香，別有風味。五色糯米飯色、香、味俱佳，還有滋補、健身、醫療、美容等作用。

綠色或者藍色的糯米飯是由於加入了蔬菜汁，才導致了飯變色。也可以嘗試香腸糯米飯，做法如下：

品名：香腸糯米飯

材料：大米 1杯、青菜 6、7根、香腸 半根、生薑 一片、鹽

做法：

1、大米洗淨，放入電飯煲，放入正常煮飯的一半的水，備用

2、香腸切片，放入飯煲中，與米拌勻，備用

3、青菜洗淨切細

4、起炒鍋，放油，中火，三成熱時，放入青菜，略炒後，放入鹽，青菜一斷生便可關火

5、將青菜撈起備用，鍋中剩餘的菜汁倒入電飯煲中

6、將電飯煲調至“煮飯”檔，待電飯煲自動跳轉至“保溫”檔時，迅速開鍋蓋，加入青菜，拌勻，關上鍋蓋，燜5分鐘即可

藍色糯米飯（蝶豆花）的用料

蝶豆花 50克水 2000ml糯米 500-1500克

藍色糯米飯（蝶豆花）的做法步驟

將做法儲存到手機

步驟 1

蝶豆花 某寶有售

步驟 2

泡水5分鐘，開大火煮到水開。

步驟 3

轉小火5分鐘，關火。

步驟 4

濾出湯汁，待水溫降到50-60℃，立即倒入糯米中，攪拌均勻，湯汁至少需要沒過糯米一個手掌。靜置泡6小時左右。

步驟 5

濾出糯米

步驟 6

水開上鍋蒸40分鐘即可出鍋。蒸糯米飯細節寫在黃色糯米飯版，在這裡不重複了。

在壯家用來招待客人的傳統食品——五色糯米飯。每逢清明節、農曆三月三、四月八、牛王節、端午節等民間傳統節日，壯族群眾家家戶戶都喜歡做五色糯米飯吃。

而藍色糯米飯既可以用現在很流行的蝶豆花染色而成，更傳統一些的植物染料可以使用蓼藍或菘藍。

蓼藍在中國南北各省區皆有栽培，或為半野生狀態，主要用於染色和藥用，蓼藍葉有清熱解毒之效。雖然蓼藍被稱作“藍”，但它花紅葉綠，讓人很難想象為何可以染青。這是由於蓼藍的葉片中含有靛苷，可從中提取靛藍素。

除了蓼科植物蓼藍之外，爵床科植物板藍、十字花科植物菘藍，也可用於提取靛藍用以將糯米飯染成藍色。

而且蓼藍、菘藍及板藍三種植物的根部皆可入藥，都可以稱作人們耳熟能詳的中藥“板藍根”。因為中藥裡的“板藍根”，並非特指一種植物的名字，而是泛指板藍類植物的根。

因此這三種植物用以染藍糯米飯都是天然的傳統可食用染料。

相對應的，黑色糯米飯可以用楓葉及其嫩莖之皮染成；黃色糯米飯可以使用黃花汁、黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取；紅色及紫色糯米飯則皆由紅藍草經水煮後染色而成，葉片稍長、顏色稍深的紅藍草煮出來的水泡的米染為紫色，葉片較圓，顏色較淺的紅藍草煮水泡米則為紅色。