1.可在新購鋁鍋之後，先燉煮某種富含油脂的食品，如肉類等，然後再做他用。這樣油脂可佈滿鋁鍋內的微細凹孔，有效的防止鋁鍋變黑或出現黑漬，還具有一定的防腐能力。

2.趁餘熱去黑漬。

使用鋁鍋後，趁其餘溫上存，取軟布蘸適量去汙粉擦拭，可很容易的除去黑漬。

3.煮果皮水可除漬。

每隔一段時間，用鋁鍋煮點果皮（如香蕉皮、蘋果皮、葡萄皮等）水，再使用一段時間後，大部分黑漬可以消除。

4. 食醋清除鋁鍋黑跡：

被煙燻黑的鋁鍋，只要將食醋塗抹在煙跡上面，待30分鐘後再衝洗便可去除。

通常的水，表面看來挺乾淨，實際上，它裡面已溶解了不少東西，最常見的是鈣鹽、鎂鹽，其次是鐵鹽。不同來源的水所含的鐵鹽有多有少，這些鐵鹽就是使鋁鍋變黑的“禍首”。由於鋁比鐵更活潑，鋁鍋碰上了含有鐵鹽的水，鋁就替換出了鐵，替換出來的鐵附在鋁鍋上，鋁鍋就變黑了。

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　怎麼去除鋁鍋黑漬可在新購鋁鍋之後，先燉煮某種富含油脂的食品，如肉類等，然後再做他用。這樣油脂可佈滿鋁鍋內的微細凹孔，有效的防止鋁鍋變黑或出現黑漬，還具有一定的防腐能力。

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趁餘熱去黑漬。使用鋁鍋後，趁其餘溫上存，取軟布蘸適量去汙粉擦拭，可很容易的除去黑漬。

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煮果皮水可除漬。每隔一段時間，用鋁鍋煮點果皮（如香蕉皮、蘋果皮、葡萄皮等）水，再使用一段時間後，大部分黑漬可以消除。

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　日常生活中，許多人喜歡用鋼絲球把鋁鍋鍋底擦得發亮，專家介紹說這樣做雖然擦掉了鍋上的汙漬，但同時也擦掉了鋁製炊具表面具有保護作用的氧化膜。所以，使用鋁鍋、鋁壺等鋁製炊具時，不必擦掉表層的淺黃色鏽。

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或者食醋清除鋁鍋黑跡：被煙燻黑的鋁鍋，只要將食醋塗抹在煙跡上面，待30分鐘後再衝洗便可去除。

鋁鍋油脂怎麼辦？由於使用的炒鋁鍋，在炒菜時或倒菜時，殘留的油水迴流，沒有及時清洗擦拭，過一段時間後，往往就積成一層油垢，又硬又黏，厚厚的不但影響烹飪時鍋的熱傳遞效果，還浪費燃氣，還容易把廚房抹布，檯面等地方搞的汙黑黑的，因此，鍋底的油垢要隨時清理，不要等全是油脂的時候在清理，這樣又費時費力。

清理鍋底油垢的方法很多，以方便、快速、效果好且不傷鍋為基本原理。

1：可以擠少許牙膏於漬處，輕輕擦幾次，再用清水洗淨即可清除。

2：可以用冷水把少許生面粉衝調成漿糊狀，塗於鋁鍋的油漬處，幾小時後用刷子蘸水刷去粉末，油漬就會去掉。

3：將白醋，洗滌劑和小蘇打製成溶液，用紙沾溼糊在鋁鍋上半小時左右，就可有效去除油漬。

4：用肥皂和汽油的混合液 （不含水）浸漂或塗在鋁鍋的油漬上，輕輕擦拭，使其溶解脫落，再用肥皂水洗滌，用清水洗淨。

小結：給友友建議的幾個清理方法，真心希望給您帶來幫助，祝友友開心快樂。