基本特點 西紅柿含有維生素C、E、檸檬酸、蘋果酸和豐富的磷和鉀，具健胃整腸和預防癌症等功效，加上低脂高纖的蔬菜同煮，更具美白養顏和預防便秘的效果。基本材料 材料：香菇、金針菇、黑木耳、大白菜各50克，大西紅柿100克，雞蛋1個，蔥1/2根；調味料：鹽1/4小匙 做法：

1.香菇、金針菇、黑木耳洗淨，去蒂；大白菜洗淨，切絲；西紅柿洗淨，切塊；蔥洗淨，切末。

2.鍋中倒入半鍋水煮滾，放入大白菜和香菇煮開，加入金針菇、黑木耳和西紅柿煮熟，打入蛋汁，加入蔥花和鹽調勻即可。

注意：黑木耳含有大量纖維素，能幫助腸胃蠕動，促使排便正常，對瘦身很有幫助。 蔬菜湯材料：

　豆腐2/3 盒、西紅柿（小）1個 、小玉米2根、幹香菇2個、姜1片 、蘿蔔菜少量、熟白芝麻1大匙

調料:

　香油 半小匙、鹽1小匙、胡椒少量、醬油1小匙、清湯800ml 做法：

1）豆腐切成厚片，西紅柿切成小塊，小玉米切成兩半

2）幹香菇用溫水泡透，切成小塊，姜切成絲

3）將泡透香菇的水和清湯一起倒入鍋中，加入薑絲、香菇及調味料，煮開後放入豆腐、西紅柿、小玉米

4）盛入碗中，放上少量蘿蔔菜，撒些芝麻即可 什錦蔬菜湯的製作材料：主料：圓白菜150克,洋蔥（白皮）50克,胡蘿蔔100克,芹菜50克,土豆（黃皮）100克,番茄100克

輔料：油炒麵50克,奶油30克

調料：大蒜（白皮）8克,大蔥8克,牛油20克,香葉2克,辣椒(紅、尖、幹)5克,胡椒1克,鹽5克,味精1克 什錦蔬菜湯的做法：1. 將洋蔥、胡蘿蔔均洗淨切成瓣狀；

2. 芹菜洗淨切成段；

3. 土豆去皮後與圓白菜切成三角塊；

4. 蒜瓣切成蓉；

5. 西紅柿（番茄）放入開水中稍燙，撈出後剝皮切塊；

6. 將鍋置於旺火上，倒入熟牛油，旺火燒開後放入乾紅椒、胡椒粒、香葉、洋蔥瓣、胡蘿蔔塊；

7. 待燜至六成熟時加入油炒麵、雞湯（100克），放進圓白菜塊、土豆塊、芹菜段、蔥絲、蒜蓉和西紅柿塊；

8. 用旺火燒開後改用小火，將蔬菜煮爛，再加精鹽和味精調勻，盛入湯盤中，淋上奶油即可。

蔬菜湯是家庭平時常喝的湯汁了，特別是我們這邊南方人，每天中午飯，都會喝番茄湯，紫菜湯，苦菜湯什麼的，主要是爽口也有營養！今天想跟大家介紹一種鵝菜，也是我們常見的茼蒿了，很好吃的蔬菜，用它來做材料。鵝菜是菊屬一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，瘦果稜，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。你可以試試哦，希望幫我點贊關注，謝謝！

材料：嫩登蠶鵝菜200克，慈姑250克，水發枸杞子50克。

調料：鹽、鮮湯、香油各適量。

做法：

1、將嫩登蠶鵝菜洗淨；慈姑洗淨，切片。

2、將所有材料分別用沸水汆燙。

3、鍋中倒入鮮湯，放入慈姑片、登蠶鵝菜、鹽、枸杞子燒沸，淋香油即可。

注意：

此湯沒有繁雜的勾芡、煲煮之類的程式，做起來能輕鬆上手。

煮湯的時候不要蓋蓋子，否則嫩登蠶鵝菜會失去原有的口感。

這道蔬菜湯清淡開胃，色澤橙黃，略帶酸味，非常能引起食慾。深受家人喜愛，與俄羅斯大列巴也是絕配。

主料4人份

土豆 1-2個

捲心菜2-3顆

西紅柿2-3個

輔料

水適量，鹽適量，

番茄醬2-3湯勺，

食用油適量，

準備蔬菜。將土豆洗淨、削皮，切成塊狀，西紅柿、圓白菜洗淨後也切成塊狀

炒鍋倒油將西紅柿煸成西紅柿醬

土豆放入湯鍋中，大約加半鍋水，依次加入煸好的西紅柿醬、圓白菜，大火煮開後，轉小火。大約25分鐘後，將土豆壓碎，加入鹽、番茄醬，再煮5分鐘後，即可食用。如喜歡喝清湯，則不要將土豆壓碎

烹飪技巧

煮湯的時候隔一段時間要用勺翻一下，以免土豆粘鍋底後糊鍋，影響口味出鍋前把土豆壓碎，是為了讓土豆中的澱粉融入湯中，使湯的味道更加濃稠！

青菜洗乾淨，瀝乾水。

方法一：水燒開，滴適量油，再把青菜放進去，煮熟即可，出鍋前記得放鹽，

可加點蔥花什麼的，這就是所謂的水煮青菜。

方法二：鍋燒熱，放油，大火炒青菜（可加點薑片，味道會好點），炒至六成

熟左右，加水，燒湯，熟了就可以了，然後放鹽、蔥末等。

青菜可以跟豆腐煮湯的。青菜炒了加水，水還是冷的時候就把豆腐放進去，放鹽，小火燉上五分鐘，出鍋。

就拿豌豆尖來說吧 燒一湯碗水 把水燒開 加入適量的薑片 加入適量的鹽 把豌豆尖洗乾淨 放入湯碗中 把燒開了的水倒入湯碗中就好了 一個清香完美的蔬菜湯就好了

①菠菜雞蛋湯，這種做法既簡單，又健康，用500 g左右的菠菜洗好備用，再加2個雞蛋，我喜歡用豬油，豬油營養價值高，做湯很香，又營養，三碗水燒開把菠菜放入鍋裡，煮上三分鐘左右，把雞蛋散打均勻放入鍋裡，加鹽、雞精、胡椒粉、再加一勺耗油，攪拌均勻裝盤既可，這樣做出來的既營養又美味，絕對可口，

②豆尖豆腐湯，豆腐營養價值高，豆尖補充鋅，鈣，一週做2次，保證身體啊棒棒噠，這湯做起來也簡單，500g豆尖放入燒開的水裡，煮上2分鐘左右把豆腐放進去，加入豬油，鹽，雞精，胡椒粉，一勺醬油，再煮一分鐘左右，既可，

③西紅柿雞蛋湯，這個湯是大補，維生素，蛋白質，特補，這湯有兩種做法，其中一種既嫩又鮮，首先西紅柿切片，鍋中倒入食用油，西紅柿翻炒幾下，加鹽，雞精，放水燒開，把備好的兩個雞蛋，打成蛋液放入鍋中，水開翻煮半分鐘左右既可，西紅柿被雞蛋液包裹著，味美新嫩，很爽口，

蔬菜湯做法很多，各種營養價值不一樣，每天一道，讓你的生活充滿色彩，美味，健康，營養。

下面我來分享一道，簡單又有營養的蔬菜湯。

青菜豆腐湯：

一、豆腐能夠起到延年益壽、促進身體新陳代謝的功效，豆腐比較好消化不會增加腸胃的負擔，因為豆腐裡面的微量元素比較高，能夠增加身體對疾病的抵抗能力，所以能夠起到延緩衰老的效果，平時也可以經常吃豆漿效果也比較好，多吃豆製品對面板也比較好能夠滋潤面板。

二、青菜雖然是一種很普遍的蔬菜，但是它的營養價值不可忽視。青菜苗小，質地較鬆軟，口感佳。微甜、易消化，對胃腸道的刺激小。在營養上以鉀、鎂為主，另外纖維、維生素C含量也很高哦。

三、把青摘好，用清水加入一點點鹽泡一下，最好用手扭好備用。

四、把豆腐切條，取鍋燒水待水燒開後加入兩片生薑，調和油、鹽、雞精、依次加入豆腐，青菜煮五分鐘左右即可。

蔬菜湯對人們來說有著很大的營養價值，這樣子做蔬菜湯美味又可口。當然這個根據自己的味道去做才好吃

家常蔬菜湯：首先把青菜清洗乾淨去根，然後把木耳切片，接著上鍋焯水，在鍋中加些許食用油，然後把調料加進去繼續煮一下就好了。

那就要看是什麼菜什麼蔬菜了。第1步想把想要煮蔬菜湯的菜先洗好。第2步在鍋裡放一點油，等油有5成熱，再放點水下去，讓它慢慢煮沸。第3步煮熟之後放入蔬菜放到鍋裡煮。第4步放少許的鹽根據個人的口味。第5步即刻出鍋。完美的蔬菜湯，就這樣子做最好喝。

我喜歡蔬菜蛋湯，當然加點肉更好

先把青菜清洗乾淨去根，然後切段或直接手掰。在鍋中加些許食用油，再把青菜放入鍋中慢慢煮。加點蔥薑蒜，等青菜快熟的時候把蛋花倒進去，放調料

蔬菜湯要好吃 開鍋熱油 正常煮菜量的油就可以 。加一片生薑煸幾下加入你喜歡的蔬菜 如菌菇 煸炒幾下加少量料酒 水燉 待食材煮熟後加鹽 雞精撒少許白胡椒粉 一點麻油。喜歡吃香菜的放些香菜碎 不喜歡香菜的放點蔥花即可出鍋

方法一

製作材料

主料：紅蘿蔔20克,胡蘿蔔50克,洋蔥(白皮)30克,圓白菜20克

製作流程

1.紅蘿蔔、胡蘿蔔分別洗清後去皮。

2.將所有的材料切成不規則的形狀。

3.鍋中倒入適量的水，放入切好的蔬菜煮約15分鐘左右。

4.用網篩篩去蔬菜，只留菜湯即可。

方法二

蔬菜湯

1/4根(約3兩）白蘿蔔，1/4叢（約3兩）白蘿蔔葉，1/2根（約2兩）胡蘿蔔，1/4根（幹品約0.5兩）牛蒡或牛蒡茶20—30克，幹香菇大的一枚，小的3~5枚，以上材料洗淨切成大塊，白蘿蔔葉要浸泡2小時左右以便於洗盡農藥，放不鏽鋼鍋或玻璃鍋裡，以菜量3倍的水大火燒開，微火燉一小時裝入玻璃器皿即可，冷卻後可置冰箱儲存，3天內喝完(患者600毫升/日）。(注：煮好前不可掀鍋蓋，浮在湯上的泡沫不可去除，不可混入其它藥草或植物。）

蔬菜湯喝到體內，會產生三十多種以上的生物化學作用，而產生不可思議的神奇力量。能把體內所有酸毒排除。使老化細胞年輕，酸化細胞正常，更能使病變細胞恢復健康，再生新的細胞，使得免疫力大增。

蔬菜湯的做法比較簡單，是以蘿蔔為主要原料。

原料與使用量：每次做1日份，白蘿蔔約400克（8兩），蘿蔔葉約200克（4兩），胡蘿蔔約200克（4兩），幹香菇3個，鮮牛蒡根約200克（4兩）或幹牛蒡約25克（以上原料誤差20%左右無妨）。

做法：

1、蘿蔔洗淨後要連皮切用，因為皮內含有豐富的生物質。

2、燒煮菜湯，用鋁鍋或耐熱的玻璃器皿；儲存湯汁的容器請用玻璃瓶。

3、蘿蔔連皮切成大塊，不要切細。

4、加蔬菜總量三倍的水。大火燒開後，用小火煮1～2小時，停火以後就可以喝了（燒煮時不要掀蓋看，湯內不要再作任何加工，也不可放入其他藥草或用料）。

5、平日可當茶喝，一日可飲數次，分早、中、晚飲用“蔬菜湯”200ml以上。每天飲用總量為600ml，需飯前空腹飲用。多喝更好，冷熱皆宜。

6、喝不完的湯可作做菜或者下麵條食用，或倒入容器，存放冰箱。若菜湯出現混濁或酸味，則不可再喝。湯渣澆在枯萎的盆栽花草周圍，會使花草恢復原氣。

7、香菇要買用日光乾燥的，或將市場買的香菇，再曬曬太陽，增加維他命D。

8、並不是蔬菜量放的越多效果越好，請按本方所示分量配製。9、食用菜湯所引起的好轉反應，是暫時性“排毒”好轉反應。吃菜湯不能吃牛奶、奶製品、肉類與肉燒的菜（注：肉類含豬牛羊及家禽，不含魚蝦）。

10、做湯小技術

服用恆康蔬菜湯一年多的陳女士經常自己下廚做湯給丈夫、孩子飲用。她以長年的經驗提醒我們：“材料準備完備，切塊水煮時要注意，蔬菜中有兩大類成分在萃取時是對立的，一是維生素、葉酸、葉綠素煮得越久，流失得越嚴重，而礦物質不怕煮，而且是煮得越久溶出的成分越多。如果自己選購蔬菜材料熬煮，必須以小火熬煮1～2個小時，才能完全溶出。所以在煮湯的過程中一定要掌握好不同蔬菜的入鍋時間。”

適合人群

特色蔬菜湯

心臟病、高血壓、C型肝炎、肝臟、腎臟病、腸胃潰瘍、糖尿病、面板炎、白血病、腦血栓、心律不齊、白內障、老人斑、黑斑、老年痴呆、風溼關節炎及現代文明病失眠者。在日本，許多被醫生放棄醫治的癌症患者因飲菜湯都已恢復健康。菜湯如此神奇才風行日本，被稱為“二十一世紀神奇蔬菜湯”。

注意事項

1.容器的選擇：建議用鋁鍋或耐熱玻璃鍋。絕對不能用鐵鍋、銅鍋、陶鍋。否則湯會出現白濁，使成分發生變化；若用搪瓷鍋，可能使鍋內壁成分溶出，產生不良反應。

2.製作過程：首先將蔬菜洗淨後連皮切大塊放入鍋內，再往鍋內加入蔬菜量三倍的冷水，約2000—2500毫升，加上鍋蓋後大火燒煮沸騰後改為小火煮1小時即可。燒煮過程中不可將鍋蓋開啟。

食物相剋

紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。

重要建議

1.待蔬菜湯溫和後開啟鍋蓋，面上的泡沫不必去掉可飲用。

2.蔬菜湯的材料不要混入其它的藥草及植物。

3.喝不完的菜湯倒入玻璃器皿內放入冰箱冷藏待用，不可冷凍。

4.剩下的菜渣可作菜餚吃。

5.飲用蔬菜湯，如果再服用中藥湯需相隔一小時，服用西藥相隔二小時。

分類

海帶豆芽湯

以海帶、黃豆芽、胡蘿蔔、番茄熬湯。此湯營養高又吃得飽，且海帶本身有收斂作用，含鉀離子比較高，減重期間喝，身體PH值會呈鹼性。

荷葉冬瓜飲

冬瓜不僅味美價廉，還是減肥的聖品。中醫指出，冬瓜養胃生津，清胃降火，能降低食量，有助於減肥。可以冬瓜加薑片或當歸熬湯喝，或將冬瓜與鮮荷葉一起加水熬湯，可去脂美容，亦是極佳的消暑飲料。

絲瓜魔芋湯

將絲瓜、魔芋加水煮成湯，可加排骨或蛤蜊。

有機蔬菜湯

買幾種不同的有機蔬菜，加上高鮮湯包熬煮就成了。

速食蔬菜湯

在超市和食品商場都能買到的各式速食湯包，一次用半包加水、加各類蔬菜，就是一鍋湯。

速成蔬菜面

以半包綠茶麵的量，加入各種蔬菜，打一個雞蛋，就大功告成。而瘦身的技巧是蔬菜的量是面的兩倍以上，吃的時候先吃蔬菜再吃麵。

清爽瓜類湯

用大黃瓜、苦瓜或瓠瓜，加排骨熬煮，但不能加任何丸子類如貢丸、香菇丸等，因為丸子熱量高又沒有飽腹感，不利減重。

高麗菜葉湯

高麗菜、洋蔥、胡蘿蔔一起煮湯，口感佳，顏色也很漂亮!

蝦米炒苦瓜

材料

苦瓜一根、蝦米少許。

做法

1、苦瓜洗淨，對半切開，挖去內瓤。

2、將苦瓜切成薄片，蝦米洗淨濾幹。

3、鍋中油熱後，放入蝦米翻炒均勻。

4、放入苦瓜翻炒均勻。

5、加入鹽、雞精調味即可。

低熱量

美味的蔬果很容易被吸收還能起到塑身的效果。

一、有機蔬菜湯：

買幾種不同的有機蔬菜，加上高鮮湯包熬煮就成了。

二、咖哩蔬菜湯：

咖哩能促進新陳代謝，是很好的減重食品，但需使用印度咖哩粉，不要用咖哩湯塊，因為湯塊的油脂量高。以咖哩粉加少許高鮮湯塊煮湯，加些番茄及喜歡的蔬果如青椒、茄子等，風味獨特。

蔬菜湯做法簡單，適合時間少，口味又清淡的人，也特別適合減脂人群，鮮美好喝又低脂。

芙蓉鮮蔬湯做法

食材:

娃娃菜 半顆

香菇 2個

西紅柿 1個

蟹味菇 一小把

嫩豆腐 1盒

雞蛋 1個

小蔥適量

做法:

1、準備食材:西紅柿洗好去皮，切成丁；海鮮菇洗淨；嫩豆腐切小塊；香菇切片；娃娃菜切塊，蔥切蔥花，雞蛋打散。

2、鍋熱後倒油，放西紅柿丁炒軟，炒出汁。然後鍋內個倒入適量水，水的多少要看人數。

3、水燒開後一次放入香菇、海鮮菇、娃娃菜再燒5分鐘左右，讓食材變熟。加入適量鹽，白胡椒粉等喜歡的調料。這個湯挺鮮的，少放味道很重的調料，食材本位煮出來就很好喝了。

4、放入打散的雞蛋快速劃開，關火。放入蔥花就可以了。又鮮又簡單還很有營養的蔬菜湯就做好了。

如果有蝦，可以放入幾隻蝦，會好喝到飛起，鮮掉眉毛！

西紅柿 (一顆)

油麥菜 (一顆)

雞蛋 (一個)

粉條 (2兩)

醋 一大勺

雞精 一小勺

鹽 一小勺

我們做的是簡單的蔬菜湯，清淡油煙少的，所以我們就不用炒了哦。直接鍋里加入一大碗水，燒水就好了。然後我們把蔥洗乾淨之後切成小小的碎塊哦。不要太大，要不吃到太大的蔥會不舒服。

2/6

接著我們把油麥菜洗乾淨，一片一片的把葉子取下來，然後把根部洗乾淨，不要把根部的泥土殘留有下來哦。裡面的根莖可以扔掉了哦，是不能吃的哦。洗完之後，把油麥菜切成呢小碎塊，方便食用。

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我們拿一顆小一些的西紅柿即可，太大有些浪費，把西紅柿洗乾淨，然後切成一片一片的薄片，不要再切了哦。這樣就很美觀，還可以一會吃西紅柿片。

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把我們的粉條洗趕緊，洗的過程中，記得把粉條弄成短一些的小節，太長的話就會不好夾住粉條哦。所以適當的短一些。

5/6

差不多這個時候鍋裡的水開了，我們就可以打一個荷包蛋進去了哦。雞蛋靠近水面打進去，進去之後不要攪動水，避免把雞蛋弄碎，就不是荷包蛋了哦。

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大概2分鐘之後就可以加入油麥菜，西紅柿，粉條，在鍋裡煮，大概煮上兩分鐘的時候加入雞精，鹽，一滴醬油，醋，還有兩滴香油。就會看到鍋裡香氣四溢了哦。您就可以i吃您的美味早餐了，很好吃哦，

說是喝湯，我個人比較中意喝絲瓜雞蛋湯，下面我給大家分享下絲瓜雞蛋湯做法。

準備食材：絲瓜1根，雞蛋2個，大蒜2瓣，蔥若干，食用油1勺，鹽2勺，雞精1勺

1. 將絲瓜刨去皮，切成片，雞蛋打入碗中，加適量鹽劃散，大蒜切碎，蔥切段。

2. 鍋裡下1勺食用油燒熱，倒入大蒜和絲瓜翻炒，加2勺鹽翻炒出味。

3. 絲瓜翻炒變軟後，加入適量水煮開。

4. 水煮開後，轉小火，倒入雞蛋液，這時候不要反動雞蛋，等待雞蛋凝固。

5. 水再次燒開後，將雞蛋劃斷成小塊，加入雞精，蔥花即可出鍋食用，這美味的絲瓜湯就做好啦。

羅宋湯——是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色 。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。

你好我是小江吃飯了

蔬菜湯很簡單的，小孩老人 年輕人都可以喝營養高

準備食材

2.土豆、胡蘿蔔、芹菜、西紅柿切丁

3.熱鍋加適量油，把西紅柿炒到基本成醬，放入胡蘿蔔、土豆、芹菜翻炒一下

4.加入適量的水，我是喜歡把土豆燉的軟軟的，所以水假的稍微多些，直到基本收湯，加入適量番茄醬，翻炒幾下就可以出鍋了

5.紅紅黃黃的很好看吧，味道也很好哦！

6.配上一份主食，一份早餐就做好了

先把青菜清洗乾淨去根，然後切段或直接手掰。在鍋中加些許食用油，再把青菜放入鍋中慢慢煮。加點蔥薑蒜，等青菜快熟的時候把蛋花倒進去，放調料