將芝麻放到鍋裡小火幹炒一分鐘，取出芝麻加上極少量的鹽放到案板上用擀麵杖擀碎。裝到乾燥密封的瓶子裡，給坐月子的人煮麵呀什麼的時候撒上一點點

黑芝麻補氣血。今天介紹黑芝麻鹽的幾做法

第一種

食材

黑芝麻

1斤

鹽

1點

方法/步驟分步閱讀

1

/5

把黑芝麻放到一塊乾淨的紗布上，下面接個盆，盆裡放自來水，這樣把黑芝麻洗淨、

2

/5

把洗好的黑芝麻端到有陽光且避風的地方晾乾

3

/5

取炒鍋上火把芝麻倒進炒鍋裡炒熟

4

/5

炒熟的芝麻晾晾倒在案板上用幹杖擀碎

5

/5

把擀碎的黑芝麻裝到瓶子裡。吃的時候加一點點鹽，黑芝麻鹽就好了。

第二種

工具/原料

鹽 適量

方法/步驟

1/6分步閱讀

這次直接從超市買的生的黑芝麻。鍋是用的鐵鍋。第一步是炒鍋刷乾淨，放在火上乾燒。

2/6

待鍋燒的很燙了，燙到鍋底開始冒煙就可以倒入芝麻，量以覆蓋鍋底一薄層即可。

3/6

將鍋端離灶具，快速均勻的搖晃鍋身，使芝麻在鍋底不停晃動，會聽到芝麻噼裡啪啦爆開的聲音。

4/6

待芝麻爆開的聲音減弱減少時，將芝麻倒在乾燥的案板上。

5/6

待芝麻涼涼，撒上少許鹽，攪拌一下。鹽量務必要少一些。

6/6

用小擀麵杖反覆壓爛，裝入容器內常溫儲存，想吃時直接拿來吃很方便美味。

第三種

工具/原料

黑芝麻 (50g)

白芝麻 (50g)

鹽 10g

方法/步驟

1/6分步閱讀

熟黑芝麻、白芝麻比例1:1

2/6

加10g鹽

3/6

用擀杖反覆細細的擀壓，把芝麻擀壓散碎攪拌均勻。

4/6

不要太碎，一大半壓碎成鬆散狀芝麻鹽就做好了。

5/6

裝進乾燥的調料瓶裡，隨吃隨取。

6/6

吃米粥、豆沫是必備的佐料。

注意事項

擀壓不要太碎，一大半壓碎成鬆散狀就可以，太碎出油就不好了.

芝麻的營養價值是很高的，而且還能做很多食物，比如芝麻鹽，這可是很多人都喜歡吃的，有些月子裡的女性也喜歡吃芝麻鹽，但是卻是很清楚芝麻鹽有什麼好處。那麼，坐月子吃芝麻鹽的好處是什麼？下面來分析下。

芝麻鹽如果很鹹要少吃，畢竟月子裡主張飲食清淡，如果芝麻鹽不是很鹹可以適量的吃些。月子裡適量的吃芝麻鹽有下面的好處：

1、美容養顏：月子裡很多女性面板都很粗糙，而適當的吃點芝麻能讓面板變的光澤，因為芝麻中含有很好的維生素E，而維生素E有改善面板，美容養顏的作用。

2、緩解便秘：月子裡很多女性都有便秘的情況，而芝麻裡含有很多的油脂，能加速進腸胃蠕動，因此能夠緩解和預防便秘。

3、補血：生完孩子女性氣血虧損比較嚴重，而月子裡吃點芝麻能起到補血的作用，因為芝麻中含有的鐵元素是很高的，所以能預防血虛。

4、恢復體力：生孩子時會消化女性很多的元氣，所以女性生產完身體是很虛弱的，而芝麻含有很好的生物素，月子裡吃點芝麻能改善身體虛弱，恢復體力。

1找一塊新的過濾紗布，把紗布放在淘菜籃裡，然後把芝麻放在紗布裡，然後放在水下衝洗，直到芝麻乾淨了為至。最後把芝麻晾乾。2把芝麻倒入鍋裡，先開大火，鍋熱後，開小火，過程中一定要用鏟子不停的翻炒，直到芝麻的顏色發黃就可以了。3芝麻應趁熱放在案板上，用擀麵杖，擀成細末，邊做邊收。4最後在上面倒入鹽，攪拌均勻即可完成。

芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸，不但可治療動脈粥樣硬化，補腦，增強記憶力。

芝麻鹽做法：選新鮮生芝麻入鍋小火慢慢翻炒，注意不要炒糊了，糊了容易發苦。炒至芝麻全部變黃色加入適量的食鹽翻炒。

炒好以後，放到面板上壓碎，芝麻鹽就完成了。晾涼以後可以放一個月。拌菜、蘸饅頭，拌麵條都非常好吃。喜歡的可以試試。

上次回老家趕上老家結婚的，其中就有洛饃芝麻鹽，幾乎其他的東西都沒吃，就吃洛饃芝麻鹽了！鏊子你們知道嗎？如圖所示：

科普一下芝麻的營養價值：

芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用！

準備食材：白芝麻100克，鹽10克

製作方法

㈠：把購買的白芝麻放入碗內，去除裡面的雜質，（白芝麻裡面有時會有小的石頭子，一定要挑出來！）

㈡：把鍋清洗乾淨，放入燃氣灶上小火燒乾鍋（沒有一點水份就可以了），放入白芝麻，開小火翻炒，記得用鏟子不停地翻動！

㈢：翻炒時你會聽到芝麻噼啪噼啪的響，說明芝麻受熱後鼓起來了，在接著用鏟子翻炒，一直看到芝麻表面微黃，芝麻沒有發出響聲時，就說明芝麻熟了！

㈣：炒熟後直接倒在案板上，平鋪開用擀麵杖壓碎，這個時候可以把鹽放入，在接著壓碎，全部都壓碎後即可裝入碗內！

配上洛饃那叫一個香，不知道你們吃過嗎？特別懷念那個味道，最近我要做一次！

製作小貼士：

芝麻鹽製作講究：一聽二看三聞

一聽：指的是在炒的過程中芝麻熟熱會發出響聲，一直到芝麻不響為止說明所有芝麻都熟了，生芝麻預熱後會發出響聲！

二看：指的是看芝麻表面是不是都變色了，或者說看芝麻鼓起來就說明芝麻熟了，就可以出鍋了！

三聞：指的是擀麵杖擀碎芝麻後，如果是熟了芝麻會發出香味，如果沒有味道說明芝麻沒有熟！

總結：芝麻鹽製作過程中一定要注意不停翻炒，讓芝麻受熱均勻，做出來味道才香，做好後如果吃不完，可以放入一個密封的瓶子裡，方便儲存，也能保持芝麻的香味和脆度！

芝麻中含有豐富的卵磷脂和亞油酸，不但可治療動脈粥樣硬化，補腦，增強記憶力，而且有防止頭髮過早變白，脫落及美容潤膚，保持和恢復青春活力的作用。

第一步：首先準備生芝麻，用清水淘洗乾淨。

第二步：把鍋內水分燒乾，倒入清洗好的芝麻，全程小火，不停地翻炒，火大了會糊掉，發苦，影響口感。直至炒出香味，顏色變黃，即可出鍋。

第三步：出鍋後，用篩子過篩掉一些細小的雜質，以免影響口感。

第四步：炒好的芝麻，放到案板上，加入適量的鹽，然後用擀麵杖將其擀碎，記住不要全部擀碎哦，留下一小部分擀扁即可，這樣口感會更香。

第五步：擀好的芝麻，裝入一個玻璃瓶密封儲存，一個月都沒問題，送朋友，自己吃都是可以的，做涼拌菜灑點，或者蘸饅頭吃，都是別有一番美味哦，真是鹹香味美，香氣撲鼻呢！

先開小火，注意一定是小火，放入白芝麻。小火一直炒，不要讓它糊。如果鍋溫度高了就離火。炒到香味出來後倒在砧板上，根據個人口味放適量鹽，用擀麵杖慢慢碾碎即可。如果嫌麻煩，用料理機打碎也可以。