為了可以更好更長久的儲存食物，罐頭分別利用了三種方式來防止食物腐敗。

殺菌

無論是食品還是罐頭都需要殺菌。細菌和細菌的芽孢被消滅後，就不會有繁殖。然而，它不太可能會被完全消除，做到的只是基本殺菌，以便儘可能延長食物的儲存時間。

密封

空氣中的灰塵也有很多細菌和細菌孢子，細菌孢子就像樹的種子一樣，很皮實耐造，可以隨著風四處漂浮。所以罐頭都採用真空密封。

防腐劑

罐頭食品中都含有防腐劑，因為細菌會在合適的環境中迅速繁殖。即使只有一種細菌，它也會很快變成無數個，因為它是會分裂和繁殖的。防腐劑能有效抑制細菌的存活，使本來就不多的細菌不能存活，食物就會被長期儲存。

您好，正好我最近看過一次關於罐頭來歷的趣聞，我記得罐頭好像是法國的一名拿破崙時代的廚師發明的。當年拿破崙軍隊也存在長期征戰時，食品無法有效儲存的難題，所以登報尋找食品保質的方法。後來有一名廚師經過多年的經驗，發明了罐頭。其實就是抽真空，隔絕空氣的原理。當然了，現代的罐頭已經經過幾代的改良，一定是先殺過菌的，只要在保質期內大可放心食用，希望你能喜歡我的回答。

罐頭屬於哪種儲存方法？

現在越來越多的食品及瓜果蔬菜運輸方便，罐頭比以前少了很多，但是細心的人還是發現了罐頭並沒有完全的退出歷史舞臺，今天就給大家分享一下罐頭的儲存方法：

首先你需要知道罐頭是怎麼製作和罐裝的，罐裝是一種儲存食物的方法；食物先被高溫處理，再被放進以錫製造的罐內，並進行真空處理；罐裝食品高溫殺菌，真空包裝，不新增防腐劑，食品儲存週期更長。

知道了灌裝方法自然而然就明白了罐頭的儲存方法，1、高溫殺菌，一般的細菌在高溫下都是很難存活的，這樣就保證了罐頭的衛生，2、真空包裝，這一種又是在高溫殺菌後的又一種保障，畢竟有的細菌還是比較頑強的，在高溫下還沒有完全失去活性，透過真空就能很好的將其殺死，3、低溫儲存，透過以上兩種食物及水果很難出現變質，加上外界的低溫環境讓外面的細菌更加不容易的進入，這樣就能長時間的儲存下來。