花椒的主要產地來自於中國四川，雲南，甘肅，陝西，這四個省，四省中數甘肅產的花椒品質最好，而陝西的花椒產量最高。

1、雲南產的花椒品種是青椒，也就是我們吃火鍋常見的那種綠色的花椒。

2、四川產的花椒品種也是青椒，也有少量羊椒，（羊椒）也叫茂汶椒 味道麻中帶有有羶味當地俗稱羊椒。

3、甘肅的花椒品種是武都大紅袍，秋椒、大紅袍栽種於甘肅隴南武都山區，色澤紅豔，呈血紅色也被稱為紅椒，是所有花椒中的極品，具有麻味純正，色澤鮮亮，有溫中行氣，驅寒止痛，殺蟲等功效，普遍栽種於海拔1200至1800米的大山上, 唯一缺點就是產量比較少。秋椒，載種於天水市，甘谷縣境內，還平均海拔在兩千米，優點就是產量比較高，缺點是色澤較暗 呈暗紅色 麻味比較低。

4、陝西的鳳椒，也就是秋椒，優點就是產量比較高，品質較低，主要生長在秦嶺以南，鳳縣境內。

花椒適用於溫暖溼潤及土層深厚的肥沃土地，沙壤土，耐旱，喜Sunny，不耐澇，短期積水可致死亡。梯田種植最理想。

花椒籽可用於下苗 榨花椒油。

花椒不僅僅是調味品，像甘肅武都的大紅袍，可以用作中藥，具有驅寒止痛，殺蟲等效果，治胃腹冷痛，嘔吐 腹瀉，血吸蟲蛔蟲等症狀，又作表皮麻醉劑使用。所以花椒有青椒，有黃椒，也有紅椒，三種花椒裡邊紅椒為極品。

剛剛立夏，大紅袍顆粒已鼓圓，黃蓋脫袍成米粒，獅子頭謝花正座果。近期不斷接到果農諮詢風颳落粒和顆粒發紅現象。

前期衝肥噴肥的椒友，穗大粒多葉片綠，紅顆很少粒上百。沒衝的果友雨後在行動，有葉噴弘蕊氨基酸的、有衝施澳洲瑞根高氮高磷的、有撒施日本久留米平衡肥的。

一、花椒“米顆”大小脫落的原因及對策。

1、原因分析：花椒第一次落果出現在花後7～15天“米顆”大小時，其原因是授粉受精不良，導致花器發育不全。引起授粉不良的原因主要有兩點：一是花期遭受凍害、持續陰雨、大風或高溫等自然災害，導致沒能授粉受精而脫落；二是蚜蟲為害嚴重，或者花期噴藥不當灼傷柱頭，導致授粉受精不良和花器發育不全，不能充分調動營養而脫落。

2、對策：一是建園儘量要避開低窪霜凍地帶，避免災害性氣候影響；二是萌芽時、花現蕾、開花前噴好防蚜保花葯；三是蕾期至盛花期噴藥儘量不用毒死蜱、尿素等刺激性較強的藥肥，同時不要隨意加大用藥倍數，以免傷害花蕾；四是禁用噴過除草劑的藥械噴灑農藥或地表噴施草甘膦、24滴丁酯。

噴施除草劑後遺症

二、花椒“紅粒”脫落的原因及對策。

1、第二次落果的原因分析：幼果發紅脫落髮生在花後15～30天，主要是營養不良造成的。花椒開花、受精及幼果發育主要消耗樹體上年的貯藏營養。花後15～40天是花椒的肥水臨界期，如果營養不足，其中一些發育較差的幼果（種子癟弱），由於吸收養分的能力較低，就會因營養和養分不足而先紅後落。

2、應對措施：

①復剪節養。花前復剪回縮長果枝、早疏弱枝、弱芽、弱花，減少養分無效消耗，提高保留枝芽的營養供應。通俗地說，添糧不如減口，不幹活的吃一碗，能幹活的吃不飽。

②噴肥補養。初結果樹和上年度秋施基肥充足的椒園，可於萌芽期、現蕾期、謝花後結合噴藥交替混噴超級五零1500倍、弘蕊葉噴氨基酸80倍、99.9%磷酸二氫鉀400倍，提高保留花果的營養水平，可有效減少紅粒落粒。

A果多葉少的樹:畝衝施“弘蕊氨基酸衝施肥1桶+澳洲瑞根高氮高磷半桶”，補足營養，促進新梢生長和幼果發育。

B序大粒多的樹:畝衝施“永春碳基全營養生根壯根肥1桶+高磷（11-45-12）水溶肥1袋+高鉀（4-10-50）1袋”，生根養葉膨果。

剛剛立夏，大紅袍顆粒已鼓圓，黃蓋脫袍成米粒，獅子頭謝花正座果。近期不斷接到果農諮詢風颳落粒和顆粒發紅現象。

前期衝肥噴肥的椒友，穗大粒多葉片綠，紅顆

花椒花後第一次落果也叫生理落果期，一般大多是由於營養供給所導致，由於展葉、開花、坐果消耗了大部分累積儲存營養，幼果進入第一次快速生長後，對營養的需求達到高峰，因此大顆粒就會和小顆粒爭搶養份，身單力薄的小顆粒得不到足夠的營養補充就發紅脫落。其次，氣候條件和病蟲害也會造成生理落果，比如低溫、花器發育、授粉受精不良等。最後強調一點:不當的作物管理也會加劇落果，如:藥害和肥害。