一步：泥螺上有很多透明的黏液，可以用在泥螺上撒點鹽，然後晃盪幾下，泥螺就會縮起來，黏液就出來了～然後清水多衝幾下～

二步：我是用本地土雞蛋，會比較小個，我打了三個

步驟 3

蛋黃邊上這個白白的，我習慣性都會用筷子夾了

步驟 4

第三步：把雞蛋打散，放點鹽，切忌不要再放味精了，雞蛋鮮，泥螺更鮮～所以不需要味精了

步驟 5

第四步：把泥螺倒到蛋液裡，然後再加一點溫開水，輕輕攪拌一下

步驟 6

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第五步：把整碗放在裝水的鍋裡，開小火，慢慢燒～

步驟 7

我們家喜歡你螺多，蛋少，喜歡吃蒸蛋的可以蛋多打幾個

1：泥螺上有很多透明的黏液，可以用在泥螺上撒點鹽，然後晃盪幾下，泥螺就會縮起來，黏液就出來了～然後清水多衝幾下～

2：我是用本地土雞蛋，會比較小個，我打了三個

3：蛋黃邊上這個白白的，我習慣性都會用筷子夾了

4：把雞蛋打散，放點鹽，切忌不要再放味精了，雞蛋鮮，泥螺更鮮～所以不需要味精了

5：把泥螺倒到蛋液裡，然後再加一點溫開水，輕輕攪拌一下

6：把整碗放在裝水的鍋裡，開小火，慢慢燒～

7；我們家喜歡你螺多，蛋少，喜歡吃蒸蛋的可以蛋多打幾個

注意事項：裝泥螺的碗可以稍微高點的不鏽鋼碗～切忌不要大火燒～小火就可以了

大家好，我是好食丸子，我來分享一下泥螺燒雞蛋的做法。

材料準備:

泥螺300g， 雞蛋2個，料酒 香油 鹽 白糖

蔥花

做法:

1、把泥螺洗淨，放料酒養下，控掉泥螺的粘液。

2、兩個雞蛋里加鹽、白糖、料酒攪拌成蛋液後稍加點水。

3、把蛋液倒入泥螺盤裡。

4、鍋裡水煮沸後，把泥螺放入蒸15分鐘。

5、出鍋前撒上蔥花、倒幾滴香油，滑嫩的泥螺燒蛋好了。

用料

泥螺看個人喜好

雞蛋若干個

鹽少許

蔥少許

泥螺燉蛋的做法

第一步：泥螺上有很多透明的黏液，可以用在泥螺上撒點鹽，然後晃盪幾下，泥螺就會縮起來，黏液就出來了～然後清水多衝幾下～第二步：我是用本地土雞蛋，會比較小個，我打了三個蛋黃邊上這個白白的，我習慣性都會用筷子夾了第三步：把雞蛋打散，放點鹽，切忌不要再放味精了，雞蛋鮮，泥螺更鮮～所以不需要味精了第四步：把泥螺倒到蛋液裡，然後再加一點溫開水，輕輕攪拌一下第五步：把整碗放在裝水的鍋裡，開小火，慢慢燒～我們家喜歡你螺多，蛋少，喜歡吃蒸蛋的可以蛋多打幾個

用料

黃泥螺

上等黃酒

鹽

黃泥螺的做法

黃泥螺用鹽水沖洗數遍，控幹水分備用

將黃泥螺放入容器中，放鹽靜置，使黃泥螺脫水

倒出水分，再放鹽，放入上等黃酒，黃酒要滿過黃泥螺，然後密封好，放入冰箱放1星期以上

根據個人喜好食用時可以蘸些香醋，既可以殺菌也可以增加美味

小貼士

1、一般在還邊醃製黃泥螺是用海水將黃泥螺沖洗，我們沒有海水就用鹽水多洗幾遍吧。

2、步驟2放鹽靜置是為了讓黃泥螺脫水，步驟3放鹽才是調味。

3、新鮮的黃泥螺比較難買到，買不到，不會醃都不要緊，喜歡吃的朋友可以去各地上海菜的餐館冷菜裡基本都有這道菜，或者大點超市也可以買到，品牌有很多種，個人推薦“一隻鼎”和“邵萬生”。