在回答這個問題之前，先給你說說國家的保護價吧。

進入21世紀之後，其實是沒有保護價一說的，目前國家在支援糧食生產方面主要政策有：託市收購（涉及品種主要是小麥、稻穀）、臨儲收購（涉及品種主要包括菜籽、大豆、玉米，目前已經停止）、生產者補貼（主要涉及玉米、大豆）等。

之所以對糧食價格進行支撐，其原因是多方面的：

1.當前市場經濟下，工農剪刀差越來越大。這是不爭的事實，為了確保基本的糧食種植，國家有計劃的對糧食價格進行調控，確保最基本的種糧收益。

2.為什麼不放開市場。不知道你所知的放開市場是什麼意思，目前國家在糧食市場是比較開放的，調控的目的主要是為了確保安全的糧食供應。

舉一個簡單的例子，今年以來國際大米價格漲了30%，越南大米價格更是創12年以來的新高，但即便如此，目前越南大米價格合人民幣3300多元/噸，而國內目前的大米價格則是3500元/噸左右，如果沒有一定的調控措施，勢必會造成大量的糧食湧入國內市場，那時候國內的農民是沒辦法再種地的。

3.之所以這樣，根源就是中國的家庭聯產承包制下的小農經濟已經無法應對工業化時代規模種植農業的比較效益，在規模化化下，一畝地賺100元，1000畝地就是10萬元，而在中國，一畝地即便賺400元，5畝地也不過是2000元。

國家以保護價收購農民糧食，就是為了保護農民利益，改革開放後，糧食市場一直是開放的。

比如，我們鄰國越南，今年在疫情影響下，大米每斤1.65元，而中國大米每斤1.75元，國家就以每斤1.75元價格將國內農民的稻米收購入庫，保護了國內農民利益。這個價格不叫保護價，叫“託市”價。

中國大米之所以比越南大米貴，主要原因是中國丘陵地帶和北方廣大偏遠山區農村的土地都在山上，地塊小，不平整，像大寨那樣的梯田多，不適宜集中連片規模化耕作，小農戶經營佔比量大，人力物力成本高，所以，價格高，而越南國內土地平原多，大多都是規模化機械化現代化耕作，人力物力成本小，所以，價格低。

控制糧價那是過去計劃經濟時代的做法。計劃經濟時代，國家對所有工農業產品實行統購統銷政策，就是價格由國家物價部門統一制定，誰也不能加價和減價，否則就是違法。建國初期，之所以實行計劃經濟，統購統銷，主要是生產力落後，工農業產品和其它社會服務不能滿足人們需要，所以，那時候會出現“黑市”和“黑市價”，以至於後來出現的價格“雙軌制”。

改革開放後，生產積極性提高，其它工農業產品日益豐富，糧食基本滿足市場需求，所以，計劃經濟就不適應社會發展，於是，逐步放開產品價格，實行市場經濟，市場定價，也就是生產者個人根據市場供求定價，進入競爭時代。你的產品質量好，價格低，人們就會買你的產品。

糧食市場也是這樣，一些糧食加工企業為什麼要進口糧食，就是因為國外糧食價格低，利潤高。所以，你說國家為什麼不放開糧價，是一種誤解。舉個簡單例子，你把你家的糧食拿到市場去賣，只要有人買，你賣多高價也沒人阻擋，這就是市場決定價格。

因此，要想提高農民收入，不是提高糧價，而是讓適宜集中連片規模化耕作的平原地區農民把土地流轉出去，得租金，然後從事其它工作賺錢。而偏遠山區不適宜集中連片規模化耕作的地方的小農戶，國家要給予政策支援，提高補貼，增加農民收入。

因為中國加入WTO後，外國的糧食可以賣給中國，一旦對中國傾銷就會嚴重衝擊中國農業，所以國家要出保護價，保護中國農業健康發展，把飯碗牢牢端在自己手裡。。

為什麼糧食國家要設保護價，三言二語，先說美國，人家是超級大農場，糧食生產成本低廉，比中國低一半還拐彎，中國的糧食產地分散，小塊小塊的地，成本高，價格高，國家設保護價，是為種地人保護基本利益，要不白乾，絕不能讓種地人變為僱農，甚至是長工。

糧食，關係國計民生！國家不能讓糧食價格有大的波動，影響整個經濟執行和民心，必須進行保護！不能放開！否則，將生亂甚至生戰！

糧食屬於民生物資，為了國家的穩定，必須要有統籌觀念，不能我行我素任意發展！同時民眾也會透過糧食的起落感受到一些市場的變化，和政策的指引方向，從而判定經濟的走向，及時做出相應的調整……

保護價是為了防止市場的供不應求和通貨膨脹，保持市場的穩定，國家出來一個保護價，就算糧食再多也可以按照這個價格收取，老百姓的利益不受影響，也不會挫敗他們種植糧食的積極性，保持國家糧食的長期穩定。當年收的糧食都是農民的新糧食，國家有許多糧倉，新糧食補充糧倉，老的陳化糧則後來便宜處理做飼料等。糧倉的作用就是國家一年不產糧，國家還有糧食供給，保障國家穩定。

作為為什麼國家要出臺糧食保護價格，必須得先去了解農民生產的糧食成本，和現在國內和國際市場的糧食行情，就知道國家為什麼要出臺糧食保護價了。

作為現在中國的農業糧食生產，還是走的半機械化農業生產，還是得需要農民的一部分人工投資，就造成了中國農民種地生產出來的糧食成本高。由於中國加入市貿組織以後，中國的糧食價格也必須得和世界糧食價格接軌，比如現在中國的糧食價格高過了世界市場上的糧食價格，就失去了市場競爭能力。國內的糧食加工商就不會去購買，自己國家農民生產的糧食，就會去購買其它國家低價格出售的糧食加工。這就是現在中國的農民生產的糧食價格一值不高的主要原因。

因為中國的農業糧食生產，是半機械化生產，還得需要農民投工人工，就造成了中國的糧食生產成本高。這樣就是造成農民種地生產的糧食，失去了市場競爭力，國內的糧食加工商就不會購買自己國家農民生產的糧食，會去世貿上購買外國的價格低的糧食。可是國家為了保護農民種地生產的糧食因為成本高，無有利潤收入，為了保護農民種地的積極性和收入，國家就出臺了保護農民糧食收購的價格，也就是國家保護農民生產的糧食價格，已經高出了世界糧食市場上的糧食價格，這就是國家出臺保護農民的糧食價格的原因，農民朋友們，這我們農民就完全應該完全明白國家對農民，種地生產糧食的一片苦心了罷，作為農民還有什麼理由可說，不感謝國家的恩情呢？這就是國家出臺糧食收購保護價的原因。

管你農民成本高底種糧收入多少？只要它們自已工資高，退休每月拿三五千，在它們心裡農民就是農奴，等吧它們早晚要遭報應的，人在做天在看。