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1 # 隨緣派的自由自在
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2 # 小胡美食分享
香菇（鮮） 50克 調料： 小蔥 10克 姜 25克 鹽 5克 胡椒粉 1克 味精 3克 豬油（煉製） 100克 各適量 奶湯桂魚的做法： 1. 將桂魚治淨，在魚的兩面剞上蘭草花刀；2. 香菇去蒂，洗淨，切片，放入湯鍋中焯水待用；3. 王蘭片放入湯鍋中焯水待用；4. 炒鍋置旺火上，先用油滑鍋燒熱，再放入熟豬油燒熱，下入桂魚兩面稍煎後，立即將雞湯1500毫升下入炒鍋中，放入蔥結、姜塊、香菇、玉蘭片蓋上鍋蓋在旺火上煨煮；5. 在煨煮過程中，分三次點入熟豬油，每次約20克，直到湯汁奶白，再放入精鹽、味精略煮；6. 將煨好的奶湯桂魚盛入燉盆中，撿去蔥結、姜塊、撒上白胡椒粉即成
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3 # 奧斯卡炊事班
用料
桂魚 米粉 薑片 蔥絲
製作步驟
1.江西米粉煮到七八成熟，備用。
2.桂魚用黃酒醃3-5分鐘。
3.桂魚打花刀。
4.熱鍋，加少許油，桂魚放入煎，不要晃動魚，晃動鍋。
5.魚不能煎老，兩面稍稍有些焦就就可，放少許啤酒。
6.放清水，放薑片、胡椒粉、蔥絲，蓋鍋大火煮15分鐘。
7.放鹽後，燜5分鐘。
8.放入煮到7-8成熟的米粉。
9. 煮開水後，放雞精調味。
桂魚煮粉
主料 桂魚 米粉
輔料 薑片
調料 蔥絲
製作步驟
1.江西米粉煮到七八成熟，備用。
2.桂魚用黃酒醃3-5分鐘。
3.桂魚打花刀。
4.熱鍋，加少許油，桂魚放入煎，不要晃動魚，晃動鍋。
5.魚不能煎老，兩面稍稍有些焦就就可，放少許啤酒。
6.放清水，放薑片、胡椒粉、蔥絲，蓋鍋大火煮15分鐘。
7.放鹽後，燜5分鐘。
8.放入煮到7-8成熟的米粉。
9. 煮開水後，放雞精調味。