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1 # 小馬食圖
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2 # 哲萱影視
原料：魚片，酸菜，花椒，白胡椒粉，蛋清，蔥，姜，幹辣椒，鹽，生抽，料酒，生粉，食用油
切記魚片一定要薄哦，切好記的清洗兩三遍別不捨的水，清洗好後加入不要錢的料酒，生抽，生粉，白胡椒粉，蛋清抓抓抓勻，然後在加上食用油反覆的抓抓抓勻做哪裡傻傻的等個20分鐘，沒事就把酸菜，蔥薑蒜幹辣椒切段，拿鍋下油放花椒粒炒香然後加蔥薑蒜，幹辣椒炒香，在加入酸菜翻炒兩三分鐘一定要炒出酸菜的香味要不然不好吃，加入一碗水燒開，燒開後加入醃好的魚片不要翻動記住了不要翻動，煮三至五分鐘，加入蔥花盛盤。
你以為這樣就好了嗎？最重要的來了，另起鍋加入油燒熱放入幹辣椒白芝麻炒出香味，炒香的辣椒倒入魚湯盤裡。好了去吃把老美味了
酸菜魚的做法有很多種，看看這種做法怎麼樣。
材料：草魚、粉絲、泡酸菜、泡野山椒、白醋、胡椒、料酒、姜蒜片、馬耳朵蔥、馬耳朵泡椒、蔥花、雞蛋、生粉、色拉油。
1. 魚處理乾淨片成片，薄厚均勻。
2. 魚片上粉處理（蛋清和豆粉起發作用）。
3. 熱鍋下油、炒香姜蔥蒜，下泡酸菜、泡小米辣，下鮮湯，下入粉絲，調入基本味，打出盛入盆裡。
4. 下魚片煮熟倒入盆內。
5. 熱鍋下油，下蒜片、泡椒、蔥花爆香淋在魚上(可用幹辣椒、花椒代替等)。