-
1 # 洋咩咩的減脂食譜
-
2 # 六哥家常菜
熬糖醋汁不爆鍋很簡單，看一遍就會
1、先在盆裡用檸檬汁、橙汁、番茄汁、白糖、水兌好料汁
2、大勺里加適量水，倒入兌好的料汁，轉小火慢熬。
3、不停的攪拌，防止粘鍋，熬至粘稠就可以裝盆出鍋。
4、往裝糖醋汁的盆裡放入適量的明油，防止糖醋汁氧化。
注意事項:熬製過程一定小火，不停的攪拌。
-
3 # 食字路口6美食家常菜
用番茄醬這種最簡單的糖醋汁。鍋中少量油。放入番茄醬炒出紅色，小火加糖，白醬油少許，白醋鹽調味，水豆粉勾芡，簡單高效什麼糖醋汁都可以用這款。
-
4 # liuli7678
原料：鮮橙汁，白醋，番茄醬，白糖，鹽先把鮮橙汁放進鍋裡燒（去超市買平時飲料喝的就行）然後加白醋加番茄醬，放多少要看你自己，先放少許，然後再試試，覺得酸味適合你口味就行。再加入白糖，多少也慢慢試，酸甜度覺得合適就行，再放少許鹽（注意是少許，鹽的作用只是用來調和酸甜，不是主味，極少許就行。）註明一下為什麼放果汁，果汁做出來更好吃。有果香味，現在我們都把橙汁代完全代替白醋來做糖醋，這樣做出來的果味香濃而清純可口。味更香更濃。
-
5 # 小丶小木頭0503
糖醋汁是飯店中常備的一種調味料，據廚師講它用途非常廣泛，平時都會將它提前熬好，以備不時之需，糖醋里脊、糖醋魚常常會用到，做法簡單10分鐘就搞定，對它感興趣的朋友不妨試一試！
食材配料：番茄醬、橙汁、白米醋、色拉油、澱粉、鹽。
製作過程：
1、鍋中放入少許的底油，燒熱後倒入1勺的番茄醬，攪拌至粘稠狀態後，再加入適量的清水燒開。
2、醬汁燒開後，再放入適量的的鹽、白米醋、濃縮的橙汁（家中如果沒有可以忽略）、白糖，開小火將它們熬至微黃粘稠狀態，中途不斷的用鐵勺攪拌，防止它粘粘在鍋底。
3、再放入少許是色拉油，它可以提升糖醋汁的亮度，再加入適量的水澱粉勾芡，繼續攪拌均勻，然後將它倒出裝入盆中，放涼後再將它存放到密封的容器中。
4、糖醋汁的做法比較簡單，荔枝肉、燒排骨、燒帶魚等，常常會用到它，它的用途非常的廣泛，它是飯店的廚師常備的一種調味汁。
溫馨提醒：
1、糖醋汁中的鹽、白糖、米醋、橙汁、清水、番茄醬之間的比例是：1：3：3：2：5：2。
2、中途色拉油最好放兩次，第一次在步驟3，最後一次放在出鍋前1分鐘，兩個目的，一是為了提升糖醋汁的亮度，二是為了儲存。
3、加入適量的水澱粉，粘稠度控制起來比較容易，讓糖醋汁的口感更為滑嫩，同時亦可增加它的色澤度，用它來燒菜還會起到保溫的作用。
-
6 # 聽松嘯月
簡單講一下這個問題。
食材配料：番茄醬、橙汁、白米醋、色拉油、澱粉、醬油、鹽。
製作過程：起鍋燒油，鍋中放入少許的底油，倒入一手勺的番茄醬，先炒開再加入適量的清水瀉開。醬汁燒開有魚眼泡時，放入上述材料小火將熬至粘稠，期間要用手勺攪拌，防止醬料粘在鍋底，造成糊鍋。然後加入適量的水澱粉勾芡，加入少許熱油衝芡，這樣可以提升糖醋汁的亮度，使菜品達到明油亮欠的效果。熬製糖醋汁時要用小火、中火，掌握好火候就不會爆鍋，在最後衝熱油時要大火，但是應該隨時端離火眼，迅速推拉均勻即可。
-
7 # 東北小句號
食材配料：番茄醬、橙汁、白米醋、色拉油、澱粉、鹽。
製作過程：
1、鍋中放入少許的底油，燒熱後倒入1勺的番茄醬，攪拌至粘稠狀態後，再加入適量的清水燒開。
2、醬汁燒開後，再放入適量的的鹽、白米醋、濃縮的橙汁（家中如果沒有可以忽略）、白糖，開小火將它們熬至微黃粘稠狀態，中途不斷的用鐵勺攪拌，防止它粘粘在鍋底。
3、再放入少許是色拉油，它可以提升糖醋汁的亮度，再加入適量的水澱粉勾芡，繼續攪拌均勻，然後將它倒出裝入盆中，放涼後再將它存放到密封的容器中。
4、糖醋汁的做法比較簡單，荔枝肉、燒排骨、燒帶魚等，常常會用到它，它的用途非常的廣泛，它是飯店的廚師常備的一種調味汁。
溫馨提醒：
1、糖醋汁中的鹽、白糖、米醋、橙汁、清水、番茄醬之間的比例是：1：3：3：2：5：2。
2、中途色拉油最好放兩次，第一次在步驟3，最後一次放在出鍋前1分鐘，兩個目的，一是為了提升糖醋汁的亮度，二是為了儲存。
3、加入適量的水澱粉，粘稠度控制起來比較容易，讓糖醋汁的口感更為滑嫩，同時亦可增加它的色澤度，用它來燒菜還會起到保溫的作用。
-
8 # 小皮俠影視
非常榮幸回答您的問題
廚師教你熬糖醋汁，用途非常廣泛，飯店必備的調味料！
糖醋汁是飯店中常備的一種調味料，據廚師講它用途非常廣泛，平時都會將它提前熬好，以備不時之需，糖醋里脊、糖醋魚常常會用到，做法簡單10分鐘就搞定，對它感興趣的朋友不妨試一試！
食材配料：番茄醬、橙汁、白米醋、色拉油、澱粉、鹽。
製作過程：
1、鍋中放入少許的底油，燒熱後倒入1勺的番茄醬，攪拌至粘稠狀態後，再加入適量的清水燒開。
2、醬汁燒開後，再放入適量的的鹽、白米醋、濃縮的橙汁（家中如果沒有可以忽略）、白糖，開小火將它們熬至微黃粘稠狀態，中途不斷的用鐵勺攪拌，防止它粘粘在鍋底。
3、再放入少許是色拉油，它可以提升糖醋汁的亮度，再加入適量的水澱粉勾芡，繼續攪拌均勻，然後將它倒出裝入盆中，放涼後再將它存放到密封的容器中。
4、糖醋汁的做法比較簡單，荔枝肉、燒排骨、燒帶魚等，常常會用到它，它的用途非常的廣泛，它是飯店的廚師常備的一種調味汁。
溫馨提醒：
1、糖醋汁中的鹽、白糖、米醋、橙汁、清水、番茄醬之間的比例是：1：3：3：2：5：2。
2、中途色拉油最好放兩次，第一次在步驟3，最後一次放在出鍋前1分鐘，兩個目的，一是為了提升糖醋汁的亮度，二是為了儲存。
3、加入適量的水澱粉，粘稠度控制起來比較容易，讓糖醋汁的口感更為滑嫩，同時亦可增加它的色澤度，用它來燒菜還會起到保溫的作用。
回覆列表
參考下
原料：鮮橙汁，白醋，番茄醬，白糖，鹽先把鮮橙汁放進鍋裡燒（去超市買平時飲料喝的就行）然後加白醋加番茄醬，放多少要看你自己，先放少許，然後再試試，覺得酸味適合你口味就行。再加入白糖，多少也慢慢試，酸甜度覺得合適就行，再放少許鹽（注意是少許，鹽的作用只是用來調和酸甜，不是主味，極少許就行。）註明一下為什麼放果汁，果汁做出來更好吃。有果香味，現在我們都把橙汁代完全代替白醋來做糖醋，這樣做出來的果味香濃而清純可口。味更香更濃。