我覺得應該可以用一些糯米類的東西代替裡面的東西。或者一些自己喜歡的果醬。但奶油打發也是為了包在裡面的。只要是自己喜歡吃的，有什麼不可以的。

沒有淡奶油，可以嘗試用糯米皮包豆沙和草莓，做成草莓大福來吃，我就經常做，家人都很愛吃。

或者直接包水果，之前不是特別流行半個芒果的糯米餈麼，軟糯的糯米皮+香甜芒果，想到就流口水！

常規的雪媚娘做法，是用糯米粉做外皮，內餡是淡奶油打發後，中間再裹上自己愛吃水果一類的內餡。

這種雪媚娘吃起來軟糯香甜，做法也比較簡單，缺點是不能隔夜儲存。

現在還流行一種冰淇淋雪媚娘。流程和常規雪媚娘基本一樣，但用料複雜一些，好處是可以冷凍儲存。先說外皮，用黃油替代玉米油，除糯米粉外再加上木薯粉、澄粉、豌豆粉，這樣做出來的外皮，隔夜不會硬，而且冷凍後在解凍吃也一樣軟糯。夏天吃起來特別冰爽，喜歡軟的就可以多解凍一會兒！！

一般的雪媚娘都是用奶油來做餡料的，但是脂肪含量會比較高。所以我們是可以用酸奶來代替奶油的，糖分也可以適當的減少，這樣一來熱量就會低很多，也不會太擔心吃多了會發胖的問題。

首先如果用酸奶代替淡奶油，那麼在選擇酸奶的時候就要選那種老酸奶，固態的那種，不要稀稀的

然後就是做法啦

舉例

準備材料，糯米粉50克，玉米澱粉15克，糖7克。牛奶85克，黃油10克，水果，如獼猴桃，草莓，適量，再準備一些熟的糯米粉，用來表面撒粉用的。

首先，把糯米粉，澱粉過篩，加入牛奶和糖拌勻。蓋上保鮮膜，上鍋大火蒸15～20分鐘左右，至麵糰凝固，然後趁熱把10克軟化好的黃油混合進麵糰揉至吸收，放冰箱冷藏半小時

接下來處理用來撒表面的熟糯米粉，拿一個乾淨的不粘鍋，小火把糯米粉炒熟。如果有人喜歡錶面用椰蓉，糖粉。那就省略這步。

第三。把冷藏好的麵糰拿出來，分成相等的小劑子。搓圓○按成扁扁的圓麵皮。

第四，拿適量的老酸奶，裝入麵皮上，放入自己喜歡的水果。這個季節就草莓為主，獼猴桃，芒果，火龍果也是不錯的。

最後包起來，表面撒上熟糯米粉就好啦。冷藏後更好吃哦

用老酸奶代替淡奶油的雪媚娘是低脂版的。相對淡奶油的熱量低了不少，所以，它是可替代的。

配方里的黃油，也可以用無味的玉米油代替

沒有淡奶油也可以做雪媚娘但是會比較困難。

雪媚娘源自日本，原名為“大福”，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。 “雪媚娘”這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。

雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，裡面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感豐富。“雪媚娘”冷藏後的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。西茄雪媚娘，沿用輕施手粉風格，內餡採用鮮果，是傳統雪媚孃的最重要流派。也可以把雪媚娘當做升級版的驢打滾。

糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克（或無色無味的色拉油）、無糖淡奶油和草莓適量、手粉（即熟糯米粉）適量；（媚娘粉是用來做雪媚孃的,如果沒有雪媚娘粉，可用糯米粉+玉米澱粉調配。）

1、準備手粉： 取適量糯米粉，用乾淨的炒鍋慢火炒至微黃色（千萬不要炒焦，要用小火炒），取出備用；

2、將糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均勻成無顆粒的粉漿；

3、將粉漿入蒸籠，大火蒸15分鐘至熟；

4、取出稍涼後，加入白油揉成光滑的麵糰，入冰箱冷藏；

5、此時，將無糖淡奶油打發放入裱花袋；

6、在料理臺上撒上手粉，取出麵糰分成小塊，壓平，擀成薄薄的麵皮；

7、將麵皮放入淺口容器中，擠出少量打發奶油，然後象包包子一樣收口包好。

8、包好後即可食用，冷藏後口感更好。

1.將50克糯米粉、15克玉米澱粉、20克白糖混合攪拌均勻。

2.將90ml牛奶倒進混合粉中，攪拌均勻。

3.將攪拌均勻的粉漿放一邊靜置10分鐘，使所有原料充分融合。

4.將粉漿過一下篩，使其口感更細膩順滑（這一步也可省略）。

5.將過好篩的粉漿上鍋蒸10-15分鐘。

6.蒸熟後的糯米牛奶粉團晾涼一些，倒入5克油充分揉勻。

7.另取一些糯米粉小火炒熟或微波爐叮熟，作為糕粉。

8.鮮奶油打發，放入冰箱冷藏待用。

9.將水果切成小丁。

10.案板上裹上保鮮膜，撒上糕粉，將蒸熟的粉皮分成均勻的小份。

11.取一小塊蒸熟的粉皮，沾滿糕粉，手上也要沾糕粉，隔著保鮮膜用擀麵杖擀成薄面皮，和餃子皮差不多的厚度。

12.戴上一次性手套（或者手上套一個小號保鮮袋），一隻手託著粉皮，往上放一勺打發好的奶油。

13.再放入切好的水果丁。

14.上面再鋪一層奶油。

15.將麵皮包裹好，捏緊收口。

16.最後將包好的雪媚娘翻過來，略整一下型，成圓型就行了，再適當裝飾一下。

冷藏會更好吃！

無奶油版雪媚孃的用料

雪媚娘皮:（8個量） 糯米粉 90克玉米澱粉 15克木薯粉 15克赤蘚糖醇（或白糖） 適量牛奶 150克熟糯米粉（自己炒） 適量黃油 30克鮮奶餡料: 牛奶 500克玉米澱粉 50克赤蘚糖醇（或白糖） 適量奧利奧碎 適量

無奶油版雪媚孃的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蒸雪媚娘皮:將配料中食材（除黃油外），放進碗裡，攪拌均勻，我過了一下篩，蒸出來的糯米糰會更加細膩。 開鍋上汽，蒸25分鐘，關火，稍微涼一下，加黃油，揉成糯米糰。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蒸糯米糰的時候，可以來做牛奶餡料，50克玉米澱粉加到500克牛奶中，加適量赤蘚糖醇（可以用白糖），攪勻，倒入不粘鍋中，小火熬製，用鏟子不停攪拌，成濃稠狀態就可以關火，晾涼。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

撒適量熟糯米粉在砧板上，糯米糰揉一揉，分8份，擀成皮。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放適量牛奶餡，奧利奧碎。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

就像包蒸包那樣，包起來。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放在盒子裡，整下形狀，就可以了。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

做了8個（完工就跟孩子一人解決一個），餡裡可以加自己喜歡的水果，我只做了牛奶餡的，跟牛奶+奧利奧碎餡的。 放冰箱，冷藏後口感會更好。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

皮很糯，濃濃奶香味。

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

這個是在冰箱冷藏過的，冰淇淋口感，糯糯的，一點都不膩口。

沒有淡奶油可以做雪媚娘嗎？這個問題，我來告訴你是可以的。

雪媚娘最早源自於日本，名字叫“大福” 相信大家在日料店裡的選單上都有看到過。它是日本的地道點心之一，它外皮是Q滑的冰皮，餡料基本上都是以當季的水果為主料，裡面包裹著奶香怡人的奶油，夾著好吃的水果，酸酸甜甜，口感豐富。

當然也有不用奶油的一些中式的做法，裡面夾著我們國內傳統糕點的內餡也是別有一番味道的，很是受甜食愛好者的追捧。今天這裡和大家分享一個在家輕易就可以不用奶油做的中式雪媚娘。

紫薯蜜豆雪媚娘

準備材料:麵糰部分: 糯米粉50g，玉米澱粉15g，牛奶90g，砂糖45g，食用油適量。

內餡部分:紫薯200g，牛奶100個，白糖30g，袋裝紅蜜豆適量。(蜜豆可以買即食的小包味道很好吃)

第一步:做麵糰部分:1.將糯米粉，玉米澱粉，牛奶，砂糖放入碗裡攪拌均勻製成無顆粒的粉漿。

2.鍋內放水燒至沸騰後，將碗裡的粉漿大火蒸十五分鐘左右取出。稍微放涼後再加入少許適量的食用油揉搓至成有光澤的麵糰，然後用保鮮膜封起來放冰箱冷藏30分鐘左右

第二步:做內餡部分，將紫薯去皮洗淨，切成薄片有利於蒸熟的快些，取一碗麵加入稱好的牛奶和砂糖，(這點一定要把糖攪化)再把紫薯片放到碗裡上鍋蒸，大火蒸10分鐘，這個時間稍微有點長，效果是為了紫薯更容易熟透從而充分吸收到牛奶的香味。蒸好後倒掉碗裡多餘的牛奶，用勺子把紫薯按壓成泥即可，放至一邊備用。

第三步:取出冷藏好的麵糰分成數份，取一份麵糰沾上少許糯米粉防止沾住，隔一層保鮮膜把它擀薄，然後均勻的放上一層紫薯泥，(這點紫薯泥不能放的太多，不然後面封口會很難收住)再在紫薯泥上放一勺紅蜜豆，最後捏緊收口翻為正面.放入紙墊後，掃去表面多餘糕粉。

可以用冰淇淋！

用現成的冰激凌填進去做餡也可以。

雪媚娘皮用料：水磨糯米粉200g、鷹慄粉60g、牛奶360ml、黃油或玉米油50g、糖150g、炒熟的糯米粉適量。

雪媚娘餡料：冰激凌400g、綿白糖40g、水果肉400g。

做法如下：

1、準備皮料，用個稍大點的盆把白砂糖，牛奶混，油混合，打蛋器攪勻糯米粉，鷹慄粉過篩，過篩一次即可；

2、蓋保鮮膜並戳洞；

3、微波爐高火4–5分鐘，或蒸鍋蒸半小時；

4、把冰激凌裝進裱花袋裡；

5、像包餃子一樣揪麵糰，如果黏手的話就多沾一點糯米粉，做成一個個糯米皮；

6、在糯米皮裡擠入冰激凌，再放一些水果肉；

7、將糯米皮包好即可。

無奶油版雪媚孃的用料

雪媚娘皮:（8個量） 糯米粉 90克玉米澱粉 15克木薯粉 15克赤蘚糖醇（或白糖） 適量牛奶 150克熟糯米粉（自己炒） 適量黃油 30克鮮奶餡料: 牛奶 500克玉米澱粉 50克赤蘚糖醇（或白糖） 適量奧利奧碎 適量

無奶油版雪媚孃的做法步驟

步驟 1

純奶手撕吐司的做法 步驟1

蒸雪媚娘皮:將配料中食材（除黃油外），放進碗裡，攪拌均勻，我過了一下篩，蒸出來的糯米糰會更加細膩。 開鍋上汽，蒸25分鐘，關火，稍微涼一下，加黃油，揉成糯米糰。

步驟 2

純奶手撕吐司的做法 步驟1

蒸糯米糰的時候，可以來做牛奶餡料，50克玉米澱粉加到500克牛奶中，加適量赤蘚糖醇（可以用白糖），攪勻，倒入不粘鍋中，小火熬製，用鏟子不停攪拌，成濃稠狀態就可以關火，晾涼。

步驟 3

純奶手撕吐司的做法 步驟1

撒適量熟糯米粉在砧板上，糯米糰揉一揉，分8份，擀成皮。

步驟 4

純奶手撕吐司的做法 步驟1

放適量牛奶餡，奧利奧碎。

步驟 5

純奶手撕吐司的做法 步驟1

就像包蒸包那樣，包起來。

步驟 6

純奶手撕吐司的做法 步驟1

放在盒子裡，整下形狀，就可以了。

步驟 7

純奶手撕吐司的做法 步驟1

做了8個（完工就跟孩子一人解決一個），餡裡可以加自己喜歡的水果，我只做了牛奶餡的，跟牛奶+奧利奧碎餡的。 放冰箱，冷藏後口感會更好。

步驟 8

純奶手撕吐司的做法 步驟1

皮很糯，濃濃奶香味。

步驟 9

純奶手撕吐司的做法 步驟1

這個是在冰箱冷藏過的，冰淇淋口感，糯糯的，一點都不膩口。

沒有淡奶油可以用濃稠酸奶代替奶油！放喜歡的水果和酸奶，再加一點奧利奧餅乾碎在裡面，味道肯定還不錯，不妨您試試！

雪媚娘也叫白胖子，是曾經風靡朋友圈的網紅小甜點，它是由糯米粉製作成軟糯的冰皮，再包裹上奶油搭配著各色應季水果。薄薄的外皮，滿滿的餡料，咬上一口QQ糯糯的，跟水果的酸甜還有奶油的香甜混合在一起，別提有多滿足，嘗過就會愛上它，就像它的名字一樣，與眾不同，令人難忘。

沒有淡奶油也可以做雪媚孃的，我們家就經常製作無奶油版本的雪媚娘，一般雪媚娘主要是由冰皮包裹著奶油餡料製作而成，家裡沒有淡奶油的朋友也彆著急，可以自制一份卡仕達醬來代替奶油。

卡仕達醬在烘焙圈被稱為甜品萬能醬，香甜細膩，奶香濃郁，用途也非常的廣泛，可抹蛋糕，塗麵包，拌水果沙拉等等，超級百搭，而且卡仕達醬還可以搭配自己喜歡的風味，比如搭配可可粉，抹茶粉，今天就跟大家分享抹茶味卡仕達醬版本的雪媚娘，這款雪媚娘一點都不遜色於奶油版本的雪媚娘，製作主要分冰皮和卡仕達醬兩部分，看起來挺複雜，但是製作起來超級簡單，這個配方不油不膩，多吃也沒負擔，喜歡的可以收藏起來~

【卡仕達醬食材】

蛋黃2個，牛奶250g，細砂糖30g，玉米澱粉10g，低筋麵粉15g，黃油10g，抹茶粉5g，草莓100g

【雪媚娘皮食材】

糯米粉100g，玉米澱粉30g，黃油15g，純牛奶170g，細砂糖40g，防粘糯米粉40g

一、卡仕達醬的製作步驟:

1、將準備好的蛋黃放入碗中，用打蛋器攪拌均勻。

2、攪拌好的蛋黃液篩入玉米澱粉、低筋麵粉和抹茶粉，再用打蛋器攪拌均勻。

3、牛奶和細砂糖放小鍋煮開，煮至糖融化，牛奶微微沸騰即可關火。

4、將煮開的牛奶少量多次倒入蛋黃液中，每次攪拌均勻再倒下一次。直到全部攪拌均勻。 5、將蛋黃糊倒回奶鍋中，一邊小火加熱，一邊攪拌，煮到麵糊順滑，出現紋路即可關火，加上黃油攪拌均勻，放涼備用。

二、冰皮的製作步驟:

1、把準備好的糯米粉、玉米澱粉、細砂糖和牛奶放入碗中，充分攪拌均勻。

2蓋上保鮮膜扎幾個小洞，水開上鍋蒸20分鐘左右。

3、出鍋趁熱加入黃油，麵糰不燙手以後，帶上一次性手套，像揉麵一樣用力揉，揉至黃油完全融合進去，能拉伸的狀態，這樣做出的雪媚娘皮才Q彈。

4、把準備防粘的糯米粉用不粘鍋小火炒至微微發黃，這樣就是熟糯米粉。

5、炒熟的糯米粉撒些在案板上防粘，把雪媚娘皮分成均勻12等份，用擀麵杖把雪媚娘皮擀薄。

6、像包包子一樣，把卡仕達醬和草莓放中間，將雪媚娘皮從四周向中間摺疊過來 捏緊，倒放過來。

7、這樣，一個美味可口的抹茶卡仕達醬雪媚娘就可以享用了，薄薄的皮裡透出裡邊淡淡的抹茶綠，才算合格哈。

1、卡仕達醬的麵粉和玉米澱粉一定要過篩，保證無顆粒，這樣才能保證卡仕達醬的順滑。

2、煮卡仕達醬的時候一定要小火，還要不停攪拌，不然容易結塊，不能煮過火，不然會太濃稠，微微出紋路就可以關火。

3、黃油起到的是順滑卡仕達醬和增加奶香。沒放的話突出的就是原味蛋香，就會出現像古早蛋糕那種濃濃蛋香味，沒放黃油也可以。

4、卡仕達醬是基礎醬可以演繹出很多種味道來，學會後可以自己隨性拓展出多種口味的卡仕達醬。

5、雪媚娘皮在蒸過程中會出現的差異，比如蒸的火力，都會影響到麵糰的乾溼程度，所以，如果麵糰比較幹，直接在蒸熟的麵糰中加入牛奶並用力揉透，可以讓麵糰變得柔軟。

1、雪媚娘就是當時非常風靡的白胖子，傳統的製作方法是用糯米粉做外皮，餡料淡奶油加水果，經過冷藏的口感更佳。後來經過各路大神的研發升級，出現各種顏色的胖子、彩虹胖子，但是白胖子依舊是最經典的雪媚娘。

2、如果只是追求口感，把奶油替換成自己喜歡的食材就可以了，比如水果、奧利奧碎、冰激凌、濃稠的酸奶等，可以隨意結合搭配，口感都是很不錯的。單單加入水果餡料會在表面印出水果的形狀，可以把水果壓成泥，外觀好些。偏中式一些的做法和水果壓成泥的原理一樣，把山藥、紫薯、番薯、紅薯、土豆、紅豆等這些食材放入蒸鍋裡蒸熟取出壓成泥做餡料，放涼後就可以組裝了。當然了也可以發揮自己的想象，加入一些特色的食材，成為一道與眾不同、獨特好吃的糕點。這些做法的一個缺點就是成品做出來外表有些軟塌塌的，比較適合自己弄來吃。

3、如果需要追求口感以及外觀，雪媚孃的成品形狀好不好還要看淡奶油打發的好不好，淡奶油打發到硬性做餡料定型會好些，實在覺得淡奶油要打發很麻煩可以購置一些即用的奶油，也是很方便的，有模具的話可以保證每個雪媚娘體積一樣大小，保持胖嘟嘟的圓形，排列在一起非常好看誘人。