大家好，我是小伍

五黑雞，廣東這裡又稱“五黑一綠雞”黑雞具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內臟“五黑”特徵，雞蛋外殼為綠色，是世界罕見的珍禽極品羽毛皮肉都是黑色，生的蛋是綠色，肉質細嫩，味道鮮美，類似於甲魚，更加勝於鴿肉，黑色素具有藥用價值，並含有大量的卵磷脂、維生素和微量元素。比如婦女坐月子，推薦吃五黑雞滋補最佳哦

作為一名吃貨，想做得色香味俱全，確實要很細心才能做出一道美味的佳餚。

1.選擇砂鍋作為烹飪容器

2.清水慢火燉1個小時左右（除鹽外，其它調料均不新增）

沒錯，就是這麼簡單，簡簡單單兩步，就能最大程度保證其營養價值和原汁原味。正宗散養五黑雞無雜味，無腥味，湯汁鮮美，肉質緊緻有嚼勁！

五黑雞可以醃嗎？怎麼做好吃？

五黑雞可以醃，這要看做什麼菜來決定，如果做風乾雞的話，就必須要醃製。怎麼做好吃？五黑雞具有極高的滋補藥用價值，具有滋陰、補腎、添精、抗癌等獨特功效。為了極大的減少營養的流失，下面我介紹一道五黑雞的做法。

西洋參砂鍋煲五黑雞。

原料：

五黑雞一隻，西洋參20片，蔥姜10克，礦泉水1000克，鹽20克，枸杞20粒。

製作：

①五黑雞剁成小塊兒，蔥姜切成大片兒，西洋參洗淨備用，枸杞溫水泡發。

②鍋內燒水五黑雞塊兒涼水下鍋，燒開後撇去浮沫，撈出溫水洗淨備用。

要點：焯水的時候要涼水下鍋，洗的時候要用溫水，隔水蒸可以極大的保留五黑雞的營養價值。

我的回答是：五黑雞可以醃。

做麻油沙姜雞很好吃。

雞腿500g (2人份)沙姜(買不到用生薑代替)冰糖6粒

必做法

1雞腿肉剁成小塊，然後加入五片薑片，將兩勺料酒醃製一個小時左右

2熱鍋加入五勺芝麻油，等油熱以後加入薑片煸炒到微微起泡，下入雞塊翻炒

3雞塊翻炒變色加兩勺生抽，-勺料酒，半勺老抽和六塊冰糖，小火燜煮20分鐘(- 定要用小火哦，不用擔心乾鍋)，口重的可以加半匙鹽，口輕的醬油的鹹味已經夠了

, 4 20分鐘後開大火收汁就好啦

染做起來很省事，我超愛這個湯汁拌飯。

寫一個要醃製的做法菜系：三杯鮑魚五黑雞

霜降是個進補的好時節，俗語稱冬補不如霜降補，冬補過於滋膩，霜降節氣補補是極好的。鮑魚和烏雞的蛋白質含量高，而脂肪含量低，加上味道鮮美，所以非常受人喜愛，並且可以補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎，是冷天裡的補益佳品

很多人都是用煲湯做法，今天我教你一個新做法

準備材料：烏雞半隻，鮑魚8-10只，九層塔1把，大蒜8瓣，姜8片，黑麻油（芝麻油、香油），30毫升米酒（或料酒），30毫升生抽4勺（約15毫升），老抽2勺（約8毫升），冰糖約5-8克，鹽適量，幹辣椒（可無），3-5個料酒（醃製雞肉和鮑魚用）適量

方法：1.準備好所有的食材，烏雞選肉多一點的更好吃哦。黑麻油和九層塔一定少不了啦～當然還要有一口不粘效能極強的炒鍋

2.大蒜輕拍，姜切大片，鮑魚切花刀備用。烏雞切快，鮑魚準備好，加適量料酒和薑片冷藏醃製15-20分鐘，我喜歡放入樂扣樂扣保鮮盒中冷藏，密封效果好，存放味道大的東西也不會串味，玻璃材質用著也更放心。然後將烏雞焯水，撈出瀝乾備用。

3.鍋中放入黑麻油，用芝麻油也行，開小火，放入薑片，煸炒到香氣四溢，稍幹，邊緣稍金黃。加入蒜瓣和蔥段翻炒，如果喜歡辣味，也可以加一些幹辣椒一起翻炒。加入瀝乾水分的雞塊開中大火翻炒到3分鐘左右。然後加入米酒、生抽老抽和冰糖繼續翻炒3分鐘左右。然後加入一小碗水，蓋上鍋蓋，中小火燜煮10分鐘，讓雞肉入味。

4.再加入鮑魚繼續小火蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，這樣雞肉更入味，鮑魚也不會煮過頭而口感變老。

5.燉煮結束後開蓋，開中大火收汁，將湯汁收濃，這個過程可以適當加鹽調味，一點點鹽就足夠啦。最後湯汁收濃變得粘稠，不粘炒鍋裡也翻動自如哦，完全不用擔心糊鍋的問題。

6.收汁快OK的時候加入一把九層塔，快速翻炒即可出鍋