回覆列表
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1 # 夢中晴雨
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2 # 只看經典之作
鹽已經沒有30年前味了，現在賣的大多數是精製鹽，小時候的吃鹽時，從袋子裡倒出是粿粒是很大的那一種，非常的不勻稱，不像現在倒出的都是很細的那種鹽粿粒，非常的鹹，不像現在的鹹味較淡，後來聽說這是工業用鹽加工的，也有說是陸地鹽礦生產的，不能食用，需要深加工，後來取消這種鹽的銷售，只是這種鹽吃著還是有味，現在超市中賣的細鹽，表注著各種成份，有的含碘，有的含納，記得03年非典那年，那天都到傍晚了，突然整個小區的很多人都往商店跑，說是非典型肺炎因為是缺少碘的含量才引發肺部感染，一家都是十袋二十袋買入，晚上看電視才知道，這是遙傳，說實話一般也不注意鹽的配方，鹽屬於專賣品控制品，一般私人不又不能製作，是放心品，所以也就不細看產地和含量，味道感覺都一樣，沒什麼差距，30年前的鹽可以像冰糖小粿粒一樣含在嘴裡，現在細的只能調到碗裡。
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3 # 最帥小豬八戒
30年前的鹽和現在的鹽，一把鹽塞嘴裡，你告訴我除了鹹還有啥30年前大多還是海鹽，現在是精製鹽，硬要說味道有細微變化也沒錯，但是有意義嗎
現在的"鹽"，還有沒有三十年前的味道？
鹽的作用，無非就是生活的主調味品嘛！其主要成份就是氯化鈉的結晶物。其化學成份主要是氯化鈉。
鹽來自海水，井下，鹽泊等，含有其他物質，並不純淨，需要加工使用。
鹽有食用鹽和工業用鹽兩大類，不能混用。國家有明令規格要求。
舊社會民用鹽由於加工不夠，含其他物質太多，對人身體有不良影響。
解放後，對食用鹽要求嚴格，嚴把質量問題，人們很放心的使用。同時為了甲狀線的發生還進行了碘化處理，在食鹽中增添了一定比例的碘成份。
在生活中，食鹽是主調味品，對人體骨骼及生理細胞是不可少的物質，必須每天攝入一定量的食鹽。它是人們生活的必須品。
在三十年前的食鹽，用多過會感覺很鹹，但並不感覺到苦的味道。
現在的食鹽，只能少用，稍多不鹹，但會不鹹盡苦。不知是質量變好還是變差了。
題中"鹽”加引號，另有所謂之意，生活中的味道有點變異。現在生活的味道與三十年前有點不一樣的味道，這是真的，也不是假的。大多數人也深有體會，用準確的體會也表達不清楚，只好用不同方式表達一下。
我猜想是鹽的源頭鹽井，湖泊有沒有問題？應該調研一下。
我對鹽的味道的感覺是這樣，但不知道其他人的感覺如何？願恭聽大家的賜教！
一己之見，不妥指正！