奶農在收集完牛奶以後一般會往牛奶裡面新增少量的糖，這樣可以使牛奶更甜更好喝一點。

但是現在還有一些奶農會往牛奶裡面加水，加水會讓牛奶更多，用這種方式來增加牛奶的產量提高收入。

這樣參水的牛奶雖然對牛奶沒有什麼太大的影響，但是受損害的還是我們消費者的利益，因為參水的話肯定會使牛奶的營養含量大大減小。

奶農通常會往奶裡邊加一些糖。

再有會往奶裡面加一些水，這樣會提高一些牛奶的產量。

在我們農村當地人的說法，往牛奶里加一些水，這樣的奶沒有那麼硬，喝的比較容易吸收。

記得上小學的時候，父母交給我一個每天早上必做的功課，那就是拿著醫用鹽水瓶去農場的牛圈裡去打牛奶。在牛圈裡只見擠奶人把小牛栓在母牛邊上，小牛一叫，擠奶人就開始擠奶了。

時間不長就擠出大半桶牛奶，然後讓小牛吃奶，擠奶人向擠到桶裡的奶里加水，加的水有奶的四分之一左右。奶和水混好後就給我們取奶的孩子們用專用的提子打牛奶了。一般來講，冬天時候牛吃乾草這類的東西，奶的產量少，這時候奶的濃度也濃一點，加水的比例高一點；夏天的時候牛吃青草這類的東西，奶的產量多，這時候奶的濃度也稀一點，加水的比例低一些。

這種牛奶拿回家煮了以後，放置幾分鐘後，牛奶表面上就出現了一層厚厚的奶皮(奶油)。那時候我對牛奶的興趣不太大，但對奶皮的興趣比喝牛奶要大很多。 到了我工作後，父母親從牧區退休回到了在農業區的縣城裡，他們也改不了喝奶茶的習慣，依然每天訂牛奶喝。但每次都遇到訂不長就退訂的問題，原因是每次試訂的時候牛奶的質量還可以，等你訂了以後，牛奶的質量是一天不如一天。

摻水是少不了的，但關鍵的問題是這種奶子看起來還是很濃的，但煮好了你就很難找到那層厚厚的奶皮了。也不知道那些奶農們在裡面加了水之外的什麼東西。如果訂奶時間能超過半年，這個奶農就算是很有良心的那種人，除了摻合理的水之外不會再加什麼其它東西了。

前幾年去牧區的一個朋友家裡，朋友說他在藏民那裡訂了一點酸奶，讓我嚐嚐。酸奶放在一個小鍋裡，初看就像結塊的豆腐一樣，朋友說，做酸奶是不能在奶中加水的，所以真正的酸奶是很稠的，而且不加大量的糖是不能入口的，太酸太酸了。想起來有的人聽說喝酸奶能減肥，就經常喝酸奶，結果越喝越胖，殊不知減肥用的酸奶是很難入口的。

看看我們在超市裡買的酸奶，裡面加了什麼穩定劑、增稠劑、糖等等之類的東西后還是稀得讓人感覺是比較稠的牛奶而已。 其實這次牛奶事件背後的原因是複雜的，不是一句話能說清楚的，我們行外的人不可能洞察其中的全部內容。