茶樹菇燒春筍

茶樹菇燒春筍的用料

#材料A 茶樹菇 50克春筍 350g生抽 一大匙豆瓣醬 一大匙素耗油 一小匙蔬菜高湯或水 適量#材料B 八角 半個姜 1片桂皮 一小塊香葉 1片幹辣椒 2個花椒 6粒

茶樹菇燒春筍的做法步驟

步驟 1

所有材料

步驟 2

筍切滾刀後入鍋裡焯水八分鐘左右去掉筍子過多的草酸。

步驟 3

鍋裡放適量植物油下材料B炒香，然後加入茶樹菇炒香後加入豆瓣醬炒香後加入筍子，

步驟 4

然後加入素蠔油和生抽翻炒均勻後加入蔬菜高湯或水剛好淹沒筍子，蓋上蓋子悶一會到湯汁收幹最後撒上蔥花即可！

可以的，炒到好吃，全都是山珍，營養豐富也會相當美味，不過由於都屬於山珍類，互相味道會有所掩蓋，尤其是香菇，香菇香味非常濃郁，有時會掩蓋其它食材的香味。

香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被髮掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。

茶樹菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹製成各種美味佳餚，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。

竹筍，在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。

您好！很高興回答這個問題。茶樹菇是非常鮮嫩的一種菌類，味道鮮美無比，難得的一種美味！經常食用有抗菌抗衰老等作用。春筍是春季的一道鮮美的菜餚之一！含有很高的纖維素，有利於便秘通常的效果。茶樹菇和春筍我認為是完全可以搭配在一起燒的，兩種味道相輔相成更能激發出彼此的獨特味道！下面和大家分享一下茶樹菇搭配春筍的做法:

一，茶樹菇泡軟洗淨

二，鮮筍切塊備用

三，排骨洗淨切塊焯水備用

四，鍋中放油加熱加入蔥姜爆香加入排骨翻炒均勻

幹茶樹菇當然可以和春筍一起燒.主要是看一下食用者有沒有對這兩者間有沒有過敏.如果對茶樹菇或者春筍過敏就不建議了.

以下是茶樹菇和春筍一起燒要注意：

1.茶樹菇是乾的，春筍是溼的.在烹飪前，要注意，提前泡好茶樹菇.

2.茶樹菇泡完有著濃厚的菌味，所以一起燒的時候要注意他們的比例，要不然茶樹菇菌味可能會淹沒了春筍本身的味道.

3.適量加調味料，要不然茶樹菇和春筍就難以展現他們的組合特色了.

總而言之，茶樹菇和春筍是乾溼結合，這也考驗著烹飪者烹飪技術和注意事項.

主料：茶樹菇200克、輔料：春筍100克、香芹段20克～紅尖椒一根切圈、紫色洋蔥切絲50克、大蒜仔20克

調料：鹽2克、雞精2克、香辣醬一小勺、白糖5克，

茶樹菇提前泡發：將幹茶樹菇溫水浸泡1小時待漲發開，鍋中加水放入茶樹菇、雞架子，蔥姜花椒大料，大火燒開，小火炆煮半小時備用。

製作：茶樹菇切寸段瀝乾水分，春筍切馬蹄片。鍋中燒油7成熱時下入茶樹菇和春筍迅速倒出，鍋留底油加入蒜仔炸至金黃色，放入香辣醬爆香，加茶樹菇、春筍、香芹、紅椒圈同時煸炒，鹽，白糖，雞精調味翻炒均勻，倒入放有洋蔥絲的乾鍋中。

可以的，幹茶樹菇用水泡發乾，把底部剪掉，春筍切片，水煮五分鐘撈起過涼水。另起油鍋爆香春筍，加入茶樹菇，加水加鹽加少許白糖燜10到15分鐘，因為茶樹菇跟春筍味道很鮮，所以不需要加雞精，出鍋加少量低鹽生抽提色就好。