1

小蔥切蔥花

2

切薑絲

3

蔥花，薑絲放入碟裡

4

千張切絲

5

千張絲放入盤中

6

胡蘿蔔切片再切絲

7

放入碟中備用

8

青辣椒洗淨切絲

9

放入碟中備用

10

炒鍋倒油

11

油熱放入蔥，姜爆香

12

倒入胡蘿蔔絲

13

煸炒胡蘿蔔絲變軟

14

倒入千張絲翻炒

15

加少許蒸魚豉油

16

加鹽

17

翻炒均勻

18

倒入青辣椒絲

19

加雞精粉

20

炒勻起鍋

21

一道美味的素炒三絲就做好了

素炒三絲原料:厚百葉220克，青椒3l克，茭白肉50克，植物油65克，溼澱粉5克，味精O．65克，料酒6．5克，醬油25克，鮮湯125克或水125毫升，薑末0.3克。

素炒三絲的做法:

①先把厚百葉從中弄開，再切成長約O．6釐米、寬O．33釐米的細絲。青椒去梗、頂及籽，切成寬O．33釐米的細絲，茭白肉切成5釐米長細絲。

②然後把炒鍋內放人植物油，用旺火燒熱，先將青椒絲和茭白絲炒一下，然後放人厚百葉絲，攪動幾下，再加上醬油、薑末、料酒、鮮湯或水及味精，再攪動兒下，用溼澱粉勾芡即成。大蒜

3瓣

紅蘿蔔

1個

蔥

5根

百葉

1張

紅辣椒

3個

黃豆芽

400克

雞粉

適量

鹽

適量

花生油

適量素炒三絲,是將豆乾、胡蘿蔔和木耳切成絲,下鍋拌炒調味而成.素炒三絲是一道味鮮微辣的素菜,它的營養豐富,吃法多樣,可以單純配白飯吃,還可做餡料包入蔥油餅、春捲皮中來吃,而且口味相當獨特,讓你一吃難忘.1

黃豆芽洗淨瀝水,百葉,胡蘿蔔洗淨.

2

紅辣椒切絲,大蒜切碎,蔥切花.

3

百葉,胡蘿蔔切絲.

4

鍋燒熱放入適量花生油燒至六成熱,倒入紅椒,大蒜爆香.

5

倒入胡蘿蔔絲快速翻炒.

6

再倒入百葉絲翻炒均勻.

7

最後加入黃豆芽翻炒片刻.

8

加入適量清水防止粘鍋,加鹽,雞粉調味.關火,加入蔥花拌勻就可以了.

9

起鍋裝盤即食.。