首先，藜麥粉是由藜麥磨粉而成，國內的藜麥種植區域大部分分佈在青海地帶。藜麥屬於粗糧，有紅藜麥，白藜麥，黑藜麥三個品種，其中口感最好的就數白藜麥了，次之是紅藜麥、黑藜麥，但是營養價值最高的反而是黑藜麥，然後才是紅藜麥、白藜麥。藜麥的做法有很多種，可以把三種藜麥混合在一起熬粥蒸米飯（同時加入大米效果更佳哦），也可以做成藜麥沙拉、藜麥米糊、豆漿，甚至可以加入土豆泥和麵粉做成藜麥土豆餅。它低脂、高膳食纖維、高營養價值的特性，也促使它成為深受健身減肥人士青睞的一道良品～

藜麥是全谷全營養完全蛋白性食物，胚芽佔種子的30%，且具有營養活性，優質藜麥的蛋白質含量高達16%-22%，牛肉20%，品質與奶粉及肉類相當，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，含量高且易於吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、膽鹼、甜菜鹼、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，膳食纖維素含量高達7.1%，膽固醇為0，不含麩質，低脂，低熱量，可以說是常見食物裡最優秀的。

藜麥150克 ，土豆泥150克，麵粉2小勺，色拉油適量，食鹽適量，胡椒粉適量。

1.將土豆泥與藜麥1:1混勻。在加入兩小勺的小麥麵粉，小麥麵粉大約是土豆泥的1/3，麵粉主要是起黏性作用，讓土豆泥和藜麥成型，加多了烙出的餅比較硬，能成形就可以，不要多加。

2.加入鹽和胡椒粉拌好。

3.雙手蘸水把麵糰分割成小劑子，分別滾圓壓扁。

4.放入油鍋中，將兩面煎成金黃色即成。

藜麥半杯 ，大米半杯，山藥1根， 枸杞50克左右， 食鹽少許調味， 水4大碗。

1.藜麥提前用水泡三個小時左右，然後和淘洗乾淨的大米加入四大碗水一起下鍋。

2.山藥去皮，切短成斷，浸入清水，以防氧化變色。

3.粥大火煮開後轉中火煮十五分鐘左右。

4.加入山藥，開大火，煮開後，轉小火，熬20-30分鐘。

5.最後調入精鹽即成。

糯米300克, 藜麥200克 ,柴雞1只 ,粽葉1把, 食鹽適量 ,姜適量, 蒜適量 ,料酒適量, 蠔油適量, 香油適量 ,蒜蓉辣醬適量, 水適量.

1.糯米和藜麥提前一晚用水泡發。

2.棕葉用開水燙一下去掉浮塵。

3.柴雞切塊加入姜蒜末、蒜蓉辣醬、蠔油、料酒、香油醃製半小時。

4.半小時後將控掉雞水裡的水份，加入糯米和藜麥。

5.加入少許鹽拌勻。

6.碗中鋪上一層粽葉。

7.將醃好的雞肉倒入粽葉中。

8.將糯米雞包好，用牙籤固定。

9.上鍋大火煮開轉中火蒸一個半小時可成。

藜麥、小麥粉、雞蛋1個、韭菜1小把。

食鹽1/2茶匙、五香粉少量、食用油少量。

1、用勺子量取2勺藜麥，放入料理機的研磨杯內。

2、研磨杯蓋好蓋子安裝在主機上，通電把藜麥攪打成粉末狀。

3、用勺子量取4勺小麥粉，放在和麵盆中。

4、打好的藜麥粉倒在和麵盆中。

5、用勺子量取1勺冷水倒在菲菜藜麥粉上。

6、用筷子朝一個方向攪拌，把水和混合粉攪拌均勻。

7、再用勺子量取1勺冷水倒在混合粉上。

8、再用筷子朝一個方向攪拌，直到混合粉被調製稀釋成麵糊。

平底鍋放在電磁爐上，按“爆炒”鍵2100度燒至鍋底略微發熱，轉“煎炸”鍵160度，廚用紙巾蘸取少量食用油均與塗抹在鍋底。

1、舀入2勺麵糊。

2、用手握著鍋柄朝一個方向轉動，使麵糊均勻的分佈在鍋底，開始煎制。

3、煎到麵糊表面凝固，邊緣向上微微翹起，麵餅可以在鍋裡移動時，把餅翻面。

4、繼續煎另一面。

5、煎到另一面上色，即可把餅取出。

注：也可伴入紅蘿蔔。

01藜麥粥和飯

可以與大米、小米、燕麥等主食搭配煮飯或煮粥。藜麥的價格較貴，單吃的話價效比不高，搭配主食口感和營養更好。

02藜麥湯

藜麥很適合用來煲湯，在鹹湯或者甜湯裡面加入一些味道會更加清香，可以在湯出鍋前15分鐘左右放入泡好的藜麥，也可以將藜麥用烤箱烤熟，再撒入湯中。

03藜麥茶

與大麥茶相似，藜麥也可做成茶。將藜麥中火炒至金黃色，再用開水沖泡即可，味道特別清香。

04藜麥沙拉

在蔬菜沙拉、海鮮沙拉、肉類沙拉中加一些煮熟或者烤熟的藜麥，可以增加沙拉觀感的同時，還可以平衡營養。

05藜麥牛奶

目前，藜麥在中國的乳品中有一些應用。光明和味全都推出了新增藜麥的牛奶，增加了產品的營養性。

06藜麥穀物棒

藜麥也可與其它穀物混合製成穀物棒，以獲得更均衡的營養，可與燕麥、小米、蕎麥等搭配。