這種話其實我們生活中偶爾也會說。有些人是正兒八經的說，有些人只是順口一說，能打折就打折，不能也不會當真生氣，因為能留住回頭客的燒烤，主要還是老味道。至於怎麼回答，看老闆你是怎樣的性格吧！玲瓏一點的老闆，肯定很多種回答，不光應付，如果人對的話還打折，這就看老闆處事的方式了。還有些很老實的，估計就憋得惱火了！

這個好說啊，我以前也是做燒烤的。這種情況也時常能遇到，有遇到這種情況你可以這樣說。先給他報價，消費了多少，然後說我這小本生意，你一個來消費的大老闆差那十塊八塊的嗎，然後順便給他抹個三五塊的零頭，或送一兩瓶啤酒，他心裡絕對美滋滋，但也不是所有人這麼說都有效，也有一些比較難纏的，總之見人說人話，見鬼說鬼話，就給我把他往天上捧，因為一般人都喜歡別人給自己帶高帽，很多都是聽了一兩句讓他覺得有點飄的話之後在你兩的對話中就把錢付了。

大家好我是小老闆謝四，很高興來回答你這個問題，做服務行行業本來就是和氣生財嗎，再說燒烤利潤也是蠻高的嗎，如果有顧客已經提出來的要求了，只要不是太過分就儘量的去滿足他嗎，這個顧客也感覺有面子了，你可以給他去幾塊錢的零頭，這樣他感覺佔了你的便宜，你對他很客氣，他就有優越感了，下次還會照顧你的生意嗎，當然如果你店裡生意一直很火爆，顧客消費的又不是很多，他還要提出過分了要求，你就可以不理他嗎，因為這樣的顧客你愛來不來，反正對你生意沒什麼太大影響，不知道我的回答你還滿意嗎，謝謝大家，我是小老闆謝四，謝謝再見

做生意做的就是靈活變通，吃飯喝酒吃的都是人情味，老闆痛快，實在，就願意約著哥們兒多來幾次。

首先燒烤店利潤還是很大的。客戶要求打折，其實也是圖個心裡舒坦，找存在感。老闆呢適當的抹個零頭，打個折，或者送個優惠券下次用，對生意也有好處。

我記得我朋友開店時有一句很萬能的話來應付這些要求。

抱歉啊老闆，這個店子是合夥的，我一個人做不了主，這個收銀機都是有後臺監控的，真沒辦法給您打折，但是您的面子必須要給，您只要下次來我個人出錢給您送一份XX或者送幾瓶XX酒。

而且在上菜的時候，要服務員一定要強調下，這個菜是我們老闆說的看在xxx面子上面，送給您的，感謝您對小店的照顧。

這樣一來，客人下次來的時候，面子裡子都有了，自然心情就好了。

我自己開過近10年的小飯店，可以說接觸過形形色色的顧客，對於結賬時要求給點優惠的顧客，可以說是經常都會遇到。

結賬時顧客說:“老闆打折啊，不打折下回不來了”，咋回答比較好?

一，視顧客的消費情況而定

餐飲流傳著這麼一句話“店小客欺店，店大欺客”的說法。很多人去高檔裝修的飯店，從來不會提打折優惠的事，因為給他們的感覺能夠來這裡吃飯是身份的象徵，如果拉價那是跌份的一件事。在小的飯店裡吃飯，如果看到飯店的生意一般，那麼客人就會把自己擺的很高。如果客人的單價不高，而又要求打折抹零，那麼這個時候就可以回答“小本經營不掙錢，下次帶朋友來多送你個菜，或者下次一定給你優惠，這次先給你攢著”。如果客人的消費額度比較高，那麼就要很痛快的答應。或者告訴客人你看已經跟你們特價菜了!然後把零頭給抹了，其實很多人吃飯吃的是心情和味道，至於打不打折倒是其次。二，熟客和生客區別對待開燒烤店和飯店的都是靠“回頭客”捧場，很多店都會有不少的熟客，這些熟客為了表示在朋友面前自己有面子。來到熟的店鋪都要跟老闆要點優惠，這個面子一定要給!如果客人提出打折的話，那麼肯定要滿足一下他的“虛榮心”。熟客就會半開玩笑的告訴他:“你哪次來我們都給你打折的，這個還用您說”?不過賬你可以該怎麼結就怎麼結，但是零頭不要有，哪怕你“四捨五入”以後再給減下來。吃燒烤喝酒後的客人，很少有對賬單的習慣，很多燒烤店看客人喝多了亂記賬，然後最後來個抹零打折，其實一點沒優惠。如果是生客問出這樣的話，那麼就說明他很認可你燒烤店的口味和服務，這個下次肯定會來的，不論你給不給他打折。這個可以很禮貌的告訴他:“沒有問題”!而且下次來還肯定給你優惠!基本參照抹零即可。並且還可以告訴客人:“我家的定價比同行低，而且食材新鮮味道足，你下次怎麼能夠不來呢？”顧客能夠直面老闆的店，那麼說明店的規模都不大，也就是都屬於小本經營的店。這樣的店利潤比較薄，如果打折過大的會影響盈利。而且客人明顯是調侃老闆，這個分情況來回答即可。

我們家以前也是開飯店的，吃飯的人形形色色，所以經常也能碰到這種要打折的顧客。一般這種情況，該怎麼處理？

首先第1點，千萬不要駁了他的面子。

顧客只要開口讓你打折，他一定是這撥人裡面最好面子的。所以即使你心裡面已經問候他祖宗十八代了，但表面上還是依然笑臉相迎。

這時候你可以說，X哥經常來我們這吃飯，絕對是我們的財神爺，所以今天這個折一定要打的。但是你看我這個店是合夥的，我也沒啥大權力，我把最後那個零頭給你抹掉，再送你兩瓶啤酒，你看咋樣？

這次真的沒法給你打了，但這個折我會記得的。下次您再來吃飯，我把這個折給你算成啤酒跟特色菜，你看咋樣？

在這種情況下，講理一點的客人也就沒說什麼了。他的同伴也會覺得這人真有面子，老闆也挺會來事兒的，再說大家都喝得暈乎乎的，也不會說什麼了。

第二，學會區別對待。

其實像燒烤店，大排檔這種緊貼地氣的小吃店，靠的就是回頭客。但回頭客也有兩種，一種是優質的，另一種就是人渣。

優質的老顧客，就是單純的覺得你家的東西好吃，從來不講價，也不要求打折，說話都冷冰冰的。碰到這種顧客，一定要做好你的服務，端茶倒水噓寒問暖，怎麼熱情怎麼來，熱臉貼個冷屁股也在所不辭。而且結賬的時候必須主動給他抹零頭。這種顧客是財神爺，千萬不能怠慢。

因為這種顧客是標準的外冷內熱，他喜歡舒適感，喜歡好味道。如果讓他心裡感覺你非常重視他，那他就已經鎖定你這個店。但是你就會有一種太陽融化堅冰的成就感。

還有一種就是人渣顧客。4個人吃20塊錢，還要給你講價，還要打折優惠，還要送東西。稍微怠慢一點，他就會砸酒瓶子，拍桌子罵人。問題是他根本沒覺得自己這樣沒素質，他反而會覺得特有本事。

如果你這次打了折，他下次還會問你打折，這樣你就陷入了低利潤運營的怪圈。所以碰上這種顧客，要果斷的跟他說明能給您打這麼多了，要不然我合夥人怪罪下來我就要吃土了，您多擔待點。這種人一次兩次要不到優惠，他也就不來了。

寫在最後。

所以，對待顧客一定要細分，張文宏大夫不是說了嗎？不要讓老實人吃虧，不要讓守規矩的人吃虧，不要讓為別人著想的人吃虧。對待優質顧客，我們一定要貼心。對待人渣顧客，也不要一味妥協。

當然了，還有一種不太常見的專門來找事兒的顧客。有可能是同行僱傭的地痞流氓，專找你辦活動的時候過來。比如說你全場打9折，明明寫的酒水不包括在內。但是這種人就偏要鬧。沒看見，憑什麼不給我打折。

所以碰到這種人一方面別手軟，據理力爭，不行報警。另一方面我們要做好相應的補救措施，比如說你一要跟員工培訓到位，不要出現話語上的失誤，同時把做活動的內容明明白白的貼在桌子上或者店面的牆上。如果還有人跟你鬧的話你就跟他笑著臉硬到底，否則生意真的沒法做了。

很簡單的問題。給您打個98折，祝您長長久久發發發，下次再來光顧啊！

折也打了好話也說了，如果顧客下次來，主動送幾瓶啤酒或者一份小吃能更加增加顧客的好感，事實上這些錢不多，往往會有意想不到的收穫！做生意要想著怎麼樣做長久，而不是為了省幾塊錢而讓顧客不開心，其實很多顧客都是圖個樂趣圖個開心，混臉熟了，你給他打了折相當於給了他面子，下次來了，送兩瓶啤酒更是充實了顧客的地位，讓他覺得他得到了尊重。以後也會帶更多的客戶來，以此類推，連鎖效應。

說實話，對於這樣的客人我會很喜歡，畢竟我曾經以經歷過這樣的事情，這樣的客人我會從以上方法來處理。

首先，我會向他們諮詢關於本店燒烤的味道和服務上有什麼改進的地方。這樣才能知道自己有什麼缺點要改進的地方

其次，我會向他們表示感謝，感謝一直以來對我們燒烤店的照顧，沒有他們就沒有我們燒烤店。這樣就把客人捧的高高的，客人以喜歡。

我還是覺得做生意需要的是有一份氣量，不能扣的太兇，畢竟人都是會貪圖小便宜的人。

你就和客人說小本生意賺不了幾個錢，把零頭抹了，給個整數。比如說156元，就讓他給150元，438元，就讓她給430元。這樣客人找回了面子，你也沒有什麼大的損失，皆大歡喜！

不好意思這個要求真滿足不了，我要真給你打折了怕你下次來的時候不方便。[笑哭][笑哭][笑哭][笑哭][笑哭][笑哭][笑哭][笑哭]

對這樣的客人，我要看實際情況：情況一，客人經常來，消費非常爽快，為人也不錯，或許就給他一點面子，不會打折，而是送一瓶啤酒或者飲料之類，或者動員他辦一張卡等等。

情況二、初來乍到，本不熟悉，可以跟他叫苦，說不賺錢，很辛苦之類的，如不領情，不來就不來吧。

雖然經營燒烤店，但保持客戶關係及保持自尊心要平衡好，但最最關鍵要賺錢。畢竟千做萬做虧本生意不做。

問題一

顧客問：能便宜點嗎？或能打個折嗎？

很多時候，顧客進門就問：“這個多少錢？” “999。” “便宜點吧！”......

分析：首先我們不能說：“不能！”強烈的拒絕會讓顧客對你反感。當遇到這種問題的時候，我們要把顧客的問題繞開，不要直接回答，因為只要一進入價格談判我們都會比較被動。此時錢在顧客手裡，而我們的優勢是商品，因此我們要讓顧客充分了解商品。

任何顧客來買東西都會講價的，我們應先繞開價格，讓商品吸引住他，而不要過多的在價格上糾纏。只要東西物有所值，不怕他不買，當然也不能在顧客面前太驕傲。

我們可以這樣應對：

很感激您一直照顧的我生意，我們做燒烤的，基本上都是小本生意，掙點小錢，維持下日常生活開支。 我們進貨都是挑取今天最新鮮的食材，因為新鮮的食材吃起來味道更鮮嘛。同時我們的店面衛生，大家是有目共睹的。那如果說這燒烤店面煙又燻、食物又不好吃，那給你更低的價，你應該都不會來了，對吧！所以只要您吃的開心，吃的高興，我們就更有信心堅持下去，為您和他人提供更好的服務。

問題二

顧客說：我認識你們老闆，便宜點吧！

分析：其實顧客說認識老闆，她就真的認識嗎？99%的人不認識，最多跟老闆有一面之緣，泛泛之交。而且如果真的是朋友，大多數老闆如果不在的話，會提前給店員找好招呼。所以對待不認識或者說認識老闆的人，不要當面揭穿，而是把面子給他，但絕不降價。

我們可以這樣應對：

我們可以這麼說：“能接待我們老闆的朋友，我很榮幸”，承認她是老闆的朋友，並且感到榮幸，下面開始轉折：“只是，目前生意狀況一般，您來我們店裡買東西這件事，我一定告訴我們老闆，讓我們老闆對您表示感謝！”就可以了。

問題三

顧客問：我都老顧客了，也沒有優惠嗎？

分析：20%的老顧客創造80%效益，所以千萬別宰老顧客。當老顧客提出優惠的時候，我們不能直接拒絕。有些人可能會說“您是老顧客更應該知道這裡不能優惠！”這樣就把老顧客給打擊了，老顧客就會想：“我來這麼多次了，難道我不知道不能優惠嗎？”直接打擊顧客對店面的好感。

我們可以這樣應對：

問題四

顧客說：你們家的品牌我怎麼沒聽過啊？

分析：這個問題我們怎麼回答都不對，因為可能只要你回答了這個問題，顧客會一直問下去，問到他滿意為止，所以遇到這個問題我們要引導她。

我們可以這樣應對：

先反問顧客“您什麼時候注意到我們品牌的？”沒聽說的顧客大多會回答“今天剛注意到。”導購即可講一句“那太好了，正好了解一下。”直接將問題帶過去，不在這個問題上過多糾纏。

問題五

顧客：我再看看吧/我再考慮一下吧！

我們可以這樣應對：

按照下面四個方面找出自身產品的優勢：

我們有，別人沒有的東西；我們能做，別人不願意做的事情；我們做的比別人更好的東西/事情；我們的附加值。

無論作為任何行業的老闆，客人在要求打折的情況下，若是您的利潤已經壓縮到了僅夠維持生計，但是又不知道怎麼回答；如果沒有高情商的回答，恐怕將會失去更多的顧客。

導讀：結賬時顧客說不打折下次不來了，怎麼回答才算委婉的拒絕，且不得罪顧客

作為服務行業，無論什麼糟糕的理由，客戶不滿意，肯定就是有什麼出錯的地方。顧客永遠都是上帝。

作為老闆的你，心裡的小算盤打著；

打折，意味著利潤減少；

不打折，又生怕得罪老顧客；

若是服務員稍有不當的措辭，還會造成客源的流失。

比如以下幾種案例回覆：不好意思，我們這新老顧客都是不打折的；對不起，我們這裡對老顧客也都是不打折的。如果您是我們老顧客，應該更清楚我們規定。我也知道，但這是飯店的規定，新老顧客都不打折，我也沒辦法。案例解析

前兩種說法無疑會深深刺傷老顧客的心，這等於在告訴客人：“老顧客又怎樣，不要以為是老顧客就可以特殊化，我們都一視同仁。”

第三種說法，則是暗示客人：“算了吧，別撒謊了，你怎麼會是我們的老顧客呢？如果是就不會說這樣的話了，因為這是我們的規定！”

而第四種說法，則是用飯店的規定做擋箭牌，把飯店推向了不好的一面，會讓客人更反感。

這四種說法都沒有有效引導客人，讓客人沒有臺階下，彼此陷入尷尬境地。

失去一位老顧客您會失去更多

往往吸引一位新顧客，比保持老顧客常常光顧要花更多的時間，更高的成本。要想顧客不流失，關鍵是得讓顧客滿意，因為一位滿意的顧客會帶來一系列好處：

光臨次數更多，對飯店忠誠度高；願意購買飯店的新產品；主動向周圍的人說飯店好話，幫助飯店介紹其他顧客，相當於免費打廣告；忽視競爭飯店的廣告、對價格不敏感；像老朋友一樣樂意給飯店一些好的建議；

與新顧客相比，降低了營銷費用和服務成本。

所以我們對待老顧客，如果不能讓他們滿意，會給我們帶來更高的損失，儘量減少不必要的爭吵，高情商的回答，才是最好的。

那麼我們如何迴應顧客要打折呢

１、xx先生/小姐，我經常見到您，也非常感謝您經常光臨敝店，說實在的，我真的很不好意思，您是我們的老顧客，按照道理我應該先提出來，讓您每次來都有相應的優惠可這段時間我們正在做特價，所以所有的優惠都沒有了。（奪主權，讓顧客也不好意思）

您是我們的老顧客，我們應當是朋友了，我個人送你一件非常實用的小禮物，您看這樣可以嗎？（用贈品解決）祝您開心快樂！

２、xx先生/小姐，非常感謝您經常光臨咱們飯店，我相信您也比較瞭解咱們飯店就是以薄利多銷為宗旨的，在全市同檔次飯店中我們的菜價是最低的。同時，讓大家走進來就像一家人，我們營造一種家的氛圍，這也是敝飯店贏得很多像你這樣的老顧客厚愛的重要原因，您說是嗎？（微笑著面對客人，如果客人點頭或預設，就迅速建議買單）那好，xx先生/小姐，您看您是刷卡還是用現金呢？

３、xx先生/小姐，非常感謝您經常光臨敝店，說實在的，我真的有點不好意思，您是我們的老顧客，按道理我應該給您打折，可我們在價格上都是統一的。不過請您放心，敝店最近在搞老顧客積分活動，我現在就給您辦理積分卡，將您的積分累計到您的卡里，這樣您的積分累計到一定數額就可以享受我們的優惠方案！×小姐，請問您的手機號是……（轉移到客人資料收集上）

對待客戶結賬要求打折總結

作為餐飲行業，遇到三教九流各色人等也是正常。就不要斤斤計較了，讓他三尺又何妨，我們是這樣做的。

店裡還有很多客人，儘量避免長時間的交談，以免話多必失，不能因小失大。

重要提醒

很多老闆都被有句老話坑了，“餐飲要先做人氣，再做財氣”。

一、其實除了一些規模比較大的店，特色店、品牌店和商場店，大部分餐館的客源都是周邊客源。像什麼花錢打廣告，基本錢花了，客源還沒有多少，就算有也都是好奇而來，一次性顧客而已。周邊的客源便是常客，老客戶，所以我們應當時常保持顧客的建議。

二、打折要注意頻次，不要動作太多，活動太頻。不要讓消費者感覺，你家總在打折。是不是生意不好了？所以頻頻打折，肯定是菜品或者其他方面有問題，所以，打折也不來。

另一方面，會讓消費者感覺，反正總打折，我就等著打折再去，可來可不來的，就不來了。

三、打折一定要有目的性，如果是獲取新客或者讓老客戶迴流，那麼在沒別的好辦法的時候，可以考慮打折。

一看你的成本能不能兜得住，賠錢賺吆喝的事最好別幹。

二要看你的競爭對手的力度多大，優惠力度最好比他大一點。

好啦！以上就是我對如何應對客戶要求打折的個人見解！

最後感謝您抽空閱讀文章。