並不是這樣的，冰當然是在開水中融化更快。

融化我們知道是一個吸熱的過程，所以，周邊環境中熱量更多，冰融化的當然更快。

但這是指開始融化的速度，誰更持久還要另說。

之前，我和朋友們就此還專門做過一個實驗，就是同樣的一塊肉，分別在熱水、溫水（50度）和涼水（5-6度）的環境下，看哪一個的解凍速度更快。

大多數人肯定以為熱水解凍是更快的，一開始也的確如此。

但最後的結果是，三種情況凍肉解凍的時間竟然是基本相同的，都差不多是45分鐘，很意外吧？

我們分析，解凍的過程是水分子運動加速的過程，如果沒有持續的熱量供給，熱水的熱量損失非常迅速，結構最後反而力有不逮了。

關於熱水冷水問題，還有一個更有意思的現象，叫姆潘巴效應，它指的是，當你把同樣的熱水和冷水放進冰箱裡，結果很讓人意外，熱水竟然結冰的速度要快於冷水。

這個並不是一定會出現的現象，我自己做的時候，就從來沒有成功過，都是冷水凍得更快。

但這一效應又是確實存在的，它的出現是有一定條件的。

科學家們對此也有很多解釋，但每個說法都有缺陷，所以，別看這麼個簡單的問題，竟然是個世界謎題了。

沒有這回事，冰塊還是在熱水中融化得快。

題主估計是把食物解凍和冰塊融化弄混淆了。有些食物的確是在冷水中解凍快，原因是熱水中食物表層溫度升得過快，表層解凍後中間有了縫隙，熱量就不容易傳導到裡面了，剩下一個硬核不容易化開。