平菇屬菌類作物，漲價的原因或者是因為最近糧食價格整體上漲帶動的，或者是菌原料上漲了。糧食的漲價肯定會帶動農作物價格整體上漲。

可能是很多旅遊景點賣遊客的山珍蘑菇都是些平菇的乾貨，價格不便宜，還不如拿新鮮的平菇買來吃。吃的人多了，價格就上去了。旅遊推升平菇的價格。

一段時間以來，許多菇農反映今年的香菇不如平菇貴，筆者調查發現，現在香菇多在10元/公斤左右，最低的為7元/公斤，平菇多在8元/公斤左右，最高時達到10元/公斤以上。按照經濟學的一般規律，生產成本越高的產品，其價值也就水漲船高。平菇屬於入門級品種，生產簡單，成本較低，而香菇屬於熟料栽培，僅發菌就需要80天以上，生產成本約為平菇的2倍，在市場上卻不能反映其價值，原因何在？

首先，受利益驅動，香菇栽培量急劇擴張，導致市場容納受阻。2015年前，香菇的鮮品價格約為平菇的2-3倍，並且銷售較快，生產和經營效益均較可觀;於是，除準生產者的加入外，尚有部分平菇生產者棄平菇轉而栽培香菇，一段時間內導致木屑原料價格暴漲，由當初的400元/噸一路飆升至900元/噸，加上近年人工費的不斷升值，生產管理成本急速上升，再者市場容納量有限，導致今年的低迷市場也就不足為怪。因為生產效益低，個別的生產者只能賠本賺吆喝。

其次，誤聽誤信，受到不負責任的引導或宣傳的蠱惑，對資訊未加有效分析。時下的資訊渠道很多，其中尤以傳播速度快和覆蓋面積大的網路資訊最為“厲害”，但有的網路轉載的是多年前的資訊，更有甚者傳播的是某些企業或小作坊為了促銷而“炮製”的虛假資訊，害人不淺。

第三，市場調研不足，盲目生產。市場調研的內容很多，其中包含消費觀念、消費意向、消費動態以及走向，還包括媒體的宣傳動態、引導力度，關鍵因素還有本地以及周邊的生產狀況等。以上資訊量皆不可或缺，否則就無法獲得有效的判斷，並做出決策。

最後，平菇受前期市場低迷的影響，投料量驟降，一定程度上導致了市場上的貨緊價俏。

當然，出現該種現象，與當前大環境的農產品如蔬菜價格普遍走低等也有直接關係。根據以上分析，專家提出以下四點對策，供大家參考：

1、認真調研市場，並對資訊加以科學分析。可以肯定地說，目前的資訊渠道五花八門，來源廣泛，一個人即使專職收集資訊，也難以集全，但是，毫不誇張地說，其中大多是過時的、無用的、無效的，甚至還有部分資訊是有害的，因此，必須對所獲資訊在科學方法原則下予以研判分析，才能為我所用。

2、保持平和心態，穩定基本生產，並在可能的前提下適度擴大。“有利無利常在行”，世界上沒有永遠暢銷不衰的產品，就如同肉蛋奶市場一樣，食用菌市場同樣也存在起起伏伏，但是，我們應當保持自信，作為國際性的健康食品，食用菌的消費總量是在逐年增加，期間的起伏變化，只涉及到部分品種或者部分市場，而不是全部動盪。

3、不斷學習和引進新技術，培育新產品，才能保障生產效益的穩定和增加。時下最熱門但尚未全面推廣的新技術主要有富硒食用菌生產技術，由於中國屬於貧硒地區，因此，廣大居民亟須補硒，而透過食用菌進行補硒，是目前公認的補硒渠道之一。截至目前，富硒食用菌尚未進入推廣階段，按照“走在前頭，賺在前頭”的基本規律，即時上馬生產富硒食用菌，必將佔有市場先機。

4、堅持試驗研究，不斷推陳出新。事實證明，唯有不斷創新，才是保持產品活力、發展獨立品牌、穩步健步發展的最佳通道。無論是專業合作社，還是企業，都要在基本規劃前提下，根據自己的發展目標，有自己獨立的試驗研究專案，尤其不要跟在別人後頭照搬照抄。可以斷言：凡是有自己的試驗研究專案並切實力行的單位或個人，必將成為本地食用菌行業的領跑者，而其生產效益也將是穩定可靠的。

平菇的身價跟栽培技術有很大關係，像平菇這樣有很長時間栽培史、養殖技術成熟的蘑菇，自然價格平易近人。到目前為止，還有不少蘑菇沒有被請進栽培室，比如干巴菌這樣奇特的菇就在此列。如果只是依靠野外的那些採挖，很難滿足眾多老饕的嘴和胃，它們身價暴漲也在情理之中了，如果碰上了便宜的平菇，恐怕很多朋友都會像我一樣剋制不住。但是，新鮮的平菇如何儲存，就成了個問題。平菇怕熱不怕凍，在熱天時很容易腐爛或者木質化。所以，最好把平菇放置在陰涼的地方。即使是凍成了平菇冰也沒有關係，稍微化凍進行烹調，又是美味一盤

這個是由於各地平菇生產規模不同和市場需求量不同造成的，如果那個地方的產能過大，就會很便宜，如果是從別處運進來的，就會貴一些的，畢竟物以稀為貴嘛！

個人感覺平菇的種植產量，和跟受地域的影響，是導致價格上調的主要原因，首先來說說平菇的種植產量，對於生產平菇量大的地域，價格就相對來說要便宜一點，反之生產種植少的地域，或者不沒有種植平菇的地域，因為沒有平菇賣的或者賣的少，價格自然就要貴一點，物以稀為貴就是這個道理，謝邀

前期在疫情期間便宜，因為是物產不流通，平菇產區的運不出去，消費者是買不到，隨著氣溫變暖，平菇生長速度相對比較快，相對產量要高，所以個別地方近期比較貴！有些地方便宜！

像題主說的是有的地方平菇貴，食用菌價格主要是看品種還有當地種植戶多少，平菇屬於最簡單的食用菌種植品種的，會越來越貴只能說明當地吃的人多了種植的人少了

現在的平菇基本上是年前栽植的，一般都過了高產期，現在也是收尾期了，產量低，市場上的平菇就少了，加上最近氣溫低出菇就更少了，我種平菇這兩年，只要是氣溫低平菇馬上漲錢，氣溫高就lao錢。

菇產量為何越來越低 標籤：兔毛產量 棉花產量 水稻產量 平菇菌種 平菇

最近，不少栽培者來電諮詢：如今的平菇產量為啥越來越低了？與前幾年相比差太多了。為此，筆者進行了調研，發現存在以下問題：

　　栽培環境汙染嚴重 絕大多數栽培者都是在大棚連年栽培，環境條件惡化、消毒不徹底是造成平菇減產的主要原因。據試驗，新場地雜菌基數為每平方米63.95個，細菌95%，每平方米有150個菌落。第一次栽培結束後雜菌基數會比以前高出20倍，這些雜菌在某種程度上控制著平菇的生長，栽培次數越多平菇產量越低。此外，平菇本身的新陳代謝物質對其生長也有一定的控制。所以，栽培場地最好每隔2～3年更換一次或有計劃地錯開栽培季節。還可以模仿南方模式，本地發菌，異地出菇。

　　原料問題 目前，栽培平菇的主要原料是棉子殼，最新資料顯示，由於科技的不斷進步，棉油廠裝置的不斷更新，產品的利用率越來越高，棉子殼的營養成分越來越少，而且棉子殼還分為大殼短絨、中殼中絨、小殼長絨等很多個等級，除專業大戶外，絕大多數栽培者並不知道這其中的秘密，認為只要是棉子殼就行。大殼短絨的棉子殼含水量少，營養含量低，第二潮菇就因料內缺水很難發出；而小殼長絨的棉子殼則含水量大，營養豐富，平菇產量較高，兩者產量相差20%左右。

　　菌種質量問題 在農業生產上，好種出好苗是人人皆知的道理。在平菇生產中，菌種的優劣是直接影響產量與效益的關鍵。菌種質量很難直觀識別，兩支或兩瓶長滿培養基的菌種，從外觀看毫無差別，但其技術含量和實驗投入是完全不同的。除專業大戶外，絕大多數栽培者都是購買三級種，而生產三級種的單位和個人大部分分散在農村，菌種來源、生產狀況比較混亂，盲目擴轉，摻雜使假的現象很普遍。食用菌菌絲具有無限生長的特性，細胞分裂次數越多，老化程度越高，變異將越多；擴轉次數越多，生產量越大，老化程度越高，變異越多。有些人為了利益，從科研單位購回母種，任意擴轉，常年使用，這也是導致平菇產量下降的原因之一。

平菇產量為何越來越低 相關推薦：

·袋栽牆栽相結合平菇產量成倍翻

·大白菜今年重量為何“縮水”

·“波浪式”栽菇產量高

·怎樣防止平菇產生藥害

·月季花為何越開越小

培養料和人工的價格上漲，必然使得平菇單價上升。但都是相對應的，賺的還是那點錢，這兩年氣溫上升，菇蟲不好防治，病包相互感染厲害了。14年我虧了30萬，不敢搞了。