1一臺包子機內一次只能裝一種餡料，如果銷量不高，十來分鐘就要更換餡料，造成人工和成本的增加。

2使用包子機時出包子速度比較快，可能造成蒸籠不夠的情況發生，那麼多包子如果處理不及時可能會影響口感，也會提高了成本

3包子機和手工做出來的口感肯定不一樣的。機器畢竟是人控制的。還有一點機器還會出現故障，一旦發現故障就會影響店鋪生意

所以包子機對於住宅區，學校，商圈等包子鋪來說，作用不大，還提高了成本，一般包子鋪請3到4人就能滿足顧客的正常需求。

這個問題得從如下幾方面看：

1.包子機的成本和用途 包子機一般價格根據用途範圍1k到幾k不等。日產包子數量大概2000個以上。本身需求範圍要根據自己實際運營能力和客戶的容有量來定。當然有的商家除了自己用還外供。

2.包子機並不是萬能的。手工包子和機器包的包子，從效率和質量來上說的話，手工包子大部分顧客認可。口感各個方面確實是有差異的。而且也確實存在食品安全的隱患。

3.大部分包子店老闆會選擇自己或者工人來包包子，主要是包子店的經驗面積和市場服務容量以社群或者鬧市區流動顧客為主。產出量並不需要那麼大。餐飲連鎖店往往有中央廚房配送。所以包子店自身不需要配包子機

有些包子店為什麼都不用包子機？我的答案是包子機並不適合專業的包子店。

幾年前，我曾買過一臺包子機在我的包子店裡使用，這是一臺國內排名前列的有名的食品機械廠家生產的仿生包子機，不過買回來用過幾次就不敢再用了，這臺機器是我花了4萬多人民幣買的，最後以2000元賣給了舊貨商。

為什麼我不敢再用包子機了呢？主要有以下幾點:

1.最重要的一點是，包子機做出來的包子，與手工包子，完全是兩種口感，如果你的顧客吃慣了手工包子渲染但是比較有嚼勁的口感，那麼他們不大會接受機器包子宣軟但沒有什麼嚼勁的口感，這是我的切身體會。

2.即便是所謂最好的包子機，也還是有各自問題存在。蒸出來的包子粘底，掉低嚴重，包子經常大小不一，諸如此類的問題，反覆困擾著我，請過廠家技術員吃過十幾次飯，老問題一直也沒解決。

3.包子機廠家都號稱包子機出包子快，節約人力。實際上，包子機出包子卻實很快，一小時可過千個，但是這樣完整運轉一小時，至少需要4個人不幹別的事才有可能完成（撿包子，補餡，傳送麵皮，和麵壓面），對於一個包子店一般3～5個人的配置來說，簡直是奢望。

4.包子機需要較大的空間及較穩定的工作環境。

一臺包子機需要3平方米以上的空間，而且環境溫度不宜太熱。

現在每每看得網路上那些包子機廠家的廣告語，說什麼買包子機開包子店，一年輕輕鬆鬆賺幾十萬，我的氣就不打一處來，這簡直就是赤裸裸的騙人說辭！

當然平心而論，包子機也不是一無是處，對於質量要求不高，相對更注重數量的大廠，學校等場地較大，工作人員配置較多，環境相對比較容易控制的地方，包子機還是可以作為一種選項。

結束語

還不瞭解包子機或者想買包子機的包子店同行們，希望你們在付錢之前，多瞭解一下。

很高興回答這個問題。1，從成本的角度看，包子機的購機費用不低，而且維修費也不低，包子機也很費電，包子的利潤本來就低，所以說從機器費用，維修費用，電費來說，購買包子機不划算。2，從時間的角度看，用包子機做包子，沒有手包的快，俗話說，熟能生巧，包子機他只能在一定的時間內做定量的包子，而人確會越來越快，比如包子機在十分鐘之內只能做十個包子，而人做熟了之後，會在十分鐘之內做十二個，乃至十五個包子，所以說包子機在時間的角度來看，沒有人做的多。3，從種類來說，包子機只會做一種型別的包子，而人很靈活，能做很多種型別的包子，所以說包子機太單一。總結來說，從成本，時間，種類三個角度來說，包子機並不會比人工划算，有些包子店也就沒必要用包子機了。

1，不得不說包子機的發明給了，人們很大的便捷，省時省力，節省了人工時間。

2，不過相對的包子機的價格也是很昂貴，對於有經濟基礎人流量大的店家來說是個很好的選擇。

3，但對於一些小的店家來說，經濟基礎不好，店鋪人流量也不大，做多了包子出來也賣不掉，他們當然不會去選擇購買包子機。

4，機械包出來的包子雖然快，但口感不如人工包的好吃吧，基於口感味道上考慮，有些店家也不會去選擇包子機。

5，對於一些店家來說，上了年紀，對於包子機複雜的操作可能就會不太明白了，所以包子機會更傾向於年輕的人群。

蘿蔔青菜各有所愛嘛！包子機有他的便捷處，也有他的不足的地方，比如價格，口感等方面。

對於用不用包子機，這個問題也是見仁見智。

第二，包子的質量！機械包子都有一個通病，就是陷少，皮厚，讓顧客沒法吃的津津有味！手工包子，皮薄餡大，吃起來回味無群！

第三，直接影響經濟收入！包子店好多門口都貼著純手工！這就能說明手工包子更能滿足顧客的需求，從而達到留住老顧客，增加新顧客的目的！