伴隨著經濟的發達，人們的物質生活越來越高，但是在面對種類繁多的食物的時候，不知道你有沒有像我一樣覺得它們的味道沒有記憶中那麼的香甜可口了。

雖然這些食物的外貌沒有太多的變化，甚至是比以前更加精緻了，但是我卻覺得現在的水果沒有以前的甜；現在的豬肉、牛肉等也沒有以前那麼讓人充滿幸福感；就連牛奶都好像沒有記憶中那麼濃郁了……那麼在面對這些出現在腦海中的問題，原因是因為什麼呢？

其實有這些問題出現的原因其一是因為隨著社會的進步，我們的經濟已經不像從前那般稀缺，想吃什麼都隨處可獲取到，所以對於食物我們少了一份期待。不像在從前的日子裡，只有在過年過節才能夠有豐盛美味的食物可以吃

然而現在無論何時何地都能吃到想吃的食物，但是這些東西已經缺失了它原生態的東西，比如說瓜果蔬菜為了能夠達到高產量，利用各種手法讓其在短時間內就能夠成熟，你說如此的食物能有多美味。

另外現在的水果蔬菜都要運輸到各個城市去，那麼為了使它們的存活率以及方便儲存，很多時候都不會等到它們成熟才去採摘，而是提前好長一段時間就摘下它們了，如此一來味道自然沒有成熟的果實美味。

對於肉而言，為何覺得味道不好是因為現在的肉都是飼料堆積起來的，我個人覺得這樣的肉是沒有靈魂的。牛奶也亦是如此。

你最難忘的是什麼味道？

這個問題大部分答案都是：媽媽做的菜的味道。除了媽媽做的菜，也有小時候家門口賣糖人的叔叔手裡的糖人、學校門口的麻辣燙、跟前任一起吃過的烤串……大多數人最懷念的都是以前的味道。

為什麼呢？

小時候不識愁滋味，家裡好吃好喝的哄著，偶爾有閒錢了，去買自己想吃的食物，吃的是一種滿足。

稍微大一點，跟兩三好友相約，搓一頓街邊小吃，邊吃邊聊最近的糗事，哪家的衣服漂亮，哪個遊戲好玩，誰跟誰又好了，誰誰誰又吹了，還有誰誰誰被保送進某某大學了……天南地北無所不談，青春洋溢，是一種美好。

成家後，有了孩子、有了責任，出去吃的機會少了，大部分人都選擇在家做飯。偶爾想起以前吃過的難忘的味道，想去尋找，可能那家店已經不在了，或者那位你熟悉的老闆已經不在……感覺變了，味道就跟著變。

也可以說是你的閱歷多了，會做的美食更多了，隨著時間的沉澱，我們對食物的要求也會增高不是嗎？[微笑]

首先讓我們越來越覺得吃的一些東西不香了，可能是我們口味變了，生活條件好了，好吃的隨時隨地想吃隨時吃，經常吃，慢慢的我們就會覺得不香了。還可能是本身食材，原料出現了變化，也就是我們起初吃的食材本身生長環境是綠色健康的，隨著現在生活水平在不斷提高，有些食材加工過程中注入了很多化學新增劑使其味道更特別，從而導致最原始的味道發生了改變，總吃這類食品刺激味覺使我們越來越覺得東西不香！

我覺得吃東西不香不光食材問題，也要從自身找找原因，是不是我們對食物太挑剔了，對其要求太高了！小時候我們溫飽都成問題，所以吃一頓好的覺得跟過年一樣，口口留香。現在我們每天都跟過年一樣，過年更是滿漢全席，大魚大肉，琳琅滿目。所以我們要調整心態，珍惜現在，懷著感恩的心去享受當下美食，這樣我們就會覺得食物是來之不易的，吃到嘴裡才不會覺得不香反而是飄香四溢，美味無比的！

身邊很多人都曾有過這樣的感慨。如今，生活富足、科技發展，我們已經遠離了為填飽肚子發愁的時代，但很多食物似乎失去了記憶中的味道。 經常聽朋友說，現在的豬肉不好吃，沒有豬肉香，加入了各種飼料當然沒有了記憶中小時候的那種味道了；西紅柿看起來紅豔豔的，各種化肥的作用吃起來感覺木木的，沒有酸味，也沒有甜味。 確實如今很多我們熟悉的、濃郁的食物味道正在改變，是人們味蕾太挑剔，還是食物真的變味了呢？或許食材的本質才是我們真正追求的吧！

是什麼讓我們吃的東西越來越不香了？我覺得總結起來大概就是2點。

第一點：生活環境的原因。

很多人估計都有同感，小的時候覺得非常好吃的東西，長大了再去吃不是那個味了，突然覺得和小時候記得的味道不一樣了，我小時候超喜歡吃一個排骨麵，當時覺得簡直是人間美味，直到後來去外地上學、成家也老惦記這個味道，終於後來有機會專門回去吃了一次，突然覺得好像沒有小時候那麼好吃了，其實這就是生活環境的原因，小的時候很容易滿足，但是在成長的過程中我們接觸到的有誘惑力的東西越來越多，而且自己也在想象中不斷不自覺的美化了記憶中的味道，所以等到之後再去吃的時候就感覺味道沒有以前好吃了。

第二點：現在的食品形成環境。

以前的各項工業企業和科技技術發展的沒有現在這麼發達，很多還是比較保守的生產方式，絕大部分是手工製作或者原料比較單一，而現在我們吃的東西里麵包含的內容就太“豐富”了，單單說我們平時最常吃的饅頭，大家都會覺得沒有以前的饅頭好吃，因為沒有那股面香味了，還有之前小的時候都喜歡生吃番茄，覺的又沙又甜很好吃，但現在在菜場很難在吃到這種番茄了，其實很多很多食材也是這樣的原因，由於不斷的發展、變化漸漸失去了一些原來的味道。

所以可能就是這些原因，導致了我們覺得很多東西吃著越來越不香了，沒有之前的味道了。

為什麼我們現在所吃的食材和菜沒有小時候在農村做的菜好吃了呢？我們來分享分享。

2、許許多多的商家為了盈利，把價格提高，帶動整個市場的變動，也更進一步帶動了蔬菜，水果，肉類的供應鏈的發展，加速，新代農產品和肉類的渠道病變。

是啊！我也經常有這樣的感覺和疑問。為什麼我感覺現在有這麼多吃的東西，但是，我卻感覺沒有以前小時候的那種味道了。

我是出生在70年代末，長在祖國剛好改革開放的初期。那個年代，小時候的我們，沒有什麼零食可以吃，除了幫家裡打醬油時，順便拿找零的1～2分錢買兩顆硬糖吃，也沒有其他零食了。那時候的硬糖，感覺特別好吃，甜甜的，放在嘴裡，滿口都感覺到糖香味。現在，市場上也有好多糖果，琳琅滿目，品種繁多，口味也多種多樣，可是，我連一顆都不想去買了，為什麼呢？包括我的兒子都不喜歡吃那些棒棒糖了。曾經買了好多糖果，棒棒糖，放在家裡，孩子看都不看了，更別說他會吃了。後來變壞還給全部扔垃圾桶裡了。也許有人會說，扔掉也不給別的孩子吃，說我太浪費了。其實，好的糖果，棒棒糖，我給別的孩子吃，也不吃的。孩子們都說不喜歡吃，我買的還是那什麼品牌的，也不吃。說怪不怪呢？我也曾嘗過，但是，我卻吃不到我小時候的那種糖果糖香味了。有人說，現在的糖果是放了很多香精香料調出各種各樣的口味，有些還加新增劑，增稠劑什麼的，我也沒親眼見過，也不好評論，反正，我以後都不會去買加工過的糖果。現在我還是買白糖自己在家自己熬製糖漿，沒有放任何新增劑，香精香料，感覺熬出來的糖漿冷了後，口感還有糖香味。

還有饅頭包子，也是感覺沒有以前的口感好了。以前家家戶戶都是用老面做，現在是有些人自己在家做就用酵母粉醒發做，但是多數商家就可能有加泡打粉來做。老面饅頭做法複雜一些，我以前也做過，關鍵是加鹼要注意，加多加少都會影響，但做好的老面饅頭確實很勁道。我現在是用酵母粉，加雞蛋來做，口感還是很好。我也沒用過泡打粉做過，口感也不好評論。現在外面早餐店裡買來吃的，多半是泡打粉做的，口感如何？大家都知道的。我自己會做包子，饅頭，也就自然不會去買的。

還有其他的東西，也有好多口味都在我們不知不覺中，改變了。在我小時候的年代，人們都很平實，做的東西都是實實在在的，質量都很好。現在的東西，花裡胡哨的，花有面子，卻沒有實感了。關鍵是某些老闆為了賺錢，連良心都不要了，有些是偷工減料，有些是不顧人民食品安全，偷偷新增違法有毒食品調節劑什麼的。能吃出什麼好口感呢？有些東西吃的時候還有異味！變質的食品改換一下包裝日期又明目張膽的流到市場上去賣了。還有一些瓜果蔬菜，種的時候，什麼避孕藥也用上，還有一些儲存採摘時塗上一層保鮮劑，或者注入某些藥水催熟！還怎麼可能有個好口感了？不越來越不香甜才怪了！

一是生活條件好了，各種選擇多了，天天吃好吃的，腸胃都沒有閒的時候，膩味了，餓一天試試，第二天見啥都香。二是現在環境汙染厲害，很多食物原料都被不同程度汙染了，以前吃的糧食很少施化肥，都是人糞動物糞發酵澆地，種菜不打藥，養豬養雞基本散養，現在都是養雞場加激素的飼料養的，就是為了快快長大賺錢，養了二年的雞能和三月速成雞一個味嗎？

以前吃的是味道，現在吃的是情懷。

吃的東西越來越不香了。我覺得這兩句話概括了很多。現在人們大魚大肉吃習慣了，習慣，成了自然，而且，現在的食物真的不比以前了，為了產量什麼都新增，研發。可沒有產量，哪裡來的銷量呢？

但是偶爾，我們還會吃的一些食物很好吃，就是情懷，比如說親人做的飯菜。在外面時間長了突然回家。也比如說，你肚子真的餓了，特別想吃一個食物，又恰好好吃。

我覺得，還是以前好，以前的肉有肉味，現在的肉。真的是一點感覺都沒有，還記得以前過年的時候殺豬。家養豬。肉真的非常香。緊實多汁。而現在，不是注水肉就是速生肉。那能比呢？

我覺得人們已經回不去從前了。現在我家裡殺個家養雞。弄點粉條土豆啥的一燉，一整隻雞我自己都能吃完。而且，如果叫朋友來。都願意來。哪怕是每天大魚大肉。也知道家養不喂飼料的好吃。

大家好，我是曉菲！

這件事苦惱了我好久了，肉沒有肉香，魚沒有魚香，甚至連最愛吃的水果都沒有了該有的香味。

後來我慢慢覺得，可能是我們的味覺隨著年齡的增長，慢慢變得沒那麼敏感了。因為我們一家人在吃同一樣食材時，我家小孩都會覺得很好吃，很香，再想想我們小時候吃什麼都是那麼好吃，都是那麼香，可能現在真的是沒有那好的口味了。

聊天時，很多朋友都會說起，曾經想吃什麼什麼都沒有，現在什麼都有確不想吃。在生活物資條件越來越好的今天，有著各式各樣吃不完的美食，南來的，北往的，真是吃起來不要太方便！

所以我覺得在年齡變大，口味變差，加上沒有了對食物的興趣，吃味上肯定不會再有小時候那種好味道了。

你們好，我是個美食領域愛好者，對於美食方面的情有獨鍾，我熱愛回答幫別人解決困惑幫助別人，能夠享用美食是我最大的滿足，美食發給人們味覺上的刺激與享受。我只能用我淺顯的見解來回答你們，希望你們喜歡我的回答，喜歡的也可以關注我： 長大後吃多了，膩了。 同理還有各種火鍋丸子雞柳香腸之類，甚至是沙縣的炒飯炒麵炒粉，感覺至少這幾年是不會想吃了。 .吃不到的東西會更好吃。 家人越是禁止，心裡越是覺得它美味。剛上高中的時候，覺得以後吃泡麵沒人管著，可幸福了。甚至還勵志要吃遍所有口味的泡麵！後來，是我輸了…慢慢知道世界上除了統一康師傅合味道公仔以外，還有那麼多的泡麵品牌…而且他們都不懈地開發新包裝新口味。我的胃和我日益膨脹的身材是無法實現這個偉大理想了…而且吃多了，對泡麵的執念真的會減淡。雖然不同泡麵的麵餅顏色、彎曲形狀、口感和香氣不同，調味包不同，醬料也不同。 但是時間久了，就真的覺得它們越來越像，每一包都是僵硬的搭配，有點死板味道。慢慢地就會開始感嘆食堂視窗的飯菜搭配有多好，家裡做的飯菜有多麼真材實料。 瞭解的知識多了，知道吃泡麵會給健康造成什麼樣的影響，所以變得不喜歡“垃圾食品”。習慣性地避開這類食物。（聯想到自膨脹後的體型和冒油長痘的大臉，瞬間食慾減掉一半） 味覺變靈敏了，吃東西也變挑剔了，見識過更多好吃的東西，覺得泡麵不好吃了。不知道是不是隻有我這樣，小時候吃東西並不怎麼品味和感受。能判斷出某種食物香不香，鹹不鹹，甜不甜，但是除此之外不會想到太多其他東西頂多是“這頓飯是媽媽做的，媽媽做的肯定好吃”這種心理上的加分。（對了，以前覺得泡麵包裝上的圖片看起來特別好吃的樣子…）而現在，吃個瓜會想它的甜度夠不夠，水分多不多，是什麼品種，我甚至腦海裡還會有產地的圖象，上過生物課後看到瓜還會把晝夜溫差對它生長的影響過程想一遍..... 吃泡麵已經不會太在意包裝上的圖了，圖片僅供參考嘛（攤手），而是會想看配料表和營養標識，看看熱量有多高，腦補到它是怎麼被工業化地生產出來，裡面有多少新增劑…然後就真的有點覺得它是“垃圾食品”了。雖然飯店也不一定都乾淨，但至少新鮮啊。對泡麵自然越來越不感冒了… 不過偶爾，還是會想來一碗泡麵。可我早已不是當初那個隨便什麼口味，是煮是泡無所謂拍碎了也能當乾脆面的我了。必須是喜歡的口味，耐心地煮好，最後吃完還要墊個蘋果，安慰自己已經用蘋果“刮油”了，一頓泡麵才算圓滿…

這個問題我感覺大多數人會有同感，小的時候，你不管吃啥，啥都香，甚至我家只有在過年的時候才會吃到肉，別提有多香了。但是現在就沒有那種感覺了。

現在的生活環境和小時候那是不能相提並論的，你看現在絕大多數人都喜歡吃重口味的食物，比如說麻辣香鍋，火鍋，麻辣燙等等，特點都是重口味。這些東西吃的越多對咱的健康肯定會有不利的影響，特別是對腸胃不好，而且經常吃重口味的食物，還會讓自己的味蕾變的越來越不敏感。所以當你再去嘗試本該對自己健康有利的清淡的食物時，自己就不再願意吃了，而且還覺得味道淡，不好吃，我覺得這是其中的原因之一。

還有就是咱現在不管你吃什麼東西里面或多或少的都會新增各式各樣的新增劑，新增劑的危害大家都知道吧？它影響人體的新陳代謝平衡；還對人的神經系統有間接的損害 等等。雖說食品新增劑的使用是非常安全的，但在一定程度上也影響著我們的味覺，我覺得這也是原因之一。

再有就是咱現在的生活水平都提高了，為了補充營養，心裡就有了許許多多的各種新需求，經常會購買一些反季節的一些水果，來刺激口感，這些反季節的水果一般有可能會用到催熟劑，這也可能會對我們的味蕾有一定的影響，我覺得這也是原因之一。

還有可能就是我們對食物的要求變的更高了，不侷限於常吃的一些食物，追求更新鮮，更昂貴的一些食物，我覺得這也是原因之一。

所以綜上所述，我覺吃的越來越不香了的原因就這幾點，大家覺得呢？

非常榮幸回答您這個問題。感覺您可能也是和我一樣的中年人了吧，因為一般90後、00後是不會發出這樣的感慨的。他們從小吃到的食物就是各種快餐、速生肉類、大棚蔬菜等等，在他們心目中吃到的東西就是這個味道啊！只有我們這種吃到過自然熟的蔬菜水果、走地雞、家養豬等等的人，才會對現在的各種食物產生這種感慨，越來越覺得吃的東西不香了。我覺得主要是以下幾個原因：

改革開放40多年來，我們國家各個方面都日新月異。我們國家用佔全世界七分之一的土地養活了佔全市界四分之一的人口，這不得不說是一個奇蹟。由於科學的進步，我們所吃的食物生產週期與生產流程也有很大改變。過去豬牛羊、雞鴨等畜類家禽類都是小規模圈養或散養，吃的也都是糧食或野菜，一年出欄一次，現在這些都是大規模養殖，一般也都是喂飼料快速長大，三個月左右就可以出欄了。所以肉質、口感應該會有一些變化。蔬菜水果也都是大棚、化肥和藥物種出來的，和原來自然規律生長也不太一樣，所以現在不管什麼東西好像都吃不出以前的味道了。

過去我們的香料、新增劑特別少，食物基本都能吃到本身的味道。現在就不一樣了，各種香料、調料和新增劑鋪天蓋地，甚至在你不知不覺中都已經吃下去很多了。所以我說現在的90後、00後們是不會有這種疑問的，因為他們的口味一直都是這樣的呢！

我國是土壤侵蝕最為嚴重的國家之一，據有關報道顯示，全國的土壤侵蝕面積佔國土面積的38.2%。隨著人口增長、資源缺乏、能源危機、糧食不足等問題的出現，為了滿足人類社會發展需求，對土地資源、生態環境的破壞形勢有可能更加嚴峻。希望我們的科學家儘快研究出應對的策略，增加土壤肥力、改善生態環境惡化，以保證我們的食物越來越充足和美味。

說了前面幾個原因，最後不得不面對年齡這個事實了。隨著年齡漸長，我們身體的各項機能也會減退，味覺也是其中之一。食慾的下降、味覺的改變、消化功能的減退等等，都會給我們帶來一系列的變化，這當中也包括吃什麼都感覺不出來香了。這是身體的自然規律，我們可以坦然面對，不管香不香，也要吃飽吃好啊！

關於是什麼讓我們覺得吃的東西越來越不香了？

我個人有三個點：

第一：現在的土質不好了、隨著農藥化肥改變了土地的質量、也改變了各種蔬菜農作物的口味！

第二：水質也不好了、隨著環境汙染越來越嚴重、水質遭到破壞，水質不好，生活在河裡的，湖裡的，海里的都沒有小時候的味道了！

第三點也很重要：根據生活質量的提高，我們吃到美食越來越多，還有重油重辣一些重口味的食物太多，我們的舌頭

很高興能回答這個問題。從三個方面來說。1從環境方面來說，現代化的工業，商業發展太快，東西更新也很快，土壤啊，肥料啊，都跟以前的不一樣，雖然產量在不斷提高，但是質量有好有差。2從經濟方面來說，以前窮，沒有經濟能力，不能經常吃一些好吃的東西，而現在經濟條件都發展起來了，以前吃的東西，想吃就吃，人吃多了就會膩，所以會覺的不好吃。3從情感方面來說，人具有懷舊情懷，以前人多熱鬧，每家每戶人口多，吃東西都搶著吃，而且東西又少，所以覺得好吃，現在很多家庭都是獨生子女，人口少，都有條件，也沒人爭了，所以吃什麼都覺得不好吃了，懷念那時候的苦日子。從這三個方面來看，所以我們覺得吃的東西不香了。

很多時候我們都會覺得為什麼吃的東西越來越不香了，我覺得主要是有以下幾點原因

1: 物質生活提高了。

像小時候只有逢年過節才能吃上好吃的，現在是隻要你想吃，隨時都可以吃，有句話是這樣說的:“不是大白兔不甜，而是吃膩了。”

2: 現在吃的東西都沒有以前實在。

以前我們吃的東西都是實打實的，不會摻假。而隨著社會的發展，很多東西都可以使用其他東西代替，更有一些黑心商業製假，所以導致食物很多不正規。

3: 選擇性變多。

以前吃的基本很少，現在是要啥有啥，由於吃的東西太多，人們的口味逐漸變得挑剔，有時候不知道該吃啥，就像有時候去買菜一樣，感覺不知道買啥，總覺得這也不好吃，那也不好吃。

4: 做法不一樣。

打個比方說“以前番茄只可以當菜吃，而現在可以做成醬當調味品”。我們以前吃的東西做法都特別簡單，而現在是變著花樣做，沒有做不出來的，只有你想不到的。

5: 新增劑太多

以前沒有太多的調味品，蔥薑蒜最普遍。吃的東西都是原汁原味，現在是各種料，雖然各種調料能讓食物變得味道更好，但是卻覆蓋了食物本身的一種味道。

6: 食物本身的變化

以前都是吃的天然綠色食物，現在基本都是大棚出來的菜，肉類食物很多也是凍肉，所以口感肯定沒有天然好。

讓我們覺得吃的一些東西不香了的原因，我認為有很多方面。

一是現在物質豐盛，想吃什麼隨時都能吃得到，不像過去，很少能吃得到想吃的東西，因此原本相同的食物也吃不出當年的那種感情了；另外，現在的很多東西，種植、飼養方式和過去都有了很大差別，缺乏過去食物的原生態；其三，或許是隨著年齡漸老，每個人對青春都有一種懷念和特殊的情懷的緣故。

小時候，整個社會物質貧乏，人們很少能吃到一次喜歡的食物，只在過年過節時才能吃到餃子，家裡來了客人才會買些肉來吃，婚喪嫁娶的時候食慾也得以滿足，因此，那時候吃的每一口餃子都無比鮮香，每一塊肉現在想起來都讓人回味無窮。

而現在，想吃餃子了甚至自己都不用動手，隨時都能叫到外賣，買到速凍的餃子等食品。並且隨著物流的發達，一年四季都能吃到任何想吃的食物，天上飛的，地上跑的、海里遊的，天南地北，沒有吃不到的。

這種變化，讓我們對食物的口感也多了一些挑剔，其實也是人的心態等各方面的變化。

過去，不管是養殖業，還是種植業，人們遵循的都是原生態，肥料、飼料基本全部取自天然，烹飪方式也相對原始，很少新增新增劑、增味劑，而是保留食物天然的味道。

現代農業的發展和過去大相徑庭，加工製作方面，過多調味料掩蓋了食物的自然清香，食物自身由於快速增長，營養與口味都和過去相差甚遠。

不可否認，隨著年齡的增長，人們對於逝去的歲月也有著更多的懷念。比如，你在吃烤魚的時候，腦海裡時常會想起童年時和小夥伴一起捉魚、那次烤魚的味道讓你終生難忘。

又比如，在父母膝下承歡的童年時光，一家人圍坐一起包餃子的場面時時會縈繞心中，那時候的餃子也格外鮮美。

或許，你覺得現在的東西不如過去香，不如靜下心來好好做一頓飯，享受和家人在一起的美好時光，相信你會找到過去食物的那種鮮美。

不知道大家是不是和我一樣，以前覺得喜歡吃的，好吃的一些東西，現在再去吃，總覺得味道不對，不好吃，這也就是我們特別懷念“小時候的味道”的原因。至於為什麼會覺得找不到小時候的味道，個人覺得有以下幾個方面：

簡單來說，就是一句俗話“把嘴養刁了”。這句話在這裡不帶貶義，只是想說明在物質生活提高的條件下，我們的口味也隨之提高了。老一輩的人，吃肉、吃糖都是很奢侈的事情，所以小時候的“娃娃頭雪糕”“大白兔奶糖”才會給我們留下十分深刻的印象。而現在我們能吃到各種新奇的冰激凌、高檔的糖果點心，再回頭去吃大白兔或者娃娃頭，自然不會覺得味道有多麼突出了。

這個要談到兩個方面，首先，食材的生產。現在我們的種植技術和生產力是顯著提高了的。尤其是數量方面，但是質量方面也因此有一些不同。比如雞鴨，為什麼大家現在開始去找農村土雞，因為現在肉雞的飼養方式更多的使用飼料和藥物，雖然肉雞很肥，雞肉也嫩，但是確實沒有土雞肉那種緊實柔韌。如果做炸雞，可能集中化養成的肉雞比較適合，如果熬雞湯，還是傳統方式養成的土雞比較香。

其次，製作的方法。我們中國菜有些做法特別講究，也特別耗時耗力。比如熬湯熬粥，要用土鍋，熬很長時間。現在簡單了，用壓力鍋，很快就搞定。但是這些成品就有點看起來形似神不似，吃起來口感也會有所不同。

最近看到不少關於老字號的負面新聞，不得不承認，曾經我們口口相傳的傳統美食，在現在人們口味提升，競爭對手增加，市場競爭壓力增加的情況下，遇到了很大的挑戰。

曾經的中式點心，糖多油多，因為那時候人們油水不足，油大的東西肯定覺得好吃。現在呢，如果再讓大家吃糖多油多的點心，不僅會覺得太甜太油，還會擔心健康問題，自然也就覺得不如曾經小時候的好吃。還有就是現在各種美食的發展也特別快，不少新品種層出不窮，雖然不見得真的好吃，卻給了人們更多選擇，對比之下，也會覺得曾經的味道沒有記憶中那麼好了。還有就是有些新品實際上靠的是炒作，紅的很快，價格很貴，實際上味道並沒有我們想象中那麼好，不符合期望，自然也就不覺得好吃。

綜上所述，引起這個變化的應該不外乎三點原因：

1、口味的變化：最明顯的是口味的提升，好的吃多了，原來覺得好吃的也就不好吃了。

2、食物本身的變化：食材的生產形式的變化、製作方法的變化，都會引起食物口感的變化。

3、炒作和變革：有些美食固守成規，不再符合現在的市場環境，也失去了人們記憶中的味道。有些美食只靠炒作，實際上本身並沒人們想象和期望中的好吃，自然也不覺得香。

兒時記憶中太多好吃的美食，有時候會去尋找那時的味道，但是很難早到那種滋味，是不是？現在的食物品種多樣化，大大滿足了我們的需求、但是卻再也找不到記憶中的那個味道！可能食品新增劑，增香劑，大大折損了食物本身的鮮味、各個方面都出現了很多因素有關

主要原因如下：

1.以前的土壤環境好，傳統耕作，農作物產品綠色沒汙染。

2.過去的年代，老一輩人常常在飢餓度中度過，吃什麼都香。

3.化肥、農藥、高產量導致農產品的品質有所下降。

4.所以生態文明攻堅戰很重要。