端午節又叫重陽節，龍舟節，每年端午的時候，人們就賽龍舟，吃粽子，來紀念詩人屈原。吃粽子的習俗已經流傳了幾千年，由於各地飲食習慣的不同，粽子的口味也有了南北之分，整體是南鹹北甜的吃法，不管是在農村還是城市，到了端午節人們都要吃粽子。

我們南方人很多都喜歡吃鹼水粽，有空經常包來吃，更好馬上又是端午節了，我來說說我是怎麼包鹼水粽不苦的，頭天晚上把糯米放水和鹼一起泡，鹼與米的比例是1斤糯米30克鹼，就是吃飯的勺子一勺這樣，最好用稱來稱一下。第二天包的時候要把米洗幾遍瀝乾水，然後放適量的油和鹽就可以包了。

你好！很高興為你回答“怎麼樣包鹼水粽而不苦”這個問題！首先，稱出一斤米20克鹼的比例，用比高出米2倍的水泡米，泡大概二到四個小時，瀝乾水就可以了！有條件的可以用草木灰做灰水泡米，這樣做出來的粽子，比鹼水的要好吃很多，而且也不會發苦，做灰水的草木有很多比例：桑樹灰，果樹灰，茶子蕊灰等等，一般米和草木灰的比例是一斤米100克灰，做出高出米兩倍的灰水泡2到4個小時，然後一定開水下鍋（這個很重要）煮開後小火煮六至八個小時！以上就是我的回答，希望對你有幫助！

包粽子放的鹼會苦說明我們放太多了，我們要按比例來放。我們放鹼可以直接放到糯米里面攪拌，也可以煮的時候放到水裡面。