薑黃素不但有抗癌特性，對於預防阿爾茨海默病也有一定作用。最新研究表明，相比服用安慰劑，阿爾茨海默氏症病人吃1克薑黃素就能減少他們大腦中的斑塊積聚。然而，薑黃素往往很難被吸收，但如果和黑胡椒粉搭配，則它的吸收率能提高20倍。

　　建議：美國安德森癌症研究中心的Bharat B . Aggarwal教授建議，開始的時候可以每天吃1/2茶匙的薑黃粉和黑胡椒，一旦你習慣了它的味道，就可以用它們來做菜了。

烹飪香料可以追溯到人類文明的起源。數千年來，人們在世界各地交易異國香料，並用它們為各種各樣的菜餚增添風味。由於香料的藥用價值，人們傳統上也將其作為天然藥物。

其中兩種非常珍貴的香料是黑胡椒和薑黃粉。單獨來說，它們可以提供它們自己獨特的健康益處。但是當它們結合在一起時，就形成了最佳健康狀態的強大組合。

黑胡椒是一種古老而用途廣泛的香料，在印度式草藥療法中使用歷史悠久，因為它含有高濃度的有益植物化合物。黑胡椒是世界上最常用的香料之一，它是從胡椒屬植物的乾燥漿果中提取的。

它在提升菜餚風味方面非常有用，甚至贏得了“香料之王”的稱號。黑胡椒中含有的一些基本營養素包括錳、鐵、蛋白質、纖維、鈣、鎂、銅、磷、鋅、鉀以及維生素A、C和K。

至於薑黃，它被稱為“金香料”，是從薑黃龍眼植物的根中提取出來的。通常被認為是地球上最強大的草本植物之一，這種亮黃色的粉末香料賦予了咖哩黃色的顏色。

薑黃還有豐富的常用維生素和礦物質，如鐵、鋅、鈣、鉀、錳、磷、和維生素B1, B2, B3,和C。薑黃香料在印度菜和許多南亞和中東美食中是非常常見的，幾乎可以新增到任何菜中。

薑黃含有一種著名的治療化合物，稱為薑黃素，具有強大的抗氧化效能。至於黑胡椒，它的5%左右是由活性生物鹼化合物胡椒鹼組成，這聽起來可能不多，但如果你在薑黃中加入一點點黑胡椒，它可以大大提高薑黃素的生物利用度，高達200%。

黑胡椒和薑黃的混合功效

在薑黃中發現的薑黃素類化合物中，薑黃素活性最強。不幸的是，它不能被身體很好地吸收。食用更多的薑黃並不一定是解決之道。

研究表明，胡椒中的胡椒鹼能提高某些營養素的生物利用度。特別是，胡椒鹼對薑黃素有雙重作用。首先，它使薑黃素更容易透過腸壁進入血液。同時，它有助於減緩肝臟中薑黃素的分解，當它到達你的血流時，極大地增強和保持它的整體效力。

這裡有幾個很好的理由把黑胡椒和薑黃粉放在一起：

1.增加營養素的生物利用度：

研究表明，胡椒中的胡椒鹼能提高某些營養素的生物利用度。在你的餐中加入一小撮胡椒粉，以達到最佳的營養吸收。

2.增強肌體消化功能：

黑胡椒透過支援消化系統自然產生的鹽酸和胃酸來支援健康的腸道。薑黃還可以培養健康的腸道菌群和腸道健康，以支援健康的消化。

3.保持健康，讓面板容光煥發：

薑黃含有面板必要的營養成分，有助於清潔面板，提供營養助生長，讓面板容光煥發。

4.有助於骨骼和關節健康：

根據最近的研究，薑黃可以提供必要的營養，如薑黃素，以利於骨骼和關節的健康。

5.具有強大的抗氧化效能：

研究表明，在各種植物食品中，黑胡椒含有最高水平的抗氧化劑和酚類物質。更不用說胡椒鹼本身就具有強大的抗氧化效能。

6.保持一個健康的免疫系統：

由於其令人印象深刻的抗氧化效能，薑黃也支援你的免疫系統的健康功能。在你的日常飲食中加入半茶匙薑黃根粉，可以增強你的免疫力